5 resep kejeri TOP

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 18:18

Fitur memasak masakan tradisional Inggris. 5 resep kejeri TOP. resep video.

Kejeri adalah hidangan tradisional Inggris dan Skotlandia yang turun dalam sejarah sebagai analog dari Kichri India, yang terkenal dalam masakan Ayurveda. Tetapi tidak seperti yang terakhir, versi bahasa Inggris terkenal dengan banyak bahan yang dapat ditambahkan berdasarkan preferensi selera Anda dan ketersediaan produk di lemari es.

Fitur memasak kejeri

Seperti yang Anda ketahui, Kejeri adalah analog dari Kichri dari India. Inggris, pada gilirannya, mendiversifikasi hidangan dengan menambahkan bahan tambahan. Selain bahan utama seperti ikan dan nasi, mereka juga menambahkan telur rebus, mentega, krim, pasta kari, dan bahkan kismis. Itulah mengapa ada banyak resep kejeri.

Masakan kolonial India menjadi terkenal pada abad ke-19. Artinya, pada masa pemerintahan Ratu Victoria. Bahkan kemudian, hidangan kejeri menjadi salah satu yang paling populer dan tersebar luas. Meski cukup mengenyangkan dan bisa disajikan sebagai makanan lengkap, namun karena alasan tertentu, menu ini paling sering disajikan hanya untuk sarapan.

Hidangan itu cukup unik. Itu disajikan baik di rumah kerajaan dan disiapkan oleh petani biasa. Tetapi orang miskin menggunakan bahan minimum untuk ini. Itu dibuat dengan sisa nasi, lentil, dan pasta kari.

Ada 2 teknik dasar pembuatan kejeri. Tergantung pada jenis nasi yang Anda gunakan, itu bisa menjadi risotto atau kari. Jika Anda ingin terlihat seperti risotto nasi, lebih baik menggunakan varietas seperti Arborio, Vialone nano dan Carnaroli. Dalam hal ini, nasi harus dimasak al dente dan sedikit direkatkan. Tapi kebanyakan, kejeri dimasak sebagai kari. Untuk ini, varietas beras seperti Basmati, Melati dan coklat digunakan.

Salah satu bahan utama dalam masakan ini adalah ikan. Ikan putih tanpa lemak paling cocok untuk membuat kejeri. Dalam hal ini, halibut, cod, catfish, haddock, dan hake sempurna. Dengan jenis ikan inilah hidangannya ternyata lebih empuk. Untuk kejeri klasik, digunakan smoked haddock.

Ikan juga bisa diganti dengan makanan laut. Kerang, udang, dan gurita paling cocok untuk ini. Terkadang daging unggas digunakan untuk memasak kejeri. Dengan bahan-bahan seperti itu, hidangannya akan menjadi tidak kalah enak.

Perhatian khusus harus diberikan pada pasta kari. Ada banyak variasi bahan ini. Mereka berbeda dalam konsistensinya (lebih tebal atau lebih tipis), aftertaste (rasa kacang atau kelapa). Juga, pasta bisa ringan atau panas berapi-api. Untuk memasak kejeri, Anda bisa memilih sesuka Anda.

Sepintas, hidangan ini mungkin tampak sulit disiapkan, tetapi sebenarnya tidak demikian. Ini disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Kami hadir untuk perhatian Anda 5 resep kejeri TOP.

Kejeri dengan kuah sayur

Untuk menyiapkan kejeri klasik, Anda harus menggunakan fillet ikan putih asap panas. Haddock memang hebat. Nasi berbutir panjang harus lebih disukai. Pilihan yang paling sukses adalah nasi melati. Anda harus terlebih dahulu menyiapkan kaldu sayuran. Variasi kejeri ini akan menjadi solusi yang sangat baik untuk makan malam di perusahaan besar.

