4 resep TOP untuk membuat kue musim dingin dengan isian berbeda di rumah. Rahasia kue dan tips dari koki. resep video.
Tidak ada yang lebih enak dan lebih baik daripada pai buatan sendiri yang dipanggang oleh nyonya rumah yang peduli. Pai musim dingin sangat enak saat cuaca dingin di luar dan salju sedang menyapu. Memanggang akan menghangatkan, menjenuhkan, memberikan kenyamanan dan kehangatan rumah. Kue musim dingin bisa menjadi starter dan hidangan utama. Itu selalu memuaskan dan enak. Di musim dingin, Anda ingin pai dengan daging, ikan, jamur, keju, dan isian lainnya. Meskipun tidak ada yang akan menolak kue-kue manis dengan buah-buahan dan beri juga. Pilihan ini berisi resep TOP-4 untuk pai musim dingin yang lezat dengan isian dan jenis adonan yang berbeda.
Rahasia memanggang
- Isi pai lebih disukai sudah diproses sebelumnya. Ini terutama berlaku untuk daging cincang, daging, jamur, ikan. Jika digunakan mentah, makanan yang dipanggang tidak akan matang dengan baik dan bagian bawah kue akan lembab. Saat menggoreng makanan, kelembapan berlebih akan hilang, dan struktur internal akan diperkuat. Ini akan memungkinkan isian untuk mempertahankan bentuknya lebih baik saat dipanggang. Prinsip ini dapat diterapkan pada isian buah seperti apel, plum, aprikot.
- Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang. Tempatkan kue dalam oven yang dipanaskan dengan baik dari 200 ° C hingga 210 ° C. Lebih baik memasukkan formulir ke dalam oven di rak kawat yang dipasang di tingkat bawah agar lapisan bawah kue berwarna kecokelatan, dipanggang dengan baik dan tidak tetap basah. Setelah 10-15 menit, suhu harus diturunkan menjadi 180-190 ° C agar kue bisa masuk.
- Selalu kerjakan dengan puff pastry dan shortcrust pastry setelah didinginkan, jika tidak maka akan sobek dan menempel pada permukaan kerja. Gulung ke satu arah. Jika Anda menggulungnya di tempat yang sama, itu akan menjadi lebih kaku.
- Untuk dasar adonan, Anda bisa mengambil roti ragi sederhana (air, tepung, garam dan ragi). Kefir cair atau adonan telur krim asam juga cocok, mereka sangat baik untuk pai massal. Ideal untuk kue cepat untuk tamu tak terduga adalah kue puff beku yang tersedia secara komersial.
Pai Musim Dingin Jeli dengan biji poppy
Untuk menyenangkan orang yang dicintai dengan kue buatan sendiri di musim dingin, panggang pai biji poppy yang harum dan lezat. Sangat cocok untuk minum teh musim dingin bersama keluarga Anda, akan menyenangkan Anda dengan rasanya dan akan menghibur Anda di malam musim dingin yang dingin.
- Konten kalori per 100 g - 469 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Mentega - 100 g untuk adonan, 100 g untuk isian
- Krim asam - 200 g untuk isian, 400 g untuk isian
- Telur - 3 buah.
- Gula vanila - 1 sachet
- Gula - 2 sendok makan dalam adonan, 6 sdm. untuk isian, 3 sdm. untuk mengisi
- Kuning telur - 1 pc.
- Tepung - 250 g untuk adonan, 20 g untuk menuangkan
- Air dingin - 2 sdm.
- Baking powder - 1 sdt
- Poppy - 200 g
- Semolina - 100 gram
- Susu - 500 ml
Memasak pai jeli "Musim Dingin" dengan biji poppy:
- Aduk tepung yang diayak dengan baking powder dan tambahkan mentega dingin parut di parutan. Selanjutnya, tambahkan kuning telur, tambahkan gula dan tuangkan dalam air. Pukul makanan sampai remah, masukkan ke dalam bola dan masukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam.
- Untuk isian biji poppy, campur susu dengan biji poppy, semolina, mentega, gula pasir, gula vanila dan taruh di atas kompor. Masak makanan dengan api kecil sampai mengental, aduk sesekali. Dinginkan isi biji poppy dan aduk dengan krim asam.
- Tutupi formulir dengan kertas roti, olesi dengan minyak, olesi adonan dan taruh isian di atasnya. Kirim kue untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit.
- Untuk menuangkan, pisahkan putih dari kuningnya. Hancurkan kuning telur dengan gula sampai putih, tambahkan tepung, krim asam ke dalamnya dan aduk rata. Kocok putih dengan gula menjadi busa padat dan kombinasikan dengan massa krim asam kuning telur.
