Setiap ibu rumah tangga yang peduli mencoba memanjakan dan mengejutkan rumah tangganya dengan sesuatu yang lezat. Saya sarankan membuat pate ayam yang paling lembut, yang cocok untuk sarapan, untuk camilan atau sebagai isian.
Foto pate ayam siap pakai dalam kaleng Isi resep:
- Rahasia memasak
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pate adalah massa tumbuk yang dapat dibuat dari berbagai produk: hati, daging, ikan, jamur, sayuran, dengan tambahan rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah, zaitun, kacang-kacangan. Tidak sulit untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu memperhatikan proporsi, kombinasi bahan dan mematuhi rekomendasi tertentu.
Rahasia membuat pate ayam
- Apapun produk pate itu dibuat, yang terpenting adalah pemotongan yang benar. Karena pate harus elastis, memiliki konsistensi pasta halus yang homogen.
- Lebih baik garam pate setelah mencampur semua bahan, maka akan memiliki rasa yang seragam.
- Daging untuk pate sebaiknya digunakan hanya segar, tanpa urat dan tulang. Maka pate masa depan akan lapang. Daging harus melewati penggiling daging 2-3 kali, dalam hal ini hasil yang lembut akan dijamin.
- Jika pate keluar terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit krim kental, kaldu atau krim asam. Juga, anggur atau cognac cocok untuk pate daging, maka itu akan memperoleh aroma asli dan rasa yang luar biasa.
- Bahan tambahan dalam pâté daging dapat berupa: sayuran hijau, jamur, bawang merah, kacang-kacangan, wortel, bawang putih, buah kering, pala.
- Pates harus disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari.
- Konten kalori per 100 g - 110 kkal.
- Porsi - 700-800 g
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 1 pc. (dobel)
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung
- Mentega - 50 g
- Lemak babi - 50 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1/3 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
Membuat sate ayam
1. Kupas bawang, wortel dan bawang putih, bilas dengan air, keringkan dan potong-potong dengan ukuran berapa pun. Tapi jangan memotongnya terlalu halus agar tidak mengering saat digoreng.
2. Lepaskan kulit dari fillet ayam, jika ada bubungan, maka keluarkan, lepaskan juga film dan uratnya. Setelah itu, cuci daging di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong besar.
3. Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur dan tumis wortel dengan bawang putih dan bawang bombay dengan api sedang.
4. Saat sayuran memiliki rona emas muda, tambahkan fillet ke dalam wajan.
5. Goreng daging dengan ringan dan bumbui dengan merica dan garam.
6. Aduk dan goreng makanan, aduk sesekali sampai matang.
7. Kemudian dinginkan fillet goreng dengan sayuran sedikit dan lewati 2-3 kali melalui rak tengah penggiling daging. Putar juga baconnya. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu sehingga mencapai suhu kamar.
8. Campurkan semua produk dan aduk rata. Cicipi rasanya dan tambahkan garam dan merica sesuai kebutuhan.
9. Untuk sajian pâté yang meriah di atas meja, Anda bisa mengisinya dengan cetakan apa saja, misalnya untuk memanggang.
10. Setelah itu, keluarkan pate ayam dari cetakan, taruh di piring dan sajikan. Pate ini akan membantu Anda dalam banyak situasi. Ini dapat disajikan untuk sarapan dengan roti panggang, sandwich di sore hari, dan disajikan di meja pesta sebagai camilan asli.
Lihat juga video resep cara membuat pate ayam fillet:
