Hidangan Eropa Barat yang sangat lezat, atau lebih tepatnya hidangan pembuka - panekuk dengan escarole atau salad endive dan zaitun. Sangat sederhana, cepat dan lezat!
Ini adalah resep unik yang mencakup sayuran yang sedikit tidak biasa untuk negara-negara CIS - escarole atau salad endive, serta caper. Namun jangan terintimidasi dengan bahan-bahan tersebut, karena produk ini sudah bisa dibeli di supermarket besar. Beberapa ibu rumah tangga sudah tahu apa itu, tetapi tidak tahu di mana salad escariole (endive) dan caper dapat digunakan dalam memasak. Dalam resep ini saya akan menemukan kegunaannya.
Secara tampilan, hidangan ini menyerupai bakso, tetapi dibuat dengan adonan dan tanpa daging, yang disebut pancake atau pancake. Adonan dengan sayuran adalah hidangan pembuka yang luar biasa yang akan "menggembirakan" selera semua orang.
- Konten kalori per 100 g - 102 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Salad escariole (endive bisa digunakan) - 900-1000 gram
- Zaitun - 80 gram (diadu)
- Caper - 20 gram
- Keju - Parmesan 50 gram (diinginkan, tetapi bisa diganti dengan jenis lain yang keras)
- Tepung - 70 gram
- Telur - 3 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Soda - 1 sendok teh
- Minyak sayur untuk menggoreng
Membuat panekuk dengan salad escariole (endive) dan zaitun:
1. Pertama, Anda perlu mengambil dan mengupas escarole atau salad endive, lalu bilas dan potong menjadi "mie" yang relatif lebar. Potong zaitun yang diadu menjadi cincin tipis. Tumis dua siung bawang putih dengan sedikit minyak hingga kecoklatan.
4. Buang bawang putih hitam dan buang. Tuang ke dalam wajan dengan minyak beraroma bawang putih - escariole cincang. Masak salad sampai warnanya berubah menjadi cokelat. Ini biasanya memakan waktu 15-20 menit. Aduk terus. Tuang salad yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tambahkan zaitun cincang ke dalamnya.
7. Tempatkan caper 8. Parut keju Parmesan di parutan halus dan tambahkan ke mangkuk. Kemudian campur semuanya dengan baik. Selanjutnya, mari kita mulai menyiapkan adonan, untuk ini Anda perlu mengocok tiga telur.
10. Tambahkan tepung terigu dan soda kue ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu aduk kembali hingga rata. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam panci dengan salad dan campur semuanya lagi.
13. Tuang minyak sayur ke dalam panci sehingga dapat menutupi pancake dengan satu sendok makan dan membawanya ke suhu 160-180 ° C. 14. Masukkan adonan ke dalam mentega panas dengan satu sendok makan dan diamkan di sana selama sekitar dua menit, lalu keluarkan. Letakkan pancake yang sudah jadi dengan salad escariole di atas loyang atau wadah lain sehingga gelas minyaknya sedikit.
Makanan pembuka yang sudah jadi bisa disajikan dengan daun selada escariole, sehingga tampilannya akan semakin bagus dan menggugah selera.
Dianjurkan untuk memakan pancake ini dalam sehari, maksimal dua dan tidak meninggalkannya dalam waktu lama. Anda dapat menyimpan di lemari es, tetapi tutup dengan sesuatu, piring atau kertas timah. Jangan membekukan mereka.
Beberapa tips untuk memasak:
- Jika Anda bukan penggemar bawang putih, maka bisa diganti dengan bawang bombay. Cincang halus dan goreng juga dalam minyak, tapi jangan dibuang setelahnya seperti bawang putih.
- Anda dapat menambahkan beberapa bacon ke pancake escarole.
- Jangan membuat minyak untuk menggoreng terlalu panas, karena pancake akan menggoreng bagian luarnya, tetapi bagian dalamnya akan lembek.
- Mereka juga bisa dimasak dalam oven di atas loyang yang diminyaki pada suhu 180-200 ° C selama 10-15 menit, tetapi umumnya periksa dengan tusuk gigi atau korek api, itu harus kering. Pancake yang disiapkan dengan cara ini akan mengandung lebih sedikit lemak, yang pada gilirannya lebih baik untuk tubuh, dan lebih ekonomis, karena Anda tidak perlu menghabiskan begitu banyak minyak sayur.
