Kandungan kalori dan komposisi mentimun melotria Afrika. Bagaimana itu berguna dan apa bahayanya bagi kesehatan. Bagaimana itu bisa disiapkan dan apa yang harus Anda ketahui tentangnya. Tubuh dengan mudah dan cepat mencerna dan mengasimilasi mentimun Afrika. Sama sekali tidak berat di perut dan dengan cepat memuaskan rasa lapar. Oleh karena itu, dianjurkan untuk menggunakannya untuk camilan di antara waktu makan.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan mentimun melotria Afrika
Mentimun mentah tidak boleh dimakan saat perut kosong, apalagi tanpa bahan tambahan. Ini terutama berlaku untuk pasien dengan gastritis. Jika Anda tidak yakin dengan kelayakan pabriknya, maka Anda harus selalu mengupas buahnya - mungkin mengandung nitrat berbahaya dan berbagai bahan kimia. Semua zat ini dapat mencemari tubuh dan menyebabkan keracunan. Tidak disarankan untuk menyalahgunakan sayuran selama kehamilan dan anak-anak.
Kontraindikasi ketat adalah:
- Penyakit saluran pencernaan … Kita berbicara tentang kolitis dan gastritis pada tahap akut, tukak lambung dan 12 tukak duodenum. Keterbatasan ini disebabkan oleh fakta bahwa bubur mentimun kaya akan serat yang mengiritasi selaput lendir organ-organ ini.
- Masalah ginjal … Mereka berarti nefritis dan pielonefritis pada fase akut, adanya mikrolit besar, pasir dan batu di organ ini. Dalam hal ini, Anda tidak bisa makan acar mentimun, sementara yang mentah dan yang sudah dipanaskan diperbolehkan untuk dikonsumsi dalam jumlah kecil.
- Infark miokard … Dalam hal ini, jumlah cairan yang dikonsumsi harus dikurangi menjadi setidaknya 1 liter, dan ada banyak dalam mentimun. Jika ini tidak dilakukan, beban di jantung akan lebih kuat, yang sangat berbahaya.
Jangan berikan mentimun yang sudah dikupas kepada anak-anak di bawah 10 tahun.
Resep dengan melotria mentimun Afrika
Sayuran ini dimakan mentah dan kalengan. Acarnya dipraktikkan secara luas, lebih jarang digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua. Dalam hal ini, buah-buahan kehilangan lebih dari 30% nutrisinya dan tidak lagi bernilai seperti itu. Mereka bisa dimasak dengan atau tanpa kulitnya. Berbeda dengan yang melekat pada "pendatang" dari Afrika, rasanya hampir tidak pernah pahit dan tidak menggores kulit. Disarankan untuk menambahkan melotria ke salad, baik dingin maupun hangat. Ini cukup relevan sebagai pemotongan di atas meja.
Berikut adalah resep paling menarik untuk mentimun melotria Afrika:
- Salad panas … Kupas mentimun (300 g) dan masak cumi-cumi (150 g). Kemudian campurkan kedua bahan tersebut dan tambahkan feta (80 g) yang akan dipotong kecil-kecil. Kemudian semua ini dituangkan dengan minyak zaitun (3 sdm. L.) Dan jus lemon (1 sdm. L.), Ditaburi peterseli. Hidangan ini dapat disajikan di atas daun selada, diletakkan di atas piring besar.
- Solyanka … Potong sosis asap sekecil mungkin (300 g). Kemudian kupas dan potong kentang (3 pcs.), Bawang (1 pc.), Wortel (1 pc.). Selanjutnya, cuci mentimun (100 g). Sekarang goreng bawang dan wortel, gabungkan semua bahan dan masak selama 30 menit. Kemudian tambahkan 1 sdm. l. jus tomat dan jumlah yang sama dari lemon, merica dan garam sup secukupnya.
- isian … Pilih mentimun terbesar, cuci dan potong di atasnya, buang ujungnya. Kemudian ambil ampasnya dan letakkan isian di tempatnya. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur telur parut (1 pc.), Bawang putih yang dipilin dalam penggiling daging (2 siung), garam dan merica secukupnya, keju (30 g). Kemudian pindahkan melotria ke loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Setelah waktu ini, keluarkan dan hiasi dengan dill cincang.
- Salad dingin … Potong-potong kubis Cina (1 kepala), tomat merah muda (1 pc.) Dan mentimun (10-20 pcs.), Yang tidak perlu dikupas. Campurkan semua ini dan tambahkan jagung kalengan (5 sendok makan). Kemudian tambahkan 3 sdm. l. cuka sari apel dan sedikit minyak jagung. Ingatlah untuk menambahkan garam ke salad sebelum disajikan.
