Fitur memasak pasta dengan makanan laut. 5 resep TOP untuk hidangan lezat. Bagaimana cara melayani mereka?
Pasta seafood adalah salah satu hidangan tradisional masakan Italia. Tidak diragukan lagi sangat populer dan dapat ditemukan di banyak tempat. Orang Italia siap menyantap hidangan itu 3 kali sehari. Tidak heran, karena begitu banyak jenis pasta yang mungkin bahkan belum dicoba semuanya.
Fitur memasak pasta dengan makanan laut
Pasta seafood sejauh ini merupakan salah satu jenis hidangan yang paling populer. Untuk memasaknya, Anda bisa menggunakan spaghetti, fusilli, linguini, penne, farfalle, serta jenis pasta lainnya. Tetapi lebih baik memilih pasta dari gandum durum, premium. Pada kemasan, mereka dapat ditandai sebagai produk kelompok A.
Penting untuk diketahui! Pasta harus dimasak sesuai dengan petunjuk pada kemasan, sebaiknya dalam air yang cukup asin, yang rasanya seperti air laut. Untuk membuat pasta Al Dente, rebus selama beberapa menit kurang dari yang tertera pada kemasan.
Adapun makanan laut, dalam hal ini, udang, sotong, kerang atau cumi-cumi paling sering digunakan. Baik segar dan beku akan dilakukan. Anda tidak perlu membelinya secara terpisah untuk membuat pasta. Anda dapat menggunakan makanan laut sebagai koktail. Saus krim atau krim asam adalah pilihan terbaik untuk mendandani hidangan ini. Terkadang mereka juga menggunakan saus tomat dengan bumbu Provencal, bawang putih atau ikan. Catatan! Untuk membuat saus krim, Anda membutuhkan krim dengan kandungan lemak minimal 15%. Dan untuk ikan hanya ikan laut yang cocok.
TOP 5 resep pasta seafood
Setiap ibu rumah tangga menggunakan bahan rahasianya sendiri dalam memasak, yang memberikan rasa spesial pada pasta. Bisa berupa keju atau kombinasi beberapa jenis keju, serta berbagai jenis bumbu. Kami mempersembahkan kepada Anda 5 resep TOP untuk pasta lezat dengan makanan laut.
Pasta hitam dengan seafood dalam saus anggur
Jika Anda harus bertemu tamu, dan Anda tidak tahu kenikmatan kuliner apa yang akan mengejutkan mereka, maka resep pasta hitam buatan sendiri dengan seafood dalam saus anggur hanya untuk Anda! Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan spageti yang sudah diwarnai dengan tinta sotong, tetapi rasanya tidak akan berbeda dari yang biasa sama sekali. Karena itu, kami akan memasak pasta sendiri. Sepintas, hidangan yang rumit cukup sederhana untuk disiapkan, meski membutuhkan banyak waktu. Tapi percayalah, itu sepadan.
- Konten kalori per 100 g - 1063 kkal.
- Porsi - 8-10
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Kerang dalam lipatan - 1 kg
- Peterseli - 1 ikat
- Anggur putih - 1 sdm
- Bawang putih - 2-3 siung
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Kaviar merah secukupnya (untuk hiasan)
- Tepung - 800 g (untuk spaghetti buatan sendiri)
- Telur - 5 buah. (untuk spageti buatan sendiri)
- Minyak zaitun - 3 sendok makan (untuk spageti buatan sendiri)
- Air - 1 sdm. (untuk spageti buatan sendiri)
- Tinta sotong - 16 g atau 2 sachet (untuk spaghetti buatan sendiri)
Langkah demi langkah persiapan pasta hitam dengan makanan laut dalam saus anggur:
- Pertama, Anda perlu menguleni adonan. Kami mencampur semua bahan dan menempatkannya di lemari es selama sekitar setengah jam.
- Selanjutnya, Anda perlu melakukan persiapan kerang. Bilas dengan baik di bawah air mengalir dan biarkan dalam air garam selama 30 menit. Ini dilakukan agar flap terbuka.
- Giling adonan tipis-tipis dan potong kecil-kecil. Masak dalam air asin selama sekitar 4 menit sampai Al Dente.
- Kemudian cincang halus peterseli dan bawang putih dan goreng dalam wajan selama beberapa menit.
- Setelah itu tambahkan kerang dan isi dengan anggur. Didihkan dengan api kecil sampai anggur hampir sepenuhnya menguap. Ini akan memakan waktu setidaknya 15-20 menit.
- Tambahkan pasta yang sudah dimasak dan didihkan selama 10 menit lagi.
- Kami menyebarkan pasta di piring, menaburkan peterseli cincang halus, dan menghiasnya dengan kaviar merah.
Pasta dengan seafood dalam saus krim
Pasta seafood yang creamy adalah salah satu cara termudah, tercepat dan terlezat untuk membuat pasta. Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa ini adalah pilihan menang-menang untuk makan siang atau bahkan makan malam.
Bahan-bahan:
- Pasta - 400 g
- Koktail makanan laut - 500 g
- Krim (20%) - 300 ml
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang merah - 2-3 pcs.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Garam, merica - secukupnya
- Basil - untuk dekorasi
- garam - 1 sejumput
Langkah demi langkah persiapan pasta dengan makanan laut dalam saus krim:
- Saus disiapkan dengan sangat cepat, jadi kami segera menyiapkan pasta untuk dimasak. Biasanya, kemasan menunjukkan berapa lama waktu yang dibutuhkan. Rata-rata, ini membutuhkan waktu hingga 7 menit. Pasta harus Al Dente.
- Selanjutnya, cincang halus bawang merah dan bawang putih, lalu kirim ke wajan yang sudah dipanaskan selama beberapa menit. Yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng.
- Kemudian tambahkan krim, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik dan simpan dengan api kecil selama beberapa menit lagi.
- Kemudian tambahkan seafood dan nyalakan api selama sekitar 5 menit.
- Setelah waktu berlalu, tambahkan pasta yang sudah dimasak ke dalam panci dan campur semuanya dengan lembut. Biarkan mendidih selama 5-7 menit dengan api kecil.
- Taruh di piring, hiasi dengan kemangi dan sajikan.
Pasta dengan seafood dalam saus tomat
Hidangan masakan Italia lainnya yang terkenal adalah pasta dengan seafood dalam saus tomat. Kami akan menyiapkan saus sendiri, itu akan membutuhkan waktu dan bahan minimum. Tetapi pasta akan memperoleh rasa yang luar biasa dan aroma yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- Pasta - 400 g
- Koktail makanan laut - 500 g
- Tomat - 4 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Anggur putih kering - 4 sendok makan
- Bawang - 1/2 buah.
- Keju Parmesan parut - 200 g
- Minyak zaitun - 4 sendok makan
- Herbal Provencal - 1/2 sdt
- Peterseli - untuk dekorasi
- garam - 1 sejumput
Langkah demi langkah persiapan pasta dengan seafood dalam saus tomat:
- Pertama, Anda harus mulai membuat saus. Kami membutuhkan panci berukuran sedang di mana kami memanaskan minyak zaitun dan menambahkan bawang merah dan bawang putih cincang halus. Goreng selama sekitar 5 menit. Tambahkan tomat cincang halus yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Tuang anggur ke dalam campuran ini, tambahkan pasta tomat dan ramuan Provencal. Aduk rata dan biarkan dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit. Campuran ini akan sedikit berdeguk.
- Saat ini, rebus spageti dalam satu panci. Kemasan akan menunjukkan berapa lama waktu yang dibutuhkan. Jangan buru-buru mengalirkan semua air dari pasta, sisakan sekitar setengah gelas air. Anda akan membutuhkannya untuk saus.
- Rebus koktail seafood di panci lain.
- Tuang saus tomat dan sisa air setelah dimasak ke dalam spaghetti yang sudah matang.
- Tambahkan koktail seafood yang sudah dimasak dan aduk rata sebelum disajikan.
- Letakkan di piring, hiasi dengan peterseli segar dan taburi dengan keju Parmesan parut.
Pasta dengan seafood dalam saus bawang putih
Seperti yang Anda tahu, saus bawang putih cocok dengan hampir semua hidangan. Misalnya, Anda bisa membuat pasta seafood dengan saus bawang putih. Saus ini mengesankan dengan rasanya yang luar biasa dan kesederhanaan persiapannya.
Bahan-bahan:
- Pasta - 500 g
- Udang - 250 g
- Kerang - 250 g
- Peterseli - 1 ikat
- Bawang - 1 buah.
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Keju Parmesan parut - 200 g
- Bawang putih - 3 siung (untuk saus)
- Yoghurt alami - 100 g (untuk saus)
- Garam - 2 sejumput (untuk saus)
- Lada hitam giling - 1 sejumput (untuk saus)
Langkah demi langkah persiapan pasta seafood dalam saus bawang putih:
- Mari kita mulai dengan membuat sausnya. Masukkan bawang putih melalui pers, garam dan merica. Kemudian tuangkan yogurt alami, aduk rata. Anda bisa menambahkan peterseli cincang halus ke dalam saus.
