Pilihan termudah dan paling murah untuk daging unggas yang digiling untuk meja pesta dan sehari-hari! Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Aspic, kadang-kadang disebut jelly atau aspic, tetapi ini adalah hidangan yang satu dan sama. Hanya saja di utara Rusia, makanan pembukanya disebut jelly, dan di selatan disebut aspic. Perbedaan utama antara hidangan ini dan aspic adalah bahwa aspic mengandung gelatin di antara bahan-bahannya. Oleh karena itu, Anda dapat memasak daging tanpa komponen tambahan, karena itu akan mengeras berkat gelatin.
Perlu dicatat bahwa daging jeli termasuk dalam hidangan rendah kalori, sehingga sangat cocok untuk makan malam lezat yang tidak akan mengenai sosok Anda. Hidangan makanan terutama dipertimbangkan jika dibuat dari bagian unggas yang empuk. Tetapi jika Anda tidak takut dengan kalori ekstra, maka ambil ayam buatan sendiri yang lebih gemuk, maka kaldunya akan menjadi sangat kaya. Ayam jelly juga merupakan hidangan sehat, karena itu jenuh dengan jaringan tulang rawan, yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Karena di tulang rawan, tulang, dan ligamen komponen pembentuk gel terkandung, berkat piringan yang menjadi tebal dan kental saat didinginkan.
Lihat juga cara memasak agar-agar bening.
- Konten kalori per 100 g - 206 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 3 Pot
- Waktu memasak - 6 jam untuk merebus, 6 jam untuk mengeras
Bahan-bahan:
- Ayam (buatan sendiri) - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Kuku babi - 1 pc.
- Kacang polong allspice - 5 buah.
- Bawang - 1 buah.
Persiapan selangkah demi selangkah dari daging unggas, resep dengan foto:
1. Cuci kaki babi dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air minum.
2. Rebus kuku dan didihkan dengan api sedang selama 10-15 menit. Ini diperlukan agar semua kotoran yang terkumpul dari jari-jari mendidih. Kemudian tiriskan airnya dan cuci kuku di bawah air dingin yang mengalir.
3. Cuci dan bagi ayam. Kupas, cuci dan potong wortel. Lepaskan sekam atas dari bawang, hanya menyisakan lapisan bawah. Berkat kulit bawang, kaldu akan memiliki rona emas yang indah. Cuci bawang dengan baik.
4. Tempatkan kuku babi dan ayam yang sudah dimasak ke dalam panci besar.
5. Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam panci.
6. Isi makanan dengan air minum sehingga hanya menutupi makanan dan letakkan di atas kompor.
7. Didihkan air dan segera kecilkan api. Keluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan sehingga kaldu menjadi transparan, dan lanjutkan memasak daging yang dihaluskan selama 6 jam di bawah tutup yang tertutup. Keluarkan busa dari waktu ke waktu jika sudah terbentuk. Setelah 4 jam memasak, bumbui daging yang dihaluskan dengan garam, lada hitam bubuk dan masukkan daun salam dengan kacang polong allspice.
Juga, selama memasak, bawang putih, akar, dan bahan favorit lainnya dapat ditambahkan ke kaldu.
8. Keluarkan daging rebus dari kaldu, dan saring kaldu melalui saringan halus.
9. Tiriskan dagingnya, pisahkan dari tulangnya. Sobek sepanjang serat atau potong menjadi potongan-potongan sedang.
10. Bagi daging menjadi 3 bagian yang sama dan letakkan di mangkuk jeli.
11. Tuangkan kaldu di atas daging. Kirim daging unggas yang digiling ke lemari es untuk dibekukan selama 6-8 jam agar mengental. Anda dapat menghias jeli yang sudah jadi sesuai kebijaksanaan Anda, tepat di cetakan. Sajikan jeli buatan sendiri dengan mustard atau lobak.
Lihat juga video resep cara membuat agar-agar ayam yang enak.
