Ciri-ciri umum tanaman, perawatan asam dalam ruangan, saran tentang perbanyakan sendiri, kesulitan dalam budidaya, spesies menarik, fakta. Kami sangat menyadari pohon kurma dan buahnya, tetapi ada banyak analog di alam, yang sangat mirip dalam penampilan dan rasa. Tidak semua eksotik ini dapat dilihat di rak-rak toko kami, tetapi mereka bukanlah sesuatu yang benar-benar langka di antara tanaman tropis. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang Asam Jawa dan aturan menanamnya di dalam ruangan.
Jadi, Asam Jawa memiliki nama latin yang mirip dengan transliterasi Rusia – Tamarindus indica dan sering populer disebut kurma India. Itu milik banyak keluarga legum dikotil (Fabaceae) dan satu-satunya spesies dari genus Tamarind yang sama. Pada dasarnya, perwakilan flora tropis ini dapat ditemukan di tanah timur Afrika, serta di hutan gugur yang lebih kering di pulau Madagaskar. Sebagai tanaman liar, ia dapat tumbuh di wilayah Sudan, tetapi hari ini asam telah sepenuhnya "menetap" di semua wilayah Asia, di mana iklim tropis yang sesuai berlaku. Tanaman itu dibawa ke sana berkat proses budidaya ribuan tahun sebelum zaman kita. Sejak abad ke-16, kurma India telah berhasil sengaja atau tidak sengaja diperkenalkan (diperkenalkan) ke tanah Meksiko dan Amerika Selatan. Dan sekarang tanaman ini dibudidayakan di semua benua dengan sabuk troopic.
Tapi asam disebut "kurma India" dalam bahasa Arab, tetapi di Malaysia menyandang nama "Asam" atau "Svi Boei", jika kita memperhitungkan dialek Hokkien. Nama yang hampir sama untuk tanaman di tanah Indonesia adalah "Asem Jawa", diterjemahkan sebagai "Asam Jawa". Di Filipina, asam disebut "sampalok", dan di wilayah India ia memiliki berbagai macam nama, menurut bahasa: dalam bahasa Hindi - "imli", dalam bahasa Bengali - "tetul", dan dalam dialek Senegal - "siyambala", tetapi di telingana dan Andhara Pradesh (dalam dialek Telugu) itu disebut sebagai "chintapandu", yang diterjemahkan sebagai buah asam dan "chintachettu" - ini adalah nama pohon itu sendiri. Sangat menarik bahwa di Thailand Anda dapat mendengar bagaimana asam disebut "ma-hkam" dan juga merupakan simbol yang diakui untuk provinsi Thailand yang disebut Phetchabun. Dalam literatur botani ilmiah (artinya edisi 6 volume "Kehidupan Tumbuhan", yang diedit oleh Akademisi Armen Leonovich Takhtadzhyan), kurma India dinamai "Dakar". Dan versi Jermannya sedikit berbeda dari versi Rusia, hanya endingnya yang Tamarinde.
Asam jawa merupakan pohon di lingkungan alam yang tingginya bisa mencapai 2-30 meter. Secara alami, di rumah, ketinggiannya terasa lebih sederhana, hanya 2 meter, tetapi paling sering, pada ketinggian satu meter, mereka mulai mencubit. Tingkat pertumbuhan kurma India sangat lambat. Ia tidak pernah menggugurkan daunnya di daerah di mana musim kemarau jarang terjadi. Kayu tumbuhan ini pada mulanya merupakan inti (heartwood), berwarna merah tua dan memiliki kerapatan yang tinggi. Dikelilingi oleh lapisan kayu muda dan aktif secara fisiologis, yang disebut kayu gubal. Warnanya kekuningan, lembut. Warna kulit pada cabang adalah coklat muda dengan warna keabu-abuan. Mahkota pohon dibedakan oleh kontur bulat, dan cabang-cabangnya menggantung ke permukaan tanah.
Pelat daun disusun pada cabang dalam urutan berikutnya, garis besarnya adalah pasangan-peristo-kompleks. Jumlah daun tipis di dalamnya bervariasi dalam 10-14 unit. Mereka agak mengingatkan pada formasi daun akasia yang sudah dikenal, kerabat dekatnya. Ketika daunnya masih muda, warnanya hijau muda lembut, tetapi seiring waktu menjadi lebih jenuh dan menjadi gelap.
