Di mana melon tumbuh. Kandungan kalori, komposisi kimia dan sifat bermanfaat dari melon. Cara penggunaan agar tidak merugikan diri sendiri. Resep dengan melon, fakta menarik dari sejarah buah manis. Manfaat melon untuk tubuh diberikan oleh:
- Asam askorbat berperan dalam semua proses organik: produksi redoks, kolagen dan elastin, dan proses hematopoiesis.
- Kalium adalah pengatur sistem ekskresi, berpartisipasi dalam pembentukan serabut saraf, mempertahankan detak jantung yang diperlukan untuk kehidupan normal.
- Sodium - menjaga keseimbangan air dan elektrolit, meningkatkan aksi adrenalin, mengangkut glukosa ke seluruh tubuh.
- Fosfor - dalam kombinasi dengan kalium dan kalsium, memberikan kekuatan struktur tulang dan jaringan tulang rawan.
- Magnesium adalah salah satu komponen utama metabolisme protein, mengaktifkan pelepasan enzim, membantu mengasimilasi vitamin B.
- Kalsium adalah bahan bangunan untuk jaringan organik: tulang, tulang rawan, ligamen, otot dan serabut saraf.
Obat tradisional merekomendasikan memasukkan melon ke dalam makanan setelah kehilangan darah dan ketika pulih dari penyakit menular.
Sifat yang berguna dari melon
Sifat-sifat bermanfaat dari melon dipertahankan setelah pemrosesan kuliner - orang Thailand lebih suka menggunakannya kering atau dikeringkan.
Konsumsi melon:
- Meningkatkan kualitas kulit dan rambut, menormalkan produksi sebum, merangsang folikel rambut dan produksi kolagen;
- Menjaga keseimbangan air dan elektrolit, memperlambat perubahan terkait usia;
- Meningkatkan kualitas penglihatan, mengurangi kemungkinan berkembangnya degenerasi retina makula;
- Melindungi dari radiasi UV yang berbahaya;
- Mengurangi risiko asma bronkial;
- Menormalkan tekanan darah, membantu mencegah stroke dan menghindari serangan jantung;
- Mencegah hilangnya massa otot selama penurunan berat badan;
- Memainkan peran antioksidan, mencegah keganasan sel usus besar;
- Mempercepat peristaltik, tidak memungkinkan akumulasi terak dan racun di usus;
- Membantu mencegah dehidrasi di iklim panas;
- Memiliki efek anti-inflamasi;
- Ini menghilangkan kelebihan kolesterol, mencegah akumulasi batu di ginjal, kandung empedu dan sendi.
Segelas dengan seluncuran daging cincang melon Thailand sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh akan asam askorbat di siang hari. Makan begitu banyak makanan lezat sama sekali tidak sulit - lebih sulit untuk tidak makan berlebihan.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan melon
Melon tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan dengan intoleransi individu.
Kontraindikasi penggunaan melon adalah sebagai berikut:
- Diabetes mellitus - daging buahnya tinggi gula.
- Kecenderungan diare, karena konsumsi mempercepat peristaltik.
- Batu besar di ginjal atau kantong empedu - Anda dapat memprovokasi pergerakan batu.
- Pankreatitis kronis pada tahap eksaserbasi - stimulasi enzim meningkatkan beban pada organ.
- Anda tidak boleh memasukkan melon dalam menu harian sebagai sarapan - makan dengan perut kosong meningkatkan produksi gas.
- Penggunaan bersama dengan susu murni menyebabkan diare berkepanjangan, meningkatkan kemungkinan disbiosis.
- Melon dengan madu dapat memicu obstruksi usus - kombinasi ini secara harfiah "menempelkan" loop usus, kombinasi ini sangat berbahaya bagi anak kecil.
- Blewah dan alkohol meningkatkan kemungkinan kolik hati - konsekuensinya sulit diprediksi. Gejala keracunan mungkin muncul - muntah dan diare, atau sembelit terus-menerus.
Jika Anda membatasi konsumsi dalam porsi kecil, orang dewasa tidak akan mengalami proses negatif apa pun setelah memasukkan melon ke dalam menu harian.
