Cari tahu apa saja manfaat sawi, cara mengonsumsinya yang benar, dan varietas apa yang harus dipilih. Mari kita bicara tentang mustard putih, hitam dan sarepta, mustard meja dan bubuk mustard. Mustard dianggap sebagai bumbu yang sangat diperlukan untuk hidangan pedas, yang ditandai dengan rasa pedas yang menonjol. Mustard tidak hanya memiliki rasa yang menarik dan gurih, tetapi juga memiliki manfaat yang besar bagi tubuh manusia.
Selama berabad-abad, bumbu mustard telah digunakan dalam makanan. Banyak orang kuno menggunakan biji-bijian tanaman ini sebagai simbol energi, serta untuk membuat minyak sehat dan saus lezat. Tidak hanya rakyat, tetapi juga obat resmi mengklaim bahwa tanaman ini memiliki khasiat obat yang tak ternilai.
Pada Abad Pertengahan, dokter Eropa mulai aktif menggunakan mustard, yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Mustard membantu dalam pengobatan pilek, nyeri, dan penyakit pada sistem pencernaan.
Jenis-jenis sawi, manfaatnya
Saat ini, beberapa jenis mustard diketahui, yang memiliki efek tertentu pada tubuh manusia.
Moster
Bijinya mengandung minyak atsiri (1%), minyak lemak (35%), sinalbin dan potasium. Jenis mustard ini tersebar luas di negara-negara Eropa. Paling sering disebut sebagai mustard Inggris, memiliki rasa yang sedikit manis dan ringan. Ini digunakan dalam pengobatan tidak hanya untuk pengobatan, tetapi juga sebagai profilaksis untuk berbagai penyakit pembuluh darah, pencernaan, hati, saluran empedu, rematik dan perut kembung.
mustard hitam
Varietas hitam mengandung minyak esensial dan lemak, glikosida dan kalium. Biji-bijian digunakan untuk membuat mustard Dijon. Jenis mustard Prancis inilah yang digunakan dalam farmasi selama produksi sediaan herbal, serta plester mustard untuk pengobatan rematik.
Sarepta mustard
Ini adalah jenis mustard paling tajam, yang mengandung jumlah minyak lemak maksimum (sekitar 50%). Sarepta mustard memiliki rasa yang sangat baik dan sifat penyembuhan. Produk ini mengandung sekitar 3% minyak esensial, termasuk sinigrin, vitamin C, enzim myrosine, karoten, zat besi, kalsium. Jenis produk ini digunakan dalam produksi bubuk, minyak, dan plester mustard untuk pengobatan pilek, neuralgia, kram otot dan hipertensi.
Manfaat dan bahaya mustard
Mustard tidak hanya sangat enak, tetapi juga rempah-rempah yang sehat, yang pada saat yang sama dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh. Untuk menghindari masalah kesehatan, Anda perlu tahu tentang kualitas yang bermanfaat dan kontraindikasi penggunaan dan penggunaan mustard.
Komposisi produk
Tanaman seperti sawi adalah tanaman minyak dan madu yang berharga, yang mengandung protein, asam lemak tak jenuh, kalsium, zat besi, karoten, dan vitamin B.
Biji sesawi digunakan untuk membuat minyak, yang banyak digunakan untuk keperluan teknis, kosmetik dan makanan. Tanaman ini memiliki sifat bakterisida yang sangat baik dan rasa pedas yang menarik karena reaksi kimia enzim mirosin dan glikosida.
Manfaat daun sawi
Daun tanaman saat ini banyak digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai plester mustard, sangat diperlukan dalam pengobatan berbagai pilek. Ini adalah jenis salad mustard yang ditandai dengan kandungan vitamin K yang tinggi, yang diperlukan untuk memperkuat tulang dan sendi, dan merupakan agen terapi dan profilaksis yang sangat baik untuk penyakit berbahaya seperti Alzheimer. Jika daun tanaman dimakan mentah, menjadi mungkin untuk menurunkan berat badan dengan cepat tanpa membahayakan kesehatan.
