Tahukah Anda apa itu bawang putih liar? Tidak pernah memasaknya? Dan bahkan tidak digunakan dalam eksperimen kuliner? Kemudian kami segera memperbaiki kelalaian seperti itu dan belajar cara memasak berbagai hidangan lezat dari bawang putih liar.
Isi resep:
- Fitur yang bermanfaat
- Aplikasi memasak
- Resep masakan bawang putih liar
- Kursus pertama bawang putih liar
- Salad bawang putih liar
- Hidangan bawang putih dengan daging
- resep video
Ini adalah bawang putih liar (juga disebut "bawang beruang"), sesuatu di antara bawang putih dan bawang hijau. Jika Anda tidak menyukai salah satunya, maka berikan saja bawang putih liar pilihan Anda. Ramuan ini adalah tunas hijau pertama di musim semi, yang digunakan beruang untuk menghentikan mogok makan musim dingin yang panjang. Mereka mengumpulkannya terutama di hutan, yang berbicara tentang manfaatnya yang besar. Salah satu pilihan paling sederhana untuk menyiapkannya adalah salad atau hidangan pembuka. Tapi, seperti sayuran lainnya, itu akan cocok di banyak hidangan lainnya. Anda bisa memasak sup darinya, membuat isian pai, menyiapkan saus. Dan karena bawang putih liar adalah produk musiman, banyak ibu rumah tangga masih memanennya untuk digunakan di masa mendatang (difermentasi, diasamkan).
Khasiat bawang putih liar yang berguna untuk hidangan musim semi
Penduduk desa mengetahui secara langsung tentang zat berharga dari bawang putih liar, karena ini adalah sumber vitamin pertama yang muncul di hutan (April, Mei). Ini membantu dengan baik dengan kekurangan vitamin setelah periode musim dingin. Bawang putih liar juga merupakan asam askorbat yang sangat baik. Tanaman ini banyak mengandung garam mineral, protein, lisozim, fruktosa, karoten dan phytoncide. Hijau direkomendasikan jika tidak ada nafsu makan, gangguan pada saluran pencernaan, helminthiasis, aterosklerosis. Tanaman mempercepat metabolisme, membersihkan darah, melawan bakteri jahat dan kolesterol.
Namun, ramuan yang bermanfaat seperti itu juga memiliki sejumlah kelemahan. Hal ini tidak dianjurkan untuk pasien dengan hepatitis, maag, gastritis, pankreatitis, kolesistitis, epilepsi. Juga, tanaman tidak boleh hamil, dan jika makan berlebihan, diare, migrain, dan insomnia dapat terjadi. Norma penghijauan harian hingga 20 lembar besar.
Penggunaan bawang putih liar dalam memasak untuk persiapan hidangan musim semi
Tanaman ini dapat dimakan - daun, umbi dan batang. Bawang putih liar paling sering digunakan sebagai bumbu atau dalam bentuknya sendiri untuk saus, salad, kue kering, dan hidangan panas. Ini digunakan mentah atau untuk bumbu acar. Tidak disarankan untuk mengeringkannya - sifat nutrisi yang berharga hilang.
Hidangan bawang putih liar: 4 resep
Makanan yang paling mudah dan cepat disiapkan adalah snack, yang disajikan terlebih dahulu sebelum makan utama. Di antara banyak pilihan makanan ringan, ada yang disiapkan berdasarkan bawang putih liar. Kami sekarang akan memperkenalkan Anda ke salah satunya.
- Konten kalori per 100 g - 180 kkal.
- Porsi - 30 ml
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Daun bawang putih liar segar - 1 ikat besar
- Mentimun segar - 1 pc.
- Krim asam 20% - 250 ml
- Garam secukupnya
Persiapan:
- Bilas tanaman dan keringkan dengan baik. Cincang sangat halus dan letakkan di piring yang dalam. Bumbui dengan garam dan ingat.
- Parut mentimun yang sudah dicuci di parutan kasar, peras jusnya dan campur dengan daun bawang putih liar.
- Tambahkan krim asam, aduk dan dinginkan selama setengah jam.
- Oleskan di atas kulit roti atau kentang panas.
Kursus pertama bawang putih liar
Ramson (bawang beruang) adalah tanaman yang unik. Dari situ Anda tidak hanya bisa memasak makanan ringan yang menyenangkan, tetapi juga memasak sup.
Bahan-bahan:
- Akar seledri - 1 pc. (ukuran sedang)
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Daun bawang putih liar - 200 g
- Kaldu atau air - 800 ml
- Minyak sayur olahan - 2 sendok makan
- Garam dan merica secukupnya
Persiapan:
- Kupas kentang, seledri dan bawang bombay. Potong: kentang dan seledri menjadi kubus, bawang menjadi setengah cincin tipis.
- Goreng bawang dalam wajan dalam minyak sampai agak transparan.
- Kemudian tambahkan seledri dan kentang, bumbui dengan garam dan merica, panaskan sedang, aduk, tutup dan goreng selama 15 menit, aduk sesekali.
- Hancurkan sedikit isi panci dengan naksir.
- Tuang kaldu ke dalam panci masak, rebus dan tambahkan bawang putih liar yang sudah dicuci dan dicincang. Tambahkan pure sayuran, didihkan selama 10 menit dan sajikan.
Salad musim semi dari bawang putih liar
Tidak hanya sup yang dimasak dari bawang putih liar, tetapi juga salad lezat disiapkan. Komposisi salad bisa sangat bervariasi rasanya. Daun bawang putih liar dikombinasikan dengan hampir semua produk. Dapat dikombinasikan dengan daging, keju, jamur, rempah-rempah, sayuran. Karena aroma dan rasa bawang putih cocok dengan hampir semua hal. Salad dibumbui dengan semua jenis saus: kedelai, cuka anggur, krim asam, mayones, minyak sayur, kacang mustard, keju leleh, kuning parut.
Bahan-bahan:
- Daun bawang putih liar - 1 ikat
- Telur rebus - 2-3 pcs.
- Bawang hijau - 50 g
- Mentimun segar - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk saus
- Garam dengan merica - secukupnya
Memasak salad bawang putih liar:
- Cuci ramson, kupas anak panah (bunga) dan daun luarnya. Anda hanya perlu mencuci tanaman muda. Potong hijau menjadi strip.
- Kupas dan potong telur rebus dan dinginkan.
- Potong bawang hijau.
- Potong mentimun menjadi potongan tipis. Karena di awal musim semi banyak nitrat dan zat berbahaya menumpuk di kulit mentimun, disarankan untuk membersihkannya.
- Campurkan produk, garam, merica, tuangkan di atas minyak sayur olahan dan aduk.
Hidangan bawang putih dengan daging
Ramson dapat dengan mudah mengganti bawang putih biasa di hidangan apa pun, termasuk. dan memasak daging. Itu bisa direbus, direbus, direbus dan dipanggang. Resep ini menyarankan untuk menggorengnya bersama dengan daging babi.
Bahan-bahan:
- Ramson - 300 g
- Daging babi - 150 g
- Minyak sayur olahan - 50 ml
- Garam dengan merica - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci daging dan potong tipis-tipis.
- Bilas ramson, masukkan ke dalam saringan sehingga airnya menjadi gelas, dan potong juga menjadi potongan-potongan.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan daging. Goreng selama 2-3 menit sampai putih, bumbui dengan garam, merica, dan tambahkan bawang putih cincang.
- Goreng daging babi dengan api besar selama beberapa menit, aduk terus, untuk melunakkan bawang putih liar.
- Sajikan hidangan panas. Hiasi dengan biji mustard utuh jika diinginkan.
resep video:
