Deskripsi dan saran untuk persiapan hidangan. 7 resep TOP untuk sup bawang. Bagaimana biasanya disajikan?
Sup bawang adalah hidangan kental, resep modern yang datang kepada kami dari Prancis pada abad ke-17. Itu populer selama era Romawi. Karena bawang bombay tidak mahal dan mudah ditanam, bawang merah dimasukkan ke dalam banyak hidangan. Itu adalah makanan utama bagi keluarga miskin. Supnya menggabungkan rasa lembut, aroma lembut, dan struktur kental. Dianjurkan untuk orang dengan sistem saraf yang tertekan dan kurang nafsu makan. Ini membantu memulihkan kekuatan dan meningkatkan vitalitas. Orang Prancis mengklaim bahwa sup bawang dapat meredakan sakit kepala dan gejala mabuk.
Tips Membuat Sup Bawang
Sebelum menyiapkan sup bawang, Anda harus merawat peralatannya. Itu harus memiliki dinding yang tebal. Kemudian bahan-bahannya tidak akan digoreng, tetapi didihkan perlahan di atas api.
Untuk hidangan, bawang manis dan lembut digunakan, yang karamel dengan baik. Jika tidak, Anda berisiko merusak sup dengan rasa pahit.
Setelah memasak, disarankan untuk membiarkan sup diseduh di bawah tutupnya. Kemudian komponennya dibumbui dengan rempah-rempah dan mengungkapkan karakteristik rasanya.
Ada banyak variasi yang berbeda, tetapi resep sup bawang klasik termasuk crouton goreng, tumis bawang bombay, keju, daging sapi, dan kaldu. Peterseli adalah proses di mana sayuran direbus dengan api kecil dalam mentega (kadang-kadang dikombinasikan dengan minyak zaitun) dengan tepung dan memperoleh warna emas. Dalam kasus bawang, ini karena karamelisasi gula yang terkandung. Aroma produk yang kaya secara langsung tergantung pada perlakuan panas yang diberikan.
Koki profesional dapat memasak selama berjam-jam sebelum memasak dan membumbui sup bawang.
Menurut legenda, di tengah malam, Raja Louis XV ingin makan camilan, tetapi hanya menemukan sedikit minyak sayur, sampanye, dan bawang di rumah hutan. Dia menggabungkan dan mengelas produk ini. Ini adalah bagaimana sup bawang Perancis pertama dibuat.
Untuk memberi hidangan aroma asam tertentu, Anda bisa menambahkan sherry, cognac, atau anggur putih kering ke dalamnya sebelum disajikan. Di antara rempah-rempah, rasanya ditekankan oleh bawang putih, pala, tarragon, basil, rosemary, oregano, thyme, kayu manis, dan lada segar.
TOP 7 resep sup bawang
Bahkan jika anggota keluarga Anda tidak menyukai bawang, pastikan bahwa mereka akan memakan hidangan ini dengan senang hati. Perlakuan panas khusus yang diberikannya akan menghilangkan kepahitan dan menambah rasa gurih.
Sup bawang Perancis
Hidangan ini termasuk komponen hypoallergenic, sehingga disarankan untuk menggunakannya bahkan untuk berbagai penyakit.
- Konten kalori per 100 g - 126 kkal.
- Porsi - 3-4
- Waktu memasak - 40-50 menit
Bahan-bahan:
- Kaldu sayur - 1, 2 l
- Bawang - 700 g
- Anggur putih kering - 280 ml
- Baguette Prancis - 1/2 pc.
- Keju Gruyere - 225 g
- Minyak zaitun - 3 sendok makan
- Mentega - 50 g
- Bawang putih - 4 siung
- Gula - 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Cara menyiapkan sup bawang Perancis langkah demi langkah:
- Panaskan oven hingga 180 derajat.
- Olesi loyang dengan minyak zaitun. Siung bawang putih dikupas dan dioleskan ke permukaan. Baguette Prancis dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di sana.
