Deskripsi chia putih, kandungan kalori biji dan komposisi kimia. Sifat yang berguna, efek terapeutik dan kontraindikasi untuk digunakan. Bagaimana buah bijak Spanyol dimakan, hidangan apa yang disiapkan darinya? Fakta menarik tentang tanaman pertanian. Biji yang dihancurkan direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam masker kosmetik buatan sendiri untuk mencegah perubahan terkait usia. Formulasinya mengurangi ukuran kerutan yang sudah terbentuk, menghaluskan kulit, dan memperbaiki corak dan kelegaan wajah.
Kontraindikasi dan bahaya orang bijak Spanyol
Anda tidak boleh memasukkan produk baru ke dalam makanan untuk bayi di bawah 5 tahun, wanita hamil dan wanita yang sedang menyusui. Pada anak di atas 5 tahun dan remaja, komposisi flora usus telah kembali normal, dan proses metabolisme stabil. Jika intoleransi individu muncul, maka dihentikan dengan antihistamin. Pada bayi dan wanita hamil, konsekuensi dari reaksi alergi sulit diprediksi, jadi sebaiknya jangan bereksperimen.
Bahaya biji chia untuk anak-anak bukan hanya kemungkinan alergi pada tubuh. Bijinya mengandung serat dalam jumlah tinggi, dan ketika membengkak, dapat menyumbat lumen sempit kerongkongan atau usus, memicu obstruksi usus. Selain itu, jika masuk ke laring, anak bisa tersedak bahkan mati lemas.
Anda tidak dapat menggunakan buah bijak Spanyol dengan pembekuan darah rendah, kecenderungan diare, dengan hipotensi dan gangguan endokrin. Penyalahgunaan dapat memicu gemuruh di perut, peningkatan perut kembung, peradangan di rongga mulut. Jika biji atau partikelnya tersangkut di antara gigi, sulit untuk mengeluarkannya.
Suplemen diet tidak dikombinasikan dengan obat pencahar, obat pengencer darah, penggunaan kontrasepsi dan obat hormonal.
Bagaimana biji chia dimakan?
Agar tidak menimbulkan konsekuensi negatif bagi tubuh, jumlah benih yang dimasukkan ke dalam makanan harus ditingkatkan secara bertahap. Disarankan untuk memulai dengan beberapa biji, yang dikunyah secara menyeluruh dan dicuci dengan air. Setelah 48 jam, dosisnya digandakan, dan kemudian ditingkatkan, dengan fokus pada kesejahteraannya sendiri.
Jangan makan biji chia putih seperti biji biasa. Sebelum menggunakannya, disarankan untuk mengisinya dengan air panas, dan sebaiknya susu, selama 15-20 menit. Anda bisa makan segera setelah membengkak, dan volumenya akan berlipat ganda.
Orang Meksiko membuat koktail buah dengan merendam biji dalam jus buah. Salah satu minumannya bernama chia fresco.
Selain itu, buah-buahan dapat berkecambah dan kecambah dapat ditambahkan ke salad. Aditif seperti itu untuk diet memberikan sifat obat hidangan apa pun.
Resep Biji Chia
Buah bijak Spanyol dapat digunakan untuk membumbui hidangan pertama dan kedua: sereal, yoghurt, saus, dan sup bubur. Massa bengkak yang dihancurkan memiliki sifat pembentuk gel, sehingga ideal untuk membuat kentang tumbuk, jeli, saus kental, aspik. Rasanya menyenangkan, hampir netral, dengan sedikit rasa pedas. Karena kualitas dan sifat yang bermanfaat ini, biji digiling dan ditambahkan ke tepung saat memanggang roti dan makanan penutup.
Resep dengan biji chia untuk hidangan berbeda:
- Salmon benih … Campur seperempat cangkir biji wijen dengan setengah cangkir buah chia, tambahkan satu sendok teh minyak zaitun dan madu cair, tambahkan garam. Fillet salmon dipotong-potong, dicelupkan ke dalam rendaman madu. Panggang di rak panggangan tanpa minyak, 12 menit di setiap sisinya. Makanan pendamping terbaik adalah nasi.
- Sarapan kacang vanila … Tuang segelas chia seed dengan 4 cangkir susu almond, biarkan selama 20-30 menit, masukkan ke dalam lemari es. Sebelum digunakan, tambahkan vanilla dan sirup maple secukupnya, campur dengan kacang parut - almond, hazelnut, kacang pinus atau kacang mete, serta beri pilihan Anda. Anda bisa membuat susu almond sendiri. Untuk melakukan ini, tuangkan secangkir almond semalaman dengan air dingin, dan di pagi hari mereka menggiling semuanya dalam blender. Saring melalui kain tipis sebelum digunakan.
- Sup sayuran … Goreng dalam minyak zaitun secara bergantian: paprika, 2 batang seledri cincang, wortel, bawang kecil dan kacang hijau manis segar. Setelah 5 menit, tambahkan biji 1-2 tongkol jagung, 2 sendok makan chia, dan 3 tomat cincang besar ke dalam wajan setelah direbus - jika Anda tidak menuangkan air mendidih, Anda tidak akan bisa menghilangkan kulitnya. Tuang kaldu daging dan biarkan dengan api kecil selama 30 menit, bumbui dengan jus lemon, garam, merica, dan bumbu apa pun sesuai keinginan Anda. Tuang bumbu - peterseli dan adas sebelum disajikan. Jangan lupa bahwa chia memiliki sifat pembentuk gel. Jika supnya sangat kental, encerkan dengan kaldu sebelum disajikan.