Daun sawi sering digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama dan merupakan tambahan yang bagus untuk salad. Hidangan seperti itu berkontribusi pada aktivasi saluran pencernaan, terjadi peningkatan nafsu makan. Tanaman segar mengandung banyak vitamin, antioksidan, dan serat. Berkat ini, pencegahan kanker yang efektif dilakukan. Produk ini juga mengandung asam folat, glikosinolat, membantu menurunkan kadar kolesterol darah, dan memberikan perlindungan yang andal terhadap sistem kardiovaskular.
Manfaat biji sawi
Biji tanaman memiliki banyak kualitas positif, tetapi yang paling berharga adalah sifat antibakteri dan antiseptik. Bijinya juga mengandung berbagai macam nutrisi dan vitamin.
Disarankan untuk rutin mengkonsumsi biji sawi bagi orang yang sering mengalami serangan migrain dan tekanan darah tinggi. Bijinya mengandung potasium dan magnesium, yang membantu mengurangi peradangan, dan juga mengurangi serangan akut radang sendi, rematik, radang sendi, asma.
Biji sesawi menjadi penolong yang sangat diperlukan dalam memerangi penyakit hati, perut kembung, penyakit yang berhubungan dengan keadaan pembuluh darah dan saluran empedu, sering sembelit dan kurang nafsu makan.
Mustard Prancis yang sangat sehat dan biji-bijian utuh bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Berkat penggunaannya, proses metabolisme dipercepat dan kalori dibakar lebih cepat. Cukup dengan mengkonsumsi hanya 3 sdt per hari. Biji sesawi Perancis dan hasil yang diinginkan tidak akan membuat Anda menunggu lama.
Biji sesawi juga banyak digunakan dalam memasak selama persiapan berbagai sayuran aromatik, daging dan hidangan ikan. Itu ditambahkan untuk pengawetan jamur dan sayuran, serta untuk pembuatan produk roti.
Tarif harian tidak boleh melebihi 5 sdt. biji-biji mustar. Jika Anda melebihi dosis yang diizinkan dan terlalu sering mengonsumsi produk ini, ada risiko luka bakar serius pada kerongkongan.
Tabel mustard: manfaat dan bahaya
Mustard yang dibeli di toko cukup populer dan digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan, memberi mereka rasa pedas yang pedas. Untuk pembuatan mustard meja, biji-bijian yang sudah ditumbuk atau biji-bijian utuh digunakan, dengan tambahan garam, air, gula, minyak sayur, cuka. Ini adalah bumbu yang ideal untuk makanan berat, berminyak dan sulit dicerna.
Produk ini mengandung enzim unik yang mempercepat pemecahan lemak, membuatnya lebih mudah bagi tubuh untuk mencerna makanan. Bumbu mustard adalah salah satu emulsifier yang digunakan untuk memanggang ikan atau daging. Jika Anda mengolesi ikan atau daging dengan mustard sebelum perlakuan panas, hidangan yang sudah jadi ternyata lebih aromatik dan berair.
Dilarang keras makan makanan yang sangat pedas bagi orang yang menderita alergi terhadap tanaman ini. Anda harus melepaskan mustard di hadapan kolitis lambung dan usus, borok pada sistem pencernaan, masalah yang terkait dengan pekerjaan pembuluh darah, ginjal, dan jantung. Kontraindikasi penggunaan mustard adalah adanya penyakit seperti hipertensi, pneumonia, dan tuberkulosis.
Jika produk akan digunakan untuk tujuan kosmetik, pastikan untuk memperhatikan tidak adanya luka dan kerusakan pada kulit. Jangan biarkan bumbu bersentuhan dengan selaput lendir. Jika mustard digunakan secara tidak benar dan dalam jumlah banyak, ada risiko luka bakar kulit yang parah.
