6 resep TOP untuk acar tomat hijau. Bagaimana cara memasak dengan benar dan dengan apa mereka bisa digabungkan?
Acar tomat hijau adalah hidangan khusus yang melibatkan perendaman sayuran dalam campuran cuka, garam, bawang putih, bawang merah, bumbu dan berbagai rempah-rempah. Mereka biasanya digulung dalam stoples yang disterilkan untuk musim dingin, ketika vitamin dan mineral sangat dibutuhkan. Asam yang dihasilkan dalam cairan melindungi tomat dari pembusukan dan pertumbuhan patogen. Metode konservasi ini telah terbukti dengan baik di negara-negara CIS. Hari ini kita hanya akan berbicara tentang bagaimana Anda dapat mendiversifikasi resep memasak tomat.
Bagaimana cara memasak acar tomat hijau dengan benar?
Diketahui bahwa tomat hijau segar tidak dikonsumsi. Mereka harus diperlakukan dengan cara tertentu. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa komposisi kimia sayuran termasuk solanin - racun khusus yang dapat menyebabkan keracunan dan menambah rasa pahit yang berlebihan. Dan kemudian acar datang untuk menyelamatkan. Air asin dapat menghilangkan racun dan memberikan rasa yang tidak biasa pada tomat.
Jadi bagaimana Anda mengasinkan tomat hijau? Berikan perhatian khusus pada air yang Anda gunakan selama memasak. Diinginkan bahwa itu disaring atau dibotolkan.
Tomat tidak boleh besar. Jauh lebih nyaman karena ada tomat rapi yang tidak perlu dikunyah lama-lama. Selain itu, mereka terlihat estetis di atas meja.
Semua jenis tomat cocok, kecuali salad dan saus. Selama pemrosesan, ini akan kehilangan bentuk dan sifat bergunanya. Pastikan sayuran memiliki ukuran yang sama dan bebas dari noda. Produk harus segar.
Sebelum mengasinkan tomat, cucilah di bawah air mengalir. Selanjutnya, batang dipotong dengan hati-hati agar tidak melukai tomat. Kemudian tempat-tempat ini digigit ringan. Ini akan memungkinkan cairan asin menyebar secara merata ke seluruh buah.
Perlu dicatat bahwa stoples harus disterilkan secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus air dalam panci besar dan, menggunakan penjepit kuliner, turunkan wadah ke dalamnya. Rebus peralatan selama sekitar 15 menit. Setelah itu, toples diletakkan dengan leher di bawah handuk bersih, dan tutup terbalik diletakkan di sebelahnya.
Catatan! Jangan memanaskan tutup logam di dalam microwave.
Tomat paling baik dikombinasikan dengan bawang putih, dill, peterseli, kacang polong, daun salam, lada hitam, lobak, mustard, seledri, cengkeh dan bawang bombay. Sebagian besar resep untuk tomat hijau acar yang lezat mengandung komponen-komponen ini. Sebelum ditambahkan ke stoples, sayuran juga harus dicuci bersih dan dipastikan tidak ada tanda-tanda busuk atau infeksi jamur di atasnya.
Tomat kalengan dapat disimpan hingga 3 tahun. Adalah penting bahwa ruangan itu gelap dan berventilasi baik.
Acar tomat hijau dalam stoples akan tampak seperti kelezatan khusus bagi Anda di musim dingin. Dan ini bukan hanya karena semua yang ada di taman tertutup salju. Rasa khas dan penampilan mereka yang menggugah selera dihargai oleh banyak pecinta kuliner. Penting juga untuk dicatat bahwa setelah konservasi, mereka mempertahankan strukturnya dan tetap elastis yang sama.
6 resep TOP untuk acar tomat hijau
Di bawah ini adalah resep paling cerah dan paling menarik untuk membuat acar tomat hijau untuk musim dingin. Pengawetan dapat disajikan baik pada jamuan makan, karena hidangan tersebut berfungsi sebagai camilan yang sangat baik untuk minuman beralkohol, dan pada makan malam keluarga, sebagai tambahan untuk daging atau lauk.
Acar tomat hijau dengan paprika
Resep ini klasik. Hidangan ini tidak memiliki rasa pahit yang kuat. Tomat hanya memperoleh sedikit kepedasan.
- Konten kalori per 100 g - 52 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 7 hari
Bahan-bahan:
- Tomat hijau - 3 kg
- Lada Bulgaria - 3 buah.
- lobak - 20 g
- Wortel - 2 buah.
- Gula - 2 sdm.
