Flounder goreng dimasak dengan sangat cepat. Hanya dalam beberapa menit waktu yang dihabiskan, hidangan ikan yang luar biasa lezat diperoleh. Namun, untuk ini, flounder pertama-tama harus dibersihkan dengan benar, dan saya akan memberi tahu Anda bagaimana ini dilakukan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Ahli gizi, biasanya dalam rekomendasi mereka, memberikan preferensi pada ikan laut, pilihan yang sangat bagus saat ini baik di toko maupun di pasar. Beberapa makanan laut yang paling populer dan dibeli saat ini adalah hake, pollock, dan flounder. Dan jika dua yang pertama dijual sebagian besar sudah dikupas dan disiapkan untuk dimasak, maka flounder pertama-tama harus dibersihkan dan dibongkar menjadi fillet. Itulah mengapa ia tidak begitu bersemangat untuk dibeli seperti saudaranya di laut.
Cara termudah untuk memasak flounder adalah menggoreng. Sederhana dan enak, daging putihnya juicy dan empuk, dan kulitnya renyah. Namun ciri khas ikan jenis ini adalah baunya yang khas, yang hanya bisa hilang jika bangkainya dibersihkan dan disiapkan dengan benar sebelum digoreng. Seperti yang Anda ketahui, flounder memiliki bentuk datar dan warna dua sisi: di satu sisi ikan berwarna hitam, di sisi lain - putih. Dan untuk menggorengnya dengan nikmat, untuk menghilangkan rasa pahit dan bau yang tidak sedap, Anda perlu menghilangkan kulit hitam dari ikan. Karena dialah yang memberikan rasa dan aroma yang asing pada produk gorengan.
Perhatikan juga bahwa flounder mengandung sangat sedikit lemak - 3%. Oleh karena itu, sangat cocok untuk makanan diet. Ikan dapat dimakan tanpa membahayakan organisme yang lemah. Ini kaya akan vitamin A, B, E, nikotinat dan asam pantotenat, piridoksin, tiamin dan riboflavin. Mengandung garam ikan fosfor, yang membantu memperkuat tulang, kuku, gigi dan rambut, serta memberi warna yang sehat pada kulit. Juga pada ikan adalah asam lemak seperti Omega-3, yang mencegah perkembangan kanker dan membantu dalam pengobatan bronkitis.
- Konten kalori per 100 g - 83 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 15 menit
Bahan-bahan:
Flounder - 1 bangkai
Cara membersihkan flounder
1. Cuci ikan sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian dengan pisau, hati-hati membuat V-cut di dekat kepala untuk memisahkannya. Gunakan gunting dapur untuk memotong ekor dan sirip samping. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan mengambil beberapa jaringan lunak ikan. Potong perutnya sedikit dan isi perut bagian dalamnya. Setelah ikan dibersihkan, bilas kembali dengan air mengalir.
Tidak perlu membersihkan sisik terlebih dahulu, hanya perlu menghilangkan sisik kecil dengan pisau atau alat khusus untuk membersihkan ikan.
2. Tempatkan sisi putih flounder di bawah papan. Buat sayatan di pangkal ekor, cungkil kulit hitam di bawahnya dengan pisau, rapikan dan perlahan, tetapi tarik kulit dengan kuat ke arah yang berlawanan dari sayatan.
Tip: Memotong bangkai yang agak beku paling mudah, akan lebih baik untuk membuang kulitnya: tertinggal jauh di belakang jaringan, sementara tidak merusak daging ikan.
3. Saat kulit benar-benar dihilangkan, kaviar mungkin muncul di dalam bangkai. Keluarkan untuk melanjutkan membersihkan ikan.
4. Balikkan flounder dan lakukan hal yang sama untuk kulit putihnya.
5. Keluarkan juga telur dari sisi yang lain.
6. Setelah bergantian di setiap sisi ikan, sedekat mungkin dengan punggungan, potong fillet dengan pisau tajam, lepaskan dengan hati-hati dan pisahkan dari tulang. Lakukan hal yang sama untuk fillet di bagian belakang.
7. Bilas ikan yang dibongkar di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan gunakan sesuai petunjuk. Misalnya, goreng fillet dalam adonan, kumpulkan kaviar dari beberapa ikan dan masak pancake, dan masak sup harum dari punggungan.
Lihat juga kelas master dalam memotong flounder.
