Deskripsi blackthorn, komposisi kimia dan kandungan kalori buah-buahan. Sifat yang berguna dari plum asam dan pembatasan penggunaan. Resep untuk hidangan dengan duri. Menyebutkan tanaman berduri dalam mitos dan legenda dari berbagai bangsa. Penggunaan duri selama menstruasi meningkatkan kesejahteraan, membantu mengatasi gejala sindrom pramenstruasi - pusing, mual, ketidakstabilan emosional sementara.
Efek duri yang paling menonjol dan menguntungkan pada tubuh pria - ini meningkatkan kekebalan lokal dan mencegah perkembangan adenoma prostat.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan duri
Ketika plum asam dikonsumsi, reaksi alergi yang bersifat individual dapat berkembang. Intoleransi buah cukup umum.
Kontraindikasi penggunaan duri adalah sebagai berikut:
- Peningkatan keasaman lambung dan semua penyakit yang terkait dengan kondisi ini - gastritis, tukak lambung, kerusakan erosif pada selaput lendir kerongkongan dan saluran pencernaan;
- Diare kronis
- Hipotensi kronis dengan mual dan pusing;
- Peningkatan pembekuan darah dengan manifestasi akut - tromboflebitis dan varises.
Segenggam duri tidak akan merusak email gigi, tetapi jika Anda memakan buah beri ini setidaknya dalam jumlah yang sama dengan setengah gelas, gigi Anda akan membiru, dan Anda akan dapat menghilangkan noda hanya setelah 4-5 hari, bahkan jika Anda membersihkannya berulang kali. Anda hanya dapat mencegah munculnya cacat estetika jika Anda membilas mulut dengan air lemon segera setelah mengonsumsi plum asam.
Kompot blackthorn, dimasak bersama dengan batu, tidak boleh diberikan kepada anak-anak dan orang tua setelah penyimpanan jangka panjang. Dalam hal ini, glikosida sianogenik terakumulasi, dan keracunan dapat berkembang. Tubuh orang sehat yang kuat biasanya mengatasi keracunan sendiri, dan anak-anak, orang tua dan pasien dengan penyakit pada saluran pencernaan mungkin memerlukan bantuan medis - mencuci perut dan usus, mengambil sorben, dan memberikan obat detoksifikasi.
Ahli gizi menyarankan untuk menghindari diet berduri, meskipun efektif. Asupan buah beri yang disarankan adalah 200 g per minggu. Dianjurkan untuk membagi jumlah ini menjadi 2-3 porsi.
Resep untuk hidangan dengan duri
Hanya buah-buahan keras dengan kulit halus, tanpa bintik-bintik atau retakan, yang menunjukkan awal pembusukan, yang cocok untuk makan dan persiapan buatan sendiri. Buah-buahan seperti itu lebih manis, tetapi memiliki efek negatif pada tubuh - mereka dapat memicu muntah, mual, dan diare berkepanjangan.
Resep dengan duri:
- Ternovka … Untuk membuat minuman keras buatan sendiri, gula dan beri diambil dalam jumlah yang sama - 1 banding 1. Duri dicuci, diletakkan di atas nampan datar - lebih disukai plastik, ditutup dengan cling film, digulung beberapa kali dengan rolling pin untuk menghancurkan buah beri. Sebarkan duri berlapis-lapis dalam wadah untuk infus lebih lanjut, bergantian dengan gula. Jika botol dengan leher sempit dipilih sebagai hidangan, maka buah-buahan dan gula dituangkan bersama, dan kemudian dicampur dengan pengocokan yang kuat. Sarung tangan karet diletakkan di leher botol, sebuah lubang kecil ditusuk di dalamnya, "struktur" ditempatkan dalam panas - ke radiator atau ke matahari. Setelah 5 hari, jus yang difermentasi dikeringkan, bijinya dikeluarkan dari buahnya, diletakkan kembali di tempat yang hangat - sekarang lehernya dibungkus dengan kain kasa. Kocok 2 kali sehari - di pagi dan sore hari. Setelah 20-22 hari, saring isian beberapa kali melalui kain tipis yang dilipat menjadi 3-5 lapisan. Setiap kali kain kasa diambil bersih. Isinya sudah bisa didinginkan dan diminum, dan direkomendasikan untuk mengisi kue dengan vodka dan biarkan matang selama 4 bulan - tingturnya juga disebut blackthorn.
- Giliran acar … Untuk menyiapkan 500-600 g beri dengan biji, Anda perlu menyiapkan bumbu: satu sendok teh biji sesawi, 3-4 kacang polong allspice, satu sendok teh cuka biasa, sepertiga sendok teh garam, 3 batang cengkeh dan 5 g bubuk kayu manis, satu sendok makan gula. Semua bumbu ditempatkan di bagian bawah kaleng, dibagi rata, dan duri menyebar di atasnya. Bumbunya dimasak dengan menambahkan gula, garam, dan cuka ke dalam 300 ml air. Stoples dituangkan dengan rendaman, disterilkan selama 7-10 menit, tutupnya digulung. Itu harus dingin di bawah selimut. Sloe yang diasinkan dikombinasikan dengan daging, ikan, dan digunakan sebagai camilan untuk alkohol.
