Bagaimana cara memasak kentang zrazy dengan sosis dan keju di rumah? Kandungan kalori dan pemilihan produk. Teknologi dan rahasia hidangan. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Zrazy adalah potongan daging yang tidak biasa yang terkadang dilengkapi dengan isian. Ada zrazy daging, sayuran dan lain-lain. Tapi, biasanya, mereka terbuat dari adonan kentang. Saya mengusulkan untuk memasak irisan daging kentang yang sangat lezat dan lezat dengan keju dan sosis. Bagi mereka, Anda harus terlebih dahulu membuat kentang tumbuk, yang akan menjadi adonan. Bisa dibuat khusus untuk resep, atau bisa juga menggunakan sisa makan malam kemarin. Ini adalah salah satu cara yang bagus untuk mendaur ulang kentang tumbuk.
Cutlet blank dibentuk menjadi ukuran yang diinginkan dan digoreng dalam wajan. Bakso yang sudah jadi memiliki kerak goreng yang sedikit renyah di bagian luar dan struktur kentang yang lembut di bagian dalam. Biasanya isian sosis-keju dimasukkan ke dalam irisan daging, dan saya memutuskan untuk menggunakannya dengan cara yang berbeda. Siapkan potato zrazy, dalam bentuk pizza kecil dan taruh sosis dengan keju di atas tortilla. Hidangan seperti itu diperoleh dengan rasa sosis dan keju yang lebih menonjol. Ini adalah resep yang layak untuk makan malam yang cepat dan memuaskan. Sangat sulit untuk menolak kentang goreng dengan sosis dan keju. Selain itu, sangat mudah dan sederhana untuk menyiapkan hidangan, tetapi ternyata tidak biasa dan enak.
- Konten kalori per 100 g - 285 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kentang tumbuk - 500 g
- Tepung - 80 g
- Sosis rebus - 100 g
- Kecap - 3 sendok makan
- Garam - 1/2 sdt atau sesuai selera
- Keju keras - 100 g
- Telur - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak kentang zraz selangkah demi selangkah dengan sosis dan keju:
1. Saya punya kentang tumbuk yang sudah jadi, yang, seperti yang saya tulis di atas, belum dimakan sejak makan malam kemarin. Campurkan dengan tepung dan telur.
Jika Anda menyiapkan kentang zrazy sejak awal, cuci kentang di bawah air mengalir, kupas dan buang semua "mata". Cuci umbi yang sudah dikupas dengan air dingin dan potong menjadi bagian yang sama sehingga masak pada saat yang bersamaan. Anda tidak bisa memotong kentang, tetapi rebus utuh. Tapi kemudian akan dimasak lebih lama dari yang diiris.
Tempatkan kentang dalam panci masak, tutup dengan air dingin sehingga benar-benar tertutup, garam dan kirim ke kompor. Jika diinginkan, untuk aroma dan rasa, Anda bisa menambahkan siung bawang putih atau bawang bombay yang sudah dikupas, daun salam atau kacang polong allspice ke dalam wajan. Saat umbi matang, keluarkan semua bumbu ini dari wajan. Tempatkan tutup panci dan didihkan. Kurangi suhu ke pengaturan terendah dan masak kentang sampai empuk. Biasanya siap dalam 20 menit. Periksa kesiapannya dengan tusukan pisau atau garpu - umbinya harus lunak dan ditusuk dengan baik. Jika kentang tidak sepenuhnya matang, maka gumpalan mentah yang tidak enak akan tetap ada di kentang tumbuk.
Balikkan kentang yang sudah jadi ke saringan untuk mengalirkan semua cairan. Kemudian kembalikan ke panci yang sama dan didihkan selama 1 menit tanpa cairan untuk menguapkan sisa air. Potong umbi yang sudah dimasak dengan penggiling kentang atau alat pemeras kentang. Jangan gunakan mixer atau blender, jika tidak Anda akan mendapatkan pasta kental, bukan kentang tumbuk yang mengembang.
2. Jadi, campurkan kentang tumbuk dengan tepung dan telur dengan pendorong agar makanan merata. Massa kentang harus menempel dengan baik dan tidak hancur. Jika ternyata terlalu kering, kocok telur lain, jika terlalu tipis, tambahkan tepung. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica jika perlu.
Jika diinginkan, tambahkan bumbu dan bumbu ke adonan kentang secukupnya: bawang hijau cincang, bawang putih yang diperas, bumbu cincang (dill, peterseli, ketumbar), bawang goreng.
3. Basahi tangan dengan air agar adonan tidak lengket dan berbentuk oval atau bulat zrazy, setebal 1-1,5 cm, olesi kedua sisinya dengan tepung dan kocok untuk menghilangkan residu. Alih-alih tepung, Anda bisa menggulung kue di remah roti. Tapi kemudian, saat menggoreng, Anda membutuhkan lebih banyak minyak, tetapi pancake akan menjadi renyah. Anda tidak bisa membuat roti panekuk sama sekali, tetapi segera masukkan ke dalam wajan.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tempatkan zrazy dan tumis dengan api sedang di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 menit. Jika zrazy pecah saat menggoreng, berarti ada sedikit telur dan tepung di dalam adonan. Tambahkan 1 sendok tepung lagi dan kocok setengah dari satu telur untuk membuat adonan lebih kuat.
5. Balikkan zrazy ke sisi yang lain. Tambahkan minyak ke wajan jika perlu. Goreng tortilla selama 1 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Setelah 1 menit, olesi zrazy dengan saus tomat. Jika tidak, Anda bisa menggunakan saus tomat.
7. Kupas sosis dari film kemasan, potong tipis-tipis setebal sekitar 5 mm dan letakkan di atas zrazy, seperti yang ditunjukkan pada foto. Ukuran sosis tidak boleh lebih besar dari tortilla kentang. Karena itu, rapikan ujungnya jika perlu.
Jika diinginkan, letakkan cincin tomat dan setangkai bumbu di atas sosis, maka zrazy akan terlihat seperti pizza asli.
8. Potong keju menjadi irisan tipis dan letakkan di atas sosis.
9. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api ke pengaturan terendah dan tahan pancake dalam bentuk ini selama 1-2 menit untuk meluruskan keju. Anda bisa membuat isian dari sosis keju. Untuk melakukan ini, potong halus dan letakkan di tengah zraz. Putar potongan yang dihasilkan di tangan Anda untuk menghaluskan dan menyelaraskan jahitannya. Tetapi dalam hal ini, Anda akan menghabiskan lebih banyak waktu untuk memasak. Dan menurut resep yang saya usulkan, zrazy disiapkan lebih mudah, lebih mudah, dan lebih cepat.
10. Oleskan zrazy yang sudah jadi (opsional) di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Kemudian lanjutkan menggoreng panekuk kentang dengan cara yang sama. Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan sesuai kebutuhan setelah menggoreng setiap batch. Sajikan zrazy kentang hangat dengan sosis dan keju. Mereka tidak membutuhkan topigne tambahan. Meskipun, jika mau, Anda bisa menambahkannya dengan krim asam atau saus mayones.
