Musim panas terus berlanjut, dan kami terus membuat persiapan untuk musim dingin. Hari ini kita tidak akan merebus, mengasinkan, mengeringkan atau memfermentasi apa pun. Mari kita membuat terong putih beku yang dipanggang dalam oven. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Musim terong telah lama dibuka, jadi kami akan berpesta sampai akhir musim gugur. Buah beri segar dari berbagai varietas tersedia di rak. Yang paling populer adalah biru-ungu. Namun terong yang tidak kalah enaknya adalah terong hitam, putih, ungu-putih, dll. Hari ini kita akan menggunakan terong putih. Ciri khas mereka adalah tidak adanya kepahitan. Mereka tidak mengandung solanin yang berbahaya, jadi mereka tidak perlu direndam dalam garam terlebih dahulu.
Untuk membekukan terong putih, Anda harus membeli buahnya terlebih dahulu. Pilih yang berukuran sedang, dengan sepal yang pas. Sayuran harus padat, dengan kulit mengkilap cerah, tanpa cacat dengan tangkai segar. Ini berarti terong baru saja dipetik dari kebun.
Terong harus dimasak sebelum dibekukan. Karena mereka praktis tidak beku saat segar. Untuk ini, buah-buahan biasanya digoreng dalam wajan dengan minyak sayur. Tapi kemudian mereka menjadi sangat berlemak dan berkalori tinggi, tk. terong menyukai minyak dan menyerapnya secara melimpah seperti spons. Karena itu, yang terbaik adalah memasaknya di oven atau di atas panggangan menggunakan minyak minimum. Maka sayuran tidak hanya rendah kalori, tetapi juga mempertahankan 70-80% zat berharga dalam bentuk aslinya untuk waktu yang lama. Misalnya, saat pengalengan, hanya 60% nutrisi yang dipertahankan. Terong kaya akan vitamin (kalsium, kalium, zat besi, fosfor, vitamin B) dan serat. Persiapan seperti itu memungkinkan untuk memasak berbagai macam hidangan tanpa membatasi imajinasi Anda.
- Konten kalori per 100 g - 34 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 30 menit pekerjaan persiapan ditambah waktu pembekuan
Bahan-bahan:
- Terong - jumlah berapa pun
- Minyak sayur atau zaitun - untuk mengoles loyang
Langkah demi langkah memasak terong putih beku yang dipanggang dalam oven, resep dengan foto:
1. Cuci dan keringkan terong dengan handuk kertas.
2. Menggunakan sikat silikon, olesi loyang dengan minyak sayur atau zaitun.
3. Potong tangkai dari buah dan potong menjadi bentuk yang sesuai: lingkaran, lidah, batang, kubus … Itu tergantung pada hidangan mana Anda akan menggunakannya.
4. Letakkan terong dengan rapat di atas loyang.
5. Kirim ke oven selama 20 menit. Panggang mereka pada 180 derajat.
6. Keluarkan terong panggang dari loyang, letakkan di piring dan biarkan dingin.
7. Masukkan ke dalam kantong freezer khusus dan masukkan ke dalam freezer. Bekukan dalam pembekuan "cepat" pada suhu -23 ° C. Semakin cepat mereka membeku, semakin banyak properti berguna yang akan mereka pertahankan. Terong putih beku yang dipanggang dalam oven akan mempertahankan warnanya, setelah dicairkan tidak menjadi gelap, menjadi lunak dan sedikit menyerupai rasa jamur.
Lihat juga resep video tentang cara membekukan terong untuk musim dingin.