- Selai … Proporsi buah beri dan gula adalah 1 banding 1. Buah beri ditempatkan dalam wadah, dituangkan dengan air, diletakkan di atas api dan direbus selama 2-3 menit, lalu digosok melalui saringan. Tulang dengan ampas direbus lagi, digosok lagi. Gula ditambahkan ke pure blackthorn dan direbus selama sekitar 20 menit sampai matang. Bijinya dapat dicabut terlebih dahulu atau setelah direbus, maka selai akan lebih mudah dimasak - Anda cukup mencampur ampas dengan gula dan menggiling dalam blender.
- Tkemali dari duri … Resep termudah. Tempatkan 1 kg sloe berry yang sudah dicuci ke dalam panci, tuangkan segelas air dingin dan didihkan. Segera setelah air mendidih, ketumbar dan mint dalam tandan dicelupkan ke dalamnya. Setelah 15 menit, jumbai dikeluarkan, dan saus dibiarkan mendidih selama 15 menit lagi di bawah tutupnya. Setelah waktu ini, api dimatikan dan isi panci dibiarkan dingin tanpa membuka tutupnya. Buah beri yang didinginkan digosok melalui saringan, dibakar, tambahkan garam - satu sendok teh, merica - cabai, gula - 2 sendok makan. Sementara sausnya mendidih, potong 4 siung bawang putih, seikat daun ketumbar dan mint dan masak dengan tambahan ini sampai saus mengental setengahnya. Anda bisa menambahkan lebih banyak garam dan gula sesuai selera. Jika Anda berencana membuat benda kerja, waktu memasak ditambah 10 menit. Bank disterilkan, tkemali dituangkan panas.
- Pangsit dengan duri … Adonan diremas dengan kefir, tambahkan telur, garam, dan gula. Ketika menjadi padat, tetapi lunak, didiamkan selama 15 menit. Adonan digulung menjadi lapisan, lingkaran dipotong menggunakan gelas atau alat khusus, beberapa beri diadu dan sedikit gula ditempatkan di setiap lingkaran. Tepi adonan disatukan untuk membentuk pangsit. Pangsit dimasak dalam double boiler selama sekitar 5-6 menit.
- Balik kue … Lubang dikeluarkan dari duri, adonan diremas dari 1,5 cangkir tepung dan 0,5 cangkir gula, 2 butir telur. Saat menguleni, tambahkan sedikit garam dan kayu manis. Panci dipanaskan, sepotong kecil mentega dilelehkan, segelas gula dituangkan dan duri diletakkan. Segera setelah gula berubah menjadi sirup dengan jus duri, beri diletakkan di lapisan yang rata dan adonan ditaburkan di atasnya dengan sendok. Panci ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 180 ° C, dipanggang selama 20 menit. Mereka mengeluarkan penggorengan dari oven, membuat sayatan di sepanjang tepinya untuk memudahkan mendapatkan kue. Panci dibakar, karamel dibiarkan meleleh, lalu pai ditaruh di atas piring.
Untuk persiapan makanan penutup, hanya buah dengan kematangan maksimum yang cocok, untuk saus, Anda bisa memetik buah beri dengan tanaman hijau. Bunga tanaman juga digunakan untuk keperluan makanan - teh yang dibuat darinya sangat enak dan aromatik.
Fakta menarik tentang giliran
Dalam mitos dan legenda masyarakat Kaukasus, di mana duri disebutkan, itu diberkahi dengan vitalitas. Memang, kebun terbengkalai, tanah kosong, pembukaan lahan setelah kebakaran hutan dengan cepat tumbuh dengan tanaman ini. Namun di Yudea Kuno, duri dianggap sebagai simbol kehancuran.
Dengan bantuan jimat yang terbuat dari kayu berduri yang kuat, mereka melindungi diri dari bertelanjang kaki - ini adalah nama penyihir yang meminum darah manusia dan hewan peliharaan di malam hari, penghuni Carpathians. Jika susu sapi "manja", maka disaring melalui saringan yang dianyam dari cabang-cabang duri. Karangan bunga duri dipasang di atas pintu rumah atau di atas gudang tempat hewan disimpan.
Anggur blackthorn harus digunakan dalam ritual pemakaman, ditaburi luka dan lecet, seperti "air mati", sehingga lebih cepat sembuh. Anggur blackthorn tidak memiliki sifat regeneratif, tetapi rebusan daun blackthorn merangsang sintesis kolagen. Penyihir Spanyol menggunakan duri untuk menusuk boneka lilin. Duri hidup dianggap sebagai pertahanan terbaik melawan kekuatan dunia lain.
Yesus Kristus mengenakan mahkota duri. Sejak saat itu, referensi tentang mahkota duri telah dianggap sebagai kisah penderitaan yang dialami.
Dalam legenda Inggris, semak duri adalah habitat peri. Ini Gankoner, elf yang berlatih rayuan. Gankoner bisa laki-laki dan perempuan. Peri itu memikat korbannya dengan duduk di dahan berduri. Pengembara yang terpesona, tidak menyadari rasa sakit yang ditimbulkan oleh duri, berjuang untuk kekasihnya. Setelah dirayu, Gankoner menghilang, dan kekasih yang malang tidak bisa keluar dari duri dan mati berdarah sampai mati. Mereka masih mengatakan - "melalui duri ke bintang-bintang", tanpa mengingat mengapa pepatah ini muncul.
Ada legenda tentang kesuburan duri, mereka bahkan meletakkan pepatah: semak berduri tidak pernah kosong.
Tonton video tentang belokan:
