Kue pipih berbentuk telur yang lezat dalam bentuk gulungan yang diisi dengan daging cincang … brizol, hidangan masakan Prancis. Dalam ulasan ini, saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan ini sesuai dengan resep klasik.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Ada hidangan umum untuk kehidupan sehari-hari yang kita konsumsi secara teratur. Namun, mereka mungkin tidak akrab dengan ibu rumah tangga biasa dari sudut pandang memasak profesional. Artinya, terkadang kita memasak sesuatu, sementara kita bahkan tidak curiga bahwa hidangan dalam masakan ini memiliki namanya sendiri. Salah satu hidangan ini adalah brizol. Saya pikir setiap orang mempersiapkannya setidaknya sekali dalam hidupnya.
Brizol adalah mahakarya masakan Prancis lainnya, yang dapat dikaitkan lebih banyak dengan metode memasak tertentu daripada hidangan. Dari kata Perancis "brizol" diterjemahkan "goreng dalam telur atau telur dadar." Itu dibuat dari daging cincang dari segala jenis daging, ikan, unggas. Teknologinya sederhana: bahan utamanya hanya digoreng dengan telur kocok. Akibatnya, tentu saja, hidangan itu ternyata beberapa kali lebih tinggi kalori daripada daging biasa, irisan daging atau fillet goreng, tetapi itu sepadan.
Mustahil untuk tidak mencatat bahwa nyonya rumah kami telah menyumbangkan sebagian dari penemuan dan imajinasi pada resep ini, membuatnya lebih dapat diterima untuk memasak di rumah. Saat ini, banyak variasi brizol buatan sendiri yang diketahui, yang melibatkan penggunaan tidak hanya daging, tetapi juga jamur, sayuran, dll. Tapi kita akan membicarakannya nanti, tapi sekarang mari kita ke resepnya.
- Konten kalori per 100 g - 224 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 15 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Daging babi - 200 g
- Krim asam - 3 sendok makan
- Keju - 30 gram
- Lada manis - 0,5 buah.
- garam - 1/3 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Cara membuat brisol:
1. Cuci daging, kupas filmnya, potong lemaknya dan putar melalui kisi penggiling sedang atau halus.
2. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan bentuk dua bola berdiameter sekitar 6 cm, yang Anda tempatkan di bungkus plastik.
3. Sisihkan satu bakso, dan letakkan sepotong kecil cling film di atas bakso kedua. Giling daging cincang dengan rolling pin sampai berbentuk kue tipis bundar dengan ketebalan sekitar 3 mm.
4. Sekarang siapkan orak-arik telur. Masukkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan krim asam dan garam.
5. Aduk campuran telur dan krim asam dengan pengocok atau garpu.
6. Parut keju di parutan kasar.
7. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Tuang setengah dari massa telur dan segera distribusikan dalam lingkaran.
8. Begitu telur diambil, segera letakkan kue daging di atasnya.
9. Goreng telur dadar secara harfiah 3-4 menit dan balikkan. Masak selama 4 menit lagi dengan api sedang.
10. Taruh telur goreng dengan daging cincang di piring bundar dan segera tambahkan keju parut di tengahnya.
11. Selanjutnya, letakkan paprika yang sudah dipotong-potong. Ini dapat diterapkan segar atau beku.
12. Gulung piring dengan lembut. Lakukan semuanya dengan cepat selagi masih panas. ketika makanan sudah dingin, akan menjadi lebih padat dan tidak mungkin lagi menggulungnya. Sajikan brizol ke meja segera setelah dimasak selagi panas. Anda dapat menghias hidangan dengan rempah segar.
Lihat juga video resep cara membuat brizol.