- Bawang putih - 8 siung
- Air secukupnya
- Cuka - 2 sdm.
- Aspirin - 2 gram
- garam - 1 sdm
Langkah demi langkah persiapan acar tomat hijau dengan paprika:
- Pertama-tama, Anda perlu mensterilkan stoples dan mencuci sayuran. Biarkan mereka kering dengan sendirinya.
- Kemudian kupas wortel dan buang melalui parutan kasar.
- Paprika dipotong menjadi dua, dikeluarkan dari biji-bijian dan dipotong menjadi irisan kecil.
- Lobak dipotong menjadi kubus kecil, dan siung bawang putih dilewatkan melalui pers.
- Sayuran cincang dituangkan ke bagian bawah toples, dan kemudian tomat ditempatkan.
- Tuang air mendidih ke atas bahan dan tutup dengan tutup selama 20 menit.
- Kemudian air yang mengendap dituangkan ke dalam panci terpisah. Garam dan gula ditambahkan di sana.
- Saat cairan mendidih, cuka dituangkan ke dalamnya dan dikeluarkan dari kompor.
- Tablet aspirin diletakkan di atas stoples sayuran yang sudah disiapkan dan dituangkan dengan air garam.
- Selanjutnya, kaleng digulung dengan kunci pas, dibalik, ditutup dengan handuk hangat dan menunggu hingga dingin. Dan baru kemudian konservasi ditempatkan di tempat yang sejuk.
Irisan tomat hijau acar
Hidangan ini terlihat sangat tidak biasa dan memiliki sejumlah keunggulan. Pertama, tomat nyaman untuk dimakan, kedua, palet rasanya yang luar biasa terungkap, dan ketiga, setiap bahan dijenuhkan dengan air garam sebanyak mungkin. Kelezatan yang disiapkan tidak akan meninggalkan peluang sukses bahkan untuk camilan paling populer sekalipun.
Bahan-bahan:
- Tomat hijau - 3 kg
- Dill - 1 ikat
- Biji sesawi - 2 sendok makan
- Seledri - 3 ikat
- Bawang putih - 6 siung
- Cuka meja - 100 ml
- Peterseli - 1 ikat
- Garam meja - 1, 5 sendok makan
- cabai rawit - 2 buah.
- Gula tebu - 2 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan irisan tomat hijau acar:
- Tomat dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong menjadi irisan tipis. Berkat struktur elastis tomat, cincin tidak akan berantakan.
- Yang terbaik adalah menggulung sayuran dalam stoples setengah liter. Sterilkan mereka.
- Semua sayuran harus dicincang dan dicampur dalam piring. Siung bawang putih dipotong menjadi irisan tipis.
- Kemudian taruh satu sendok makan berbagai macam sayuran di bagian bawah kaleng. Tomat hijau ditumpuk di atasnya. Mereka harus bergantian dengan serpihan bawang putih. Bagikan sisa sayuran di atasnya.
- Selanjutnya, cabai dipotong dan beberapa cincin dilemparkan ke dalam stoples.
- Rebus air dalam panci, tambahkan jumlah garam dan gula yang ditentukan ke dalamnya. Kemudian mereka mematikan api, melemparkan biji sesawi dan menuangkan cuka.
- Air garam dituangkan ke dalam kaleng, dipasteurisasi selama sekitar 7-10 menit dan digulung dengan tutup kaleng.
Tomat hijau acar ala Korea
Dalam resep di bawah ini, rendam tomat hijau dengan bumbu pedas. Hidangan itu ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sehat, karena lada mempercepat metabolisme dalam tubuh dan mencegah pembentukan tumor ganas.
Bahan-bahan:
- Tomat hijau - 1 kg
- Lada Bulgaria - 2 buah.
- Gula - 50 gram
- Bawang putih - 5 siung
- Dill - 1 ikat
- Cuka sari apel - 50 ml
- Minyak bunga matahari - 50 ml
- Cabai merah - 0,5 polong
- Garam meja - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan tomat hijau acar Korea:
- Dill, paprika dan tomat dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas.
- Hijau dihancurkan. Tomat dan paprika dipotong menjadi irisan tipis.
- Siung bawang putih yang sudah dikupas dilewatkan melalui pers.
- Potong cabai merah menjadi potongan-potongan kecil.
- Semua bahan dicampur. Minyak sayur, cuka dituangkan ke dalamnya, garam dan gula ditambahkan.
- Komponen diletakkan dalam stoples steril.
- Kemudian mereka ditempatkan dalam oven pada 100 derajat selama 20 menit.
