Bagaimana cara membuat jamon di rumah dan di lingkungan industri? Kehalusan dan fitur memasak. Bagaimana cara menyimpan dan menyajikan jamon? resep video.
Teknologi ini sedekat mungkin dengan autentik. Lagi pula, jamon itu seperti cognac mahal, yang hanya menjadi lebih baik dari waktu ke waktu.
Bagaimana cara menyimpan jamon di rumah?
- Suhu ideal untuk menyimpan kelezatan Spanyol adalah 15-20 derajat.
- Jangan masukkan jamon ke dalam lemari es atau freezer. Juga, suhu ekstrem harus dihindari.
- Sebaliknya, lebih baik menempatkan irisan tipis halus di lemari es, membungkusnya dengan kertas timah. Dengan cara ini irisan dapat disimpan hingga setengah bulan.
- Penyimpanan daging dalam jangka panjang dilakukan dalam keadaan tersuspensi.
- Saat kelezatannya dikonsumsi, ia diletakkan rata di atas jamoner, dudukan kayu setengah meter dengan dudukan khusus. Ini akan membuat proses pemotongan lebih nyaman.
- Setelah dipotong, ham dikonsumsi dalam waktu 5 bulan.
- Situs sayatan dirawat dengan minyak zaitun dan ditutup dengan handuk katun. Ini akan mencegah kontak dengan udara.
Bagaimana jamon disajikan?
Seluruh ham diamankan ke jamoner sehingga terlepas. Pada saat yang tepat, itu dibalik dengan melonggarkan pengencang. Proses pengirisan dilakukan dengan tangan dalam irisan yang sangat tipis. Mengiris jamon adalah seni khusus. Orang Spanyol percaya bahwa pemotongan otomatis akan melanggar kualitas produk, sehingga spesialis yang terlatih khusus, cortador, yang menggunakan alat khusus, terlibat dalam bisnis ini.
Jamon cocok dengan jeruk, keju keras, ikan asap, alkohol, jamur, rempah-rempah, acar, mentimun segar dan acar, serta tomat. Cara paling populer untuk mengonsumsi jamon di Spanyol adalah dengan memotong tipis-tipis melon dan membungkusnya dengan lembaran daging. Mereka mengambil potongan hanya dengan tangan mereka, dan memakannya dengan roti dianggap tidak enak. Selain itu, jamon adalah tambahan yang bagus untuk salad dan digunakan untuk membuat roti gulung dan makanan ringan yang luar biasa.
Kandungan kalori jamon
Jamon adalah produk berkalori sedang, dalam 100 g mengandung sekitar 160-200 kkal. Oleh karena itu, dapat dimasukkan dalam menu diet. Produk jadi mengandung lemak - 16 g, protein - 34 g, karbohidrat - 1 g.
Seperti yang Anda lihat, membuat ham (ham babi kering) di rumah tidak begitu sulit. Tetapi untuk menunggu momen dan mendapatkan daging yang harum, Anda harus bersabar.
resep video:
