Bagaimana cara menjaga terong tetap segar sampai musim dingin? Cara terbaik untuk memanennya adalah dengan membekukannya. Cara memasak terong beku untuk pizza, baca resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Terong adalah sayuran serbaguna, atau lebih tepatnya beri, yang digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan. Misalnya, pizza terong adalah salah satu dari sekian banyak pilihan masakan Italia. Tidak kalah enaknya dengan pizza dengan tomat, sosis, keju, rempah-rempah … Namun, terong adalah sayuran musiman, dan Anda tidak akan dapat menikmati makanan favorit Anda sepanjang tahun. Memang, di musim dingin, terong segar sulit ditemukan, dan jika dijual, harganya mahal. Selain itu, Anda tidak akan pernah bisa memastikan kealamian produk musim dingin. Karena itu, Anda perlu memperhatikan persiapan terong terlebih dahulu. Hari ini kami membuat terong beku untuk pizza untuk musim dingin.
Ada beberapa cara untuk membekukan terong. Mereka berbeda dalam cara memotong: kubus, batang, cincin, setengah, utuh …, serta pemrosesan awal. Karena buah-buahan dapat disiapkan segar, digoreng, dipanggang, direbus … Setiap jenis pembekuan terong di musim dingin akan menemukan penerapannya. Untuk pizza, terong perlu digoreng atau dipanggang dalam bentuk bulat atau batangan. Saya lebih suka memotongnya menjadi batangan dan menggorengnya dalam wajan dalam minyak.
Lihat juga Membuat Adonan Pizza oleh Jamie Oliver.
- Konten kalori per 100 g - 60 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 30 menit persiapan, 30 menit untuk menghilangkan rasa pahit, 3 jam untuk membekukan
Bahan-bahan:
- Terong - jumlah berapa pun
- Garam - untuk menghilangkan kepahitan (jika perlu)
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah persiapan terong beku untuk pizza, resep dengan foto:
1. Cuci terong, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong. Meskipun jika Anda ingin melihat terong dengan bentuk yang berbeda di pizza Anda, potong buahnya dengan cara yang berbeda.
2. Jika terong terasa pahit, maka singkirkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk dan garam. Aduk dan biarkan selama setengah jam.
3. Bilas terong di bawah air dingin yang mengalir untuk menghilangkan tetesan uap air yang dilepaskan pada buah-buahan, bersamaan dengan itu semua kepahitan keluar dari sayuran. Kemudian letakkan terong di atas tisu dan biarkan hingga benar-benar kering.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Tempatkan terong dalam wajan dan nyalakan api sedang.
5. Goreng terong hingga berwarna kuning keemasan, balik secara berkala.
6. Letakkan terong goreng di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
7. Bungkus papan dengan cling film, taruh terong goreng di atasnya dan kirim ke freezer. Dengan film, sayuran beku dapat dengan mudah dikeluarkan dan dilipat ke dalam tas yang nyaman atau wadah plastik kedap udara untuk penyimpanan lebih lanjut di dalam freezer. Bekukan terong dalam mode "pembekuan cepat" pada -23 ° C, dan simpan pada suhu setidaknya -15 ° C hingga panen berikutnya. Jika suhu di dalam freezer lebih tinggi, maka simpan terong beku untuk pizza selama 3-6 bulan.
Lihat juga resep video tentang cara memasak terong beku untuk musim dingin.
