Bagaimana cara membuat roti yang empuk, berair, dan lezat dari daging cincang biasa? Rahasia utama dan fitur memasak. 5 resep TOP untuk roti daging.
Roti daging cincang klasik
Pilihan memasak klasik. Tentu saja, Anda dapat membelinya di toko, tetapi setelah menyiapkannya di rumah, Anda akan yakin dengan kegunaan komposisi dan kualitas persiapan. Dan rasa yang kaya dan aromatik tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Jadi, untuk hidangan ini Anda perlu menyiapkan es terlebih dahulu. Untuk apa? Dialah yang akan membuatnya empuk dan lembut.
Bahan-bahan:
- Daging babi - 500 g
- Daging sapi - 200 g
- Lemak babi - 200 g
- pala bubuk - 0,5 sdt
- kapulaga tanah - sejumput
- Lada putih giling - secukupnya
- Paprika - 1 sdt
- Garam - 20 g
- Soda - 0,5 sdt
- Es - 150 g
Langkah demi langkah persiapan roti daging cincang klasik:
- Gulir daging dengan lemak babi melalui penggiling daging.
- Hancurkan es dalam blender sampai remah-remah.
- Campurkan daging cincang dengan es, rempah-rempah, garam dan soda. Kocok semuanya dalam blender sampai halus.
- Ambil bentuk berupa batu bata untuk memanggang roti. Lumasi dengan lemak atau minyak sayur.
- Padatkan massa daging, tekan sedikit dari atas agar tidak ada udara yang tersisa di dalamnya.
- Panggang selama satu setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Jika bagian atas mulai terbakar, tutupi dengan kertas timah. Itu saja, roti daging cincang sudah siap.
- Diamkan selama 10 menit, lalu berjalan perlahan di tepinya dengan pisau tipis dan keluarkan dari cetakan. Hiasi dengan bumbu dan sajikan.
Roti daging ayam dengan jamur
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menggabungkan ayam cincang dengan jamur, sayuran, dan rempah-rempah yang sudah jadi. Tambahkan bumbu. Panggang semuanya dalam oven dan nikmati hidangan yang unik dan lezat.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 1 kg
- Champignon - 300 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Bayam - 1 ikat
- Telur - 3 buah.
- Krim - 200 ml
- Roti putih - 100 g
- Keju keras - 100 g
- Garam, merica, pala - secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah persiapan roti daging ayam dengan jamur:
- Cuci fillet ayam, potong kecil-kecil dan kocok dengan blender atau giling dalam penggiling daging 2 kali.
- Potong kulit samping dari roti. Potong menjadi kubus dan tuangkan di atas krim. Biarkan selama 10 menit. Kemudian hancurkan semuanya dengan garpu.
- Buang biji dari paprika manis, cuci dan potong dadu kecil.
- Cuci bayam, keringkan dan potong-potong.
- Campurkan ayam cincang dengan roti basah, paprika cincang dan bayam. Tambahkan telur dan bumbu sesuai selera. Uleni daging cincang dengan baik sampai halus.
- Potong champignon menjadi irisan tipis, kupas dan potong bawang. Goreng jamur dan bawang dalam wajan dengan minyak dan rempah-rempah.
- Ambil loyang roti persegi panjang. Lumasi dengan minyak sayur.
- Letakkan dan tumbuk setengah dari daging cincang, buat cekungan kecil di dalamnya dengan sendok dan isi dengan jamur goreng. Lipat sisa daging cincang di atasnya dan ratakan di seluruh permukaan cetakan.
- Tutup dengan kertas timah dan panggang pada suhu 180 derajat sampai empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.
- 5 menit sebelum memasak, lepaskan kertas timah dan taburi dengan keju parut di atas daging cincang. Panggang lagi selama 5 menit. Keju akan meleleh dan berwarna cokelat muda di atasnya.
Itu saja, roti daging ayam dengan isian jamur yang empuk sudah siap. Keluarkan dari oven dan diamkan beberapa saat, baru bisa dikeluarkan dari cetakan dan diambil sampelnya.
