Bagaimana cara mengasinkan lemak babi dalam air garam? Rahasia koki berpengalaman. Jenis-jenis marinade. 5 resep teratas. resep video.
Lemak babi dalam air garam: di bawah tutup besi
Lemak babi dalam air garam di bawah tutup besi dimaksudkan untuk penyimpanan benda kerja dalam jangka panjang. Ini adalah resep Belarusia yang cocok untuk bacon apa pun. Potongannya cukup enak, baik dengan dan tanpa interlayer.
Bahan-bahan:
- Lemak babi - 2 kg
- garam kasar - 1 sdm
- Air murni - 5 sdm.
- Daun salam - 7-10 pcs.
- Lada hitam - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak lemak babi dalam air garam di bawah tutup besi:
- Potong bacon menjadi kubus agar sesuai dengan toples.
- Pasteurisasi toples dan letakkan lemak berlapis-lapis.
- Shift dengan daun salam dan merica.
- Siapkan air garam dengan melarutkan garam dalam air dan dinginkan. Tuang ke dalam toples bacon dan gulung tutupnya.
- Simpan camilan di tempat yang sejuk.
- Anda dapat menggunakannya dalam seminggu atau membiarkannya selama musim dingin untuk penggunaan di masa mendatang.
Lemak babi dalam air garam: metode panas
Lemak babi panas dalam air garam adalah resep yang lezat. Sandung lamur dengan banyak daging sangat cocok untuk metode ini. Makanan pembuka disiapkan selama 4 hari, setelah itu disimpan di freezer.
Bahan-bahan:
- Lemak babi - 1 kg
- Bumbu siap untuk asin bacon - 1 bungkus
- garam - 5 sendok makan
- Bawang putih - 5 siung
Langkah demi langkah memasak lemak babi dalam air garam dengan cara panas:
- Potong bacon menjadi potongan-potongan persegi panjang 3x6 cm.
- Tempatkan dalam panci, tuangkan air dingin di atasnya hanya untuk menutupinya.
- Tutup dengan garam dan didihkan.
- Matikan gas dan biarkan panci di atas kompor panas selama 3 menit agar garam larut dengan baik.
- Sisihkan panci selama 12 jam pada suhu kamar.
- Kemudian, buang sisa air dari potongan dan taburi dengan bumbu yang dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan.
- Tempatkan lemak babi dalam wadah dan dinginkan selama 5 jam.
Lemak babi dalam air garam: dalam toples dengan bumbu
Bacon asin dalam toples dengan bumbu adalah camilan yang enak dengan rasa yang harum. Camilan akan membantu menjaga nada tubuh sepanjang musim dingin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Bahan-bahan:
- Lemak babi dengan kulit - 1 kg
- garam - 1 sdm
- Lada hitam kasar - secukupnya
- Bumbu kering "adjika" - 2 sdt.
- Herbal kering - 2 sdt
- Kacang polong allspice - secukupnya
- Bawang putih - 1 kepala
- Daun salam - 6 pcs.
Langkah demi langkah memasak lemak babi dalam air garam dalam toples dengan bumbu:
- Potong bacon menjadi potongan-potongan persegi panjang dengan lebar 3 cm.
- Aduk garam dengan lada hitam dan gosok lemak babi dengan campuran tersebut.
- Tempatkan 2 siung bawang putih cincang dan 2 daun salam di bagian bawah stoples.
- Masukkan bacon ke dalam toples lapis demi lapis, taburi dengan bumbu, allspice, bumbu, bumbu dan daun salam.
- Tutup toples penuh dengan tutup nilon dan kocok untuk mendistribusikan bumbu secara merata.
- Dinginkan wadah selama 5 hari.
- Lemak babi siap saji dapat digulung dan disimpan sepanjang musim dingin atau langsung dikonsumsi.
Lemak babi dalam air garam dengan mustard
Bacon lezat dalam air garam dengan mustard disiapkan dengan cara dingin di rumah. Resepnya sederhana dan tidak memerlukan keterampilan tambahan. Sangat cocok untuk menyiapkan bacon untuk penggunaan di masa mendatang, dan Anda juga bisa langsung memakannya. Benda kerja akan siap 6 hari setelah seaming.
Bahan-bahan:
- Lemak babi - 1 kg
- garam kasar - 80 g
- Bawang putih - 8 siung
- Cuka - 50 ml
- Mustard kering - 1 sendok teh
- Air - 800 ml
- Hmeli-suneli - secukupnya
- Daun salam - 8 pcs.
- merica - 12 buah.
- Campuran paprika yang ditumbuk kasar - 2 sdt.
Persiapan bacon selangkah demi selangkah dalam air garam dengan mustard:
- Rebus airnya. Tambahkan cuka, siung bawang putih dan semua bumbu.
- Rebus air garam sampai garam benar-benar larut.
- Biarkan hingga dingin.
- Cuci bersih lemak babi, keringkan dan potong-potong berukuran 5x5 cm.
- Tempatkan dengan erat di stoples yang sudah dicuci dan disterilkan.
- Tuangkan rendaman dingin di atasnya dan gulung toples.
- Selama 6 hari pertama, rendam dengan tutup nilon.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, gulung dengan tutup besi steril dan simpan di tempat gelap pada suhu kamar.
resep video:
