Eclair dan profiterole adalah kue-kue kecil yang terbuat dari kue choux. Setelah menyiapkan hidangan penutup Prancis ini, Anda juga harus menghiasnya dengan indah dan menyajikannya di meja. Bagaimana melakukan ini dan kami akan berbicara dalam ulasan ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Perlu dicatat bahwa kue sus bisa sangat berbeda. Misalnya, mereka dibuat dengan isian asin seperti daging, jamur, dan keju. Ini disajikan dengan kaldu atau sebagai camilan sebelum makan malam. Mereka juga bisa kosong, misalnya, cincin, dan disajikan dengan hidangan pertama (sup, borscht), seperti donat. Tetapi yang terpenting, profiterole dalam bentuk makanan penutup dengan es krim, krim manis, krim dapat diterima dan disukai untuk masakan kami. Profiteroles manis, potong menjadi dua dan kencangkan dengan saus karamel, krim, atau cokelat.
Tergantung pada isian yang dipilih, ini adalah bagaimana adonan harus disiapkan untuk menciptakan rasa produk yang seimbang. Itu bisa manis, netral, atau sedikit asin. Dalam ulasan kali ini, saya akan menawarkan varian cara menghias kue sus yang paling sederhana dan terjangkau dengan krim manis dan lapisan gula cokelat. Ini akan membawa Anda waktu minimum untuk menyelesaikannya, dan produk yang tersedia akan digunakan.
- Konten kalori per 100 g - 260 kkal.
- Porsi - 15
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- kue sus panggang - 15 pcs.
- Telur - untuk krim protein
- Cokelat - 100 g
- Gula - 50 gram
- Air minum - 75 ml
- Serpihan kelapa - 1 sendok makan
Resep langkah demi langkah untuk menghias kue sus
1. Resep ini mengasumsikan bahwa kue sus sudah dipanggang dan krimnya dibuat. Anda dapat membaca cara membuat kue sus dan krim protein di situs web kami. Tapi saya akan mengingatkan Anda secara singkat. Jadi, ketika kue sus sudah siap, pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk bersih, yang Anda letakkan di atas wadah berisi air. Lelehkan cokelat dalam penangas air hingga konsistensi cair, tetapi jangan sampai mendidih.
2. Potong kue sus dingin yang sudah jadi menjadi dua memanjang, lalu dipanggang sebagai berikut. Mentega dicairkan. Itu diceraikan dengan air dan dipanaskan hingga 90 derajat. Tepung dituangkan dan adonan diremas dengan baik. Angkat mangkuk dari api dan aduk telur satu per satu. Anda dapat menemukan resep yang lebih rinci untuk membuat kue sus di halaman situs.
3. Jadi, siapkan kelapa dan coklat leleh.
4. Celupkan tutup eclair ke dalam cokelat leleh sehingga benar-benar tertutup lapisan gula.
5. Selagi cokelat panas, taburi dengan kelapa. Pada titik ini, Anda harus menyiapkan krim, yang diletakkan di paruh pertama kue sus. Dalam resep ini, saya menggunakan krim protein. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengocok putih telur dan menambahkan karamel darinya, yang terbuat dari air dan gula. Tapi Anda juga bisa menggunakan krim custard. Untuk melakukan ini, telur digiling dengan gula, susu dituangkan ke dalamnya dan didihkan. Pati dituangkan dalam aliran tipis, didinginkan dan mentega ditambahkan. Krim asam juga cocok. Anda dapat membaca resep untuk semua jenis krim di situs web.
6. Tutupi bagian setengah dari kue sus berisi krim dengan tutupnya dengan lapisan gula cokelat.
7. Eclair sudah siap dan Anda bisa menyajikannya di meja.
Lihat juga video resep cara menghias kue sus dengan sederhana dan indah?