Roti daging dengan sayuran
Hidangan yang luar biasa, cocok untuk meja pesta dan untuk makan siang atau makan malam biasa di rumah. Ini tidak hanya mencakup daging cincang, tetapi juga sayuran atau bahan lainnya. Kami menyarankan untuk menambahkan jeroan sehat seperti hati untuk variasi dan orisinalitas.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 500 g
- Daging sapi pulp - 500 g
- Lemak - 200 g
- Bawang - 1 buah.
- Susu - 150 ml
- Roti putih - 200 g
- Telur - 2 buah.
- Kacang dalam polong - 100 g
- Ham - 100 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Lada panas - sejumput
- Garam, merica - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan roti daging dengan sayuran:
- Cuci hati ayam, potong semua film yang tidak perlu. Kemudian gulir dalam penggiling daging dengan daging sapi dan bacon. Tambahkan telur, cabai, bawang putih cincang, garam dan merica.
- Goreng bawang cincang dalam minyak sayur dan tambahkan ke daging.
- Potong roti putih dari kulitnya, rendam dalam susu, lalu tumbuk dengan garpu dan aduk ke daging. Uleni daging cincang dengan baik dengan tangan Anda.
- Kupas dan rebus wortel selama 10 menit.
- Potong ujung kacang hijau di kedua sisi dan rebus selama beberapa menit.
- Potong ham dan wortel menjadi potongan tipis panjang.
- Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan lapisan daging cincang di bagian bawah.
- Kemudian tambahkan setengah wortel, ham, dan kacang hijau. Tutup dengan lapisan kedua daging cincang.
- Kemudian tambahkan sisa sayuran dan ham. Tempelkan semua sisa daging cincang di lantai atas dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan.
- Tutupi kaleng dengan kertas timah dan panggang roti daging dalam oven selama satu jam pada suhu 200 derajat.
- 10 menit sebelum siap, keluarkan kertas timah sehingga terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan di atasnya.
Roti daging buatan sendiri dengan telur
Hidangan daging cincang yang menarik dengan telur rebus di dalamnya. Itu dipanggang dalam bentuk batu bata. Disajikan tidak hanya sebagai hidangan utama panas, tetapi juga sebagai hidangan pembuka dingin. Ini memiliki potongan yang indah dan cerah. Piring dapat dengan mudah menggantikan potongan dingin dan menghias meja. Dan anak-anak tergila-gila dengan sosis ini.
Bahan-bahan:
- Babi berlemak - 400 g
- Daging sapi pulp - 400 g
- Kentang mentah - 1 pc.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Telur ayam - 3 pcs.
- Roti putih - 2 potong
- Susu - 100 ml
- Saus tomat - 4 sendok makan
- Garam, campuran paprika bubuk - secukupnya
- Minyak sayur - 3 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah roti daging dengan telur:
- Gulirkan daging melalui penggiling daging, masukkan ke dalam mangkuk dan sisihkan.
- Kupas bawang, cuci dan potong dadu. Kupas dan parut kentang. Rebus telur hingga empuk.
- Rendam roti tawar dalam susu, lalu haluskan dengan garpu.
- Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
- Campurkan gulungan daging dengan kentang parut, roti dan bawang goreng. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Campur semuanya dengan seksama. Jika menurut Anda daging cincangnya kental, tambahkan sedikit susu atau air.
- Ambil loyang, olesi dengan minyak bunga matahari. Masukkan daging cincang menjadi 1/3 bagian, lalu masukkan telur rebus dan kupas secara berurutan. Tutupi mereka dengan lapisan daging cincang yang tersisa.
- Sebelum membuat meat loaf, olesi atasnya dengan saus tomat dan bisa dikirim ke oven.
- Panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam. Selama waktu ini, daging cincang harus benar-benar matang.
- Buka oven dan biarkan meatloaf di dalamnya sebentar.
- Kemudian bebaskan dari cetakan, taruh di piring yang indah, hiasi dengan rempah segar dan bawa ke meja.