Melon harus sepenuhnya dikeluarkan dari makanan selama menyusui - penambahan menu harian seperti itu menyebabkan kolik dan tinja yang longgar dan kehijauan pada bayi.
Blewah harus dicuci bersih sebelum dikonsumsi mentah. Salmonella adalah parasit pada kulitnya: flora patogen ini sangat berbahaya bagi tubuh manusia; jika masuk secara oral, ia mengembangkan penyakit menular pada saluran pencernaan - salmonellosis.
resep melon
Saat memilih melon, Anda perlu memperhatikan kulitnya - ketuk, mudah gores dengan jari Anda. Kematangan buah ditunjukkan oleh: aroma melon yang lezat, kerak elastis yang padat, suara kusam dan permukaan hijau, yang akan segera muncul di bawah pola lilin. Jika kulitnya lembut, polanya terpisah, tetapi kelembapannya muncul, Anda tidak perlu membeli melon, itu terlalu matang. Anda harus meninggalkan pembelian jika plakat tidak cocok untuk - melon berwarna hijau, tidak cocok untuk pemrosesan kuliner.
Resep melon:
- salad italia … Bahan: melon - sekitar segelas bubur kertas, potong dadu, sayuran hijau - masing-masing 100 g - jagung, arugula, marjoram, 100 g ham dengan sedikit lemak babi. Untuk saus garam dan merica dan, seperti dalam salad Italia klasik, minyak zaitun dan jus lemon, 1, 5-2 sendok makan. Siapkan hidangan terlebih dahulu. Hijau diletakkan di atasnya karena terlihat indah, ham dipotong menjadi potongan tipis dicampur dengan kubus melon, ditaburkan di atas sayuran. Campur saus secara terpisah lalu tuangkan di atas isi piring.
- Salad ayam … Fillet ayam direndam dalam campuran jus lemon, merica, dan garam selama 30 menit. Kemudian dipanggang di atas panggangan - dalam wajan atau dalam oven, rasa yang diinginkan tidak akan berfungsi, tetapi untuk versi rumahan, Anda juga dapat memilih metode ini. Fillet didinginkan, dipotong-potong, dicampur dengan kubus bubur melon dan irisan mentimun. Sausnya dicampur secara terpisah: mayones, yogurt tanpa pemanis, tarragon cincang. Garam dan merica salad secukupnya. Anda dapat bereksperimen dengan jumlah bahan. Hidangan ini "berat" di perut dan tidak cocok untuk diet, meskipun bahannya rendah kalori dan kandungan nutrisinya tinggi.
- Smoothie … Bahan utamanya adalah pisang dan melon, daging buah melon diambil dari sekitar seperempat buahnya. Pisang sudah dibekukan - setidaknya harus menghabiskan 6 jam di dalam freezer, bersama dengan kulitnya. Saat memasak, pisang dibiarkan memanas selama 2 menit - agar bisa dikupas, daging buahnya dipotong-potong dan dikirim ke blender. Sekitar 2 sendok makan susu bubuk, bubur melon, konsentrat jus jeruk - 1 sendok makan, jumlah madu dan ekstrak vanila yang sama juga dikirim ke mangkuk blender. Tuang yogurt rendah lemak tanpa pemanis (130 g) dan kocok semuanya. Sajikan segera, tanpa pendinginan, sampai strukturnya subur. Letakkan di atas mangkuk dengan sendok. Anda dapat mengurangi jumlah madu, mengganti konsentrat jeruk dengan jus jeruk alami dengan menambahkan zest. Dalam hal ini, rasanya akan lebih matang, dengan kepahitan yang menyenangkan.
- Koktail melon dan nanas … Bahan: setengah melon yang sangat matang, setengah nanas, 3 gelas jus nanas - Anda dapat dari tas, 2, 5 gelas air mineral bersoda, 3 gelas nektar mangga. Nanas dipotong kecil-kecil, dan bola-bola kecil dibuat dari bubur melon menggunakan sendok khusus. Campurkan nektar mangga dan jus nanas, aduk rata dan biarkan dingin di lemari es, di mana potongan nanas dan bola melon sudah berada. Air soda didinginkan secara terpisah. Segera setelah semuanya mencapai suhu yang diinginkan, soda dituangkan ke dalam campuran jus, buah-buahan yang sudah disiapkan ditambahkan dan baru kemudian dituangkan ke dalam gelas.