- Keluarkan kue dari oven dan oleskan isian di atasnya. Kirim lebih lanjut untuk memanggang selama 30 menit pada 180 ° C.
Pai pasir dengan daging dan jamur
Pai musim dingin yang lezat dengan daging dan jamur porcini, dilengkapi dengan krim asam dan rempah-rempah aromatik. Memanggang akan menjadi hidangan mandiri yang lengkap, menghiasi meja pesta dan menyenangkan kerabat pada hari Minggu.
Bahan-bahan:
- Tepung - 220 g
- Margarin - 200 gram
- Telur - 1 buah.
- Daging sapi - 150 g
- Jamur porcini beku - 100 g
- Krim asam - 2 sendok makan
- Bawang - 1/2 buah.
- Bawang hijau - beberapa bulu
- Mentega - 60 g
- Minyak zaitun - 40 ml
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Membuat pai kue pendek dengan daging dan jamur:
- Parut margarin dingin di parutan kasar dan kombinasikan dengan tepung dan telur. Uleni adonan dengan cepat, bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 30 menit.
- Untuk isian, potong jamur porcini dan goreng dalam wajan dengan minyak zaitun dan mentega.
- Potong daging menjadi kubus dan goreng dalam minyak zaitun. Bumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah.
- Kupas bawang, cuci, potong setengah cincin dan kirim ke wajan dengan daging. Setelah 5 menit, tambahkan jamur goreng dengan krim asam. Bumbui dengan garam, merica dan didihkan selama beberapa menit. Kemudian tambahkan bawang hijau cincang halus dan peterseli dan angkat dari api.
- Uleni adonan shortbread dingin di bagian bawah loyang dan tusuk di beberapa tempat dengan garpu.
- Letakkan isian di atas adonan dan panggang pai dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.
Suluguni dan kue bawang yang terbuat dari adonan yang dibeli
Keju suluguni buatan sendiri yang lezat dan pai bawang hijau sangat sederhana sehingga semua orang bisa mengatasinya. Agar tidak membuang waktu, makanan yang dipanggang disiapkan dari puff pastry yang sudah jadi, dan keju murah dan sayuran yang terjangkau digunakan sebagai isian.
Bahan-bahan:
- Kue puff - 600 g
- Bawang hijau - 2 tandan besar
- Dill - sekelompok besar
- Telur - 4 buah.
- Susu - 30 ml
- Suluguni - 500 g
- Tepung - 100 g
Membuat pai dengan suluguni dan bawang dari adonan yang dibeli:
- Cuci bawang dengan dill, keringkan dan potong. Parut suluguni di parutan kasar dan campur dengan telur (3 pcs.).
- Taburkan permukaan kerja dengan tepung, gulung adonan dan letakkan setengah di atas loyang dengan sisi, ditutupi dengan perkamen. Oleskan isian secara merata di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua adonan. Jepit ujungnya dengan baik.
- Campur telur dengan susu dan olesi dengan kue.
- Kirim produk ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C dan panggang selama 30 menit.
Puff pastry salmon dan pai jamur
Kombinasi ikan dan jamur tampaknya tidak biasa, tetapi enak! Apalagi jika duo produk ini digunakan untuk isian asli dari puff pastry. Memanggang di dalamnya sangat lembut, dan di atasnya ditutupi dengan kerak halus.
Bahan-bahan:
- Kue puff - 400 g
- Fillet salmon - 700 g
- Champignon - 7 buah.
- Telur - 1 buah.
- Mentega - 70 g
- Lemon - 1 buah.
- Hijau (peterseli, adas, bayam) - 1 ikat
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - secukupnya
Membuat kue puff pastry dengan salmon dan jamur:
- Parut fillet salmon dengan garam dan tuangkan di atas jus yang diperas dari setengah lemon.
- Parut bagian kedua lemon dan kombinasikan dengan mentega lunak dan bumbu cincang halus.
- Potong jamur menjadi irisan tipis dan goreng ringan dalam wajan dalam minyak sayur.
- Bagi puff pastry menjadi 2 bagian dan gulung. Tempatkan seluruh salmon di satu bagian dan olesi dengan saus mentega. Taburi dengan jamur goreng dan tutup dengan setengah adonan lainnya.
- Kocok telur, olesi kue agar kemerahan dan mengkilap, dan buat beberapa tusukan di atasnya dengan garpu.
- Panaskan oven hingga 200 ° C dan panggang kue selama 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
