Almond: manfaat, bahaya, komposisi, resep

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 14:41

Semua tentang almond. Komposisi dan kandungan kalori produk, khasiat yang bermanfaat untuk pria, wanita, anak-anak dan wanita hamil. Bagaimana cara memilih dan memakan kacang dengan benar? Apa yang bisa Anda masak dengan almond?

Almond adalah buah dari pohon dengan nama yang sama dari keluarga Pink, dari genus Plum. Paling sering, yang disebut Almond Biasa dibudidayakan, pada gilirannya, ada dua varietas dari varietas ini - manis dan pahit, yang terakhir tidak cocok untuk makanan karena tingginya kandungan komponen beracun amygdalin, tetapi sempurna untuk membuat wewangian. Deskripsi kacang almond adalah sebagai berikut: nukleolus memiliki bentuk oval, runcing di salah satu ujungnya, dan juga berukuran kecil - berat rata-rata sekitar 3 g. Buahnya dikelilingi oleh kulit tipis berwarna coklat muda, daging buahnya berwarna putih atau gading. Kacang dibedakan oleh sifat nutrisi yang tinggi, merupakan sumber protein dan lemak yang baik, dan mengandung, di samping itu, banyak vitamin dan mineral. Selain itu, almond juga merupakan produk yang sangat lezat, mereka banyak digunakan dalam memasak. Anda dapat memasak banyak variasi kue, kue kering, pai, dll. dengan kacang, dan almond dapat memainkan peran sebagai komponen pengisi dan juga sebagai tepung. Kacang juga cocok untuk hidangan non-manis - salad, hidangan panas yang lezat, sup krim, dll.

Komposisi dan kandungan kalori almond

Dalam foto, almond

Almond adalah camilan yang sempurna - sehat dan tahan lama. Namun, penting untuk mengamati moderasi, karena kacang cukup tinggi kalori.

Kandungan kalori almond adalah 609 kkal per 100 g, di antaranya:

• Protein - 18,6 g;
• Lemak - 53,7 g;
• Karbohidrat - 13 gram;
• Serat makanan - 7 g;
• Air - 4 g.

Perhatikan kandungan lemaknya yang tinggi, banyak yang mungkin terintimidasi oleh proporsi ini, tetapi Anda perlu memahami bahwa dalam hal ini kita berbicara tentang asam lemak sehat, yang kita butuhkan setiap hari dalam jumlah yang cukup. Itulah mengapa Anda tidak boleh mengecualikan kacang dari diet Anda, bahkan jika Anda ingin menurunkan berat badan, hanya dalam kasus terakhir, dosis dengan benar jumlahnya.

Asam lemak per 100 g:

• Asam lemak jenuh - 5 g;
• Tak jenuh tunggal - 36,7 g;
• Tak jenuh ganda - 12, 8.

Asam lemak tak jenuh ganda per 100 g:

• Omega 3 - 0, 006 g;
• Omega-6 - 12, 059.

Dalam komposisi almond, vitamin juga hadir dalam jumlah yang patut ditiru, per 100 g:

• Vitamin A, RE - 3 g;
• Beta karoten - 0,02 mg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,25 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,65 mg;
• Vitamin B5, asam pantotenat - 0,4 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,3 mg;
• Vitamin B9, folat - 40 mcg;
• Vitamin C, asam askorbat - 1,5 mg;
• Vitamin E, tokoferol - 24,6 mg;
• Vitamin H, biotin - 17 mcg;
• Vitamin K, phylloquinone - 7 mcg;
• Vitamin PP, NE - 6, 2 mg;
• Niasin - 4 mg

Makronutrien per 100 g:

• Kalium - 748 mg;
• Kalsium - 273 mg;
• Silikon - 50 mg;
• Magnesium - 234 mg;
• Natrium - 10 mg;
• Belerang - 178 mg;
• Fosfor - 473 mg;
• Klorin - 39 mg.

Unsur mikro per 100 g:

• Aluminium - 394 mcg;
• Boron - 200 mcg;
• Vanadium - 44,9 mcg;
• Besi - 4,2 mcg;
• Yodium - 2 mcg;
• Litium - 21,4 mcg;
• Mangan - 1,92 mcg;
• Tembaga - 140 mcg;
• Molibdenum - 29,7 mcg;
• Nikel - 120 mcg;
• Rubidium - 17 mcg;
• Selenium - 2,5 mcg;
• Strontium - 11,6 mcg;
• Titanium - 45 mcg;
• Fluor - 91 mcg;
• Kromium - 10 mcg;
• Seng - 2, 12 mcg;
• Zirkonium - 35 mcg.

Almond adalah produk yang sangat baik untuk vegetarian dan atlet, karena mengandung jumlah yang baik dari semua asam esensial dan banyak yang non-esensial.