- pengawetan … Cuci tong kayu kecil dan siapkan sepotong kain kasa dengan tekanan terlebih dahulu. Selanjutnya, rendam 3 kg mentimun selama satu jam, biarkan terendam dalam air, lalu angkat dan keringkan. Setelah itu, taruh bawang putih yang sudah dikupas (20 siung), daun salam (15 buah), merica hitam (25 buah), daun kismis (1 gelas) dan lemon yang diiris melingkar (satu) di bagian bawah wadah yang sudah dicuci. Kemudian siapkan air garam: rebus dan air dingin (5 l), larutkan 8 sdm. l. garam laut dan 2 sdm. l. Sahara. Kemudian tambahkan 3 sdm. l. cuka meja, aduk komposisinya dan tuangkan perlahan ke dalam tong. Akibatnya, ia harus menutupi mentimun sepenuhnya. Selanjutnya, Anda hanya perlu menutupi laras dengan kain kasa, dan kemudian dengan tekanan. Semuanya akan siap setelah 3-4 hari, yang tidak disarankan untuk melihat di sini.
- salad … Anda perlu mencuci tomat ceri (200 g), melotria (150 g), paprika merah (setengah tanpa biji). Potong yang terakhir menjadi cincin dan campur dengan dua bahan pertama. Sekarang tambahkan keju Adyghe, yang akan cukup untuk 80 g. Itu harus dipotong menjadi kubus. Selanjutnya, gunakan kacang yang dikeringkan dengan api kecil tanpa sekam (30 g), yang akan menambah orisinalitas masakan. Pada akhirnya, tuangkan campuran dengan jus lemon (1, 5 sendok makan) dan minyak zaitun (2 sendok makan), taburi dengan garam laut (2 sejumput) dan asafoetida. Salad sudah siap, dan sekarang Anda bisa menyajikannya di meja, baik tanpa apa pun, dan dengan lasagna, pilaf, atau hanya pasta-tanduk.
- Mentimun goreng … Cuci (0,5 kg), bagi menjadi dua, garam, gosok dengan bawang putih dan merica. Selanjutnya, goreng dalam minyak bunga matahari, taburi dengan biji wijen, gerimis dengan kecap dan minyak zaitun secukupnya. Sentuhan terakhir adalah menghias hidangan dengan bawang hijau cincang.
Fakta menarik tentang melotria mentimun Afrika
Faktanya, melotria lebih merupakan buah beri daripada sayuran, karena mengandung banyak biji. Ini dianggap sebagai tanaman eksotis, meskipun mungkin tumbuh di Eropa, termasuk Eropa Timur. Tinggi semak mencapai sekitar 2 meter, tumbuh seperti bunga keriting yang indah. Rasanya sempurna baik di rumah kaca dan rumah kaca, tanpa memerlukan penyiraman secara teratur.
Hampir tidak mungkin menemukan mentimun afrika di pasaran; itu juga tidak ada di supermarket. Jika dijual di daerah kami, itu hanya di toko online dan paling sering dipesan. Kebetulan itu praktis tidak diekspor dari Afrika dan negara lain tempat tanaman itu ditanam. Di sana paling sering digunakan untuk tujuan dekoratif, tidak termasuk buah-buahan yang sangat berharga.
Saat memilih sayuran ini, Anda harus memperhatikan permukaannya - tidak boleh ada goresan atau noda di atasnya. Sangat penting untuk menyentuh kulitnya agar halus, tanpa kekasaran khusus. Juga harus diingat bahwa pola yang kontras selalu ada di atasnya. Jika bersinar, maka ini mungkin menunjukkan penggunaan lilin untuk memperpanjang umur simpan produk.
Buah-buahan segar dapat disimpan di lemari es selama sekitar 3-5 hari, setelah itu menjadi lunak dan hambar. Untuk ini, yang terbaik adalah menggunakan wadah plastik atau wadah kaca, tas tidak cocok untuk tujuan ini. Jika Anda perlu memperpanjang umur sayuran, maka sayuran harus dikalengkan atau diasamkan. Dalam bentuk ini, mereka dapat cocok untuk dikonsumsi masing-masing hingga satu tahun dan satu bulan.
Mentimun ini memiliki biji yang jauh lebih sedikit daripada mentimun biasa, dan ukurannya jauh lebih kecil. Berkat ukurannya yang kecil, sangat nyaman untuk menutup sayuran seperti itu. Mereka dengan mudah masuk ke dalam kaleng 0,5 liter dan terlihat jauh lebih estetis. Ini adalah pilihan yang bagus untuk liburan, yang dapat dimainkan dengan sayuran di tusuk sate, bergantian dengan keju dan salami.
Tonton video tentang melotria mentimun Afrika:
Terlepas dari kenyataan bahwa masih ada beberapa kontraindikasi untuk mentimun melotria Afrika, itu sangat berguna dan menarik. Hidangan dengannya ternyata asli dan menggugah selera, meskipun memasaknya sama sekali tidak sulit.
