Jika Anda masih memiliki kentang tumbuk yang belum dimakan dari makan malam kemarin, maka jangan buru-buru membuangnya, siapkan kartun lezat dengan daging. Ini adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan dan lezat untuk seluruh keluarga.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Kartografer dengan daging juga memiliki nama kedua "zrazy", yang mengacu pada masakan Lituania, Polandia, Belarusia, dan Ukraina. Awalnya, hidangan ini terdiri dari daging yang dikocok dengan isian sayuran beserta telur. Setelah hidangan berevolusi, varietasnya muncul, seperti kentang zrazy atau cartopeans. Ini adalah hidangan dalam bentuk kue pipih atau irisan daging dari kentang rebus dengan isian apa pun: daging, jamur, sayuran. Dan hidangan yang paling bergizi dan memuaskan ini diperoleh dengan tepat dengan isian daging, yang digunakan sebagai segala jenis daging: babi, daging sapi tanpa lemak, fillet ayam. Nah, dan umbi kentang, disarankan untuk mengambil yang direbus dengan baik.
Nyonya rumah paling sering menyiapkan hidangan seperti itu untuk menu sehari-hari, meskipun juga bagus untuk disajikan di pesta meriah. Di antara kelebihan hidangan ini: dapat dikonsumsi baik panas maupun dingin. Selain itu, irisan daging kentang seperti itu nyaman untuk dibawa bersama Anda di jalan dan bekerja sebagai camilan. Saat menggoreng kentang, kentang mungkin mulai retak, yang berarti ada sedikit tepung di dalam adonan. Dan jika Anda tiba-tiba terlalu jauh dengan tepung, maka kocok telur lagi ke dalam adonan. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, atau dengan hidangan pertama, misalnya, dengan borscht.
- Konten kalori per 100 g - 123 kkal.
- Porsi - 10-12 pcs.
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kentang - 5-6 buah.
- Daging babi - 500 g
- Fillet ayam - 200 g
- Bawang - 1 buah.
- Telur - 2 buah.
- Tepung terigu - 3-5 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Daun salam - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak kartun selangkah demi selangkah dengan daging:
1. Kupas kentang dan cuci dengan air mengalir.
2. Potong kentang menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci masak. Tambahkan daun salam, siung bawang putih yang sudah dikupas dan garam.
3. Isi dengan air minum dan taruh di atas kompor sampai mendidih. Rebus, buang busanya, kecilkan apinya, tutup panci dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit. Kemudian coba kentang dengan garpu atau pisau, mereka harus lunak.
4. Kemudian tiriskan airnya, dan pindahkan umbi rebus ke dalam wadah yang dalam. Hancurkan dan hancurkan kentang sampai halus. Kemudian cicipi dan tambahkan garam sesuai kebutuhan.
5. Selanjutnya, tambahkan tepung ke kentang tumbuk dan aduk rata. Konsistensi adonan harus sedemikian rupa sehingga Anda dapat membentuk irisan daging dengan tangan Anda.
6. Sementara itu, cuci dan keringkan fillet babi dan ayam. Giling daging melalui rak kawat tengah dalam penggiling daging. Kupas bawang dan juga melewati penggiling daging.
7. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica, aduk rata.
8. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan tambahkan daging cincang. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
9. Kemudian ambil satu porsi kentang tumbuk, gulung menjadi bola, yang Anda tekan untuk membuat kue. Letakkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan taruh daging cincang di tengahnya. Tutupi daging cincang dengan kue kentang yang sama di atasnya dan kencangkan ujungnya. Saat membentuk tangan, taburi tepung agar kentang tidak menempel di telapak tangan.
sepuluh. Panaskan wajan dengan minyak dan masukkan kartun untuk digoreng. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan ke sisi belakang dan bawa ke konsistensi yang sama Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan krim asam, saus bawang putih, salad sayuran, borscht, dan hidangan lainnya.
Lihat juga video resep cara memasak kentang zrazy dengan daging.