- Keringkan bahan selama sekitar 20 menit. Pada menit ke-10, balikkan roti sehingga terendam mentega di kedua sisinya.
- Sayuran dan mentega ditempatkan dalam panci. Panaskan di atas api besar. Kemudian mereka membuang bawang yang dipotong menjadi setengah cincin tipis, gula dan bawang putih kering.
- Aduk secara teratur. Goreng selama sekitar 7-10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian api dikecilkan dan bahan-bahan merana selama seperempat jam lagi. Jangan tutup dengan penutup.
- Seiring waktu, lada yang baru digiling, garam, kaldu sayuran, dan anggur putih ditambahkan.
- Saat sup mendidih, ada baiknya membuat api minimum. Biarkan masak selama 50-60 menit.
- Setelah itu, sup dituangkan ke dalam mangkuk tahan api, ditaburi dengan keju keras parut dan ditutup dengan crouton. Tempatkan mereka di atas panggangan dan biarkan keju meleleh.
Sup bawang dalam pot tanah liat
Hidangan ini melewati beberapa tahap perlakuan panas. Ini sempurna untuk meja pesta dan akan mengisi ruangan dengan aroma yang mengasyikkan.
Bahan-bahan:
- Bawang - 1 kg
- Mentega - 60 g
- Batang seledri - 2 buah.
- Kaldu sapi - 900 ml
- Timi - 5-7 cabang
- Baguette tepung gandum hitam - 1 pc.
- Keju keras - 100 g
Langkah demi langkah persiapan sup bawang dalam pot tanah liat:
- Bawang dipotong menjadi strip tipis.
- Lelehkan mentega dalam wajan, buat api kecil dan tumis bawang bombay.
- Batang seledri dipotong-potong dan dilemparkan ke dalam wajan.
- Aduk bahan secara teratur agar tidak gosong. Setelah setengah jam, sayuran akan mulai menjadi karamel.
- Setelah itu, mulailah menuangkan 250 ml kaldu sapi. Aduk bahan, cairan akan mulai menguap segera.
- Tambahkan daun thyme cincang. Ini akan menonjolkan manisnya bawang.
- Jalankan spatula di atas campuran. Jika ada sisa, maka Anda bisa menambahkan segelas kaldu lagi.
- Jika sudah juga menguap, tuang sisa 400 ml. Didihkan.
- Sementara sayuran mencapai, balikkan ke crouton. Iris baguette tipis-tipis dan panggang dalam pemanggang roti. Kemudian potong menjadi kubus kecil.
- Sup dituangkan ke dalam pot tanah liat (jangan tambahkan 1-2 cm ke atas). Keju dilewatkan melalui parutan kasar, crouton didistribusikan dan keju digosok lagi.
- Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 5 menit. Tugas utamanya adalah melelehkan keju. Taburkan sup yang sudah jadi dengan kelopak thyme cincang dan sajikan.
Sup bawang dengan daun salam
Resep sup daun salam memiliki aroma tambahan. Hidangan ini sangat bergizi dan mengandung mineral penting.
Bahan-bahan:
- Bawang besar - 4 pcs.
- Keju keras - 150 g
- Mentega - 125 g
- Roti putih - 1/2 roti
- Air mendidih - 1 l
- Daun salam - 2 buah.
- Lada putih yang baru digiling - 1/4 sdt
- garam laut - 1/2 sdt
Langkah demi langkah persiapan sup bawang dengan daun salam:
- Oven dipanaskan hingga 200 derajat.
- Cincang halus bawang bombay dan taruh di atas panci dengan bagian bawah yang tebal, dilumuri banyak mentega. Goreng dengan api kecil selama sekitar 25 menit.
- Saat bawang mulai menjadi karamel, tuangkan satu liter air mendidih, tambahkan daun salam dan sedikit garam.
- Aduk campuran secara teratur agar matang merata. Setelah setengah jam, Anda bisa mengeluarkannya dari kompor.
