Di mana Anda dapat menemukan bunga nasturtium, kandungan kalori dan komposisinya. Khasiat yang berguna dan merugikan saat digunakan. Resep makanan dan minuman. Fakta menarik dan kemampuan untuk tumbuh di iklim yang berbeda. Bunga nasturtium mendukung suasana hati yang baik tidak hanya karena rasa gurih asli, yang menyenangkan reseptor lidah, tetapi juga karena sifat penyembuhannya. Pengenalan menu harian menormalkan fungsi sistem saraf, yang mencegah perkembangan depresi. Selain itu, wanita yang menyuntikkan perbungaan ke dalam kosmetik - masker, dapat membanggakan kulit yang halus dan sehat.
Kontraindikasi dan bahaya bunga nasturtium
Bunga nasturtium termasuk dalam produk sokogonny: mereka merangsang aktivitas enzimatik lambung, kantong empedu dan pankreas, meningkatkan beban pada saluran pencernaan. Jangan gunakan produk ini untuk pankreatitis, sakit maag, gastritis erosif, diare kronis.
Kerugian bunga nasturtium pada inti adalah karena asam erusat, yang juga terkandung dalam komposisi. Ini mengganggu kerja otot jantung, meningkatkan kemungkinan serangan jantung dan stroke.
Anda tidak boleh memasukkan kelopak cerah ke dalam resep:
- Dengan stomatitis - iritasi pada mukosa mulut meningkat;
- Dengan penyakit batu empedu - agar tidak memprovokasi pelepasan batu ke dalam saluran empedu;
- Dengan seringnya mulas, penyakit refluks dapat berkembang;
- Selama kehamilan dan menyusui - agar tidak memicu perkembangan reaksi alergi. Dalam kasus pertama, pada wanita karena reaksi hipertrofik tubuh dalam kondisi khusus, yang kedua - pada bayi.
Tidak perlu memperkenalkan rasa baru kepada anak kecil. Usus bayi di bawah 3 tahun belum siap untuk bertemu produk baru, tidak ada cukup mikroorganisme bermanfaat di dalamnya untuk menyerap semua nutrisi sepenuhnya. Terlalu banyak risiko - diare mungkin muncul, yang akan menjadi sulit untuk dihilangkan.
Bagaimana bunga nasturtium digunakan dalam masakan
Koki menambahkan perbungaan cerah ke salad mentah, mengisinya dengan berbagai isian, bersikeras dengan berbagai minuman dan saus musim. Mereka dapat mendiversifikasi makanan Anda sendiri, meningkatkan kesehatan Anda dan menikmati makanan Anda - warna kelopak yang kaya digunakan untuk menghias hidangan. Produk herbal ditambahkan ke daging cincang dan makanan penutup.
Anda tidak perlu memikirkan bagaimana bunga nasturtium dimakan. Perbungaan akan menambah rasa baru pada hidangan klasik - vinaigrette, pasta, atau salad musim panas.
Dalam nutrisi makanan, aditif semacam itu sangat berharga: berkat itu, proses metabolisme dipercepat, lapisan lemak larut.
Minuman dengan kelopak meningkatkan nada tubuh, membantu mengatasi pilek selama musim epidemi dan memuaskan dahaga.
resep bunga nasturtium
Perbungaan dapat ditambahkan tidak hanya ke resep musim panas, tetapi juga untuk menikmati rasa pedas-pahit-asam favorit Anda sepanjang tahun. Yang terbaik adalah membekukan sayuran - semua properti yang bermanfaat akan dipertahankan, dan kelopaknya akan tetap cerah.
Resep dengan bunga nasturtium:
- Minyak pedas … Perbungaan dicincang halus, dicampur dengan mentega dan jus lemon ditambahkan. Proporsi warna dan minyak tidak masalah. Hal utama adalah mendapatkan konsistensi yang menyerupai struktur adonan yang tebal dan homogen. Kemudian tablet isyarat kecil terbentuk, dibekukan di dalam freezer. Di masa depan, Anda bisa mengoleskannya pada roti, tambahkan ke kentang tumbuk atau bubur.
- Salad musim panas … 200 g lobak, 80 g bunga nasturtium, beberapa helai daun bawang. Dibalut dengan mayones atau minyak zaitun dengan bubuk mustard. Pilihan lain: alih-alih lobak - mentimun segar, juga 1-2 telur rebus.
- salad kacang … Parut dua tomat berdaging, cincang halus mentimun segar. Saus salad: haluskan 2 sendok makan campuran kacang - kenari dan kacang mede, atau kacang pinus dengan hazelnut, campur dengan madu dan minyak sayur sampai pucat.
- bumbu pedas … Campur kuncup, bawang putih yang dihancurkan dan haluskan kismis merah di bagian yang sama. Disimpan di lemari es, digunakan sebagai saus untuk ikan dan daging.
- kuncup acar … Mereka memilih tunas yang belum ditiup yang masih hijau. Mereka dicuci dan diletakkan dalam satu lapisan di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Bumbunya dimasak: untuk 1 liter air, satu sendok makan garam dan gula, 2 kacang polong allspice dan cengkeh, 1 daun salam. Saat bumbunya mendidih, 3 sendok makan cuka anggur 9% dituangkan ke dalamnya. Stoples diisi dengan kuncup (Anda tidak perlu mensterilkan sebelumnya), dituangkan dengan rendaman panas dan segera digulung dengan penutup. Dalam bentuk acar, bunga nasturtium ditambahkan ke piring - ikan dan daging.
