Resep selangkah demi selangkah untuk biskuit tanpa memisahkan telur, teknologi untuk menyiapkan jenis adonan yang populer. Video resep untuk memanggang.
Kue bolu tanpa memisahkan telur adalah jenis adonan kue yang populer. Ini sangat sering digunakan untuk kue, kue kering, dan kue kering. Ini memiliki remah halus dan aroma yang menyenangkan. Jika Anda menyiapkan adonan dengan benar, Anda mendapatkan kerak yang halus dan lembut - dasar yang sangat baik untuk makanan penutup.
Biskuit terbuat dari tiga bahan - tepung, gula dan telur. Pada saat yang sama, untuk membentuk struktur remah yang benar, perlu untuk mempertahankan proporsi khusus. Rumus klasik adonan menyediakan penggunaan 1 bagian gula dan tepung dan 1, 7 bagian telur. Untuk kenyamanan, Anda dapat menggunakan skala dapur, di mana kami mengukur berat telur tanpa kulit, membaginya dengan 1, 7 dan mendapatkan berat sisa bahan yang diperlukan. Rata-rata, 4 butir telur kategori C1 digunakan untuk 1 gelas tepung dan gula.
Resep klasik menyediakan pemisahan awal telur menjadi kuning dan putih dan mengocoknya secara terpisah, yang membuat remahnya lebih mengembang. Namun, Anda dapat mencapai hasil yang baik di rumah bahkan dengan mencambuk seluruh produk. Teknologi memasak biskuit dalam oven tanpa memisahkan telur lebih sederhana, sedangkan kualitas biskuit tidak bisa dikatakan lebih buruk.
Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep biskuit tanpa memisahkan telur dengan foto proses langkah demi langkah.
Lihat juga cara membuat pai biskuit flip-flop dengan apel dan oatmeal.
- Konten kalori per 100 g - 297 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 4 buah.
- Gula - 1 sdm.
- Tepung - 1 sdm.
- Mentega - 20 g
Memasak biskuit langkah demi langkah tanpa memisahkan telur di oven
1. Sebelum membuat biskuit, Anda harus menyalakan oven dan memanaskannya hingga 175 derajat. Suhu ini cukup untuk memanggang adonan biskuit dengan cepat dan merata. Selanjutnya, pecahkan telur ke dalam timbangan dan hitung jumlah tepung dan gula yang dibutuhkan menggunakan rumus.
2. Tuang gula, aduk.
3. Dengan menggunakan mixer, kocok campuran gula dan telur. Dalam prosesnya, massa akan diperkaya dengan udara dan akan meningkat. Kualitas cambuk harus diperiksa secara berkala. Untuk melakukan ini, matikan mixer, biarkan massa mengalir dari pengocok dan lihat berapa detik jejak yang tersisa di permukaan. Jika minimal 10 detik, maka benda kerja sudah siap. Hasilnya terlihat jelas di foto kue bolu ini.
4. Setelah itu kami menyaring tepung untuk menghilangkan semua gumpalan dan memperkayanya dengan oksigen. Ini adalah poin yang sangat penting, karena tepung menjadi lebih rapuh dan lebih mudah mengganggu adonan, tanpa terlalu memadatkannya.
5. Sesuai resep biskuit tanpa memisahkan telur di oven, tambahkan tepung ke dalam campuran telur-gula dan aduk perlahan dengan sendok atau pengocok. Pada tahap ini, tidak perlu dibawa ke homogenitas. Penting untuk mengaduk tepung sedikit agar tidak naik ke udara saat mixer berjalan.
6. Selanjutnya, hidupkan mixer dengan daya sedang dan kocok selama kurang lebih 15 detik. Ini akan cukup untuk mendapatkan massa yang homogen dan tidak mengganggu konsistensi massa telur-gula yang berbusa. Jika Anda mengocoknya lebih lama, maka massa akan mengendap dan setelah dipanggang Anda akan mendapatkan kerak yang lebih padat dan lebih keras.
7. Kami memilih wadah untuk memanggang biskuit tanpa memisahkan telur di oven. Itu bisa bulat, oval, persegi panjang. Penting agar volume adonan tidak lebih dari 0,75 volume cetakan, karena adonan mengembang dengan baik saat dipanggang. Kami meletakkan kertas di bagian bawah dan melumasinya dengan minyak. Dinding juga perlu diproses - olesi dengan mentega atau margarin dan taburi tepung. Ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan kue yang sudah jadi tanpa merusaknya.
8. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan, ratakan dengan spatula dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan. Proses memanggang biasanya memakan waktu sekitar 35-40 menit pada suhu 175 derajat. Pada saat ini, tidak disarankan untuk membuka pintu oven dan mengaduk cetakan agar biskuit tidak jatuh. Cukup dengan melihat melalui jendela dan terlebih dahulu menentukan tingkat kesiapan.
9. Saat adonan naik 30-40%, dan kerak keemasan terbentuk di atasnya, Anda dapat membuka oven dan menggunakan tongkat kayu untuk memeriksa kesiapannya. Tusuk kue, lepaskan tongkatnya. Jika tidak ada adonan basah di ujungnya, maka biskuit sudah siap. Agar tidak mengganggu kemegahan kerak, siapkan bantal lembut, tutupi dengan serbet teh dan lipat kerak di atasnya. Lalu balikkan ke piring. Dinginkan.
10. Kue bolu yang harum dan sangat lembut tanpa memisahkan telur dalam oven sudah siap! Setelah kue benar-benar dingin, kue harus dibungkus dengan plastik dan dibiarkan selama sehari hingga matang. Setelah itu, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa lapisan dan mulai membuat makanan penutup.
Lihat juga resep video:
1. Kue bolu sesuai formula
2. Adonan bolu tanpa memisahkan telur