- Setelah itu, konservasi digulung dengan tutup dan disimpan di tempat yang dingin.
Tomat Hijau Isi
Pecinta bawang putih akan menyukai resep ini. Tampilan hidangan yang tidak biasa akan segera menarik perhatian di atas meja pesta dan terkesan dengan karakteristik rasanya.
Bahan-bahan:
- Tomat hijau - 700 g
- Air yang disaring - 600 ml
- Gula tebu - 260 g
- Bawang putih - 2 buah.
- Asam asetat (9%) - 300 ml
- Garam meja - 2 sendok makan
- Peterseli - 1 ikat
- Dill - 1 ikat
- lobak - 40 g
Memasak Tomat Hijau Isi Langkah demi Langkah:
- Tomat hijau dicuci, dikeringkan dan dipotong ke tengah.
- Bawang putih dikupas, dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam potongan. Pastikan bahwa mereka tidak jatuh. Isi dengan lembut.
- Tomat dibiarkan terendam dalam jus bawang putih dan air garam disiapkan.
- Aduk garam dan gula dalam air. Rebus selama sekitar 5-7 menit sampai kristal benar-benar larut. Kemudian panci diangkat dari kompor dan ditambahkan asam asetat 9%.
- Tomat yang diisi ditempatkan dalam stoples steril. Pastikan mereka tidak saling menghancurkan atau berubah bentuk.
- Dill, peterseli, dan akar lobak cincang halus didistribusikan di antara tomat.
- Semua bahan dituangkan dengan air garam dan dibiarkan tertutup selama 20-25 menit.
- Tuang sedikit air ke dalam panci terpisah, letakkan handuk di bagian bawah, dan tekan di atasnya dengan toples tomat. Rebus selama 15 menit.
- Kemudian gulung kaleng, balikkan dan bungkus dengan handuk.
- Setelah toples dingin, toples bisa diletakkan di dapur.
Acar tomat hijau dengan apel
Resep ini ditandai dengan warna yang tidak biasa dan rasa manis dan asam.
Bahan-bahan:
- Air yang disaring - 1,5 l
- Tomat hijau - 500 g
- Garam meja - 1 sendok makan
- Gula pasir - 4 sendok makan
- Asam asetat (6%) - 100 g
- Apel - 200 g
- Bit - 1 buah.
Langkah demi langkah persiapan acar tomat hijau dengan apel:
- Pertama, cuci bahan-bahan di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
- Kemudian tomat dan apel dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam stoples steril.
- Bit dipotong menjadi lingkaran tipis dan juga dilemparkan ke dalam toples.
- Komponen dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan diseduh selama sekitar 15-20 menit.
- Kemudian air dituangkan ke dalam panci, garam, gula dan asam asetat ditambahkan. Itu harus direbus selama sekitar 5 menit.
- Air garam yang sudah disiapkan dituangkan di atas tomat hijau dengan apel dan stoples digulung.
Acar tomat hijau dengan kubis
Panen ditandai dengan kemudahan persiapan dan rasa khusus yang dibawa oleh kubis. Hidangan ini mengandung banyak mineral dan vitamin yang bermanfaat.
Bahan-bahan:
- Air yang disaring - 2,5 l
- garam meja - 100 g
- Aspirin - 2 tablet
- Gula tebu - 200 g
- Asam asetat (6%) - 125 ml
- Dill - 1 ikat
- Peterseli - 1 ikat
- Lada manis - 1 buah.
- Kubis kecil - 1 pc.
Langkah demi langkah persiapan acar tomat hijau dengan kubis:
- Sayuran dicuci bersih dan kemudian dibiarkan kering. Kubis dengan tomat hijau dipotong menjadi irisan kecil dan didistribusikan dalam stoples steril.
- Tambahkan sayuran cincang dan irisan paprika di atasnya.
- Kemudian bahan-bahannya dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tutupnya dan dibiarkan diseduh selama sekitar setengah jam.
- Setelah itu, tuangkan air ke dalam panci, rebus selama beberapa menit bersama dengan garam, gula dan asam asetat.
- Solusinya dituangkan lagi ke dalam kaleng, tablet aspirin dilemparkan ke masing-masing, digulung dan dibalik.
- Bank perlu ditutup dengan selimut tebal. Biarkan sampai dingin. Dan baru kemudian konservasi ditempatkan di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Resep video untuk acar tomat hijau
Jadi, Anda telah membiasakan diri dengan resep populer dan tidak biasa untuk membuat acar tomat hijau. Mereka dapat dianggap sebagai tambahan untuk lauk, dan sebagai hidangan independen.