Konten kalori per 100 g - 680 kkal.
Porsi - 8
Waktu memasak - 1 jam 20 menit

Bahan-bahan:

Beras - 300 g
Ikan - 450 g
Telur ayam - 4 pcs.
Daun bawang - 1 batang
Mentega - 50 g
Daun salam - 2 buah.
Garam, lada hitam - secukupnya
ketumbar giling - 1/2 sdt, kunyit - 1 sdt
Air - 3 l (untuk kaldu)
Wortel - 2 buah. (untuk kaldu)
Bawang bombay - 2 buah. (untuk kaldu)
Batang seledri - 1 pc. (untuk kaldu)
Batang peterseli - 1 pc. (untuk kaldu)
Bawang putih - 4 siung (untuk kaldu)
Lada hitam - 5 pcs., Daun salam - 2 pcs. (untuk kaldu)

Langkah-langkah memasak kejeri dalam kaldu sayuran:

Pertama, Anda harus mulai memasak kaldu sayuran. Untuk melakukan ini, Anda perlu membilas dan mengupas sayuran dengan baik. Dalam hal ini, mereka tidak perlu dipotong. Tempatkan sayuran dalam panci yang dalam. Kemudian tuangkan air ke atas semuanya. Ini pasti dingin. Masak kaldu dengan api sedang. Setelah mendidih, tambahkan garam dan kecilkan apinya. Masak sekitar 20-25 menit lagi.
Saat siap, masukkan sayuran ke dalam saringan, saring kaldu melalui kain tipis.
Selanjutnya, Anda perlu membilas beras secara menyeluruh. Dalam hal ini, air harus diganti beberapa kali. Idealnya, beras harus dibilas sampai air yang dibilas menjadi jernih. Tuang air dingin ke atas nasi dan garam. Masak selama 25-30 menit sampai empuk.
Bilas daun bawang dengan baik. Potong batang putih menjadi cincin. Lelehkan mentega dalam panci yang dalam. Lalu tumis bawang bombay sebentar. Kemudian tambahkan nasi ke dalamnya dan campur semuanya dengan baik.
Kemudian tambahkan kaldu sayuran ke nasi. Tambahkan bumbu dan daun salam. Saat hidangan sudah siap, Anda harus mengeluarkannya dan merebus semuanya. Tutup dan didihkan selama 20 menit lagi.
Sementara itu, Anda perlu merebus telur. Untuk melakukan ini, didihkan air dan masak selama 8-10 menit. Untuk membersihkan telur dengan baik, tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam air.
Selanjutnya, Anda harus memotong fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil.
Jika tidak semua cairan menguap saat memasak nasi, buang ke saringan. Tambahkan ikan dan telur ke dalamnya. Campur semuanya dengan lembut. Bagi ke dalam mangkuk dan sajikan. Bagian atas hidangan dapat dihiasi dengan rempah segar.

Kederie Jamie Oliver

Menurut resep Jamie Oliver, Kejeri berbeda dari variasi lain dalam kecepatan persiapan - hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat. Semua bahan harus disiapkan terlebih dahulu, ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Dan persiapannya sendiri tidak lebih dari 15 menit. Bubuk kari juga harus disiapkan terlebih dahulu atau dibeli yang sudah jadi. Dari ikan, dalam hal ini, Anda membutuhkan fillet cod asap.

Bahan-bahan:

Ikan - 600 g
Beras - 3/4 sdm.
Telur ayam - 2 buah.
Mentega - 100 g
Akar jahe - secukupnya
Daun salam - 2 buah.
Bawang hijau - secukupnya
Bawang putih - 2 siung
Bubuk kari - 2 sendok makan
Mustard (kering) - 2 sendok makan
Tomat - 2 buah.
Lemon - 1 buah.
Ketumbar segar secukupnya

Resep Jamie Oliver untuk Kejeri langkah demi langkah:

Tempatkan cod dalam panci yang dalam, tuangkan air dingin di atasnya. Tambahkan daun salam dan didihkan. Setelah itu, masak ikan selama 5-7 menit lagi.
Sementara itu, bilas beras dengan baik. Tutup dengan air dingin dan garam. Rebus sampai empuk. Kemudian tambahkan sedikit mentega dan aduk rata.
Potong bawang hijau menjadi cincin. Parut jahe di parutan kasar, bawang putih di parutan halus. Panaskan wajan dengan baik, lelehkan mentega di atasnya. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe.
Tambahkan nasi yang sudah jadi ke dalam panci dan campur semuanya dengan baik. Cincang halus tomat dan tambahkan juga ke dalam panci ke nasi. Kemudian tambahkan pasta kari dan biji mustard. Aduk dengan sendok kayu.
Sementara itu, rebus telur dalam air asin. Mereka harus direbus.
Peras jus dari lemon dan bumbui nasi dengannya. Campur semuanya dengan baik lagi. Tata di piring dalam porsi. Telur paling baik ditambahkan secara terpisah ke setiap piring. Taburi dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan.

