Sup coklat kemerah-merahan dengan iga salmon asap sangat jenuh dan menghangatkan di musim dingin. Selain itu, sangat berguna dan dapat diakses oleh setiap rumah tangga biasa. Jadi catat resepnya dan manjakan keluarga Anda dengan hidangan lezat.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sup dengan ikan seperti itu - kaya dan kental - paling sering dimasak di negara-negara utara di mana ada banyak ikan: di Norwegia, Finlandia, Swedia. Untuk kaldu, Anda dapat menggunakan semua bagian bangkai yang "tidak cair": kepala, ekor, sirip, kerangka. Karena salmon adalah produk yang hampir bebas limbah. Hanya organ dalam (kandung kemih, usus, dll.) yang dibuang. Saya sarankan Anda mencoba sup lezat yang terbuat dari iga salmon asap hari ini.
Daging salmon adalah makanan yang lezat, lembut, dan yang paling penting, produk diet dan sangat sehat. Ini kaya akan banyak vitamin, mineral dan asam lemak tak jenuh ganda yang meningkatkan memori, memperkuat dan membentuk sistem saraf.
Salmon asap dan bagian-bagiannya adalah kelezatan yang diperoleh dengan menyimpan ikan asin dalam air garam khusus. Ikan bisa diasap panas atau dingin. Itu dihisap terutama pada suhu 32 derajat. Tingkat pengasapan daging tergantung pada jenis salmon, bumbu yang digunakan, pengaturan suhu, durasi dan kayu yang akan diasapi. Sebagian besar produk diasap menggunakan kayu ek atau juniper.
- Konten kalori per 100 g - 86 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Punggung salmon asap - 1 pc.
- Kentang - 2-3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Telur - 2 buah.
- Sorrel - 150 g (beku bisa digunakan)
- Dill - ikat (Anda bisa menggunakan beku)
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 3-4 pcs.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - secukupnya
Membuat sup coklat kemerah-merahan dengan iga salmon asap
1. Cuci iga salmon asap di bawah air mengalir, potong-potong dengan gunting dapur dan masukkan ke dalam panci. Kupas, cuci dan kirim bawang setelah ikan. Tambahkan daun salam dan merica ke dalam makanan. Tuang produk dengan air minum dan kirim ke kompor untuk dimasak.
2. Kupas kentang, cuci bersih, keringkan dan potong-potong dengan ukuran sekitar 2–2,5 cm.
3. Setelah 20 menit memasak kaldu, angkat panci dari kompor dan gunakan sendok berlubang untuk menangkap potongan ikan, bawang, dan daun salam.
4. Kembalikan panci ke kompor dan masukkan kentang ke dalam kaldu.
5. Biarkan salmon agak dingin agar tidak gosong, dan keluarkan daging dari tulangnya.
6. Masukkan potongan ikan ke dalam panci di sebelah kentang dan lanjutkan memasak makanan bersama-sama.
7. Saat kentang hampir matang, tambahkan sorrel dan adas ke dalam sup. Jika sayuran dibekukan, maka jangan lakukan apa-apa, keluarkan saja dari tas dan masukkan ke dalam panci, itu akan meleleh saat dimasak. Dan jika masih segar, bilas dengan baik di bawah air mengalir untuk membersihkan semua kotoran dan cincang halus.
8. Bersamaan dengan persiapan kuah, rebus telur rebus. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air dingin, kirim ke kompor dan masak selama 10 menit. Kemudian isi dengan air es agar lebih mudah dibersihkan, lalu buang cangkangnya dan potong buah zakar menjadi 4 bagian, seperti terlihat pada foto.
9. Di akhir persiapan sup, masukkan telur ke dalam wajan, sesuaikan rasa dengan garam dan lada hitam.
10. Rebus semua bahan bersama-sama selama sekitar 2-3 menit dan sajikan sup ke meja dengan menuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Tempatkan krim asam atau krim di tengah meja sehingga setiap pemakan dapat secara mandiri memasukkannya ke dalam porsi yang mereka sukai.
Lihat juga video resep cara membuat sup salmon yang creamy:
