Bunga sawi putih sebagai makanan. Konten kalori dan komponen bermanfaat utama yang menyusunnya. Apa efek penyembuhan yang dimiliki tanaman itu? Kontraindikasi Apa yang bisa dibuat darinya - resep menarik. Potensi penyembuhan tanaman sangat besar, dan dengan menambahkannya ke dalam makanan Anda, Anda dapat mengharapkan manfaat kesehatan yang baik. Cara termudah: beli tanahnya menjadi bubuk akar dan minumlah alih-alih kopi, tetapi tidak semua orang menyukai minuman ini, dalam hal ini bunga chicory akan datang untuk menyelamatkan - mereka tidak kalah berguna, tetapi Anda dapat menemukan lebih banyak pilihan untuk digunakan mereka dalam memasak.
Kontraindikasi dan bahaya bunga chicory
Namun, sebelum Anda mengetahui kegunaan menarik dalam resep bunga chicory, Anda perlu memastikan bahwa Anda tidak tunduk pada kontraindikasi budaya. Terlepas dari manfaatnya yang mengesankan, ada situasi di mana tanaman itu bisa berbahaya. Mari kita lihat mereka.
Pertama-tama, harus dikatakan bahwa bahkan orang yang paling sehat pun tidak boleh menyalahgunakan produk ini. Penggunaan chicory yang berlebihan dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan dari saluran pencernaan, eksitasi berlebihan, sakit kepala, dll.
Kedua, penderita alergi harus hati-hati memasukkan produk ke dalam makanan. Intoleransi individu terhadap komponen produk adalah praktik yang jarang terjadi, tetapi masih ada.
Selain itu, wanita hamil dan menyusui, serta anak kecil, tidak boleh bereksperimen dengan tanaman. Terlepas dari kenyataan bahwa bahaya bunga sawi putih untuk kelompok populasi ini belum diidentifikasi, kehati-hatian ekstra tidak akan merugikan, karena sistem kekebalan janin dan anak kecil tidak terbentuk dan terkadang memberikan respons yang tidak terduga.
Dengan sangat hati-hati, produk ini dimasukkan ke dalam makanan orang yang menderita penyakit parah pada sistem pencernaan, kardiovaskular dan saraf, serta hati dan organ pernapasan. Dosis dalam hal ini memainkan peran utama: yang benar dapat membantu dalam perawatan, yang salah, sebaliknya, memperburuk situasi.
Catatan! Jika Anda memiliki penyakit yang tidak disebutkan di atas dan / atau Anda sedang mengonsumsi obat tertentu, pertanyaan tentang memasukkan bunga sawi putih ke dalam makanan harus didiskusikan dengan dokter Anda.
resep bunga chicory
Jadi, jika Anda yakin bahwa kontraindikasi produk tidak berlaku untuk Anda, inilah saatnya untuk mencari tahu bagaimana bunga chicory digunakan dalam masakan. Saya harus mengatakan bahwa praktik ini, pada prinsipnya, cukup populer dalam masakan haute. Ada banyak hidangan nasional dengan bunga: misalnya, di Italia bunga labu dipanggang, di India mereka menyukai makanan penutup yang terbuat dari kelopak mawar. Tapi bagaimana Anda bisa menggunakan bunga chicory di dapur? Sebenarnya ada banyak pilihan. Segar mereka dapat ditambahkan ke salad, dikeringkan - digunakan sebagai bumbu. Bumbu yang tidak biasa ini akan melengkapi adonan kue dengan baik, memberikan aroma yang menyenangkan pada pai dan biskuit. Dan, tentu saja, bunga chicory bisa menjadi hiasan dan tambahan yang bagus untuk makanan penutup apa pun.
Mari kita lihat beberapa resep menarik:
- Kue kering chicory … Campur tepung (250 gram) dengan baking soda (1/2 sendok teh), bunga chicory kering dan halus (1 sendok teh), kayu manis, gula vanila, garam dan ketumbar (masing-masing sejumput). Secara terpisah dalam mangkuk, campurkan mentega lunak (50 gram), gula (100 gram) dan krim asam (5 sendok makan), kocok sedikit campuran. Tambahkan bahan kering gabungan ke dalamnya. Adonan akan menjadi tebal - cetakan bola dari mereka dan gulung dalam wijen (4 sendok makan) dan gula merah (50 gram). Lapisi loyang dengan kertas roti, tempatkan bola dengan jarak 5-10 sentimeter dan ubah masing-masing menjadi kue datar. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.
