Bagaimana cara membuat telur isi yang lezat di rumah? Resep langkah demi langkah dengan foto camilan universal. Teknologi dan rahasia hidangan. resep video.
Telur isi adalah resep camilan dingin sekali suap, mudah disiapkan, dan disantap dengan nikmat. Karena alasan inilah hidangan pembuka yang luar biasa ini sangat populer baik di pesta-pesta meriah maupun di meja prasmanan, serta di menu sehari-hari. Resepnya sangat sederhana, dasarnya adalah kuning telur yang dihancurkan dengan isian halus dan aromatik tambahan. Dan ada begitu banyak pilihan untuk isian sehingga sulit untuk mengatakan telur isi apa yang tidak dimasak. Ini adalah jamur, ikan, kaviar, daging, keju, sayuran, pate, stik kepiting, hati ikan cod, herring, makanan kaleng … apa pun bisa! Setiap ibu rumah tangga dapat membuat resepnya sendiri dengan isian khusus. Banyak orang mengisi telur mereka dengan salad favorit mereka seperti Olivier, mimosa, atau hanya mencampur bahan favorit mereka.
Anda benar-benar dapat menggunakan telur apa pun untuk membuat telur isi. Misalnya, telur puyuh isi kecil terlihat elegan. Aneka ayam dan telur puyuh akan terlihat cantik di piring. Jangan lupa untuk menghias hidangan pembuka dengan, misalnya, setangkai bumbu, biji jagung, kacang polong, dll.
Bahan ini menawarkan resep sederhana untuk camilan murah dan lezat, yang akan memakan waktu 10-15 menit untuk disiapkan - telur isi diisi dengan telur capelin asap. Anda dapat membeli toples seperti itu di supermarket mana pun, dan senang memasak camilan dengannya - dengan cepat, sederhana, enak, cerah.
- Konten kalori per 100 g - 132 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 10 buah.
- Telur capelin asap - 1 kaleng (250 g)
Langkah demi langkah persiapan telur isi dengan isian, resep dengan foto:
1. Pertama-tama, rebus telur rebus. Untuk melakukan ini, pastikan untuk mencucinya di bawah air mengalir sehingga tidak ada kotoran yang tersisa di permukaan dan masukkan ke dalam panci dengan air dingin. Jika Anda memasukkannya ke dalam air panas, cangkangnya akan retak dan isinya akan keluar. Didihkan telur, turunkan suhunya dan didihkan selama 8-10 menit, tidak lagi. Jika tidak, kuning telur akan mulai berwarna biru-hijau.
Anda juga bisa merebus telur rebus dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk mesin, isi dengan air asin dingin sehingga levelnya 2 cm lebih tinggi dan masak dalam mode "Memasak uap" selama 10-12 menit.
Terlepas dari bagaimana telur direbus, sangat penting untuk mendinginkannya dengan cepat dalam air es. Untuk melakukan ini, keluarkan dari air mendidih dan segera pindahkan ke air es. Ganti secara berkala agar telur tetap berada di air dingin sepanjang waktu. Ini diperlukan agar cangkangnya mudah dikalsinasi dari protein, dan saat dikupas, proteinnya tidak rusak.
Namun, anehnya, telur yang sangat segar, tidak peduli seberapa dinginnya setelah direbus, adalah yang paling buruk dibersihkan. Mereka memiliki pori-pori yang sangat kecil di cangkangnya dan sangat padat. Karena itu, saat mengupas telur seperti itu, setengah dari protein dapat menempel kuat pada cangkangnya. Jika telur dibiarkan di lemari es setidaknya selama seminggu, cangkangnya akan kehilangan kelembapannya, pori-porinya akan membesar dan cangkangnya akan menjadi kurang padat. Karena itu, untuk telur isi, saat Anda perlu mengupasnya, lebih baik tidak mengambil telur ayam.
2. Setelah Anda melakukan semua manipulasi ini, bersihkan telur yang benar-benar dingin. Mulai dari ujung yang tumpul, karena ada kantong udara kecil yang memungkinkan Anda mengambil cangkang tanpa merusak protein. Kemudian potong telur yang sudah dikupas menjadi dua memanjang. Meskipun hari ini ada pilihan ketika telur isi disiapkan dengan memotongnya menjadi dua, jamur, penguin, babi, dll. dibuat darinya.
Keluarkan kuning telur rebus dengan hati-hati dari bagian telur agar tidak merusak putihnya dan letakkan di mangkuk yang dalam. Hancurkan kuning telur dengan garpu sampai halus. Ini sangat mudah dilakukan bahkan tanpa menggunakan blender.
3. Tambahkan telur salmon asap ke dalam mangkuk berisi kuning telur dan aduk rata. Tidak perlu menambahkan mayones di sini, karena kaviar itu sendiri cukup gemuk dan melekat dengan baik pada kuning telur. Meskipun mayones adalah masalah selera, dan jika Anda suka camilan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok. Yang utama adalah isiannya tidak cair, jika tidak maka akan mengalir keluar dari testis.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu apa pun ke dalam isian: peterseli segar, adas, kemangi, ketumbar, thyme.
4. Isi bagian putih telur dengan isian yang sudah disiapkan dalam tumpukan rapi. Kemudian tata dengan rapi di piring saji. Jika mereka membalik di sisi mereka, maka untuk stabilitas, potong sedikit bagian bawah setiap bagian. Hiasi telur isi yang sudah disiapkan sesuai dengan keinginan Anda dan sajikan. Jika tidak segera disajikan, bungkus dalam kantong plastik agar isinya tidak pecah-pecah dan masukkan ke dalam lemari es.
