Deskripsi produk: nilai energi, komposisi vitamin dan mineral, sifat bermanfaat dan potensi bahaya. Bisakah saya makan produk saat diet? Bagaimana cara memasak yang benar, apa yang paling cocok?
Beras merah atau beras merah adalah benih tanaman tahunan dari keluarga Sereal yang belum melalui siklus pemrosesan penuh dan telah mempertahankan kulit dedak. Tidak seperti nasi putih, berkat teknologi ini, biji-bijian mempertahankan sifat yang lebih bermanfaat dan memiliki nilai gizi yang lebih baik. Intinya, beras merah hanyalah nasi putih yang biasa kita gunakan, hanya tidak dipoles. Biji-bijiannya memiliki warna coklat kemerahan, aroma dan rasa kacang yang ringan. Produk ini universal dalam memasak: ditambahkan ke sup dan salad untuk mengenyangkan, dapat digunakan sebagai dasar untuk menyiapkan hidangan utama, atau dapat disajikan hanya sebagai lauk biasa. Perlu dicatat bahwa beras merah menemukan tempatnya dalam diet dan nutrisi diabetes.
Komposisi dan kandungan kalori beras merah
Di foto itu nasi merah
Beras merah memiliki indikator nilai gizi yang baik: jumlah karbohidrat kompleks dan protein yang cukup dengan berbagai macam asam amino, persentase rendah lemak, serat - semua parameter ini menjadikan produk ini ideal untuk nutrisi yang tepat.
Kandungan kalori beras merah adalah 367 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 7, 5 g;
- Lemak - 3, 2 g;
- Karbohidrat - 72, 7 g;
- Serat makanan (selulosa) - 3, 6 g;
- Abu - 1, 21 g;
- Air - 11, 8 g.
Namun, produk ini baik untuk diet sehat, tidak hanya karena keseimbangan energi, tetapi juga karena kaya vitamin dan mineral kompleks.
Vitamin per 100 gram:
- Vitamin B1, tiamin - 0,541 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,095 mg;
- Vitamin B4, kolin - 21,5 mg;
- Vitamin B5, asam pantotenat - 1,065 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,477 mcg;
- Vitamin B9, folat - 23 mcg;
- Vitamin E, alfa tokoferol - 0,6 mg;
- Beta tokoferol - 0,04 mg;
- Tokoferol gamma - 0,19 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 0,6 g;
- Vitamin PP, NE - 6, 494 mg;
Unsur mikro per 100 g:
- Besi - 1,29 mg;
- Mangan - 2,853 mg;
- Tembaga - 302 mcg;
- Selenium - 17,1 mcg;
- Seng - 2,13 mg;
Makronutrien per 100 g:
- Kalium - 250 mcg;
- Kalsium - 9 mg;
- Magnesium - 116 mg;
- Natrium - 5 mg;
- Fosfor - 311 mg
Asam lemak per 100 g:
- Jenuh - 0, 591 g;
- Tak jenuh tunggal - 1,054 g;
- Tak jenuh ganda - 1 g.
Penting juga untuk dicatat bahwa beras merah memiliki kandungan gula yang rendah - 0,66 g per 100 g produk dan kompleks asam amino yang kaya. Protein biji-bijian coklat mengandung 18 asam amino, di antaranya 8 tidak tergantikan, yang tidak diproduksi oleh tubuh kita sendiri.
Manfaat beras merah
Manfaat beras merah dibandingkan dengan beras putih terutama terletak pada nilai energi yang seimbang, karena produk tersebut memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama. Sesuai dengan konsep makan sehat, beras merah atau beras merah adalah makanan pokok yang ideal untuk makan siang, karena tidak hanya membuat Anda tetap berenergi di siang hari, tetapi juga membuat Anda merasa kenyang hingga malam hari sehingga Anda tidak makan berlebihan sebelum tidur.
Namun, jangan lupa bahwa produk tersebut tidak hanya memenuhi kebutuhan energi, tetapi juga vitamin dan mineral. Mari kita lihat apa lagi yang baik untuk beras merah:
- Memperbaiki proses metabolisme. Produk ini kaya akan vitamin B, mereka tidak sia-sia digabungkan menjadi satu kelompok, karena setiap orang pada tingkat tertentu bertanggung jawab atas berbagai proses metabolisme, mengatur metabolisme dan energi. Dengan demikian, nasi memberi kekuatan tidak hanya karena BJU yang seimbang, tetapi juga karena adanya vitamin kelompok B dalam komposisinya.
- Normalisasi sistem pencernaan … Dalam proses ini, serat yang terkandung dalam produk memainkan peran penting, yang merupakan "pengocok" utama untuk saluran pencernaan. Serat makanan mempromosikan penghapusan lebih cepat dari komponen berbahaya dan penyerapan yang lebih intensif yang berguna.
- Efek antioksidan dan penguatan sistem kekebalan tubuh … Produk ini mengandung elemen antioksidan penting - vitamin E dan selenium, mereka memainkan peran penting dalam melindungi tubuh dari radikal bebas. Zat-zat ini menetralisirnya, yang merupakan pencegahan penuaan dini dan penyakit neoplastik yang sangat baik, termasuk yang ganas. Vitamin E dan seng, juga terkandung dalam produk, berkontribusi secara signifikan terhadap fungsi normal sistem kekebalan tubuh.
- Pencegahan penyakit darah … Efek menguntungkan ini disediakan oleh vitamin K dan mineral besi. Yang pertama mengencerkan darah, jumlah normalnya dalam tubuh memberikan perlindungan terhadap trombosis, yang kedua berkontribusi pada sintesis normal hemoglobin dan respirasi jaringan.
- Pencegahan penyakit pembuluh darah … Komposisi beras merah mengandung mangan - elemen penting dari metabolisme lemak, berkat itu, tingkat kolesterol dinormalisasi, dan kemungkinan mengembangkan aterosklerosis berkurang secara signifikan.
- Normalisasi kerja otot jantung … Beras merah juga layak dibeli bagi mereka yang memiliki kecenderungan penyakit jantung, karena produk ini mengandung unsur jantung utama dalam rasio yang baik - kalium dan magnesium.
- Memperkuat jaringan tulang, persendian, kuku … Akhirnya, perlu dicatat keberadaan mineral utama dalam beras merah yang bertanggung jawab untuk kesehatan tulang dan jaringan ikat tubuh - kalsium dan fosfor. Di kompleks, mereka diserap lebih baik. Tetapi asimilasi yang ideal akan berhubungan dengan vitamin D, yang ditemukan terutama dalam produk hewani, jadi meletakkan sepotong mentega di lauk nasi adalah ide yang bagus.
Manfaat beras merah relevan untuk nutrisi diabetes. Diet penderita diabetes, sebagai suatu peraturan, sangat terbatas, karena itu kekurangan zat biologis penting tertentu dapat terjadi. Beras merah memiliki indeks glikemik rendah - 50 unit (sebagai perbandingan, putih - 70 unit), dan karenanya dapat dimakan dengan diabetes, sambil menerima vitamin dan mineral dalam jumlah yang baik.
