Semua orang suka kentang tumbuk, tetapi tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara memasaknya dengan benar dan enak. Resep langkah demi langkah yang benar dengan foto kentang tumbuk yang lapang, putih, dan empuk. Rahasia dan Tip. resep video.
Lauk paling populer dan favorit di negara kita adalah kentang tumbuk. Sulit untuk mengingat ibu rumah tangga mana yang lebih sering menyiapkan hidangan daripada kentang tumbuk. Mungkin, dalam hal popularitas, hidangan ini dengan percaya diri bahkan melampaui spageti, belum lagi sereal dan sayuran. Kentang tumbuk adalah hidangan serbaguna yang cocok untuk banyak lauk: daging, ikan, jamur, sayuran. Makanannya bergizi dan meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Namun, agar kentang tumbuk benar-benar dinikmati, kentang harus disiapkan dengan benar. Tentu saja, bakat khusus tidak diperlukan di sini, tetapi perlu mengetahui beberapa kanon klasik.
- Untuk kentang tumbuk, gunakan kentang meja bertepung dengan kandungan pati 12-18%. Kemudian hiasan akan menjadi lapang.
- Ambil kentang dewasa, karena kentang muda dimasak untuk waktu yang lama dan tidak memiliki kerapuhan yang diberkahi oleh umbi yang matang.
- Bahan klasik untuk hidangan ini adalah mentega, susu panas, dan garam.
- Untuk menghemat uang, Anda dapat mengambil air alih-alih susu, tetapi kemudian membuat kentang tumbuk hanya dari kentang panas, tidak lebih rendah dari 80 ° C. Kalau tidak, itu akan menjadi terlalu kental dan dengan warna keabu-abuan.
- Anda perlu mengasinkan kentang segera setelah air mendidih agar umbinya mendidih lebih baik.
- Umbi yang dihaluskan harus sama, kemudian dimasak bersamaan. Jika kentang kecil, jangan dipotong, jika tidak mereka akan kehilangan banyak pati.
- Tiriskan air dari kentang yang sudah jadi dan keringkan sedikit di atas api tanpa air.
- Uleni kentang kering dengan naksir. Jika Anda mengocoknya dengan mixer atau blender, maka kentang akan dengan cepat berubah menjadi massa yang lengket, menjadi kental dan kental.
- Anda dapat menaungi rasa kentang tumbuk dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan akar yang ditambahkan ke kentang selama memasak, yang kemudian perlu dihilangkan.
- Masak kentang hingga matang. Jika dimasak dengan buruk, Anda akan mendapatkan kentang tumbuk dengan gumpalan.
- Umur simpan kentang tumbuk adalah dua jam. Setelah itu, gunakan untuk membuat pai kentang, casserole, zraz, isian … Yang utama jangan pernah memanaskan ulang kentang tumbuk yang didinginkan.
- Anda dapat menyajikan kentang tumbuk dengan peterseli keriting, adas cincang, bawang goreng, dll.
- Konten kalori per 100 g - 88 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 5-6 buah.
- garam - 1 sdt
- Bawang putih - 2 siung
- Mentega - 50 g
- Kacang polong allspice - 3 kacang polong
- Lada hitam giling - sejumput
- Daun salam - 1 buah.
Langkah demi langkah memasak kentang tumbuk, resep dengan foto:
1. Cuci dan kupas kentang. Potong umbi menjadi potongan-potongan berukuran sama untuk memasak secara merata. Tempatkan mereka dalam panci masak.
2. Tambahkan siung bawang putih, daun salam, dan merica ke dalam kentang. Jika bawang putih masih muda, Anda bisa menambahkannya di kulitnya.
3. Tuangkan air di atas umbi-umbian sehingga benar-benar menutupi kentang dan bumbui dengan garam.
4. Kirim ke kompor untuk dimasak. Setelah mendidih, didihkan, tutup dan masak selama 20-30 menit sampai empuk. Periksa kesiapan dengan tusukan pisau atau garpu: perangkat harus dengan mudah memasukkan umbi.
5. Tiriskan air dari kentang yang sudah jadi dan tambahkan mentega.
6. Gunakan pendorong untuk menumbuk kentang dengan cepat sampai menjadi konsistensi yang homogen tanpa gumpalan.
7. Sajikan kentang tumbuk ke meja segera setelah dimasak, panas segar.
Lihat juga video resep cara membuat mashed potato.