- Masak pasta dalam air asin sampai Al Dente matang.
- Goreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun.
- Kemudian masukkan kerang dan udang, goreng dengan api kecil hingga empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit. Udang harus berubah warna sedikit.
- Lalu kami menambahkan pasta yang sudah dimasak, menuangkan semuanya dengan saus.
- Aduk perlahan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit.
- Hiasi dengan Parmesan saat disajikan.
Resep pasta seafood Italia klasik
Untuk menyiapkan pasta ini, sama sekali tidak perlu menggunakan spageti, Anda bisa memasak, misalnya, pasta kulit, sarang, atau bulu. Bahkan lebih baik seperti itu. Pasta seafood Italia adalah salah satu pilihan paling lezat di hidangan ini. Tetapi untuk persiapannya yang benar, Anda perlu mengetahui beberapa detail penting.
Bahan-bahan:
- Spageti - 300 gram
- Ikan laut - 200-250 g
- Koktail laut (udang, cumi-cumi, kerang) - 500 g
- Bawang putih - 2-3 siung
- Tomat - 2 buah.
- Minyak zaitun - 3-4 sendok makan
- Bawang hijau - beberapa bulu
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Penting untuk diketahui! Rahasia utama pasta Italia adalah saus dan pasta harus dimasak bersamaan. Karena itu, semua produk harus disiapkan terlebih dahulu. Seperti yang Anda ketahui, makanan laut membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada pasta. Karena itu, Anda perlu menghitung waktu dengan benar dan mulai memasak pasta saat makanan laut hampir siap.
Persiapan langkah demi langkah pasta dengan makanan laut dalam bahasa Italia sesuai dengan resep klasik:
- Pertama, Anda perlu membuat kaldu ikan laut. Kaldu sungai tidak akan berfungsi dalam kasus ini, karena kaldu tidak akan cukup aromatik. Ikan harus dibilas dengan baik, ditutup dengan air dan direbus dengan api sedang sampai benar-benar matang dan matang. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.
- Ikan harus dikeluarkan dari kaldu dan dipisahkan dari tulangnya.
- Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, Anda perlu menggoreng koktail seafood dengan bawang putih. Hal utama adalah jangan terlalu banyak mengekspos, jika tidak, makanan laut akan kehilangan rasanya dan akan menjadi seperti karet. Goreng selama sekitar 5-7 menit dengan api kecil.
- Setelah itu, tambahkan potongan ikan dan isi dengan segelas kaldu. Didihkan campuran ini selama beberapa menit di atas api.
- Pada saat ini, lepaskan kulit dari tomat dan tambahkan ke wajan. Aduk rata dan didihkan selama beberapa menit, lalu angkat dari kompor. Pada saat ini, pasta baru saja siap, yang harus ditambahkan ke wajan.
- Aduk rata dan sajikan, taburi dengan bumbu.
Bagaimana Cara Menyajikan Pasta Seafood dengan Benar?
Pasta adalah hidangan yang cukup populer yang dapat ditemukan di banyak tempat. Bisa disajikan dalam porsi atau dalam satu piring besar. Untuk distribusi, gunakan forsep khusus atau sendok bergigi.
Di restoran Italia, pasta disajikan dalam mangkuk khusus yang dalam. Ini terlihat indah secara visual dan memungkinkan hidangan tetap dingin lebih lama. Meskipun, menurut aturan etiket, biasanya disajikan dalam piring datar besar.
Kue keju disajikan secara terpisah dengan pasta - ini adalah hidangan khusus dengan tutup dan sendok. Anda dapat menambahkan keju ke hidangan sendiri sesuai dengan keinginan Anda. Tapi ada satu pengecualian: keju tidak disajikan dengan pasta dengan saus ikan.
Untuk peralatan makan, baik sendok maupun garpu bisa disajikan dengan pasta. Di Italia, hanya steker yang digunakan.
Proses menggulung pasta mungkin tampak rumit pada pandangan pertama, tetapi sebenarnya cukup sederhana. Anda perlu mengambil hingga 6 senar pasta dan memasangnya dengan hati-hati pada garpu.
Menyendok pasta ke garpu dianggap tidak enak.
Cobalah untuk memulai dari tepi piring Anda. Jika Anda memulai di tengah, kemungkinan skein Anda akan sangat besar.
Ingat, pasta tidak boleh menggantung di garpu. Menggigit pasta yang tergantung di atasnya dianggap tidak senonoh.
Anggur merah putih kering atau merah muda disajikan dengan pasta seafood. Kombinasi ini dianggap yang terbaik. Anda juga bisa menyajikan air biasa untuk itu.
