Resep langkah demi langkah dengan foto membuat kemangi kering di rumah. Persiapan universal untuk musim dingin untuk penggunaan di masa depan. resep video.
Ramuan pedas seperti dill, peterseli atau basil paling baik dipanen untuk musim dingin sendiri. Hijau untuk penggunaan di masa mendatang dapat dibekukan atau dikeringkan. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara mengeringkan kemangi dengan benar. Ini adalah ramuan yang benar-benar unik dalam hal komposisi dan aroma. Tetapi untuk mengeringkannya, melestarikan semua aroma dan sifat rasa, Anda perlu mengetahui seluk-beluk prosesnya.
Baca tentang manfaat kemangi kering
Kemangi cocok untuk pengeringan jenis dan warna apa pun. Tapi paling sering ungu dipanen, karena itu akan mempertahankan rasanya lebih baik. Kemangi dipanen dengan berbagai cara untuk dikeringkan. Beberapa menggunakan sayuran dengan cabang utuh, sementara yang lain hanya menggunakan daun individu. Jika Anda memotong seluruh cabang, maka tunggul yang tersisa setelah beberapa saat mulai ditumbuhi dedaunan segar. Oleh karena itu, sayuran dapat dipotong beberapa kali per musim.
Dalam memasak, penggunaan bumbu kering sama luasnya dengan penggunaan kemangi segar. Tanaman kering digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan: sup, daging, pizza, casserole keju cottage, telur dadar, sayuran rebus, lasagna, risotto. Bumbu ini akan menambah aroma yang luar biasa dan rasa yang menyenangkan untuk hidangan. Seperempat sendok teh untuk 3 kg produk jadi akan sepenuhnya mengubah rasa hidangan. Karena selama proses pengeringan bumbu tidak kehilangan kualitas aslinya, tetapi sebaliknya menjadi lebih aromatik dan memiliki bau yang kuat.
Baca tentang biji selasih, manfaat dan bahayanya
- Konten kalori per 100 g - 233 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 3 jam dalam oven
Bahan-bahan:
Kemangi - berapapun jumlahnya
Langkah demi langkah persiapan kemangi kering, resep dengan foto:
1. Pisahkan kemangi, buang daun yang lembek dan busuk. Kemudian cuci dan keringkan dengan handuk katun. Potong bumbu dan letakkan di atas loyang. Bagian tanaman yang dikumpulkan pada awal pembungaan cocok untuk dikeringkan. Daun dengan dan tanpa batang dan bunga kemangi digunakan. Yang terakhir bahkan lebih harum daripada pucuknya.
2. Kirim loyang ke oven yang sudah dipanaskan hingga 45-50 ° C dan keringkan sayuran dengan membaliknya sesekali selama sekitar 2 jam. Ketika daun digosok dengan tangan Anda, dan mereka akan hancur, diyakini bahwa sayuran benar-benar kering. Tempatkan dalam kantong kertas atau wadah kaca bersih dengan penutup kedap udara dan simpan di tempat yang kering dan berventilasi baik jauh dari cahaya terang. Juga, sayuran kering dapat dihancurkan menggunakan penggiling kopi atau penggiling, digiling menjadi bubuk.
Cara lain untuk mengeringkan kemangi di rumah
- Mengudara … Tempatkan tanaman pada suhu kamar di rak paling atas mezzanine. Aduk dan aduk selama pengeringan. Proses ini akan memakan waktu sekitar 3-5 hari. Anda juga dapat menggantung tandan kecil tanaman dengan daun di bawah. Ruangan harus teduh, dengan suhu udara yang tinggi dan ventilasi yang baik. Kocok karangan bunga secara berkala untuk memastikan pengeringan yang merata.
- Dalam pengering listrik Sebarkan rumput cincang di rak kawat. Untuk mengeringkan, aktifkan mode "Herbal". Jika fungsi ini tidak tersedia, keringkan sayuran pada suhu 40-45 ° C. Jika suhu pemanasan lebih tinggi, minyak atsiri aromatik akan terurai.
- Di dalam microwave sebarkan daun di piring datar yang ditutup dengan serbet kertas dan letakkan di unit selama 2-3 menit dengan kekuatan 700-800 kW. Jika rumput tidak kering, perpanjang prosedur selama 2 menit.
- Daun kemangi dikeringkan di lemari es … Untuk melakukan ini, letakkan di atas perkamen dan kirimkan ke rak paling bawah lemari es. Dingin akan menghilangkan kelembapan dari produk dalam 2-3 minggu. Metode ini akan mempertahankan rasa produk sebanyak mungkin.
