Dasar sup dingin tidak harus produk susu fermentasi, kvass, atau air mineral. Anda bisa memasak okroshka yang tidak kalah enak dan memuaskan dengan sosis dalam kaldu dan krim asam. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Okroshka dengan sosis dalam kaldu dan krim asam adalah hidangan dingin yang hangat, sehingga sangat populer di hari musim panas. Tetapi bahkan di musim dingin terkadang sangat enak untuk memakannya. Biasanya okroshka disiapkan dalam air yang disaring atau air mineral. Namun, jika Anda menginginkan hidangan yang lebih mengenyangkan dan bergizi, maka okroshka harus dimasak dalam kaldu yang bisa dimasak dengan daging apa pun: ayam, kalkun, sapi, dll. Daging babi tanpa lemak juga cocok.
Selain kaldu, krim asam, cokelat, kefir, mayones ditambahkan ke okroshka. Makanan yang paling bergizi dan memuaskan diperoleh dengan krim asam dan mayones. Ada banyak sekali pilihan untuk memasak okroshka, dan ini salah satunya. Pada saat yang sama, semua resep selalu mengandung beberapa produk yang memerlukan perlakuan panas awal, yaitu kentang dan telur. Karena itu, lebih baik merebus dan mendinginkannya terlebih dahulu, sehingga saat memasak hidangan, yang tersisa hanyalah membersihkan dan menghancurkannya. Ada juga satu rahasia hidangan: untuk membuat okroshka lebih enak, semua bahan harus diambil dalam perbandingan 1: 1.
Lihat juga cara memasak daging okroshka.
- Konten kalori per 100 g - 295 kkal.
- Porsi - 7-8
- Waktu memasak - 30 menit untuk mengiris makanan, ditambah waktu untuk merebus dan mendinginkan kentang, telur, dan kaldu
Bahan-bahan:
- Kaldu daging - 3 l
- Kentang - 3-5 buah. tergantung ukurannya
- Peterseli - banyak
- Asam sitrat - 1 sdt
- Mentimun segar - 3 pcs.
- Garam - 1,5 sdt
- Sosis atau ham - 300 g
- Krim asam - 500 ml
- Bawang hijau - ikat
- Dill - ikat
- Telur - 5 buah.
Langkah demi langkah memasak okroshka dengan sosis dalam kaldu dan krim asam, resep dengan foto:
1. Potong sosis, ham, atau produk daging lainnya menjadi kubus dengan sisi sekitar 7-8 mm dan kirim ke panci besar.
2. Celupkan telur ke dalam wadah berisi air dingin, rebus, rebus selama 8 menit dengan api sedang dan pindahkan ke air es. Dinginkan, ganti air beberapa kali, kupas dan potong dadu.
3. Tuang kentang dengan air, rebus dan didihkan di bawah tutup selama sekitar setengah jam, tergantung ukurannya, sampai empuk. Jika tusuk sate dengan mudah menembus umbi, maka kentang sudah matang. Garam di akhir memasak. garam cenderung melunakkan umbi, dan bisa hancur saat dimasak. Kemudian dinginkan kentang, kupas dan potong dadu.
4. Cuci mentimun, keringkan dengan handuk kertas, potong ujungnya dan potong sesuai ukuran.
5. Bilas bawang hijau di bawah air dingin, keringkan dengan handuk kertas, potong halus dan kirim ke panci.
6. Cuci adas, keringkan, potong dan kirim ke wajan.
7. Cuci dan potong juga peterseli.
8. Tuang krim asam ke dalam panci dengan semua produk, garam dan tambahkan asam sitrat.
9. Tuang kaldu ke dalam panci melalui saringan halus. Untuk menyiapkan kaldu, cuci daging, kupas film dan semua kelebihannya, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Untuk membuat kaldu lebih aromatik, tambahkan akar, bumbu, sayuran kupas. Kirim panci di atas api sedang, didihkan, kurangi kebisingan, nyalakan api dan masak kaldu. Waktu memasak tergantung pada jenis daging. Kaldu ayam akan siap dalam setengah jam, kaldu sapi dan babi dalam 1 jam. Saring kaldu yang sudah jadi dan dinginkan.
sepuluh. Aduk okroshka dengan sosis dalam kaldu dan krim asam. Kirim panci untuk didinginkan di lemari es selama setengah jam dan sajikan hidangan pertama ke meja.
Lihat juga resep video tentang cara memasak okroshka dalam kaldu dengan krim asam.