Saat mekar, kuncup muncul dengan kelopak warna kemerahan, keputihan, dan merah muda. Bunganya tidak beraturan, beranggota lima, dari mana perbungaan apikal dikumpulkan. Kebanggaan dan nilai terbesar adalah buah asam. Dimensinya mencapai panjang 20 cm dan lebar 2-3 cm. Mereka mewakili, seperti semua kacang-kacangan, polong cokelat yang montok, kulitnya, yang, ketika dikeringkan, menjadi padat dan renyah, entah bagaimana akan mengingatkan kita pada polong kacang yang sudah dikenal. Jika tidak, perbedaan dimulai, untuk mendapatkan yang paling berharga, kulitnya harus dipatahkan. Di bawahnya adalah bagian berdaging dari buah tanaman dengan biji (pericarp), rona merah-coklat yang kaya dan rasa yang menyenangkan. Di bawahnya tersembunyi beberapa biji padat dengan bentuk tidak beraturan: di suatu tempat berbentuk persegi atau bulat. Warnanya hampir cokelat dengan sedikit warna kemerahan. Untuk rooting, Anda perlu sedikit memotong bijinya, karena mereka memiliki kulit yang padat.
Secara alami, sulit untuk menumbuhkan pohon sebesar itu dalam kondisi ruangan, oleh karena itu, teknik bonsai yang terkenal digunakan, secara harfiah ini diterjemahkan dari bahasa Jepang sebagai "pohon di nampan", dan berarti kemungkinan menumbuhkan salinan yang tepat dari pohon asli, hanya berukuran kerdil atau mini. Buahnya secara aktif digunakan dalam memasak, obat tradisional dan pertukangan, dan tidak hanya.
Agroteknik menanam asam jawa di rumah
- Penerangan dan tempat tumbuh. Tanaman ini sangat menyukai cahaya dan perlu menempatkan pot dengannya di ambang jendela dengan orientasi selatan, tenggara atau barat daya. Jika kurang sinar matahari, kurma India melambat pertumbuhannya, daunnya menjadi lebih kecil dan mungkin tidak muncul sama sekali, pucuknya meregang, dan kemudian tanaman menjadi sakit. Anda juga harus ingat untuk secara berkala memutar pot asam di sekitar porosnya sebesar 1/3 sehingga mahkota berkembang secara simetris. Namun, tidak disarankan untuk menjemurnya di bawah sinar matahari dalam waktu lama, terutama pada siang hari.
- Suhu konten Dakar. Secara alami, sebagai penduduk wilayah tropis, asam mudah mentolerir suhu tinggi, tetapi lebih baik mempertahankannya dalam 23-25 derajat. Dengan datangnya musim gugur, Anda dapat menurunkan suhu di dalam ruangan, karena musim dingin yang sejuk bahkan berguna untuk eksotis ini, tetapi penting agar pembacaan termometer tidak turun di bawah 10 derajat. Saat mengudara, asam jawa harus dilindungi dari angin.
- Kelembaban konten. Udara kering tidak dapat diterima saat menanam kurma India. Indikatornya harus tidak jatuh di bawah 60%. Saat menanam tanaman ini, Anda harus meningkatkan kelembapan dengan semua metode dan cara yang tersedia. Ini adalah penyemprotan dedaunan secara berkala dari pistol semprot dispersi halus dan penggunaan pelembap udara mekanis, serta memasang pot di nampan dengan tanah liat dan air yang diperluas.
- Penyiraman asam jawa. Tanah dalam pot harus selalu lembab, tetapi tidak tergenang air. Penyiraman dilakukan dengan air yang lembut dan selalu hangat. Pengeringan juga tidak dapat diterima - itu akan membunuh tanaman. Di musim panas, kurma India disiram setiap 3 hari, tanah seharusnya hanya sedikit mengering di antara pelembapan. Di musim dingin, penyiraman berkurang.
- Pupuk untuk eksotik ini diperkenalkan dari awal musim tanam hingga bulan-bulan musim gugur. Persiapan makanan tanaman dalam ruangan cair apa pun akan dilakukan. Asam juga bereaksi dengan baik terhadap bahan organik (misalnya, larutan mullein). Keteraturan pemupukan setiap 2-3 minggu sekali. Di musim dingin, mereka berhenti.
