Komposisi dan kandungan kalori teh hitam. Sifat yang berguna dan kemungkinan kontraindikasi minuman. Bagaimana memilih yang benar dan cara menyeduh teh hitam? Fitur penggunaan.
Teh hitam, tanpa berlebihan, adalah minuman paling populer di dunia. Bahkan kopi, yang sangat dicintai oleh umat manusia, hanya menempati urutan kedua! Diperkirakan lebih dari 2 miliar cangkir minuman yang menenangkan, menyegarkan, menghangatkan, dan menginspirasi ini dikonsumsi di seluruh dunia setiap hari! Mari kita coba mencari tahu apa rahasianya?
Komposisi dan kandungan kalori teh hitam
Difoto adalah teh hitam
Anehnya, teh hitam dan hijau diperoleh dari semak yang sama! Dalam kedua kasus, tanaman Camellia Sinensis atau Camellia Cina adalah sumber minuman aromatik. Hanya saja, begitu putra-putra Kekaisaran Surgawi yang jeli memperhatikan bahwa setelah proses fermentasi dimulai di daun teh hijau yang lembab karena kelalaian, minuman yang diseduh dengan bantuan mereka memperoleh warna, aroma, dan sejumlah rasa baru yang berbeda.
Sejak itu, masyarakat gourmet telah terpecah menjadi dua kubu:
- Yang pertama, yang lebih menyukai teh hijau, menganjurkan pelestarian rasa alami dan murninya dan memantau dengan cermat bahwa daunnya tidak mengalami proses oksidasi selama pengeringan (varietas teh hijau yang langka memungkinkan fermentasi, tetapi tidak lebih dari 2-3%);
- Yang kedua, penggemar teh hitam, bereksperimen dengan berbagai jenis layu, pengeringan dan pengeritingan daun, menciptakan karangan aroma dan rasa yang cerah. Sampai saat ini, lebih dari 2000 varietas teh hitam dikenal!
Catatan! Aktris Amerika Kathleen Turner telah berulang kali berargumen bahwa buket teh asli seperti anggur mahal: hanya seorang penulis yang mengetahui semua rahasia membuat minuman yang dapat mengulanginya.
Dengan sendirinya, bahkan teh hitam yang sangat kuat memiliki hampir nol kalori. Dalam 100 g produk kering, Anda hampir tidak dapat menemukan 1 kilokalori, dan dalam secangkir minuman yang baru diseduh Anda tidak akan menemukannya sama sekali.
Namun, jujur saja: sangat sedikit orang yang minum teh hitam murni. Dan segera setelah Anda meraih gula, susu atau, apa bagusnya, susu kental, di sinilah kalori muncul.
Kandungan kalori teh hitam disajikan dalam tabel:
| Jenis minuman | Nilai energi per 100 ml, kkal |
| Teh hitam tanpa gula atau bahan tambahan lainnya | 0-1 tergantung pada kekuatan |
| Teh hitam dengan bergamot, oregano, mint, daun kismis, thyme | 2-3 |
| Teh hitam dengan buah beri (honeysuckle, kismis, raspberry) | 3-4 |
| Teh hitam dengan lemon (1-2 irisan) | 4-5 |
| Teh hitam dengan madu alami (1 sdt) | 25 |
| Teh hitam rendah lemak dengan susu (3 sendok makan) | 35 |
| Teh hitam dengan gula (2 sdt) | 65 |
| Teh hitam dengan susu kental (2 sdt) | 80 |
Dengan demikian, kandungan kalori teh hitam memungkinkan Anda untuk dengan aman minum beberapa cangkir minuman tanpa pemanis sehari, dibumbui dengan lemon, rempah-rempah dan beri, tanpa mempertaruhkan pinggang Anda dan mendapatkan banyak zat bermanfaat. Ngomong-ngomong, yang mana?
Berbagai penelitian tentang minuman populer ini menunjukkan bahwa ia tidak hanya mampu memberikan kenikmatan, tetapi juga bermanfaat karena kumpulan senyawa obat yang terkandung dalam daunnya.
Misalnya, teh hitam mengandung vitamin A, B1, B2, B15, C, K, P, PP, yang masing-masing menjalankan fungsinya sendiri di dalam tubuh. Beberapa memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, yang lain terlibat dalam proses hematopoiesis, yang lain mengatur aktivitas kelenjar adrenal, yang keempat menurunkan kadar kolesterol, dan yang kelima membantu penyerapan nutrisi. Tentu saja, satu cangkir saja tidak akan memengaruhi kesejahteraan Anda, tetapi penggunaan minuman penyembuhan secara teratur akan memungkinkan Anda untuk terus memasok tubuh dengan lebih banyak vitamin.
Manfaat teh hitam untuk kesehatan juga karena adanya mineral di dalamnya. Tergantung pada varietasnya, Anda dapat menemukan di sini mangan, seng, tembaga, nikel, kalsium, magnesium, besi, natrium, belerang, kobalt, molibdenum, kromium, selenium, yodium dan fluor, dengan empat yang pertama diserap dengan sangat baik.
Yang tidak kalah menarik adalah adanya polifenol dalam daun teh yang difermentasi - zat dengan efek antitumor. Sebagai contoh dari salah satu penelitian aneh tentang topik ini, kita dapat mengutip hasil pemantauan kesehatan wanita di "teh Mekah" Cina, provinsi Fujian, yang menunjukkan bahwa wanita yang tinggal di sini tiga kali lebih kecil kemungkinannya untuk menjadi korban. kanker payudara dibandingkan wanita lainnya. Tentu saja, seseorang tidak boleh menganggap minuman harum sebagai obat untuk onkologi, tetapi cukup masuk akal untuk menggunakannya sebagai cara pencegahan yang menyenangkan dan mudah.
Tidak kehilangan minuman favorit Anda dan asam amino, yang tidak hanya terlibat dalam tubuh manusia: mereka mendukung sistem otot dan saraf, berpartisipasi dalam kontrol metabolisme, produksi hormon dan, yang terbaik, memperlambat proses penuaan.
Katekin yang ada dalam teh juga membantu menjaga awet muda, yang mempercepat penghapusan radikal bebas dari tubuh, dan sekaligus mencegah beberapa lusin penyakit. Cukuplah untuk mengatakan bahwa katekin membantu tubuh kita melawan diabetes dengan mengatur kadar gula darah.
Terakhir, teh hitam mengandung tanin yang memperkuat pembuluh darah, mempercepat pembekuan darah dan penyembuhan luka, serta mendorong pembuangan logam berat dari tubuh.
Last but not least, daun teh hitam menyimpan kafein teh. Seperti rekannya yang lebih cerah dari secangkir kopi, teh memiliki efek pada fungsi sistem saraf pusat dan jantung, membantu menyegarkan, dan mengencangkan seseorang. Benar, tidak seperti (kami mohon maaf atas tautologinya) kafein kopi, yang dianggap sebagai afrodisiak, teh theine mendapat gelar stimulan. Artinya, efeknya kurang terasa, meskipun orang dengan sensitivitas yang meningkat akan merasakannya.
Khasiat teh hitam yang bermanfaat
Sejak zaman kuno, orang Jepang percaya bahwa teh hitam menambah kebijaksanaan seseorang dan mengusir penyakit. Ilmuwan modern percaya bahwa setidaknya ada beberapa kebenaran dalam pernyataan ini. Teh tidak membuat ketagihan, tidak cocok untuk tubuh dengan shake, karena kopi terlalu aktif dalam hal ini, tidak membahayakan, asalkan Anda tidak berlebihan.
Apalagi teh benar-benar membuat kita lebih bijaksana! Ini didirikan oleh para ilmuwan di Tokyo, menemukan bahwa minum 3 cangkir teh sehari merangsang gelombang otak alfa, memaksanya untuk mencapai potensi penuhnya, dan membantu untuk fokus menyelesaikan tugas tertentu, terlepas dari rangsangan eksternal. Jadi, lain kali Anda merasa seperti menabrak tembok dan tidak tahu harus berbuat apa, luangkan waktu sebentar dan minum teh. Kemungkinan besar bahwa solusi akan ditemukan seolah-olah dengan sendirinya.
Apa lagi manfaat teh hitam untuk:
- Mencegah kerusakan gigi … Kalsium harus disalahkan untuk ini, yang memperkuat semua tulang, pada prinsipnya, dan gigi pada khususnya, dan juga membantu menyelaraskan email.
- Membersihkan tubuh dari zat berbahaya … Untuk ini, ada baiknya mengucapkan terima kasih kepada komponen minuman yang bermanfaat, yang mengusir radikal bebas dengan logam berat dari tubuh, dan vitamin, yang menormalkan kerja sistem kemih.
- Meredakan sakit kepala … Tanin kafein dalam teh hitam bekerja sebagai pereda nyeri ringan dan seringkali dapat membantu meringankan masalah, terutama jika terkait dengan fluktuasi tekanan atau kelelahan. Namun, penyakit yang sering dan berkepanjangan adalah alasan kunjungan ke dokter, dan bukan ke dapur.
- Menurunkan tekanan darah … Baru-baru ini, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Nutrition Review menunjukkan bahwa orang yang minum dua cangkir teh sehari selama tiga bulan berturut-turut mengalami penurunan tekanan darah 2-4mm. rt. Seni., dan ini berlaku untuk "versi" minuman hitam dan hijau! Namun, penting untuk mengetahui kapan harus berhenti, karena sering terjadi bahwa alih-alih efek yang diharapkan, teh hitam meningkatkan tekanan darah jika dikonsumsi secara tidak terkendali.
- Melindungi hati … Salah satu sifat yang paling penting dari teh hitam adalah kemampuannya untuk mengurangi kemungkinan mengembangkan penyakit kardiovaskular, yang difasilitasi oleh kelompok khusus antioksidan yang disebut flavonoid. Misalnya, menurut pengamatan ilmuwan Swedia, peminum teh 32% lebih kecil kemungkinannya terkena stroke.
- Mempromosikan penurunan berat badan … Faktanya adalah bahwa polifenol yang sudah kita kenal memiliki efek menguntungkan pada metabolisme hati dan mikroflora usus kecil, memfasilitasi proses penurunan berat badan. Selain itu, minuman dengan kandungan kalori yang sedikit dapat berfungsi sebagai pengganti camilan yang sangat baik dan baik untuk menghilangkan rasa lapar.
- Melawan stres, depresi, terlalu banyak bekerja … Ada alasan mengapa orang Jepang yang pintar sangat memperhatikan upacara minum teh! Telah terbukti bahwa gerakan yang tidak tergesa-gesa, terukur, menyaksikan air yang mendidih perlahan dan tarian daun teh yang ceria membebaskan jiwa dari kesulitan hari lalu dan memberikan kedamaian. Tidak, kami tidak menganjurkan Anda untuk membeli kimono dan langsung membenamkan diri dalam seluk-beluk budaya Jepang. Tetapi mengubah minum teh menjadi meditasi kecil pribadi, di mana Anda tidak akan memikirkan hal lain, menikmati aroma dan rasa teh hitam, akan sangat berguna. Seperti yang mereka katakan, dan biarkan seluruh dunia menunggu!
Catatan! Seperti produk apa pun di planet ini, teh hitam tetap sehat hanya jika Anda mengontrol konsumsinya. Untuk bertemu dengan minuman harum yang hanya membawa kegembiraan, cobalah untuk mematuhi norma 2-3200 gram cangkir per hari.
Kontraindikasi dan bahaya teh hitam
Konsumsi minuman dalam jumlah sedang tidak selalu membantu. Bagi sebagian orang, karena karakteristik fisiologis mereka atau keadaan tubuh (kehamilan, menyusui), lebih baik, pada prinsipnya, menjauhinya atau secara ketat menggunakan dosisnya.
Apa bahaya teh hitam:
- Tanin mengganggu penyerapan zat besi. Itulah sebabnya instruksi untuk beberapa obat, meskipun sangat sedikit, ditulis "Jangan minum teh."
- Meskipun theine dianggap kurang afrodisiak daripada kafein, dapat menyebabkan insomnia, migrain, dan lekas marah pada individu tertentu.
- Theine juga meningkatkan tekanan mata. Untuk orang yang sehat, efeknya tidak akan terlihat, tetapi orang dengan glaukoma mungkin merasakan penurunan kondisi mereka.
- Tidak diinginkan untuk menyalahgunakan teh selama pilek, flu dan penyakit lain yang disertai dengan demam tinggi dan minum obat. Efek diuretik zat teofilin mempercepat penarikan cairan dari tubuh, yang dapat meniadakan hasil penggunaannya.
- Penyakit ginjal, gastritis atau bisul adalah kontraindikasi yang jelas untuk teh. Dalam kasus pertama, itu akan meningkatkan buang air kecil dan beban pada organ yang sakit pada yang kedua - itu akan berdampak buruk pada keadaan saluran pencernaan.
- Kehamilan dan menyusui adalah dua alasan bagus untuk berhenti minum daun teh untuk sementara. Tidak, ibu hamil itu sendiri tidak akan merasa tidak enak badan, tetapi bayinya dapat dirusak oleh kafein, yang menggairahkan sistem saraf. Secara teori, seorang wanita mampu membeli secangkir teh yang diseduh ringan dan / atau diencerkan dengan teh susu, tetapi lebih baik berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter tentang hal ini.
Catatan! Minumlah teh yang baru diseduh. Setelah berdiri di ruangan yang hangat selama beberapa jam, sangat mungkin untuk mendapatkan kotoran yang tidak diinginkan dalam bentuk spora jamur atau bakteri patogen. Omong-omong, aturan ini selalu berlaku, terlepas dari apakah Anda menyeduh teh merah, kuning, putih, hitam, atau hijau.
Bagaimana cara memilih teh hitam?
Di foto, teh hitam dengan aditif
Sir William Gladstone, Perdana Menteri Inggris, mengatakan pada abad ke-19 yang jauh bahwa teh dapat menghangatkan orang yang membeku, mendinginkan orang yang menderita panas, menghibur orang yang sedih dan menenangkan orang yang gelisah. Namun, semua ini hanya dapat dilakukan dengan minuman yang baik, prestasi seperti itu di luar kekuatan daun acak yang kusut! Oleh karena itu, seseorang harus dapat memilih dan membeli teh hitam dengan kualitas yang sangat berharga.
Pertama-tama, masuk akal untuk memperhatikan negara asal. Terlepas dari kenyataan bahwa saat ini setidaknya tiga lusin negara terlibat dalam produksi teh hitam, Cina masih memegang kelapa sawit, memasok lebih dari seperempat dari semua teh yang dijual di dunia ke pasar dunia. Selain itu, beberapa varietas yang sangat berharga hanya dapat dibeli dari pedagang di Kerajaan Tengah: misalnya, teh hitam pu-erh atau oolong asli tidak diproduksi di tempat lain di dunia.
Sial dengan China, pergilah ke rak dengan barang-barang dari India dan bekas Ceylon, sekarang Sri Lanka. Di sini juga, Anda dapat menemukan jenis minuman favorit Anda yang sangat, sangat enak.
Produsen teh yang jauh lebih sederhana, yang tetap menawarkan produk unggulan, adalah Jepang dan beberapa negara Afrika. Tetapi akan membutuhkan pengalaman untuk memilih jenis minuman favorit Anda yang benar-benar enak di antara produk mereka.
Apa yang harus dicari saat memilih:
| Jenis teh hitam | Ciri |
| Daun utuh | OP adalah kategori teh hitam tertinggi. Untuk menyeduh, hanya dua daun teratas yang diambil dari setiap cabang semak teh dan ketat setelah kuncupnya terbuka. |
| P - bahan bakunya adalah daun utuh dari pasangan kedua atau ketiga di cabang, sedikit lebih padat dan lebih kaku dari yang atas. | |
| OPA adalah teh hitam berdaun besar yang terbuat dari daun utuh dengan putaran yang sedikit tidak beraturan. | |
| FOP adalah analog dari kategori OP, mengandung kuncup yang tidak ditiup yang memberikan minuman rasa bunga yang lembut. | |
| Dari daun yang patah | Produk berkualitas buruk, seringkali dengan sampah. |
| butiran | Teh yang terbuat dari daun sengaja dipecah dan digulung menjadi butiran. |
| dikemas | Tingkat terendah teh, untuk produksi yang limbah daun teh digunakan. |
| Ditekan | Itu terbuat dari daun tua panen dengan daun dan partikel ranting semak teh muda. |
Label pada kemasan teh mungkin berbeda dari satu negara ke negara lain. Jepang, misalnya, menggunakan angka untuk menunjukkan kualitas: hingga 100 buruk, dari 100 hingga 200 adalah kategori rata-rata, di atas 300 adalah minuman elit. Di Cina, ada juga skala digital, di mana 7 berarti jenis teh terburuk, 1 - sangat baik, dan jika Anda menemukan kata Ekstra, Anda tidak dapat mengharapkan yang terbaik!
| Teh hitam terbaik di dunia | Ciri |
| assam | Teh India, seringkali berbentuk butiran, dengan aroma madu dan kacang yang ringan. Produk berkualitas tinggi dipanen pada musim semi dan musim panas dan ditandai dengan FTGFOP pada kemasannya. |
| Darjeeling | Koleksi hanya diberikan kepada daun muda bagian atas dengan kuncup. Bukan kebetulan bahwa teh hitam ini dijuluki "sampanye teh" oleh para pecinta: menurut jaminan para pecinta makanan, ia memiliki sedikit rasa anggur dan aroma segar yang lembut. |
| Ceylon | Hak untuk disebut "teh Ceylon hitam" milik 6 jenis minuman sekaligus, yang masing-masing memiliki rasa, aroma, dan karakteristik lainnya. Yang menarik, misalnya, varietas Patah, ternyata kuat dan harum. Mereka mengatakan bahwa kadang-kadang bahkan kopi lebih rendah darinya! |
| Kenya | Salah satu pemasok teh termuda, Kenya, dengan percaya diri menaklukkan pasar global, meskipun beberapa menganggap minumannya pahit dan sering menggunakannya untuk membuat campuran. |
| puer | Teh ini sangat sulit untuk diproduksi dan memiliki aroma yang tidak terlalu menyenangkan, yang di Kerajaan Surga disebut "Bau Mulia Rumah Tua". Tidak semua orang akan dapat menghargainya, jadi Anda harus mengambil kata para pecinta dan fakta bahwa harga teh hitam dari varietas ini kadang-kadang hanya di luar skala. |
Bagaimana cara menyeduh teh hitam dengan benar?
Tampaknya proses pembuatan bir tidak menyembunyikan seluk-beluk khusus."Ya, tidak ada orang seperti itu di dunia yang tidak tahu cara menyeduh teh hitam!" - Anda katakan, dan Anda akan salah. Karena di antara daun kering yang direndam dalam air mendidih dan proses pembuatan teh yang nyata, harum, dan enak, ada jurang yang sangat dalam!
Bahan-bahan:
- Teh daun hitam - 1 sdt
- Air - 200-400 ml
Langkah demi langkah persiapan teh hitam:
- Tuang air mendidih ke dalam ketel kosong, diamkan selama beberapa detik dan tuangkan perlahan. Dalam teko yang dipanaskan, daun teh akan mengungkapkan rasanya sepenuhnya.
- Masukkan daun teh ke dalam ketel.
- Isi dengan sedikit air. Suhu yang ideal adalah 90-95 ° C, jadi tidak apa-apa jika Anda tidak menggunakan air mendidih.
- Segera setelah daun teh mulai membengkak, isi ketel hampir ke atas dan tutup dengan penutup.
- Setelah 5 menit, Anda bisa menuangkan teh ke dalam cangkir.
Catatan! Teh harus diseduh dalam gelas atau teko keramik, bahan-bahan inilah yang berkontribusi untuk mencapai hasil yang ideal.
Bagaimana cara minum teh hitam yang benar?
Tidak, ini bukan tentang upacara minum teh lagi. Kami hanya ingin menunjukkan kepada Anda bagaimana memastikan bahwa Anda dapat menikmati minuman yang luar biasa ini sepenuhnya dan mendapatkan semua manfaat yang mungkin darinya.
Aturan Teh Ideal:
- Biarkan itu benar-benar pesta teh, dan bukan akhir dari makan besar. Lebih baik minum makanan dengan air, sehingga lebih baik diserap, dan sisihkan waktu terpisah untuk minum teh. Ingat apa yang kami katakan tentang depresi dan meditasi?
- Cobalah untuk tidak minum teh yang terlalu kuat atau terlalu panas. Keduanya sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan.
- Jangan minum teh daripada sarapan! Pertama, dengan perut kosong setelah tidur, ia dapat bertindak menjengkelkan, dan kedua, Anda hanya perlu makan sesuatu yang kurang lebih memuaskan di pagi hari.
- Saat infus habis, jangan tambahkan air mendidih ke dalamnya! Cuci ketel dan seduh minuman lagi.
- Jangan biarkan teh terlalu lama, jika tidak maka akan terlalu kuat.
Catatan! Kantong teh hitam dianggap tidak hanya bermutu rendah, tetapi juga tidak aman. Dan intinya di sini bukan karena terlalu sering diisi dengan sisa-sisa bahan mentah yang bercampur dengan sampah, yang digunakan untuk membuat teh daun. Sachet itu sendiri jauh dari ideal: untuk keandalan, serat termoplastik dan lem sering ditambahkan ke dalamnya, yang tentu saja tidak akan membuat minuman lebih baik atau lebih sehat.
Tonton video tentang manfaat dan bahaya teh hitam:
