Yang termasuk dalam aki adalah kandungan kalori dari buah tersebut. Siapa yang bisa dan tidak bisa memakannya, bisakah itu membahayakan. Cara menyiapkan buah tanaman dengan benar dan apa yang harus Anda ketahui tentangnya. Catatan! Buah mentah bisa lebih berbahaya daripada membantu, karena mengandung zat beracun. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mengolahnya sebelum digunakan.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan aki
Jika Anda makan sendiri buah yang belum dibuka, maka ada kemungkinan besar keracunan tubuh. Dalam hal ini, sakit perut yang parah, diare, mual, atau bahkan muntah akan muncul. Dengan gejala seperti itu, Anda harus segera membilas perut dengan air bersih (setidaknya 1 liter) atau karbon aktif, bertindak secara ketat sesuai dengan instruksi. Efek produk ini dijelaskan oleh fakta bahwa ia mengandung zat beracun hipoglisin, yang dengan cepat menembus ke dalam aliran darah dan mengganggu kerja semua organ.
Aki tidak boleh dimakan:
- Untuk anak-anak … Tubuh mereka masih terlalu lemah untuk melawan racun, perut tidak bisa dengan cepat mencerna buah ini. Semua ini memerlukan pelanggaran tinja, sakit perut, dan konsekuensi berbahaya lainnya.
- Hamil … Saat menggunakan aki, ancaman keguguran meningkat, terutama pada tahap awal. Dalam hal ini, itu tidak dapat dimakan dalam bentuk apa pun, bahkan diproses dengan hati-hati.
- Dengan tukak lambung dan usus … Jika Anda menggunakan aki pada tahap eksaserbasi penyakit ini, akan memungkinkan untuk membuka pendarahan dan munculnya rasa sakit yang parah di pusar. Ini disebabkan oleh fakta bahwa pulp produk mengandung banyak serat yang mengiritasi selaput lendir.
- Selama menyusui … Dalam hal ini, racun dapat ditemukan dalam ASI, yang akan menyebabkan keracunan pada bayi.
- Intoleransi individu terhadap produk … Ini sangat jarang, dan terutama di antara mereka yang menderita berbagai reaksi alergi.
Penting! Akibat keracunan dan mengabaikannya, distrofi hati, penurunan tajam suhu tubuh, koma hiperglikemik, dan bahkan kematian sering dicatat.
resep lezat
Karena buahnya beracun dalam bentuk mentah, untuk berjaga-jaga jika selalu dimasak sebelum dikonsumsi, terutama direbus. Ini memungkinkan Anda untuk menghancurkan zat beracun yang membentuk komposisinya. Buah-buahan tersebut digunakan untuk konservasi, persiapan salad, sup, lauk pauk, makanan yang dipanggang. Memiliki rasa yang nyata, mereka dengan sempurna melengkapi produk yang berasal dari tumbuhan dan hewan.
Jika Anda belum mengidentifikasi kontraindikasi untuk digunakan, maka Anda dapat menggunakan resep berikut:
- Dadar … Pertama-tama, kupas aki (7 pcs.) - kupas dan buang bijinya. Kemudian bilas dengan baik dan masak dalam air asin selama sekitar 20 menit. Kemudian putar pulp dalam penggiling daging, lakukan hal yang sama dengan keju Adyghe (150 g). Kemudian gabungkan, kocok dalam satu telur, garam dan merica. Setelah itu, panaskan wajan, tuangkan mentega cair di atasnya dan tuangkan campuran, tutup. Setelah 3 menit, balikkan telur dadar, kecilkan api dan tahan selama 1-2 menit lagi. Terakhir, pindahkan ke piring, potong menjadi beberapa bagian dan taburi dengan bumbu.
- Selai … Pertama, kupas buahnya dengan membuang semua bijinya dan membuang kulitnya. Secara total, mereka akan membutuhkan sekitar 2 kg. Kemudian cuci gooseberry dengan memutarnya dalam penggiling daging. Selanjutnya, gabungkan kedua bahan ini, tambahkan gula (300 g) dan air (80 ml) ke dalamnya. Kemudian letakkan panci di atas api kecil, diamkan selama sekitar 50 menit. Selama ini, Anda perlu mengaduk campuran secara teratur agar tidak gosong di bagian bawah. Saat massa sudah siap, matikan dan biarkan dingin. Untuk saat ini, siapkan gelas 0, stoples 5 liter, yang harus dicuci bersih dengan soda dan disterilkan. Hal yang sama harus dilakukan dengan penutup logam. Sekarang masukkan selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan simpan. Setelah itu, tinggal menurunkannya ke ruang bawah tanah, menempatkannya terbalik selama 5 hari.
- Pai … Anda perlu menyaring 2 cangkir tepung premium, yang kemudian perlu dicampur dengan 5 telur kocok. Tambahkan ke massa ini 50 g gula, lebih disukai gula tebu, disiram dengan cuka 1 sdt. soda kue, susu bubuk (3 sejumput) dan tepung kentang (1 sdt). Sekarang tambahkan yogurt buatan sendiri (yogurt) ke dalam bahan, yang membutuhkan tidak lebih dari 150 ml. Selanjutnya, uleni adonan sehingga menjadi homogen dan seperti krim asam kental, tutup dengan serbet dan kirim ke lemari es selama satu jam. Sementara itu, siapkan isian dengan mengupas dan merebus 0,5 kg aki. Maka perlu dituangkan ke keadaan bubur. Kemudian keluarkan adonan dari lemari es dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega, buat lapisan tipis isian di atasnya dan tutup dengan adonan lagi. Masukkan untuk dipanggang dalam oven selama sekitar 30 menit, setelah waktu ini, coba tusuk pai dengan tusuk gigi - jika tidak ada yang menempel, maka Anda bisa mengeluarkannya.
- Pengalengan … Metode panen buah ini sangat populer di Jamaika. Ini melibatkan mengupas buah (3 kg) dari biji dan kulit, perlakuan panas dalam air mendidih selama 10 menit, memotong pulp dan meletakkannya di stoples 0,5 liter yang disterilkan. Massa perlu dituangkan dengan "air garam", untuk persiapannya Anda perlu mencampur air matang hangat (300 ml) dan gula bubuk (sekitar 400 g). Mereka harus dipanaskan dengan api besar sampai bahan kering benar-benar larut. Selanjutnya, komposisi ini dituangkan ke dalam buah-buahan yang diletakkan dalam stoples, yang kemudian digulung dengan tutupnya. Pelestarian yang sudah selesai ditempatkan di tempat yang sejuk, di mana disimpan sepanjang musim dingin. Ini bisa berupa ruang bawah tanah atau lemari es.
- Basi … Gosok keju cottage (850 g) melalui saringan, tambahkan gula (180 g), garam (sejumput), krim asam (7 sendok makan), tepung premium (150 g) dan telur (3 pcs.) Ke dalamnya. Sekarang kocok campuran ini dengan blender dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Selanjutnya, taruh di sini buah aki yang sudah direbus dan dicincang (300-400 g). Tuang adonan di atasnya dengan lapisan tipis dan masukkan wadah ke dalam oven selama 20-30 menit. Setelah waktu ini, casserole harus berwarna kecokelatan. Resep yang sama ini juga bisa digunakan untuk kukusan.
Catatan! Buah tanaman dapat digoreng tanpa minyak, karena berair dan cepat getahnya.
Fakta menarik tentang aki
Tanah air Aki adalah seluruh Afrika Barat. Di sini pohon itu tumbuh liar, dan di Bahama dan Antillen, di Jamaika, di negara-negara Amerika Tengah, secara aktif dibudidayakan untuk tujuan makanan dan dekoratif. Perkebunan kecil ditemukan di Kolombia dan Suriname.
Jamaika dianggap sebagai pengekspor utama aki, dari mana buah-buahan diimpor ke seluruh dunia dalam bentuk kalengan, seperti nanas. Paling sering mereka dijual dalam kaleng logam dengan volume mulai dari 200 hingga 500 ml, yang dapat dibeli di supermarket. Yang paling populer dari produk ini adalah makanan kaleng Ackee. Perusahaan manufaktur menghasilkan hingga $ 13 juta per tahun untuk implementasinya.
Buah tanaman digunakan untuk keperluan rumah tangga - di Afrika, mereka digunakan untuk membuat sabun. Di benua ini, mereka digunakan dalam memasak terutama dalam sup, menggoreng dengan minyak dalam jumlah besar. Di Jamaika, penduduk setempat lebih suka memakannya direbus bersama ikan - hake atau halibut.
Di Chad, aki digunakan untuk membuat racun, yang digunakan untuk meracuni ikan agar lebih mudah ditangkap, meskipun cara tersebut secara resmi dilarang di sini. Mereka mengatakan bahwa jika Anda makan ikan yang di-eutanasia dengan cara ini, Anda bisa berakhir di ranjang rumah sakit sendiri.
Aki mulai berbuah pada tahun ke-4 hidupnya, dan panen dipanen dua kali setahun - dari Januari hingga Maret dan dari awal hingga akhir musim panas. Mereka hanya memetik buah-buahan yang sudah terbuka sendiri, jika tidak mereka bisa diracuni. Nama lain, "bligia", diberikan kepada mereka oleh William Bligh, seorang navigator Inggris dan pengantar budak dari benua Afrika. Dialah yang membawa mereka ke Jamaika pada tahun 1793.
Tonton video tentang buah aki:
Saat memilih resep aki, jangan lupa bahwa buah ini harus selalu direbus atau digoreng sebelum dimasak. Ini adalah satu-satunya cara Anda dapat sepenuhnya menikmati rasanya yang eksotis tanpa membahayakan kesehatan Anda!