Kejeri untuk tangan cepat

Jika Anda ingin mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda dengan sesuatu yang lezat, dan Anda hanya punya sedikit waktu untuk mempersiapkannya, resep inilah yang Anda butuhkan. Anda tidak perlu mencari ikan asap yang enak atau juga merebusnya. Kami akan menggunakan tuna kalengan. Lebih baik membeli tuna tidak dalam minyak, tetapi dalam jus Anda sendiri. Dalam hal ini, kejeri benar-benar akan berhasil dengan cepat dan tidak kalah enaknya.

Bahan-bahan:

Tuna - 2 kaleng
Beras - 300 g
Telur ayam - 3 pcs.
Bawang hijau - secukupnya
Bawang putih - 3 siung
Minyak sayur - 1 sendok makan
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Kari - 1 sendok makan

Persiapan langkah demi langkah kejeri untuk tangan cepat:

Bilas beras dengan baik terlebih dahulu. Air perlu diganti beberapa kali sampai bersih setelah dibilas. Selanjutnya, tuangkan nasi dengan air dingin dan rebus sampai empuk.
Saat memasak, kupas bawang putih dan parut di parutan halus. Potong bawang hijau menjadi cincin. Panaskan wajan dengan baik, tambahkan minyak sayur dan goreng bawang dan bawang putih.
Kemudian masukkan nasi ke dalam wajan. Garam semuanya dengan baik, tambahkan merica. Mencampur.
Pindahkan tuna dari stoples ke mangkuk yang dalam. Jangan menuangkan cairan, itu akan tetap dibutuhkan. Gunakan garpu untuk menumbuk tuna dan menambahkan nasi ke wajan. Aduk rata dan tutup dengan cairan tuna.
Sementara itu, rebus telur dalam air asin sampai empuk. Setelah itu perlu dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian.
Kemudian tambahkan kari dan aduk kembali. Biarkan dengan api kecil selama 3-5 menit lagi. Sebarkan dalam porsi, taruh telur di setiap piring dan sajikan.

Kejeri dengan seafood

Seperti yang Anda ketahui, nasi cocok dengan makanan laut, dan jika Anda memasak kejeri dari bahan yang sama, Anda mendapatkan hidangan yang sangat lezat dan beraroma. Anda dapat menggunakan koktail makanan laut dan makanan laut yang dibeli secara terpisah. Dalam hal ini, kerang dan udang sempurna. Lebih baik memberi preferensi pada makanan laut segar atau beku, dengan acar, hidangan akan memiliki rasa yang sama sekali berbeda.

Bahan-bahan:

Beras - 300 g
Makanan Laut - 500 g
Daun salam - 2 buah.
Lada hitam - 6 buah.
Lemon - 1 buah.
Rempah segar secukupnya
Minyak sayur - 1 sendok makan
Telur ayam - 3 pcs.
Bawang putih - 3 siung
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya

Langkah-langkah memasak kejeri dengan seafood:

Cuci bersih beras terlebih dahulu. Kemudian isi dengan air dingin dan masak sampai empuk, sekitar 25 menit.
Rebus makanan laut dalam air asin. Tambahkan daun salam dan merica hitam agar lebih beraroma.
Buang makanan laut yang sudah jadi ke dalam saringan, seharusnya tidak ada cairan berlebih di atasnya. Jika Anda merebus udang, mereka harus dikupas; makanan laut lainnya tidak perlu dikupas tambahan.
Parut bawang putih di parutan halus. Panaskan wajan dengan baik, tambahkan minyak sayur. Masukkan makanan laut ke dalam wajan, tambahkan bawang putih dan campur semuanya. Goreng dengan api kecil selama 5-7 menit.
Sementara itu, peras jus dari lemon. Rebus telur dalam air asin sampai matang, rebus.
Tambahkan nasi ke dalam panci. Aduk semuanya dengan baik dengan sendok kayu. Tambahkan garam dan merica. Taburi dengan jus lemon. Biarkan dengan api kecil selama 5 menit lagi.
Sementara itu, cuci bersih dan cincang halus herba segar. Telur harus dikupas dan dipotong menjadi beberapa bagian.
Sebarkan kejeri dalam porsi, tambahkan telur. Taburi dengan rempah segar di atasnya dan sajikan.

Penting untuk diketahui! Dengan prinsip yang sama, Anda bisa memasak kejeri unggas. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan fillet ayam. Juga perlu direbus terlebih dahulu, lalu digoreng dengan bawang putih dan tambahkan nasi dengan sisa bahan yang tercantum di atas. Atau, Anda bisa menggunakan fillet asap - ternyata tidak kalah enaknya.

Kejeri dengan salmon

Kejeri dengan salmon adalah pilihan lain untuk menyiapkan hidangan ini. Salmon bisa diganti dengan salmon. Penting juga untuk menggunakan ikan asin ringan. Salmon bisa diasinkan sendiri, ini akan memakan waktu lebih lama. Ikan harus diasinkan setidaknya sehari sebelum memasak kejeri. Ikan asin ringan juga dapat dibeli di toko ikan mana pun. Berkenaan dengan nasi, dalam hal ini, Anda perlu liar atau cokelat.

Bahan-bahan:

Beras - 1 sdm.
Bawang bombay - 2 buah.
Secukupnya jahe segar
Minyak sayur - 1/2 sendok makan
Susu - 500 ml
Daun salam - 1 buah.
Kunyit - 1 sdt
Garam secukupnya
Ikan - 500 g
Bawang putih - 4 siung
Tomat - 2 buah.
Telur ayam - 4 pcs.
Kari - 3 sdt

Langkah demi langkah memasak kejeri dengan salmon:

Pertama Anda perlu membilas beras agar air setelahnya tetap bersih. Untuk melakukan ini, itu harus diubah 2-3 kali. Tuangkan air dingin di atas nasi, tambahkan garam dan rebus hingga empuk.
Rebus telur sampai empuk. Untuk membersihkannya dengan baik, tambahkan satu sendok makan garam ke dalam panci. Jika sudah matang, kupas telur dan potong kecil-kecil.
Selanjutnya, Anda perlu memotong bawang dengan halus. Parut bawang putih dan jahe di parutan halus. Cincang halus tomat. Panaskan wajan dengan baik, tambahkan minyak zaitun dan tumis bawang bombay, bawang putih, jahe dan tomat selama beberapa menit. Anda juga perlu menambahkan kari ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik dan tutup.
Selanjutnya, ikan harus ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan dituangkan dengan susu. Daun salam dan merica juga harus ditambahkan ke mangkuk. Biarkan selama 10 menit. Kemudian, dengan menggunakan garpu, bagi ikan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan.
Kemudian tambahkan nasi, telur, dan kunyit ke dalam wajan. Campur semuanya dengan baik dan goreng dengan api kecil. Kemudian bagi dalam porsi dan sajikan.

Penting untuk diketahui! Mengasinkan ikan di rumah cukup sederhana. Untuk melakukan ini, bilas fillet dengan baik. Bilas dengan air dingin, dan sebaiknya air es. Kemudian keringkan dengan handuk kertas. Gunakan pinset untuk menghilangkan tulang. Campurkan setengah gelas gula dengan jumlah garam yang sama. Tuangkan setengah dari campuran ini di bagian bawah mangkuk dan tambahkan beberapa tetes cuka. Tempatkan ikan dan tutup dengan sisa campuran garam dan gula. Di atas ikan, Anda bisa meletakkan irisan lemon yang masih diiris tipis. Bungkus semuanya dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama sehari.