Apa yang harus dimasak dengan stroberi dan rhubarb? TOP 5 resep lezat dengan foto di rumah. Saran kuliner. resep video.
Rhubarb adalah tanaman yang luar biasa, di mana hanya batangnya yang dapat dimakan, dan daunnya dianggap beracun. Rhubarb paling sering digunakan untuk makanan penutup karena rasanya yang asam-pedas, yang pada saat yang sama menyerupai apel dan stroberi. Meskipun di Eropa dan AS, salad, saus, lauk pauk untuk daging dan ikan disiapkan dengannya, sup dimasak. Rhubarb cocok dengan apel, persik, pir, beri, jahe. Namun, paling sering ditemukan dalam hidangan stroberi. Stroberi dan rhubarb adalah kombinasi klasik untuk membuat kue-kue manis, kolak, jeli, manisan, selai, pai. Artikel ini menawarkan pilihan resep stroberi dan rhubarb.
Stroberi dan rhubarb - rahasia memasak
- Musim rhubarb liar berlangsung dari Juni hingga Juli. Tapi itu ditanam di rumah kaca sepanjang tahun.
- Batang rhubarb rumah kaca tidak berserat dan karenanya tidak perlu dikupas sebelum digunakan.
- Saat membeli, pilih rhubarb yang kuat dan elastis dengan diameter batang tidak lebih dari 2,5 cm.
- Sebelum menggunakan rhubarb, cuci bersih dan potong 2-3 cm batang bawah. Jika serat ditarik di belakang pisau, lepaskan.
- Batang rhubarb sangat berguna. Mereka mengandung banyak vitamin, elemen pelacak dan sakarida dengan nilai gizi tinggi.
- Rhubarb sangat diperlukan untuk nutrisi makanan, 100 g hanya mengandung 18 Kkal.
- Untuk rhubarb segar, gunakan tangkai daun muda yang berkulit tipis.
- Jangan membeli stroberi yang sangat besar, tangkainya sering tetap kehijauan. Paling sering ini adalah buah rumah kaca yang diimpor, dipanen belum matang. Buah beri ini memiliki bagian tengah yang keras dan tidak beraroma. Dan setelah dipetik, stroberi itu sendiri tidak matang.
- Berikan preferensi pada stroberi kecil yang ditanam di daerah kami. Mereka benar-benar matang dengan rasa manis dan aroma segar, yang merupakan tanda kematangan buah.
- Tangkai buah beri harus segar dengan daun hijau cerah, dan beri itu sendiri harus padat, tanpa pembusukan.
- Simpan stroberi tidak lebih dari 2 hari di tempat yang sejuk. Dalam hal ini, diinginkan agar buah beri tidak saling bersentuhan. Jika tidak, mereka mungkin mulai membusuk.
- Ketika disimpan dalam waktu lama, stroberi kehilangan rasanya.
- Jangan mencuci stroberi di bawah tekanan air yang kuat, jika tidak buah beri akan rusak, kusut, dan akan kehilangan beberapa aroma, vitamin, dan mineral. Tuang stroberi dengan air ke dalam wadah dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian keringkan dengan handuk dapur.
- Lepaskan batang dari stroberi setelah dicuci agar buah tidak menjadi berair.
- Untuk makanan penutup dengan stroberi dan rhubarb segar, gunakan gula bubuk, lebih cepat larut daripada gula.
Pai stroberi rhubarb
Stroberi asam membuat kue yang lezat, dan jika Anda menambahkan rhubarb, Anda hanya mendapatkan makanan penutup yang sempurna. Hal utama untuk pie strawberry-rhubarb adalah menggunakan stroberi yang kuat agar tidak berubah menjadi kentang tumbuk saat dipanggang.
- Konten kalori per 100 g - 469 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 12
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Mentega - 100 g (untuk Streisel), 200 g (untuk adonan), ditambah untuk mengoles cetakan
- Gula merah - 70 g (untuk Streisel), 2 sdm. (untuk ujian)
- Gula bubuk - 200 g
- Baking powder - 1 sdt
- Telur - 3 buah.
- Garam - 0,25 sdt (untuk Streisel), 0,25 sdt (untuk ujian)
- Tepung - 300 g (untuk streusel), 400 g (untuk adonan)
- Vanila - 1 sdt
- Stroberi - 225 g
- Kelembak - 225 g
Membuat Pie Strawberry Rhubarb:
- Campurkan mentega cair, gula dan garam untuk membuat Streisel. Tambahkan tepung dan aduk dengan garpu sampai remah terbentuk dan dinginkan.
- Untuk isiannya, campurkan rhubarb yang dipotong-potong 1 cm, strawberry ukuran sedang, gula pasir dan 100 g tepung terigu.
- Untuk adonan dengan mixer, kocok mentega pada suhu kamar dengan gula halus hingga mengembang dan berwarna terang. Sambil terus mengocok campuran, tambahkan telur dan vanila satu per satu. Kemudian tambahkan campuran tepung yang dibuat dengan sisa tepung, baking powder, dan garam.
- Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak, tepung dan tuangkan adonan. Oleskan campuran buah di atasnya, dan taruh streusel di atasnya.
- Panaskan oven hingga 175 ° C dan panggang kue stroberi dan rhubarb sampai berwarna cokelat keemasan selama 50-55 menit.
- Setelah benar-benar dingin, keluarkan kertas roti, potong-potong, taburi dengan gula bubuk dan sajikan dengan krim kocok.
Kompot rhubarb dan stroberi
Bagi banyak orang, lebih mudah untuk membeli minuman atau jus buah yang sudah jadi. Namun, kolak buatan sendiri tidak pernah bisa dibandingkan dengan produk yang dibeli. Kompot kelembak dan stroberi akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.
Bahan-bahan:
- Rhubarb - 400 g
- Stroberi - 250 g
- Gula - 200 gram
- Air - 3 liter
Membuat kolak rhubarb dan stroberi:
- Kupas rhubarb, cuci stroberi dan buang batangnya. Potong buah-buahan menjadi potongan-potongan besar 2-3 cm.
- Rebus air, tambahkan gula dan setelah 5 menit tambahkan rhubarb.
- Didihkan lagi, masak selama 3 menit dan tambahkan stroberi.
- Dinginkan minuman dan mulailah mencicipi.
Kompot rhubarb dan stroberi untuk musim dingin
Minuman lezat dan obat obat - kolak rhubarb dan stroberi untuk musim dingin. Tanaman ini saling melengkapi dengan baik dengan rasa dan sifat penyembuhan. Berkat asam sitrat yang terkandung dalam rhubarb, kolak akan mempertahankan warnanya yang cerah.
Bahan-bahan:
- Rhubarb - 350 g
- Stroberi - 600 g
- Gula - 400 g
Memasak kolak rhubarb dan stroberi untuk musim dingin:
- Cuci batang rhubarb, kupas serat keras dan potong dadu.
- Cuci stroberi yang keras dan padat dan buang sepalnya.
- Masukkan rhubarb dengan stroberi ke dalam stoples 3 liter yang disterilkan sehingga toplesnya 1/3 penuh.
- Tuang air mendidih ke dalam stoples sampai penuh dan biarkan selama 15 menit.
- Tiriskan air ke dalam panci enamel, tambahkan gula dan didihkan.
- Tuang sirup ke dalam stoples dan gulung dengan tutup bersih.
- Balikkan kaleng, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan benda kerja di lemari.
Selai kelembak dengan stroberi
Selai rhubarb dan stroberi yang luar biasa lezat. Ini disiapkan dengan sangat cepat, sesuai dengan prinsip selai lima menit. Oleh karena itu, ia memiliki warna yang indah dan rasa yang enak.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 1 kg
- Kelembak - 1 kg
- Gula - 1, 2 kg
- Lemon - 1 buah.
Membuat Selai Strawberry Rhubarb:
- Kupas rhubarb, potong kecil-kecil, tutup dengan gula dan biarkan selama 2-3 jam.
- Saat rhubarb mulai jus dan gula larut, taruh di atas api, didihkan dan didihkan.
- Iris stroberi dan tambahkan ke rhubarb setelah direbus selama 10 menit.
- Lanjutkan memasak selai selama 20 menit.
- Tambahkan jus satu lemon 2 menit sebelum akhir memasak.
- Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung dengan tutup yang bersih.
- Balikkan stoples ke tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin perlahan.
Sangria rhubarb dengan stroberi
Sangria anggur putih dengan stroberi dan rhubarb adalah minuman musim panas terbaik yang sangat mudah disiapkan di rumah. Anggur kualitas sedang cocok untuk resepnya, sementara minumannya akan menjadi segar dan enak.
Bahan-bahan:
- Gula - 1/2 cangkir
- Air - 1 sdm.
- Rhubarb - 4 buah.
- Jus jeruk segar - 1 sdm
- Stroberi - 950 g
- Ginger Ale - 4 sdm
- Sauvignon Blanc anggur putih - 750 ml
- Es secukupnya
- Jeruk nipis dan mint - untuk disajikan
Membuat Rhubarb Sangria dengan Stroberi:
- Campurkan gula dengan air dalam panci dan didihkan.
- Angkat panci dari api, aduk dan tambahkan batang rhubarb cincang.
- Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan selama 30 menit.
- Dalam teko besar, gabungkan jus jeruk, stroberi, sirup rhubarb dingin, bir jahe, dan anggur putih.
- Sajikan sangria dalam gelas tinggi di atas es, hiasi dengan irisan jeruk nipis dan tangkai mint segar.
resep video:
Selai stroberi dan rhubarb.
Pie Rhubarb dan Strawberry.
Selai stroberi dan rhubarb.