- Roti dipotong menjadi potongan-potongan tipis dan dikeringkan dalam oven selama 5 menit.
- Sup dituangkan ke dalam mangkuk tahan api yang dalam. Masukkan keju keras melalui parutan kasar, taburi piring dan tutup dengan crouton.
- Sup dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama beberapa menit hingga bagian atasnya berwarna cokelat. Sajikan panas.
Haluskan sup bawang
Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut. Pastikan satu porsi tidak akan cukup untuk kerabat Anda, mereka pasti akan meminta Anda untuk suplemen!
Bahan-bahan:
- Bawang - 1 kg
- Tepung - 2 sendok makan
- Keju krim olahan - 70-100 g (atau 100 ml krim kental)
- Kaldu sapi (ayam) - 800 ml
- Bawang putih - 1-2 siung
- Gula - sejumput
- Sayuran dan mentega - 50 ml
- Roti putih atau roti - 1 pc.
- Garam secukupnya
- Lada yang baru digiling - secukupnya
- Air yang disaring - 1 l
- Iga sapi - 200 g
- Wortel - 1 buah.
- Daun salam - 1 pc.
- Thyme - beberapa ranting
Langkah demi langkah persiapan sup bawang haluskan:
- Iga sapi dicuci dan dibuang ke dalam panci. Wortel kupas, satu bawang, lada segar, garam, daun salam, dan satu liter air yang disaring juga ditambahkan di sana.
- Rebus bahan hingga mendidih, buang busanya dan buat api kecil. Aduk campuran sesekali.
- Kemudian sayuran dan daging dikeluarkan dari kaldu, disaring melalui kain tipis dan ditutup dengan penutup.
- Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campur sayuran dan mentega, panaskan dengan api kecil.
- Bawang yang tersisa dikupas, dipotong menjadi setengah cincin tipis dan dilemparkan ke dalam panci. Garam dan merica atas kebijaksanaan Anda sendiri.
- Saat merebus, tambahkan sedikit kaldu. Jika bawang sudah empuk, tambahkan tepung dan gula. Campur secara menyeluruh. Biarkan selama 5 menit dan tuangkan sisa kaldu. Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
- Terakhir tambahkan keju krim olahan dan kocok bahan dengan blender tangan. Tutup panci dengan penutup.
- Minyak zaitun dipanaskan dalam wajan dan siung bawang putih melewati pers digoreng.
- Bawang putih yang tersisa dibuang dan roti yang dipotong dadu dilemparkan.
- Kemudian didistribusikan di atas loyang dan dikeringkan dalam oven selama beberapa menit.
- Sup dituangkan ke piring, ditaburi thyme, dan crouton dituangkan ke piring terpisah.
Sup bawang dengan keju
Memasak hidangan ini tidak akan memakan banyak waktu. Penting agar bahannya tidak terlalu matang.
Bahan-bahan:
- Bawang besar - 50 g
- Keju olahan - 250 g
- Kaldu daging - 1 l
- Keju keras parut - 4 sendok makan
- Mentega - 30 g
- Daun bawang (batang) - 50 g
- Peterseli cincang - 1 ikat kecil
- Timi segar - 1 sdt
- Tepung terigu - 1 sendok makan
- Anggur putih kering - 100 m
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah persiapan sup bawang dengan keju:
- Dua jenis bawang dikupas dan dicincang halus. Mentega dilemparkan ke dalam wajan, dicairkan dan ditambahkan bawang cincang.
- Setelah 10 menit, tuangkan tepung terigu dan aduk. Didihkan selama sekitar 3-4 menit.
- Tuang dalam anggur putih kering, didihkan, lalu tambahkan sedikit kaldu. Didihkan lagi, garam, merica sesuai kebijaksanaan Anda.
- Keju olahan, peterseli cincang dan thyme ditambahkan. Campur bahan-bahannya.
- Biarkan diseduh selama sekitar 15 menit.
- Tuang ke piring dan taburi dengan keju keras parut.
