Kacang bergizi dan lezat, dan sangat populer pada hari-hari puasa. Tidak mengherankan bahwa dalam komposisinya yang kaya dapat menggantikan daging. Dan jika Anda tidak tahu cara memasaknya, maka saya akan memberi tahu dan mengungkapkan semua rahasianya.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Catatan
- resep video
Kacang adalah produk yang berharga dan bergizi. Ada banyak protein dalam budaya, oleh karena itu, kacang-kacangan digunakan dalam berbagai program diet dan termasuk dalam diet atlet dan orang yang aktif. Produk ini telah dikenal sejak lama, sejak disiapkan dan digunakan untuk keperluan kosmetik oleh orang Romawi kuno. Belakangan ini, kacang rebus, enak, dan kaya serat membantu melawan kelebihan berat badan. Tetapi penting untuk dipahami bahwa itu hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk yang direbus dengan baik, tidak dapat dimakan mentah, karena itu mengandung komponen beracun yang dihancurkan hanya selama perlakuan panas.
Setelah merebus kacang, mereka kemudian dapat digunakan untuk hidangan favorit apa pun. Misalnya, membuat kentang tumbuk, manis dan asin, memasak lobio, memasak sup, digunakan untuk mengisi pai dan pai, menambah salad, borscht, memanggang casserole, membuat pancake dan irisan daging. Secara umum, setelah mempelajari cara memasak kacang dengan benar, maka yang tersisa hanyalah menemukan hidangan untuk menggunakannya.
- Konten kalori per 100 g - 93 kkal.
- Porsi - 300 g
- Waktu memasak - 6-8 jam perendaman, 2 jam memasak
Bahan-bahan:
- Kacang - 1 sdm.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Air minum - untuk merendam dan merebus
Cara memasak kacang
1. Pisahkan kacang, tuangkan ke dalam saringan dan cuci dengan air mengalir.
2. Pindahkan ke mangkuk, isi dengan air minum dalam proporsi 1 sdm. kacang - 2 sdm. air dan biarkan selama 6-8 jam. Ganti air setiap 3 jam untuk mencegah biji berfermentasi. Jangan merendamnya lebih lama dari waktu ini, terutama di musim panas, karena produk dapat berubah asam. Perendaman akan memungkinkan kacang matang lebih cepat dan tidak menyebabkan perut kembung dan kembung setelahnya.
3. Untuk proses perendaman, pilih wadah dengan volume besar. kacang membengkak dan bertambah volumenya 2-3 kali lipat.
4. Tiriskan air bekas rendamannya. Kemudian pindahkan kacang ke saringan dan bilas dengan air mengalir. Pindahkan kacang ke dalam panci, isi dengan air minum dingin segar (untuk 1 cangkir kacang - 3 gelas air) dan taruh di atas kompor untuk dimasak.
5. Didihkan dengan api kecil dan lanjutkan memasak selama sekitar 2 jam, didihkan tanpa tutup untuk mencegah kacang menjadi gelap, terutama jika Anda memasak varietas putih. 10 menit sebelum akhir memasak, garam (1 sdm kacang - 1 sdt garam). Jangan mengaduk produk selama memasak.
Periksa kesiapan kacang sebagai berikut: keluarkan 3 kacang dari wajan dan cicipi masing-masing. Jika kacang dimasak dengan baik, maka mereka akan lunak, jika setidaknya satu butir keras, lanjutkan memasak.
6. Kacang siap untuk digunakan lebih lanjut.
Catatan:
- Jika legum dimasak tanpa direndam, waktu perebusan rata-rata adalah sekitar 4 jam. Dan memasak jangka panjang akan mengganggu struktur kacang, dari mana mereka mulai pecah.
- Selama memasak, Anda perlu memantau air dalam wajan agar tidak menguap sepenuhnya, lalu menambahkannya tepat waktu. Jika tidak, lapisan bawah produk akan terbakar, dan sebagian kacang akan berubah menjadi pure.
Lihat juga video resep cara memasak kacang.
