Asal usul aprikot, komposisi kimianya, dan kandungan kalorinya. Sifat yang berguna dan berbahaya. Kontraindikasi untuk digunakan. Kiat dan resep pemilihan untuk menyiapkan hidangan dengan aprikot kering.
Kontraindikasi dan bahaya aprikot
Bukan rahasia lagi bahwa industri modern memungkinkan Anda untuk memperpanjang umur simpan suatu produk atau meningkatkan karakteristik konsumennya dengan bantuan bahan kimia. Sejumlah besar buah kering diproduksi dengan perlakuan tambahan dengan sulfur dioksida dan dikeringkan dalam oven khusus dan bantalan pemanas. Aprikot serupa tidak hanya kehilangan sebagian vitaminnya, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan. Dapat dikatakan bahwa produk ramah lingkungan dengan komposisi vitamin dan mineral yang kaya, sangat bermanfaat bagi tubuh, dapat menimbulkan reaksi negatif saat dikonsumsi.
Kemungkinan kerusakan aprikot dapat memanifestasikan dirinya sebagai berikut:
- Perkembangan alergi makanan … Penting untuk menggunakan aprikot dengan sangat hati-hati untuk orang yang rentan terhadap alergi makanan. Jika ada intoleransi individu terhadap produk, itu harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet.
- Eksaserbasi penyakit gastrointestinal … Dengan gastritis yang didiagnosis, kolitis dan penyakit gastrointestinal lainnya, diet ketat harus diikuti. Penggunaan aktif buah-buahan kering dapat memperburuk penyakit.
- Peningkatan kadar gula … Fruktosa dan glukosa, yang merupakan bagian dari aprikot, tidak dikontraindikasikan pada diabetes, tetapi penggunaannya yang berlebihan dapat menyebabkan hasil negatif.
- Gangguan sistem pencernaan pada anak di bawah 1 tahun … Penggunaan aprikot pada periode awal kehidupan dikontraindikasikan, karena dapat menyebabkan kembung, kolik, dan masalah pencernaan.
Diketahui komposisi aprikot kering didominasi oleh karbohidrat yang mudah diserap tubuh. Namun, produk ini memiliki kandungan kalori yang tinggi, sehingga harus dikonsumsi dengan hati-hati, terutama oleh orang-orang yang rentan terhadap kelebihan berat badan.
Cara membuat aprikot
Proses menyiapkan buah kering sangat sederhana dan ramah lingkungan. Itu tidak memerlukan langkah-langkah rumit untuk dilakukan. Penggunaan zat atau perangkat tambahan juga tidak diperlukan.
Cukup dengan memetik buah aprikot besar dari pohon, dan membiarkan yang lebih kecil matang sampai benar-benar kering. Metode pembuatan ini memastikan saturasi penuh buah dengan zat bermanfaat dan pengawetannya dalam produk jadi.
Kemudian aprikot yang sudah jadi dipetik dari cabang dan dikirim untuk disimpan di ruangan yang kering dan gelap.
Tak perlu dikatakan, pohon itu membutuhkan penyiraman moderat dan nutrisi tambahan dari sistem akar, yang merupakan kunci pematangan buah yang tepat.
Beberapa perusahaan mengejar teknologi yang berbeda dalam mengejar cepat kaya. Untuk kenyamanan dan mempersingkat waktu produksi, terkadang buah-buahan mentah dipetik dan dikeringkan secara artifisial dalam oven pengering khusus.
Terkadang bahan kimia yang dapat membahayakan tubuh digunakan untuk meningkatkan penyajian dan memperpanjang umur simpan. Paling-paling, aprikot seperti itu tidak akan bermanfaat, paling buruk akan menyebabkan reaksi alergi atau efek kesehatan yang tidak diinginkan lainnya.
resep aprikot
Sejumlah besar sifat bermanfaat adalah tambahan yang sangat baik untuk rasa aprikot kering yang luar biasa. Gourmet dari berbagai negara sangat menghargai produk ini dan sering menggunakannya dalam persiapan berbagai hidangan. Sebagian besar resep berasal dari masakan Asia.
