5 resep TOP untuk membuat gulungan Natal di rumah. Rahasia memasak. resep video.
Pada Malam Natal, untuk liburan, banyak yang memanggang kue-kue tradisional yang lezat: pai, muffin, roti gulung, kue jahe, kue … Juga, banyak ibu rumah tangga lebih suka roti gulung Natal. Meskipun bagi banyak orang, jenis kue buatan sendiri ini akan terasa baru. Tapi memanggang roti gulung untuk Natal di rumah cukup mudah. Satu-satunya hal yang penting adalah membentuk makanan yang dipanggang dengan benar dan indah.
Fitur membuat roti gulung untuk Natal
- Gunakan tepung terigu kelas tertinggi untuk memanggang, maka gulungan akan menjadi empuk dan lembut.
- Untuk mendapatkan adonan yang baik, adonan harus diremas dengan tangan, bukan dengan kombinasi. Kemudian gulungan akan mendapatkan kelembutan dan kemegahan. Meskipun Anda bisa menguleni adonan di pembuat roti. Perangkat meremas dengan baik dan menghemat waktu.
- Jangan biarkan adonan yang sudah diuleni terlalu lama, agar tidak "mengambang".
- Putar untaian atau kepang adonan lebih kencang agar tidak ada rongga yang terbentuk saat memanggang.
- Olesi gulungan anyaman dengan susu, kuning telur atau mentega sehingga memperoleh warna emas mengkilap yang indah.
- Karena fakta bahwa adonan untuk roti gulung sangat kaya, mereka tetap segar untuk waktu yang lama.
Kalach dengan cokelat
Di banyak keluarga di negara itu ada tradisi untuk mengunjungi pada liburan Natal dan Tahun Baru dan memberikan roti gulung buatan sendiri. Gulungan Natal ini sangat cocok untuk hadiah manis yang lezat.
Lihat juga cara membuat permen Natal.
- Konten kalori per 100 g - 439 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 2 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Susu - 0,5 l
- Telur - 6 buah. dalam adonan, 1 pc. untuk pelapisan
- Garam - sejumput
- Ragi kering - 10 g
- Cokelat - 500 g
- Mentega - 100 g
- Krim asam - 200 g
- Gula - 300 g
- Minyak sayur - 50 g
- Margarin untuk memanggang - 50 g
- Poppy - 75 g
- Kismis - 150 g
- Vanillin - 1 gram
- Tepung - 1,5 kg
Memasak roti gulung dengan cokelat:
- Untuk adonan, panaskan susu hingga 38 ° C dan tambahkan gula (1 sendok makan), garam, ragi dan aduk semuanya dengan baik untuk melarutkan ragi.
- Tambahkan tepung (1 sdm.) Ke makanan dan uleni adonan hingga konsistensi pancake.
- Tempatkan adonan di tempat yang hangat selama 45 menit tanpa angin.
- Sementara adonan akan datang, siapkan sisa bahan. Campurkan mentega dengan margarin dan panaskan hingga meleleh. Kemudian tuangkan minyak sayur ke dalam campuran.
- Pisahkan kuning telur dari protein. Masukkan yang terakhir ke dalam lemari es, dan giling kuning telur dengan mixer dengan sisa gula.
- Tambahkan krim asam ke kuning telur dan campur produk.
- Perlahan tambahkan campuran krim asam ke dalam minuman yang cocok dan campur bahan-bahannya.
- Tambahkan massa mentega, aduk perlahan dan biarkan adonan di tempat yang hangat saat Anda menangani protein, yang kocok dengan mixer sampai puncak yang curam.
- Masukkan massa protein ke dalam adonan dan aduk perlahan.
- Tambahkan vanila, kismis, dan secara bertahap sisa tepung yang diayak ke dalam kue. Letakkan adonan di atas meja kerja dan uleni hingga elastis selama 20 menit.
- Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi "kolobok" dan biarkan di tempat yang hangat selama 1, 5-2 jam hingga mengembang.
- Kemudian bentuk gulungan dengan membuat dua pita dari sepotong kecil adonan, di antaranya letakkan permen dan jepit ujungnya.
- Tenun dua "tabung" yang dihasilkan bersama-sama, membentuk lingkaran, dan letakkan di atas loyang.
- Buktikan roti yang sudah disiapkan selama 15-20 menit.
- Olesi gulungan yang cocok dengan telur kocok dan taburi dengan biji poppy di atasnya. Kirim mereka ke oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 30-40 menit sampai kecoklatan.
Kalach dengan kacang praline
Roti gulung kemerahan, harum, dan manis untuk Natal dengan sentuhan yang mengasyikkan.produk dihias di atasnya dengan taburan yang luar biasa - praline hazelnut.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3 sdm.
- Susu hangat - 1 sdm.
- Mentega - 70 g
- Telur - 1 buah.
- Gula - 4 sendok makan dalam adonan, 100 g untuk praline
- Ragi kecil kering - 1, 5 sdt
- Garam - 0,5 sdt
- Hazelnut - 80 g
Memasak kalach dengan praline kenari:
- Masukkan tepung, susu, mentega, telur, gula, ragi, garam ke dalam mangkuk mesin pembuat roti dan nyalakan mode Bun Dough atau Home Baker. Bergantung pada program dan pengaturan, mesin pertama-tama akan menguleni adonan selama 10-14 menit, istirahat selama 20-30 menit, uleni lagi selama 10-14 menit dan "tumbuhkan" selama satu jam.
- Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 8 bagian untuk 4 gulungan, gulung menjadi bundel dan putar menjadi satu. Hubungkan ujung-ujungnya untuk membentuk cincin dan biarkan proofing di tempat yang hangat.