- Transplantasi dan pemilihan substrat. Seperti banyak tanaman, transplantasi asam harus dilakukan di musim semi, sebelum aktivasi musim tanam dimulai. Di pot baru, lubang disediakan di bagian bawah sehingga tidak ada stagnasi kelembaban dan lapisan bahan drainase 2-3 cm juga dituangkan. Untuk mengubah tanah, substrat dipilih dengan keasaman dalam kisaran pH 5, 5–6, 5 (yaitu, harus netral). Juga, tanah disiapkan bergizi dengan kelonggaran dan konduktivitas kelembaban dan udara yang baik. Pasir sungai kecil berbutir kasar biasanya dicampur ke dalamnya. Campuran tanah dapat disiapkan secara mandiri dengan mencampurkan tanah rumah kaca, substrat gambut, kotoran busuk, pasir atau perlit (dalam bagian yang sama).
Tips pemuliaan kurma India
Dimungkinkan untuk mendapatkan pohon baru "kurma India" dengan menanam bahan benih, yang tidak kehilangan daya kecambahnya untuk waktu yang sangat lama. Ada informasi bahwa biji yang diambil dari buah berkecambah setelah 8 tahun penyimpanan.
Stratifikasi (menjaga waktu tertentu pada suhu rendah) tidak diperlukan di sini, tetapi skarifikasi (sayatan biji) dimungkinkan, karena kulit biji cukup padat. Untuk melakukan ini, perlu untuk menggosoknya di semua sisi dengan amplas sebelum tanam. Kemudian benih ditanam dalam wadah dengan campuran pasir gambut yang dibasahi (Anda dapat mencampur gambut dengan perlit). Disarankan untuk cukup menekan benih ke permukaan tanah dan menaburkannya sedikit dengan substrat. Wadah perlu ditutup dengan sepotong kaca atau dibungkus dengan kantong plastik - ini untuk membuat rumah kaca mini. Kemudian wadah ditempatkan di tempat yang hangat dengan pencahayaan yang tersebar. Suhu untuk perkecambahan dipertahankan pada 22-25 derajat.
Ventilasi harus dilakukan setiap hari dan, jika perlu, basahi tanah dari botol semprot. Setelah 2-4 minggu, tunas pertama dapat dilihat. Segera setelah sepasang daun sejati terbentuk pada asam muda, transplantasi pertama dilakukan di pot lain dengan tanah yang benar-benar cocok untuk budidaya lebih lanjut. Anda bahkan dapat mengambil substrat universal sederhana dan mencampurnya dengan pasir sungai dalam jumlah yang sama. Beberapa lubang dibuat di bagian bawah pot sehingga tidak ada stagnasi kelembaban dan lapisan drainase diletakkan di bagian bawah. Lebih baik menanam satu tanaman di setiap wadah, sehingga lebih mudah untuk merawatnya. Dengan menciptakan kondisi rumah kaca.
Setelah transplantasi ini, tunas muda juga ditutup dengan toples kaca atau bungkus plastik (Anda bisa mengambil botol plastik yang dipotong). Penting di sini sekali lagi untuk melakukan ventilasi dan pelembab tanah secara teratur. Ketika asam semakin kuat, maka mereka mulai secara bertahap membiasakannya dengan suasana di dalam ruangan dan pencahayaan yang lebih besar, menghilangkan film.
Dengan datangnya bulan-bulan musim semi. Anda dapat mencoba memperbanyak asam jawa menggunakan lapisan udara dan stek batang, tetapi pada saat yang sama, indikator panas harus dipertahankan pada kisaran 28-32 derajat.
Kesulitan menanam buah
Kurma India jarang sakit, tetapi jika kondisi pertumbuhannya dilanggar, itu dapat dipengaruhi oleh serangga skala, thrips, kutu kebul, kutu putih atau tungau laba-laba. Hama ini menampakkan diri sebagai pembentukan mekar manis pada daun (span), gumpalan seperti kapas di bagian belakang daun atau di ruas, plak coklat di bagian belakang daun, titik-titik keputihan dan lalat atau sarang laba-laba tipis. Dalam hal ini, bagian berdaun itu sendiri mulai menguning, berubah bentuk dan terbang, pertumbuhan tanaman terhambat. Untuk melawan, perlu dilakukan perawatan dengan insektisida (misalnya, Karbofos atau Aktara).
Jika Anda membiarkan tanah sering tergenang air, maka ini dapat menyebabkan kerusakan oleh penyakit jamur, di mana sistem akar membusuk. Untuk mengatasi masalah tersebut, perlu dilakukan pengobatan dengan fungisida.