Beberapa orang makan aprikot sebagai produk terpisah, makanan penutup. Dan kami mengusulkan untuk memasak hidangan berikut dengan aprikot kering:
- Samsa dengan aprikot … Ini adalah jenis roti yang populer. Dasar persiapannya adalah puff pastry, yang bisa Anda masak sendiri atau beli yang sudah jadi. Bahan-bahannya adalah: puff pastry (1 bungkus), aprikot (200-400 g), telur (1 pc), Gula dan biji wijen untuk hiasan. Untuk isian, yang terbaik adalah menggunakan aprikot kering buatan sendiri. Buah yang dibeli harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 2-3 jam, agar tidak hanya melunakkannya, tetapi juga untuk menghilangkan kemungkinan racun. Selanjutnya, lepaskan tulang dan potong pulp menjadi kubus kecil. Pada tahap selanjutnya, kami membentuk kotak ukuran nyaman dari puff pastry, 10-15 cm dianggap optimal. Taruh 2-3 sendok makan aprikot yang dihasilkan pada masing-masing bagian dan bungkus adonan dalam segitiga. Kami kencangkan ujungnya dengan baik, melapisi permukaan dengan telur, taburi dengan gula dan biji wijen. Hal ini diperlukan untuk memanggang hidangan seperti itu selama 20 menit pada 180 ° C.
- Pilaf … Diketahui bahwa ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan populer ini. Resep aslinya melibatkan memasak di atas api dengan tambahan daging domba dan rempah-rempah yang cukup spesifik. Tetapi banyak orang mempraktekkan cara yang lebih mudah dengan menggunakan produk yang tersedia secara luas. Untuk resep kami, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: daging babi (500-600 g), nasi (2 gelas), bawang merah (1 pc), Bawang putih (1 kepala), wortel (2 pcs), Kismis (50 g), aprikot (100 hari), daun salam (1-2 pcs.), adas dan peterseli, kemangi, garam dan rempah-rempah secukupnya. Kami mulai memasak dengan memotong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan memanggangnya. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin dan goreng dengan wortel. Rendam kismis dan aprikot kering dalam air mendidih, lalu buang tulangnya dan cincang halus. Kemudian kami memasukkan daging, sayuran goreng, buah-buahan kering ke dalam wadah rebusan, tambahkan bumbu cincang, garam dan rempah-rempah. Rempah-rempah seperti barberry, biji jintan, berbagai jenis paprika, dan kunyit berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik. Tuangkan nasi yang sudah dicuci bersih di sana. Isi dengan 4 gelas air. Kami menempatkan seluruh kepala bawang putih, setelah sebelumnya mengupas bagian kulitnya. Kami mengirimkannya ke api sedang atau ke slow cooker. Itu harus dipadamkan sampai cairan benar-benar menguap.
- Kompot aprikot … Minuman manis buatan sendiri yang terbuat dari aprikot kering ini sangat sehat dan mudah dibuat. Untuknya, kita membutuhkan 200-300 g aprikot, 350 g gula, dan 1,5 liter air. Buah-buahan kering dicuci bersih, dimasukkan ke dalam panci, dituangkan dengan air dan gula ditambahkan. Nyalakan api dan didihkan. Memasak lama tidak diperlukan agar tidak merusak nutrisi. Tetapi membiarkannya menyeduh adalah aturan utama minuman vitamin. Anda juga bisa menambahkan jenis buah kering lainnya, ampas lemon, atau rempah-rempah seperti kayu manis atau vanila.
Fakta menarik tentang aprikot
Diketahui bahwa hanya ampas aprikot kering yang paling sering dimakan, membuang tulangnya. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa bagian produk ini juga bisa sangat berguna.
Makan 3-4 tulang sehari, Anda dapat melindungi diri dari perkembangan tumor kanker. Vitamin B17 yang terkandung di dalamnya memiliki efek merugikan pada sel asing, tanpa mempengaruhi perkembangan sel yang sehat. Produk ini memungkinkan Anda untuk menunda proses metastasis, memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia.
Banyak suplemen makanan yang mengandung Laetrile (vitamin B17) sekarang ada di pasaran, tetapi aprikot buatan sendiri paling baik digunakan untuk efek maksimal.
Tonton video tentang aprikot:
Ungkapan menangkap "Semua cerdik itu sederhana!" sangat cocok untuk menggambarkan produk sederhana seperti aprikot. Dimasak di bawah sinar matahari, dengan pasokan vitamin dan nutrisi yang kaya, itu adalah hadiah dari alam itu sendiri.