- Setelah setengah jam, adonan akan bertambah. Kemudian olesi dengan kocokan telur dan taburi dengan hazelnut praline.
- Untuk menyiapkan praline, goreng hazelnut dalam wajan yang bersih dan kering. Di wajan lain, lelehkan gula dan tunggu sampai berwarna cokelat. Tambahkan kacang ke gula, aduk dan bawa ke warna karamel. Tuang massa di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen untuk mendinginkan gula sepenuhnya. Hancurkan karamel dengan sapuan ringan dan giling dalam blender hingga konsistensi remah.
- Untuk Natal, kirim kalachi untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C sampai memperoleh warna kemerahan yang intens.
Kalach dengan biji poppy
Mencari resep sederhana dan lezat untuk gulungan liburan tradisional? Resep ini akan membantu Anda mengetahui cara membuat kue Natal.
Bahan-bahan:
- Susu - 2 sdm.
- Tepung - 1 kg
- Ragi kering - 2 sdt
- Telur - 3 buah.
- Gula - 4 sendok makan
- Mentega - 3 sendok makan
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Garam - sejumput
- Poppy - 100 g
- Madu - 100 gram
- Susu untuk pelumasan - 2 sdm. L
- Gula vanila - 1 sachet
Memasak gulungan Natal dengan biji poppy:
- Untuk adonan, tuangkan ragi dan gula (1 sdt) ke dalam susu hangat. Aduk dan sisihkan hingga berbusa.
- Kocok telur, gula dan garam dengan mixer sampai ringan, dan kirim ke adonan.
- Tambahkan mentega lunak dengan minyak sayur ke dalam campuran dan kocok semuanya.
- Tambahkan tepung dan uleni adonan yang lembut saat disentuh, tetapi cukup kuat. Tambahkan gula vanila di akhir adonan.
- Biarkan adonan yang sudah jadi tetap hangat sehingga ukurannya menjadi dua kali lipat. Kemudian uleni lagi dan biarkan hingga mengembang.
- Gulung adonan yang sudah jadi menjadi lapisan dan olesi seluruh permukaan dengan madu, lalu taburi dengan biji poppy.
- Gulung adonan menjadi gulungan dan letakkan dalam bentuk gulungan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.
- Olesi gulungan dengan telur kocok dan taburi banyak biji poppy. Kirim mereka ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.
Kalach dengan kismis
Resep untuk roti gulung ini bervariasi, karena anda tidak hanya dapat menggunakan kismis, tetapi juga aprikot kering, kacang-kacangan, prem … Makanan yang dipanggang akan menjadi tidak kalah aromatik dan lezat.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 sdm.
- Susu - 1 sdm.
- Telur - 3 buah.
- Ragi kering - 11 g
- Mentega - 70 g
- Krim asam - 0,5 sdm.
- Gula - 2-3 sdm;
- Poppy - 1-2 sendok makan
- Kismis - 50 g
- Garam - sejumput
Memasak gulungan dengan kismis:
- Panaskan susu dan larutkan gula dan ragi di dalamnya sampai rata. Tambahkan tepung (2 sendok makan), aduk dan biarkan di tempat yang hangat selama 20 menit, sehingga adonan muncul dan "tutup" berbusa terbentuk di permukaan.
- Tambahkan tepung (2 sdm.) Ayak melalui saringan halus ke adonan, aduk dan letakkan adonan di atas api selama setengah jam sehingga tumbuh 2-3 kali.
- Kemudian tambahkan garam, krim asam, mentega lunak, telur kocok dan uleni adonan, tambahkan tepung secara bertahap.
- Tutup adonan dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam.
- Tuang kismis dengan air mendidih selama 5 menit, tiriskan airnya, keringkan dengan handuk kertas dan tambahkan ke adonan.
- Campur semuanya dengan baik, dan bagi adonan yang sudah jadi menjadi 3 bagian, lalu gulung masing-masing dengan sosis, yang tidak sepenuhnya dipotong memanjang.
- Kepang, gulung dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
- Lumasi produk dengan kuning telur kocok, taburi dengan biji poppy di atasnya dan biarkan mengembang selama setengah jam.
- Kirim loyang dengan gulungan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C di rak tengah selama 40 menit.
Gulungan krim asam dengan jahe dan jeruk
Secara harfiah 45 menit dan Anda akan memiliki bola krim asam yang lembut dan sedikit rapuh di meja Natal Anda dengan rasa buatan sendiri yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Mentega - 200 g
- Krim asam - 200 g
- Telur - 2 buah.
- Gula - 90 g
- Garam - 0,5 sdt
- Baking powder - 5 gram
- jahe giling - 1 sdt
- Kulit jeruk kering yang digiling - 1 sdt
- Kacang - 50 g
Memasak gulungan krim asam dengan jahe dan jeruk:
- Kocok telur dengan gula dengan mixer sampai mengembang dan tambahkan mentega cair dengan krim asam.
- Ayak tepung melalui saringan halus dan campur dengan garam, baking powder, jahe bubuk dan kulit jeruk.
- Secara bertahap tambahkan massa krim asam telur ke dalam campuran kering dan uleni adonan plastik lembut.
- Buat flagela kecil dari adonan, yang dipelintir menjadi satu dan membentuk gulungan bulat.
- Tempatkan mereka di atas loyang yang dilumuri minyak. Olesi permukaannya dengan kuning telur kocok dan taburi dengan kacang cincang halus.
- Panggang gulungan krim asam Natal dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 menit sampai agak kecoklatan.