- Nasi vegetarian … Beras, 2 gelas, direndam dalam air dengan perbandingan 1:3 volume. Goreng biji chia dalam wajan kering, 6 sendok makan. Saring beras dan rebus sampai empuk. Panaskan wajan dengan minyak sayur, masukkan setengah paprika hijau, potong kotak, kubus tahu - 200 g, 4 siung bawang putih, 1 sendok makan kecap di atasnya. Semua digoreng dengan baik. Bumbui nasi.
- Muffins … Oven dipanaskan hingga 190 ° C. Untuk menguleni adonan, campur 80 ml sirup agave, 150 ml susu almond, seperempat cangkir saus apel dan minyak biji anggur, ekstrak vanila, garam, soda dalam jumlah yang sama. Panaskan cetakan muffin, masukkan cup kertas ke masing-masing, tata adonan. Biji delima dimasukkan ke dalam muffin dan ditaburi biji chia. Panggang selama 20-25 menit. Kesiapan ditentukan dengan menusuk kue dengan tusuk gigi. Jika batangnya kering, Anda bisa mengeluarkannya. Disajikan dalam cangkir kertas.
Minuman Biji Chia:
- Koktail vitamin … Biji chia, 2 sendok makan, direndam dalam segelas jus jeruk. Pada saat ini, pisang, kiwi, jeruk, dan apel dipotong menjadi kubus, semuanya dicampur. Tambahkan madu untuk rasa.
- Smoothie … Tuangkan 1 jus apel di atas satu sendok makan biji chia dan biarkan diseduh. Dalam blender, campurkan setengah nanas, satu sendok makan jahe parut, beberapa aprikot.
- Minuman lemon wortel … Rendam satu sendok makan chia dalam jus dua lemon, tambahkan jus 1 wortel, seikat mint cincang halus. Bumbui dengan madu atau gula sesuai selera.
Jika Anda tidak memiliki pengental, tetapi Anda berencana membuat jeli atau jeli, Anda bisa menggunakan biji chia. Dalam hal ini, mereka tidak perlu direndam. Proporsi pengental: 1 liter cairan - 1 sendok makan biji.
Fakta menarik tentang biji rosehip Spanyol
Pinggul mawar Spanyol mendapatkan popularitas pada tahun 2005. Pertama, para ilmuwan mempelajari sifat-sifat bermanfaat dari produk baru, dan baru kemudian memberi tahu populasi UE tentang munculnya "makanan yang menjanjikan". Vegan dan vegetarian sama-sama segera menghargai biji chia karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Mereka yang menolak susu karena keyakinan mereka sendiri sangat senang. Jumlah kalsium yang tinggi dalam komposisi biji ternyata lebih bermanfaat dari sebelumnya.
Namun di antara suku Indian Maya dan Aztec, tanaman ini begitu terkenal sehingga dikonsumsi setiap hari, seperti jagung atau kacang-kacangan. Ngomong-ngomong, ahli gizi modern disarankan untuk membatasi asupan kursus dua bulan dalam makanan. Salah satu manuskrip Aztec yang diawetkan secara ajaib - Codex Mendoza dari tahun 1547 - mengklaim bahwa chia putih adalah salah satu tanaman budidaya terpenting bagi suku tersebut.
Pada saat yang sama, chia digunakan tidak hanya untuk keperluan makanan. Tanaman ini digunakan sebagai bahan obat-obatan dalam pengobatan tuberkulosis, proses infeksi dan inflamasi, dan penyakit kelamin. Benar, campuran itu dibuat bukan dari biji, tetapi dari jus.
Kemudian chia dilupakan selama 500 tahun, pada tahun 1991 diingat. Yang pertama menanam budaya adalah Mill bersaudara dari Argentina, dan upaya mereka berhasil, mereka membiakkan varietas terbaru - salba.
Berkat upaya anggota Dewan Regional Argentina Barat Laut (NARP) pada tahun 2005, reproduksi pinggul mawar Spanyol dipulihkan di wilayah tempat asalnya tumbuh, tetapi juga menyebarkan budaya ke wilayah Jerman, Australia dan Portugal.
Mereka yang ingin memasukkan benih bergizi ke dalam makanan mereka secara berkelanjutan dapat menanamnya di ambang jendela mereka sendiri. Pertama, biji kecil didesinfeksi dalam larutan kalium permanganat yang lemah, biarkan selama 5-7 menit, dan kemudian dicuci dengan air bersih yang mengalir. Sebarkan di atas piring, di atas handuk kertas, sebarkan dalam lapisan tipis. Tuangkan benih dengan air dan pastikan selalu lembab. Pastikan untuk memisahkan buah yang saling menempel. Biarkan selama tiga hari, bilas beberapa kali untuk mencegah jamur.
Tonton video tentang biji chia:
Segera setelah kecambah muncul, beberapa buah dipindahkan ke lemari es untuk ditambahkan lebih lanjut ke salad atau hidangan lainnya. Dan sisanya ditanam di pot gambut, tempat tanaman itu ditanam. Anda tidak boleh memindahkan bibit ke tanah terbuka - chia putih digunakan di daerah tropis dan tidak akan dapat beradaptasi dengan iklim Eropa Tengah.