Sup Bawang Bebek
Hidangan ini kaya akan protein dan sering dimasukkan dalam diet para atlet. Saat dimasak, daging menjadi empuk dan benar-benar meleleh di mulut.
Bahan-bahan:
- Bawang - 200 gram
- Garam - 7 gram
- Gula - 14 gram
- Mentega - 16 g
- Minyak sayur - 20 g
- Anggur merah - 40 g
- Kaldu ayam - 120 g
- Daging sapi setengah glasir - 30 g
- Kebab bebek - 70 g
- Kentang goreng - 20 g
- Fillet bebek - 60 g
Langkah demi langkah persiapan sup bebek bawang:
- Pertama, mereka membuat daging cincang. Fillet bebek dan bawang bombay dilewatkan melalui blender. Sosis berbentuk, digoreng ringan dalam minyak sayur dan disiapkan dalam oven.
- Kemudian bawang bombay dicincang.
- Sayuran dan mentega dituangkan ke dalam wajan. Hangatkan.
- Tambahkan gula, bawang, dan anggur. Saat cairan telah menguap, tuangkan kaldu dan demi-gelas.
- Aduk bahan secara teratur dengan spatula kayu dan pastikan tidak ada yang terbakar. Masak sampai Anda mendapatkan konsistensi yang kental.
- Sup yang sudah jadi disajikan dengan kentang goreng dan kebab bebek.
Sup bawang putih dan bawang bombay
Memasak tidak akan memakan banyak waktu Anda. Bakso goreng cocok dengan hidangan ini.
Bahan-bahan:
- Bawang putih - 2 kepala
- Bawang bombay - 4 pcs.
- Kaldu ayam - 1 l
- Krim kental - 400 ml
- Roti sereal putih - 2 potong besar
- ghee - 4 sendok makan
- Setangkai thyme - 1 pc.
- Garam secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan sup bawang putih dan bawang bombay:
- Siung bawang putih dikupas dan disebarkan di bagian bawah loyang. Sisihkan 2 siung di piring terpisah.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan dimasukkan ke bawang putih.
- Taburi bahan dengan thyme cincang, lada hitam yang baru digiling dan tuangkan 700 ml kaldu.
- Oven dipanaskan hingga 170 derajat.
- Formulir ditutup dengan kertas timah dan dikirim untuk dipanggang selama 40-50 menit.
- Roti dipotong menjadi irisan tipis dan dipotong menjadi kubus.
- Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan dan siung bawang putih yang tertunda dilewatkan melalui pers. Goreng selama sekitar 2-3 menit. Sisa-sisa bawang putih dihilangkan, dan roti dituangkan sebagai gantinya.
- Pastikan itu berubah menjadi emas di semua sisi. Tidak lebih dari 5 menit untuk memasak.
- Kocok sup dengan blender imersi, tuangkan 300 ml kaldu dan krim kental. Hidangan harus mendapatkan tekstur yang seragam.
- Kemudian sup diasinkan, merica, dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan api kecil selama tidak lebih dari 5 menit. Jangan sampai mendidih. Hidangan dituangkan ke dalam piring dan disajikan dengan crouton bawang putih.
Bagaimana Cara Menyajikan Sup Bawang dengan Benar?
Sebagian besar hidangan disiapkan dalam porsi kecil. Mereka disajikan dalam wadah yang sama di mana mereka dimasak. Untuk menjaga aroma tetap terkonsentrasi, tutup panci dengan penutup.
Sendok kecil ditambahkan ke sup untuk makan lebih lama dan lebih merasakan rasanya. Jika crouton besar diletakkan di atas piring, pisau kecil harus diletakkan di sebelahnya.
Video Resep Sop Bawang
Jadi, dalam artikel kami, Anda telah mempelajari secara rinci cara memasak sup bawang di rumah dan menyenangkan keluarga Anda dengan kelezatan kuliner. Hati-hati saat memilih komponen, mereka harus segar dan berkualitas tinggi.