- Acar melon … Sirup direbus - setengah gelas gula dalam segelas air, didihkan, didinginkan di atas es. Tuang segelas daun kemangi ke dalam blender, tuangkan sepertiga gelas air jeruk nipis, campur. Kemudian campurkan campuran dari blender dengan air gula. "Bumbunya" dimasukkan ke dalam lemari es dan dibiarkan selama 2 jam, aduk terus. Kemudian bubur melon, dipotong menjadi kubus, dicelupkan ke dalam rendaman, ditambahkan jus lemon dan gula, dan dibiarkan selama satu jam lagi. Anda bisa menaburkan kayu manis untuk rasa. Itu harus diinfuskan selama satu jam.
Jika, setelah membeli melon di rumah, mereka melihat bahwa itu tidak memenuhi harapan - terlalu matang, lunak, maka Anda tidak boleh membuangnya. Itu bisa dikeringkan. Di rumah, buah dipotong menjadi irisan tipis dan digantung di bawah sinar matahari, menutupi bagian atas dengan kain kasa bersih - dari lalat. Setelah 4-5 hari, strip bisa dimakan. Jika, setelah dipotong, gulung irisan melon dalam biji poppy atau serpihan kelapa, Anda mendapatkan "permen oriental".
Dalam produksi industri melon kering, seluruh buah dijemur, setelah 2 hari kulitnya dicuci dan dikeringkan lagi di bawah sinar matahari. Potong-potong, buang biji dan kulitnya - bersama dengan lapisan hijau muda, yang banyak dimakan. Kemudian mereka diletakkan lagi atau digantung di bawah sinar matahari, di mana mereka layu hingga 12 hari. Buah-buahan kering seperti itu elastis dan meleleh di mulut - mereka dijalin menjadi kepang atau dipelintir menjadi cincin. Simpan dibungkus dengan kertas perkamen di tempat yang sejuk dan gelap.
Fakta menarik tentang melon
Penyebutan melon pertama, dilihat dari gambarnya, ditemukan dalam sejarah orang-orang India kuno. Catatan ini berasal dari tahun 2000 SM.
Cantaloupe berutang namanya kepada Paus. Dia menerima makanan penutup yang sangat lezat dari Tentara Salib sebagai hadiah dan, menghargai rasa buahnya, mengirim benih ke tanah miliknya di Cantalupia. Tanaman itu ditanam untuk waktu yang lama hanya di tanah Paus, varietasnya dimuliakan, dan baru kemudian melon mendapatkan popularitas di Eropa.
Pada kanvas seniman Belanda, potongan melon hampir selalu hadir dalam lukisan benda mati.
Sekarang di Amerika Serikat, konsep "melon" dan "cantaloupe" adalah sinonim. Produk ini dihargai karena rasanya yang luar biasa dan aroma musky. Karena baunya, pewangi memasukkan nada dalam parfum dan krim - minyak esensial juga diekstraksi dari ampasnya.
Elemen jejak dari melon mudah diserap - zat besi di dalamnya 1,5-2 kali lebih banyak daripada di fillet ayam, dan 17 kali lebih banyak dari susu.
Blewah kering dapat digunakan untuk diabetes mellitus - mengandung gula 5 kali lebih sedikit daripada manisan buah-buahan, dan khasiatnya yang bermanfaat dipertahankan.
Di wilayah Tsar Rusia, tanaman pertanian berhasil dibudidayakan - varietas dibiakkan untuk iklim sedang dan bahkan untuk iklim kontinental. Melon tumbuh hingga tahun 50-an, setelah Perang Patriotik Hebat. Varietas yang paling populer adalah Hari Anastasia dan Tsaritsyn. Sekarang di wilayah bekas CIS, melon hampir tidak tumbuh - kecuali di wilayah Uzbekistan dan di selatan Ukraina. Apa hubungannya ini tidak jelas, budayanya tidak berubah-ubah dan mentolerir perubahan iklim dengan baik.
Tonton video tentang melon: