Deskripsi "royal berry", area distribusi. Kandungan kalori cloudberry, komposisi dan sifat yang bermanfaat, bahaya dari penggunaan. Hidangan dari beri utara, fakta menarik dan kekhasan koleksi. Penggunaan eksternal jus cloudberry memiliki efek anti-inflamasi dan regenerasi, meningkatkan pembekuan darah, mempercepat penyembuhan jika terjadi kerusakan pada kulit.
Untuk luka bakar dan luka, semua bagian beri utara digunakan sebagai pembalut.
Bahaya dan kontraindikasi untuk penggunaan cloudberry
Memulihkan dengan cloudberry tidak tersedia untuk semua orang. Dalam kebanyakan kasus, reaksi negatif tubuh terhadap buah beri dipicu oleh makan berlebihan: drupe mengiritasi selaput lendir lambung dan usus, mual dan muntah mungkin muncul. Tetapi bahkan penggunaan buah beri yang terbatas memiliki kontraindikasi. Ini termasuk:
- Ulkus peptikum dan gastritis dengan keasaman tinggi;
- Kolitis kronis dan enterokolitis dengan kecenderungan diare;
- Penyakit ginjal dan hati pada tahap eksaserbasi, gagal hati dan ginjal;
- Intoleransi individu.
Dimungkinkan untuk mengurangi bahaya dan efek negatif pada tubuh dengan memproses buah beri: jus mengiritasi saluran pencernaan lebih sedikit, dan perlakuan panas menghentikan fungsi merangsang asam klorida.
Tetapi ahli gizi memperingatkan bahwa bahkan cloudberry yang disiapkan untuk penggunaan di masa depan harus dikonsumsi dengan batasan - tidak lebih dari 800 g per minggu. Volume buah beri segar dalam menu harian mingguan, bahkan pada orang sehat, tidak boleh melebihi 500 g Porsi ini dimakan beberapa kali - tidak lebih dari 100 g per "sekali duduk".
resep cloudberry
Yang paling berguna adalah cloudberry segar, digiling dengan gula. Itu juga dipanen dalam bentuk semua jenis selai - selai, selai jeruk, manisan, buah rebus dan acar. Masakan haute modern memperkenalkan berry utara sebagai bahan saus.
resep cloudberry:
- Selai sederhana … Buah beri ditutupi dengan gula - 1 banding 1, biarkan selama sehari agar jus menonjol. Masak dengan api kecil, aduk sesekali, sampai sirup mengental. Resep ini digunakan untuk semua buah beri yang berair.
- Selai obat … Proporsi beri dan gula sama seperti pada resep sebelumnya, dan metode persiapannya berbeda. Pertama, sirup direbus - 1 kg gula per gelas air, kemudian beri dituangkan dengan sirup dan direbus tidak lebih dari 15 menit. Digulung dalam stoples yang disterilkan, disimpan di tempat yang dingin.
- selai halus … Bahan tambahan untuk gula dan beri - anggur putih, 1, 5 gelas, dan setengah lemon. Cloudberry yang sudah dicuci harus dikeringkan dengan menyebarkannya di atas tisu - Anda dapat membiarkannya dalam saringan untuk mengalirkan air, tetapi ini akan memakan waktu lebih lama. Buah beri diletakkan dalam panci, dituangkan dengan jus lemon dan ditutup dengan setengah gula. Biarkan benda kerja semalaman, tutup dengan kain kasa. Di pagi hari, cloudberry yang mengeluarkan jus direbus dengan api kecil hingga 20 menit - "bohlam" harus kecil, buahnya berusaha tetap utuh. Di akhir memasak, tuangkan anggur, aduk perlahan dan tunggu sampai isi panci mendidih. Buah beri dihilangkan dengan saringan, diletakkan dalam stoples - kira-kira mengisi setengahnya, dan bagian kedua gula dituangkan ke dalam wajan dan sirup direbus selama 10 menit lagi. Stoples beri dituangkan dengan sirup mendidih, tutupnya digulung. Balikkan kaleng dan biarkan dingin di bawah selimut.
- Saus Cloudberry … Untuk daging, biasanya untuk daging rusa, saus disiapkan sesuai dengan resep berikut: campur saus demi-glace, selai cloudberry dan anggur merah, proporsi - 2 hingga 1 hingga 4; masak selama 10 menit untuk mengentalkan saus. Jika Anda perlu mengatur rasa ikan, resep yang berbeda digunakan. Giling segelas cloudberry, campur dengan setengah gelas krim asam lemak, tambahkan lada lemon, madu - kurang dari satu sendok teh, sedikit saus tomat panas - secukupnya. Dapatkan struktur yang homogen dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam - dinginkan. Disajikan dengan ikan panas.
- Jem … Bahan: beri - 0,5 kg, apel - 1 kg, gula kristal merah - 0,8 kg, jeruk nipis - 1 buah, "Bianco" (martini) - 2,5 sendok makan. Anda perlu menggiling cloudberry dalam kentang tumbuk, lalu melewati saringan 2-3 kali untuk menghilangkan semua jejak beri, kocok pure berry dalam blender untuk mendapatkan struktur homogen yang lapang. Apel dipotong menjadi kubus kecil, setelah dikeluarkan kulitnya. Anda dapat memarutnya - jika Anda merasa kasihan dengan waktu, hanya dalam hal ini struktur selai klasik rusak. Campur pure cloudberry dengan gula, tuangkan jus jeruk nipis, tambahkan semangat, nyalakan api, didihkan, aduk terus, tuangkan apel ke dalam panci. Rebus selama 15 menit, terus keluarkan busanya, lalu biarkan dingin. Tempatkan wadah di atas api lagi dan didihkan lagi selama 15 menit, biarkan dingin lagi dan didihkan lagi selama 10 menit dengan tambahan martini. Selai diletakkan dalam stoples yang disterilkan.
- Cloudberry basah … Jenis panen ini adalah yang paling populer di era pra-kalengan. Untuk 1 liter air - 200 g gula. Jumlah beri - sehingga air gula menutupi permukaan dengan 2 jari. Bak kayu dicuci bersih, matang, tetapi buah beri tidak terlalu matang dituangkan ke dalamnya, diisi dengan sirup dan ditutup dengan penutup, di mana penindasan (beban) dipasang. Anda dapat menikmati buah beri untuk tahun baru. Simpan di ruang bawah tanah.
- Acar cloudberry … Tidak mungkin pemilik apartemen kota modern memiliki ruang bawah tanah, jadi mereka mengasinkan cloudberry. Bumbunya direbus dengan kecepatan: satu liter air, 10 kacang polong allspice dan 8 pcs. cengkeh, satu sendok teh sari cuka, setengah batang kayu manis, 2 sdm. l. gula pasir. Pertama, sirup gula direbus, kemudian disaring melalui kain tipis, bumbu ditambahkan, direbus lagi, diencerkan dengan air - 1 hingga 10, dibiarkan diseduh selama 12 jam di bawah tutup yang rapat. Berry bersih diletakkan dalam stoples, dituangkan dengan rendaman mendidih dan disterilkan di bawah tutup selama sekitar 10 menit. Kemudian toples digulung.
Cloudberry adalah buah beri yang lembut. Tidak mungkin untuk tetap segar - setelah 3-4 jam berubah menjadi tumbuk. Untuk memasak selai, Anda harus menyiapkan semuanya untuk sirup terlebih dahulu. Yang terbaik adalah memperingatkan keluarga Anda terlebih dahulu bahwa Anda akan kembali ke rumah dengan "tangkapan", maka Anda dapat yakin dengan kualitas panen yang tinggi.
Jika Anda berencana untuk mengasinkan atau memanen buah beri dalam bentuk kolak, maka Anda dapat memetiknya mentah, oranye kemerahan - produk seperti itu disimpan lebih lama.
Fakta menarik tentang cloudberry
Nama biologis spesies terdiri dari dua kata-konsep: Yunani, yang berarti menyebar di tanah, Latin "morus" - nama literal murbei. Ternyata cloudberry adalah murbei yang merayap di tanah.
Orang Slavia menyebut bunglon berry "mata rawa", "penjaga rawa" dan "amber rawa", dengan hormat menyebutnya "berry kerajaan". Bunglon - karena pertama-tama warna berubah selama berbunga - dari hijau menjadi merah muda dan putih, dan kemudian beri - hijau, putih, merah dan baru kemudian oranye.
Di Rusia, kvass dari cloudberry selalu disajikan di meja tsar. Sebelum kematiannya, Alexander Sergeevich Pushkin, penyair besar Rusia, meminta acar buah beri kepada istrinya.
Di satu sisi koin euro Finlandia, ada desain cloudberry - dirancang oleh arsitek Raimo Heino pada tahun 1990.
Untuk hiking di hutan, lebih baik memilih waktu sore atau pagi hari, sampai embun turun. Jika Anda berencana menggunakan cloudberry untuk tujuan pengobatan, lebih baik memetik sepal.
Anda perlu membawa piring dengan sisi rendah dan meletakkan beri dalam lapisan tipis. Jika Anda membawa ember atau kaleng, seperti saat memetik cranberry atau lingonberry, Anda akan membawa pulang bubur. Saat mengumpulkan cloudberry, Anda harus menghindari tempat-tempat yang dekat dengan fasilitas industri - beri menyerap polusi dari udara dan dari tanah. Memetik berry adalah akhir Juli dan awal Agustus. Dua minggu, dan cambuk yang merayap hancur.
Dengan eksaserbasi urolitiasis atau dengan munculnya edema, Anda dapat menggali akar segar setiap saat sepanjang tahun. Namun, penyembuh tradisional percaya bahwa lebih baik memanen bagian tanaman untuk digunakan di masa depan selama berbunga.
Tonton video tentang cloudberry berry: