Kandungan kalori ikal, vitamin, elemen mikro dan makro dalam beri. Dampak positif dan negatifnya bagi kesehatan. Resep untuk makanan penutup dan kue kering yang lezat, informasi yang berguna. Penting! Manfaat pengeritingan tidak akan begitu besar jika Anda memakannya dengan gula dan terlebih lagi dengan merebusnya.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan ikal
Berry ini tidak disarankan untuk dimakan setelah didiamkan lebih dari 3-4 hari. Selama waktu ini, hampir semua jusnya terkuras, dan kemudian efek positifnya pada tubuh menjadi tidak signifikan.
Yang terbaik adalah memakannya setelah makan; makan ikal dengan perut kosong dapat menyebabkan mual, mulas dan nyeri di kuadran kanan atas. Ini terutama berlaku untuk pasien dengan pankreatitis, diabetes mellitus, dan gastritis.
Berbicara tentang kontraindikasi penggunaan ikal, perlu untuk menyoroti hal-hal berikut:
- Intoleransi individu terhadap produk … Ini sangat jarang dan terutama di antara anak-anak, wanita hamil dan orang tua. Fenomena ini ditandai dengan kulit kemerahan, mual, dan sakit perut.
- Diabetes … Berry ini tidak boleh dimakan dengan penyakit jenis pertama dan kedua. Ini karena fakta bahwa itu mengandung banyak gula yang berbahaya bagi pankreas yang sudah sakit. Karena itu, setelah menggunakannya, pusing, malaise umum, dan mual dapat terjadi.
- Radang perut … Kita hanya berbicara tentang situasi ketika penyakit berlanjut dengan peningkatan keasaman di perut. Ini berbahaya karena buah beri meningkatkan produksi asam klorida, yang mengiritasi dinding organ.
Mendaftar semua kontraindikasi untuk pengeritingan, perlu dicatat secara terpisah batasan usia hingga 2-3 tahun. Jika Anda menyalakannya di menu sebelumnya, maka anak mungkin mengalami reaksi alergi.
resep keriting
Berry ini terutama digunakan mentah dalam memasak. Dengan partisipasinya, berbagai jeli, es krim, pai, kue, kue kering, manisan, dan selai disiapkan. Ini sangat ideal untuk konservasi. Keriting beku juga mentolerir dengan sempurna, tetapi pengeringan akan menjadi pilihan yang buruk. Ini dapat dengan mudah dilengkapi dengan buah dan buah-buahan lainnya, produk susu.
Inilah yang bisa Anda masak dengan buah beri ini:
- Jeli … Cuci dan keringkan 300 g ikal di atas kertas. Sekarang larutkan gelatin (1 sendok makan) dalam air hangat (100 ml). Selanjutnya, tuangkan beri ke dalam panci enamel, tambahkan larutan yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak selama 20-30 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Saat suguhan manis sudah siap, pindahkan ke mangkuk dan dinginkan hingga mengeras.
- Kue … Panaskan wajan di atas api dan goreng remah roti di atasnya. Saat memasak, campurkan 3 putih telur dengan gula (100) dan hancurkan hingga berbusa. Sekarang gabungkan kuning telur (3 pcs.) Dengan krim (20 g) dan tepung terigu (20 g). Selanjutnya, kocok massa dengan blender dan tambahkan kerupuk dengan campuran protein di sini. Kemudian olesi loyang dengan mentega dan tuangkan adonan ke dalamnya dalam lapisan setebal 2 cm. Kemudian masukkan saja hidangan ke dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 25 menit. Saat kue sudah siap, keluarkan, dinginkan dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian kocok ikal (250 g) dengan blender, campur dengan krim (5 sdm. L.) Dan jus lemon (2 sdt. L.). Tuang massa ini di atas kue, yang setelah itu sudah bisa disajikan.