- Salad sawi putih segar … Potong tunas sawi putih muda secara acak (100 gram), paprika (1 buah) dan mentimun (1 buah) menjadi potongan tipis. Campurkan bahan dan bumbui dengan minyak zaitun, lalu taburi dengan jus lemon dan hiasi dengan bunga.
- Hiasan chicory … Bilas dengan baik dan keringkan tunas muda dan bunga chicory (200 gram). Panaskan mentega (30-50 gram) dalam wajan, goreng bawang merah cincang halus (1 buah) di dalamnya, lalu tambahkan sawi putih dan tuangkan sedikit air. Rebus hingga empuk, tambahkan adas (20 gram), air jeruk nipis (2-3 sendok makan), garam dan tambahkan bumbu favorit Anda. Biarkan hidangan sedikit curam dan sajikan dengan krim asam atau saus krim.
- Bunga chicory makanan penutup … Ambil jumlah bunga yang tepat, bilas sampai bersih dan keringkan. Kocok putih telur dalam mangkuk. Ambil kuas masak dan oleskan setiap kelopak dengan itu, lalu taburi dengan banyak gula bubuk. Biarkan bunga mengering di atas kertas timah pada suhu kamar selama 24 jam. Anda dapat menghias makanan penutup apa pun dengan bunga yang sudah jadi.
Catatan! Ilmu pengetahuan belum memiliki pendapat akhir tentang klasifikasi yang benar dari bunga sawi putih, beberapa mengatakan bahwa ini adalah produk makanan, yang kedua adalah tanaman obat, dan yang lainnya adalah produk makanan dan obat pada saat yang bersamaan. Namun, dengan satu atau lain cara, keraguan seperti itu mengarah pada satu kesimpulan yang sangat penting: ada baiknya mendekati masalah dosis bunga dalam makanan dengan sangat hati-hati, agar tidak mengubah manfaatnya menjadi bahaya.
Fakta menarik tentang sawi putih
Di banyak negara, sawi putih diberkahi dengan sifat magis, salah satu kepercayaan yang paling menarik adalah bahwa tanaman dapat membuat seseorang tidak terlihat.
Pada Abad Pertengahan, itu adalah produk favorit para petani, mereka menyiapkan sirup darinya, menambahkannya ke salad, dan untuk membuat kepahitan tidak terasa, mereka membumbuinya dengan saus mentega dan madu.
Di negara kita, ada banyak nama alternatif untuk sawi putih: petrov batog, scherbak, rumput pinggir jalan, bunga biru, pendamping hitam, dll.
Di Polandia, Slovenia, dan Bulgaria, budaya ini disebut "pengantin matahari", karena bunga-bunga tanaman selalu mengikuti benda langit, berjalan melintasi langit.
Tunas dan bunga chicory paling baik dipanen pada akhir musim panas, dan dikeringkan langsung di bawah sinar matahari. Lebih baik menggali akar pada akhir September atau awal musim semi. Pengumpulan hanya diperlukan di area yang bersih secara ekologis.
Aplikasi topikal chicory dapat membantu meringankan masalah kulit, termasuk ruam kompleks, iritasi dan bisul.
Tonton video tentang sawi putih:
Chicory dikenal sebagian besar dari kita sebagai bubuk pengganti kopi, yang dibuat dari akar tanaman. Namun ternyata bunganya juga bisa dijadikan sebagai makanan dan sangat bermanfaat. Sangat masuk akal untuk menambahkannya ke dalam diet Anda, terutama jika Anda memiliki masalah kesehatan, tetapi sangat penting untuk tidak menggunakan produk secara berlebihan. Chicory mengandung banyak komponen aktif biologis dalam komposisinya, yang, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, berkontribusi pada peningkatan kerjanya, dan jika berlebihan, sebaliknya, dapat menyebabkan konsekuensi negatif.