Manfaat dan bahaya bubuk mustard
Untuk bronkitis, miositis, pilek, radang selaput dada, radang paru-paru, neuralgia, neuritis, linu panggul, rematik, penyakit kulit dan tulang, serta TBC, dianjurkan untuk menggunakan mandi mustard panas untuk pengobatan. Prosedur ini membantu mempercepat penyembuhan cuka serangga dan luka kulit, dan berguna jika terjadi keracunan. Anda dapat mengoleskan campuran bubuk mustard dan air langsung ke area yang terkena. Untuk tujuan ini, Anda perlu mengambil 500 g bubuk mustard dan encerkan dalam sedikit air hangat sampai diperoleh massa konsistensi homogen yang kental (semua gumpalan harus dipecahkan). Komposisi yang dihasilkan ditambahkan ke bak mandi air panas. Durasi prosedur tidak lebih dari 10 menit. Kali ini cukup untuk meredakan serangan rasa sakit dan efektif menghangatkan tubuh. Setelah prosedur seperti itu, sangat penting untuk mengamati istirahat di bawah selimut hangat.
Saat mengkonfirmasi diagnosis kanker organ pernapasan, dianjurkan untuk minum susu mustard khusus dalam proporsi berikut - 1 sdt diminum dalam segelas susu (hangat). bubuk mustard kering.
Untuk menghilangkan serangan migrain, diambil 1 sdm. l. sawi kering dan larutkan dalam air panas. Di kamar mandi, Anda perlu menurunkan tangan di sepanjang pergelangan tangan dan setelah beberapa menit bahkan sakit kepala parah pun hilang.
Selama pengobatan asam urat, dianjurkan untuk mencampur garam dengan bubuk mustard dan minyak tanah halus. Semua komponen diambil dalam jumlah yang sama dan dicampur secara menyeluruh, setelah itu komposisi yang dihasilkan dioleskan langsung ke area yang sakit.
Untuk berbagai pilek, bubuk mustard harus dituangkan ke dalam kaus kaki - prosedur ini memungkinkan Anda untuk menghangatkan kaki dengan cepat. Untuk pengobatan rematik, minyak kapur barus dicampur dengan bubuk mustard dalam jumlah yang sama (masing-masing 100 g), setelah itu ditambahkan satu telur dan alkohol (20 ml), kemudian komposisi dioleskan ke area yang bermasalah.
Mustard membantu menghilangkan cegukan. Dalam hal ini, Anda perlu mencampur bubuk mustard dan cuka, kemudian komposisi dioleskan ke lidah dan dibiarkan selama satu menit.
Minyak mustard: manfaat bagi tubuh
Tidak hanya untuk pengobatan, tetapi juga untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, Anda bisa mengonsumsi minyak mustard. Produk ini mengandung asam lemak omega-3 tak jenuh ganda, berkat kekuatan dan elastisitas pembuluh darah yang terjamin. Asam lemak omega membantu mempercepat pertumbuhan sel-sel otak, serta retina, yang bertanggung jawab atas kondisi dan kesehatan kulit, persendian, dan tulang.
Bagaimana cara memilih mustard?
Agar mustard hanya membawa manfaat kesehatan, terutama jika produk toko dibeli, nuansa berikut harus diperhitungkan:
- Sebaiknya tinggalkan produk yang mengandung rasa non-alami.
- Rasa produk secara langsung tergantung pada seberapa banyak cuka yang termasuk dalam komposisinya. Itulah mengapa ada baiknya menghentikan pilihan bumbu, di mana cuka ditunjukkan di tempat terakhir, karena dalam hal ini jumlahnya minimal.
- Penampilan produk juga penting. Adalah penting bahwa mustard memiliki warna yang gelap, kaya dan konsistensi yang seragam.
- Perhatian juga harus diberikan pada negara pembuat produk. Rempah-rempah Polandia dan Rusia akan lebih pedas daripada rempah-rempah Eropa dan Amerika.
- Umur simpan produk alami dan berkualitas tinggi tidak boleh melebihi 1,5 bulan. Namun, jika tanggal kedaluwarsanya lebih lama, itu berarti selama persiapan bumbu digunakan bahan pengawet berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan.
Mustard akan bermanfaat bagi tubuh hanya jika Anda memilih produk yang berkualitas tinggi dan alami. Jika diinginkan, bumbu dapat disiapkan secara mandiri di rumah menggunakan resep sederhana dan terjangkau.