- Selai … Pertama cuci dan keringkan ikal (1 kg). Kemudian tutup dengan gula (500 g) dan biarkan selama 2-3 jam. Saat dia menuangkan jus, sterilkan kaleng dan tutup 0,5 liter. Selanjutnya, rebus campuran berry dan, ketika menjadi lebih atau kurang dingin, tuangkan di atas stoples yang sudah disiapkan. Kemudian gulung dan biarkan di dalam ruangan selama 2-3 hari di bawah selimut. Setelah itu, mereka bisa diturunkan ke ruang bawah tanah.
- Panna cotta … Haluskan gula halus (150 g) dengan tepung maizena (60 g) dan agar agar (20 g). Kemudian dengan hati-hati tambahkan krim buatan sendiri yang berat, yang Anda butuhkan 500 ml, ke dalam campuran. Selanjutnya, masukkan massa ke dalam wadah logam dengan api kecil dan masak selama 5 menit, aduk secara teratur. Setelah itu, pindahkan ke cetakan silikon yang sudah diolesi mentega, dan masukkan ke dalam kulkas agar set. Setelah panna cotta mengeras, angkat, letakkan di piring dan hiasi dengan beri di tengahnya.
- Kompot … Cuci segelas ikal, 3 apel manis dan beberapa buah prem. Tuang semua ini ke dalam air mendidih, yang membutuhkan tidak lebih dari 1 liter. Sekarang tambahkan gula secukupnya dan masak kolak sampai buah dan buahnya empuk.
- Makanan penutup dadih … Hancurkan (400 g) dengan buah strawberry yang sudah dicuci (50 g). Kemudian tambahkan gula bubuk (2 sendok makan), mentega (1 sendok makan) dan kocok campuran tersebut dengan blender hingga halus.
- Milkshake … Campurkan 250 g es krim tanpa bahan pengisi dan beri (sekitar 80 g) dalam mangkuk blender. Tambahkan gula vanila (1 sdt) dan susu (120 ml). Sekarang kocok campuran dengan baik, masukkan ke dalam gelas dan hiasi dengan buah beri utuh. Dinginkan di lemari es sebelum meminum koktail Anda.
Jika Anda perlu membekukan ikal, maka cukup untuk mencuci, mengeringkannya, memasukkannya ke dalam tas dan mengirimkannya ke freezer.
Catatan! Tidak disarankan untuk merendam buah beri ini, terutama untuk waktu yang lama, karena cepat asam dalam air. Akibatnya, menjadi berair dan kehilangan rasanya.
Fakta menarik tentang ikal
Kudrania hampir tidak pernah dijual di pasar dan toko kami, karena tidak tahan terhadap transportasi jangka panjang dari Asia Timur. Di Iran, berry ini adalah salah satu bahan utama masakan nasional. Pada saat yang sama, dalam rasa dan nilai gizi, sama sekali tidak kalah dengan stroberi.
Saat membeli buah beri, harus diingat bahwa itu mengalir dengan sangat cepat, jadi Anda hanya perlu memindahkannya ke dalam wadah plastik. Karena itu, dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 3-4 hari, setelah itu rasa keriting menjadi asam. Anda masih bisa menggunakannya untuk membuat selai, tetapi Anda harus menambahkan sedikit gula dan memasak lebih lama.
Pohon ini tumbuh liar dan dibudidayakan. Ini berbuah dengan baik di tanah berlumpur, pasir, tanah hitam, gambut. Hasil tanaman menurun selama musim hujan, karena membutuhkan iklim yang hangat dan matahari. Itulah sebabnya "pohon stroberi" tidak ditanam di tempat teduh. Juga sangat penting di sini bahwa buah beri ini tidak pernah menginfeksi hama.
Jumlah buah kudrania terbesar memberi 7-8 tahun setelah tanam. Buah pertama muncul hanya setelah 2-3 tahun. Selama 12 bulan dari satu pohon tanpa adanya embun beku, Anda bisa mendapatkan hingga 200 kg panen.
Tonton video tentang keriting:
Resep kudraniya yang ada terutama melibatkan penggunaannya untuk makanan penutup dan makanan yang dipanggang. Mereka penuh dengan variasi dan orisinalitas, sehingga setiap spesialis kuliner akan dapat memilih opsi yang paling cocok untuk dirinya sendiri.