Masalah berikut yang terkait dengan pelanggaran teknik pertanian juga terjadi:
- jika ada genangan air, dan tidak ada drainase berkualitas tinggi di dalam pot, maka pembusukan sistem akar dapat dimulai;
- akar juga terpengaruh ketika diairi dengan air dingin atau suhu musim panas yang rendah;
- ketika kekeringan udara meningkat, dan tidak ada cukup air, maka asam mulai mengeluarkan dedaunannya secara besar-besaran;
- dengan kekurangan nutrisi atau sinar matahari, cabang-cabang pohon mulai terkulai, dan pertumbuhan berhenti;
- keterbelakangan dalam pengembangan diamati dengan penurunan suhu konten.
Fakta menarik tentang asam jawa
Secara alami, ampas asam secara aktif digunakan tidak hanya dalam manisan, tetapi juga sebagai bumbu masakan Asia, serta masakan di tanah Amerika Latin. Di wanita tua Inggris Raya, merupakan kebiasaan untuk memasak saus Worcester yang sangat populer, yang meliputi buah-buahan dari kurma India, serta saus buah favorit Inggris HP (diproduksi oleh Houses of Parliament) dan disajikan dengan hidangan daging..
Daging buahnya, ketika buahnya belum matang dan berwarna hijau, rasanya agak asam dan digunakan untuk memasak hidangan pedas. Jika kita ambil contoh India, maka ada masakan nasional Kuzambu atau Sambar yang terbuat dari buah asam. Selain hidangan cair yang sangat populer di Tamil Nadu (negara bagian di India selatan) yang disebut pulikuzambu, ampasnya digunakan dalam persiapan nasi puliyodaray dan berbagai rempah-rempah tradisional India, yang memicu rasa hidangan utama - chutney. Di pasar Asia, Anda dapat menemukan pulp "asam jawa" dalam berbagai bentuk: kering, asin, manisan atau bahkan beku. Di Meksiko, merupakan kebiasaan untuk membuat manisan menggunakan kurma India. Rasanya dengan kepedasan dan keasaman pada saat yang sama, mereka disebut "polparindo". Dan dalam masakan Thailand, perwakilan kacang-kacangan ini tidak diabaikan. Di sana mereka menyiapkan hidangan tradisional darinya - "pad thai" (dengan ayam, babi atau udang, bihun dan sayuran), yang dapat ditemukan di setiap langkah, tetapi di mana-mana dibuat berbeda. Juga saus, yang termasuk bubur asam, disajikan dengan daging domba.
Sangat menarik bahwa jika perlu untuk membersihkan perhiasan kuningan, yang ditempatkan di kuil-kuil di wilayah negara-negara Asia, dari semua jenis oksida, lemak atau sarang laba-laba, maka pulp asam secara aktif digunakan.
Karena kayu kurma India memiliki kepadatan dan kekuatan yang sangat tinggi, kayu ini digunakan dalam industri furnitur, pembuatan penutup lantai dan barang-barang interior. Produksi batang dari cabang fleksibel pohon ini juga tidak dilupakan!
Di negara bagian India, merupakan kebiasaan untuk menanam asam di sepanjang jalan sehingga mahkotanya yang bulat dan rimbun menciptakan naungan yang baik. Mereka adalah rumah bagi kawanan monyet lokal yang suka berpesta dengan buah-buahan matang dari kurma India.
Karena buah-buahan dari tanaman ini mengandung sejumlah besar asam organik, gula, di mana proporsi fruktosa dan glukosa sama (terbalik) dan zat pektin, biasanya digunakan dalam pengobatan tradisional. Juga, tidak hanya buahnya, tetapi juga casting, dan kulitnya cocok untuk pembuatan obat yang berlaku untuk berbagai penyakit oleh penyembuh tradisional. Dalam Ayurveda, saat mengkonsumsi asam jawa, vata dan kapha mulai berkurang, dan pitta saat ini cenderung naik, sehingga wajar jika pekerjaan sedang dilakukan untuk "mengusir angin" dan efek pencahar, ada energi pemanasan. Perlakukan mereka dengan masalah yang terkait dengan gangguan pada saluran pencernaan.
Dan di tanah Kuba, di tempat fondasi kota Santa Clara diletakkan, pohon asam ditanam dan sejak itu telah menjadi simbol kota, garis-garisnya ditampilkan di lambang. Sangat mengherankan bahwa di Meksiko, dalam bahasa gaul lokal pengatur lalu lintas, karena warna bentuknya, yang menyerupai warna buah kurma India, mereka disebut asam.
Selengkapnya tentang asam jawa di video ini:
