Bagaimana cara memasak pancake dalam susu sesuai resep kuliner klasik di rumah? Semua rahasia dan kehalusan. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Bagaimana cara membuat adonan pancake yang benar? Bahan apa yang dibutuhkan untuk membuat pancake yang sempurna? Bagaimana cara membuatnya tipis tanpa sobek saat dipanggang? Bagaimana cara melumasi wajan agar pancake tidak lengket? Setiap nyonya rumah selalu menanyakan pertanyaan-pertanyaan ini di alam bawah sadar.
Hari ini, saya akan memberi tahu Anda proses teknologi membuat pancake dalam susu sesuai dengan resep universal klasik dengan foto langkah demi langkah menggunakan sedikit trik. Kami akan dengan mudah dan cepat memanggang pancake dengan hasil yang luar biasa, lezat, lembut, empuk, sangat memuaskan, dan yang paling penting lembut. Dengan menggunakan resep ini, panekuk tidak akan pernah menempel di dasar wajan, mereka lepas dengan sempurna dan tidak gosong. Memanggang pancake lezat untuk sarapan, makan siang, dan makan malam tidak lagi menjadi masalah. Resep pancake klasik ini tidak akan pernah mengecewakan Anda. Bersamanya para ibu rumah tangga yang tidak terlalu berpengalaman mulai mencoba bakat kuliner mereka di bisnis "pancake". Dari pancake tipis seperti itu, Anda bisa membuat kue puff, salad, isi dengan isian dan gunakan sendiri dengan berbagai topping manis dan asin.
- Konten kalori per 100 g - 192 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Garam - sejumput
- Minyak sayur olahan - 2 sendok makan
- Gula - 2 sendok makan
- Gula vanila - 1 sdt tanpa atasan
- Tepung - 250 g
- Telur - 1 buah.
Langkah demi langkah memasak pancake dalam susu:
1. Hangatkan susu hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam mangkuk pencampur.
2. Cuci telur, pecahkan cangkangnya dan tuangkan isinya ke dalam mangkuk berisi susu.
3. Tambahkan sejumput garam dan gula vanila ke dalam susu. Alih-alih gula vanila, Anda bisa menggunakan vanillin di ujung pisau.
4. Tuang gula selanjutnya. Untuk pancake tipis dan pucat, jangan membebani adonan dengan gula. Warna produk jadi tergantung pada kuantitasnya. Sejumlah besar gula memicu lengket. Jika Anda penggemar pancake manis, cobalah pancake dengan topping manis.
5. Kocok atau gunakan mixer untuk mengocok bahan cair hingga rata.
6. Tuang tepung yang diayak melalui saringan halus ke dalam massa susu dan telur. Penting untuk melakukan ini agar tepung diperkaya dengan oksigen dan pancake menjadi lebih lembut.
7. Uleni adonan dengan whisk hingga rata agar tidak ada gumpalan di dalamnya. Konsistensinya harus tetap cair, karena pancake tipis terbuat dari adonan tipis. Namun, karena semua produsen memiliki tepung yang berbeda, adonan bisa menjadi lebih tebal atau, sebaliknya, lebih tipis. Dan jika adonan ternyata sangat cair, tambahkan lebih banyak tepung dan aduk rata, karena pancake yang sangat tipis akan sobek saat dipanggang. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit susu atau bahkan air, jika tidak adonan tidak akan menyebar dengan baik di wajan.
Untuk memastikan tidak ada gumpalan dalam adonan, saring cairan melalui saringan halus. Kemudian diamkan adonan selama setengah jam. Selama waktu ini, tepung akan melepaskan gluten, dari mana pancake akan menjadi lebih kuat, dan dijamin tidak akan sobek selama menggoreng dalam wajan. Untuk keindahan panekuk, tambahkan soda yang dicampur dengan asam sitrat atau cuka ke dalam adonan.
8. Setelah setengah jam sebelum menggoreng, tuangkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata dengan pengocok. Selalu tambahkan mentega di bagian paling akhir, jika tidak pancake akan menjadi terlalu elastis, keras, padat dan hambar.
Anda bisa menggunakan minyak lain, asalkan tidak berbau. Mentega cair juga enak. Maka pancake akan sangat empuk.
sembilan. Ambil loyang untuk memanggang pancake dengan bagian bawah yang tebal. Pancake akan terbakar dalam wajan ringan dengan bagian bawah yang tipis. Letakkan wajan di atas kompor, olesi dengan lapisan tipis lemak dan panaskan dengan baik.
Untuk pelumasan, lebih baik menggunakan sikat silikon atau serbet yang dicelupkan ke dalam minyak (minyak sayur atau mentega cair). Anda juga bisa menggunakan sepotong bacon, menusuknya dengan garpu, dan melumasi wajan.
Anda hanya perlu melumasi wajan sebelum memanggang pancake pertama agar tidak menggumpal. Selanjutnya, Anda tidak perlu melumasi wajan, karena ada cukup minyak dalam adonan dan pancake tidak akan menempel di wajan saat menggoreng. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan mentega dan buang kelebihannya dengan handuk kertas sebelum menuangkan adonan.
Selanjutnya, ambil adonan dengan sendok dan tuangkan ke dalam wajan panas, yang Anda tahan beratnya. Gulirkan sedikit dengan gerakan memutar agar adonan merata di permukaan.
Goreng pancake selama 1-2 menit dengan api sedang. Saat memanggang pancake berikutnya, aduk adonan sedikit untuk mendistribusikan mentega secara merata di dalamnya. Dan selalu tambahkan jumlah adonan yang sama dalam sendok agar pancake memiliki ketebalan yang sama.
10. Ketika lubang terbentuk di permukaan pancake, itu akan berhenti lengket, dan ujung-ujungnya akan berwarna cokelat dan cokelat, balikkan ke sisi yang lain. Juga, perhatikan apakah panekuk meluncur di atas permukaan wajan. Jika demikian, maka perlu dibalik ke sisi lain. Lanjutkan menggoreng panekuk selama 40-50 detik lagi sampai berwarna cokelat renyah dan keluarkan dari wajan.
Jika diinginkan, olesi panekuk panas dengan susu yang baru dikeluarkan dari wajan dengan kubus mentega dingin. Ini akan mengisi mereka dengan rasa krim. Tutupi mereka dengan handuk di atasnya sehingga mereka bernafas, tetapi jangan sampai dingin. Setelah menguasai resep klasik ini, maka Anda dapat mencoba opsi lain yang lebih kompleks dan orisinal. Misalnya, Anda bisa menambahkan jus bayam, jus bit, jus wortel, atau bubuk kakao ke dalam adonan pancake. Kemudian Anda mendapatkan panekuk yang cerah dan berwarna.