- Tomat isi … Potong tomat segar menjadi dua dan buang bagian tengahnya. Dalam mangkuk blender, sebarkan dalam jumlah yang sama: bit rebus, inti tomat, kuncup acar, kacang hijau - Anda bisa segar (gula) atau kalengan. Campur semuanya dan tambahkan sedikit mentega. Isi tomat dengan isian, olesi dengan mayones di atasnya.
Resep minuman bunga Nasturtium
Atas dasar perbungaan, Anda tidak hanya dapat menyiapkan hidangan, tetapi juga minuman. resep populer:
- teh … Tunas dicabut sebelum dibuka, dikeringkan pada suhu kamar di area berventilasi, menyebar dalam 1 lapisan. Anda tidak perlu membaliknya. Kemudian diseduh dengan air mendidih.
- Penuangan … Tunas kering digiling menjadi bubuk dan ditambahkan ke minuman berry buatan sendiri 3-4 hari sebelum mencicipi dengan perbandingan 1 sendok makan hingga 1 liter.
- cuka bunga … Perbungaan segar digunakan. 100 g kuncup berbunga dituangkan ke dalam 0,5 liter cuka licorice 9%, dituangkan ke dalam botol 2 kacang polong allspice dan lada hitam, 1 siung, 1 gigi bawang putih yang dihancurkan dan setengah bawang merah. Bersikeras 12 hari di tempat gelap pada suhu kamar, lalu tuang cairannya. Digunakan sebagai tambahan untuk hidangan daging dan ikan berlemak.
- Koktail pengencang … 40 g akar lobak digosok di parutan, tambahkan 100 g kuncup yang belum dibuka diparut, aduk. Tuang 2 liter air dingin rebus ke dalam wadah yang dapat ditutup rapat dengan penutup, tuangkan sedikit lebih dari setengah gelas gula. Saring setelah 12 jam. Simpan dalam lemari es.
Fakta menarik tentang bunga nasturtium
Nama "Capuchin" diberikan kepada nasturtium untuk menghormati para biarawan. Di kota Portugis Sintro, sebuah biara Ordo Kapusin didirikan, yang anggotanya mengenakan tudung-tudung menyerupai bunga nasturtium.
Tetapi nama botani tanaman itu "diperoleh" karena warna kelopaknya yang cerah. Karl Linnaeus memberi nama Tropaeolum untuk menghormati tiang-tiang kemenangan di mana para pejuang Roma menggantungkan helm musuh mereka, berlumuran darah. Benih-benih bunga cerah itu diambil dari Amerika bukan oleh para penakluk, seperti kebanyakan rempah-rempah dan bumbu, tetapi oleh para pedagang. Karena itu, tanaman itu datang ke Eropa dari India. Di sana ia mendapatkan popularitas yang luar biasa. Bunga-bunga cerah telah menggantikan safron yang malang - bahan yang sangat diperlukan dari masakan nasional.
Bunga besar nasturtium, mekar di tanaman negara tropis, diserbuki bukan oleh serangga, tetapi oleh burung kolibri. Nektar mereka adalah makanan untuk burung-burung kecil berwarna cerah ini.
Selama pembungaan nasturtium, tanaman apa pun yang ditanam di sebelah taman bunga dilindungi dari kubis, kutu daun, lalat putih, dan bahkan kumbang Colorado. Mereka takut dengan bau yang menyengat. Juga, lingkungan seperti itu melindungi dari banyak penyakit.
Claude Monet, seorang seniman Prancis, lebih menyukai warna-warna cerah - hampir semua plot pribadinya ditanami nasturtium.
Berbunga dimulai pada bulan Mei dan berakhir pada akhir musim gugur. Anda bisa memilih varietasnya agar petak bunga sedap dipandang mata selama ini. Nasturtium paling populer:
- Perisai-bantalan - dengan pucuk empat meter, dengan bunga merah dan kuning, "Lucifer";
- Kecil - dengan batang pendek, tidak lebih dari 35 cm, merah, oranye, kuning, dengan highlight dan garis-garis pada kelopak, "Black Velvet", "Cherry Rose";
- Tiroid - daun dan batang besar yang lebat hingga 2,5 m, "Kepik", "Raja Theodore";
- Liana (Kenari) - liana dengan bunga kecil berwarna-warni.
Pengerjaan varietas baru berlanjut hingga hari ini. Anda dapat menanamnya di petak pribadi, di halaman, di taman musim dingin dan di ambang jendela Anda sendiri. Tanaman ini sangat bersahaja sehingga cukup memberikan penyiraman yang stabil untuk pertumbuhan dan pembungaan.
Tonton video tentang bunga nasturtium:
Bagi mereka yang ingin mengejutkan para tamu dengan hidangan lezat, disarankan untuk menanam benih terlebih dahulu dalam cangkir gambut, dan baru kemudian memindahkannya ke tempat pertumbuhan permanen - ke petak bunga atau pot bunga. Ini akan membantu mencegah kerusakan akar selama transplantasi dan menumbuhkan bunga yang indah dan lezat dengan cepat.