Asam amino esensial per 100 g:

• Arginin - 2, 19 g;
• Valin - 0,94 g;
• Histidin - 0,48 g;
• Isoleusin - 0,67 g;
• Leusin - 1,28 g;
• Metionin - 0,48 g;
• Metionin + Sistein - 0,69 g;
• Treonin - 0,48 g;
• Triptofan - 0,13 g;
• Fenilalanin - 0, 99 g;
• Fenilalanin + Tirosin - 1,54 g.

Asam amino yang dapat diganti per 100 g:

• Alanin - 0,74 gram;
• Asam aspartat - 1,97 g;
• Glisin - 1,07 g;
• Asam glutamat - 4, 15 g;
• Prolin - 0,92 g;
• Serin - 0,76 g;
• Tirosin - 0,55 g;
• Sistein - 0,22 g.

Juga dalam kacang ada dua komponen spesifik yang sangat penting - pitosterol dan proanthocyanidin flavonoid. Yang terakhir memiliki sifat antioksidan kuat, 50 kali lebih unggul dari vitamin E dan selenium dan 20 kali vitamin C.

Khasiat almond yang bermanfaat

Manfaat kacang almond untuk tubuh adalah karena kandungan nutrisinya yang paling kaya. Pertama-tama, kacang ini adalah sumber vitamin E yang sangat baik (164% dari dosis harian dalam 100 g), yang secara aktif melawan tingkat radikal bebas yang berlebihan, yang memberikan perlindungan terhadap penyakit tumor dan penuaan dini. Juga dalam almond, vitamin B terwakili dengan baik, nutrisi paling penting untuk berfungsinya sistem saraf dan metabolisme normal. Tapi tetap saja, almond terutama mineral, ada banyak kalsium dan fosfor dalam kacang, yang penting untuk tulang dan gigi; silikon, diperlukan untuk sintesis kolagen; magnesium, yang menormalkan kerja jantung; mangan, yang mengatur banyak proses metabolisme; seng, yang membantu membuang racun.

Khasiat almond yang bermanfaat untuk pria

Almond untuk pria, pertama-tama, adalah sumber protein yang baik dengan spektrum penuh asam amino yang menyediakan energi untuk waktu yang lama dan merangsang pertumbuhan otot. Atlet dapat menambahkan almond ke minuman energi agar lebih efektif. Minuman seperti itu tidak hanya akan meningkatkan kualitas massa otot, tetapi juga memperkuat kerangka tulang, membuat pria lebih tahan lama dan kuat.

Magnesium yang terkandung dalam kacang berkontribusi pada fungsi normal jantung, dan kolin membantu membersihkan pembuluh darah dari plak aterosklerotik. Ini adalah kualitas yang sangat penting bagi pria, karena mereka sangat berisiko terkena serangan jantung.

Almond memiliki sifat afrodisiak. Ini mempromosikan produksi testosteron normal dan membantu mengatur kadar testosteron ketika tidak mencukupi. Seng juga memiliki efek positif pada libido. Perlu dicatat bahwa kacang tidak hanya meningkatkan potensi, tetapi juga meningkatkan kualitas dan mobilitas sperma, oleh karena itu sangat direkomendasikan untuk digunakan oleh pria yang berencana untuk mengandung anak.

Makan almond juga baik untuk pengobatan sindrom mabuk, karena membantu detoksifikasi tubuh dengan baik.

Manfaat almond untuk wanita

Sejumlah besar mineral memastikan kesehatan sistem muskuloskeletal. Dalam hal ini, almond sangat penting bagi wanita menopause yang berisiko terkena osteoporosis.

Kalium dan magnesium mengatur fungsi sistem saraf, seperti vitamin B, mereka memberikan tingkat kekuatan yang dibutuhkan, suasana hati yang baik, dan meningkatkan kualitas tidur. Sifat almond ini, sekali lagi, sangat penting untuk seks yang adil, karena wanita lebih rentan terhadap stres.

Manfaat almond juga terletak pada pengurangan kemungkinan mengembangkan penyakit tiroid dan anemia - penyakit khas wanita, dan yang satu dapat menyebabkan perkembangan yang lain dan sebaliknya. Wanita yang sedang menstruasi memiliki risiko terkena anemia (anemia).

Kacang ini sangat penting untuk kesehatan kulit dan rambut, serta untuk kadar hormon normal. Semua efek menguntungkan ini disediakan oleh tingginya kandungan vitamin E dan asam lemak yang bermanfaat.

Penguatan fungsi reproduksi dalam kaitannya dengan almond relevan tidak hanya untuk pria, tetapi juga untuk wanita, kacang secara aktif digunakan oleh obat tradisional untuk pengobatan infertilitas.

Kandungan serat dalam kacang menormalkan sistem pencernaan, membantu mengeluarkan racun dan racun, serta berkontribusi pada proses penurunan berat badan. Dimungkinkan juga untuk tetap langsing, memasukkan kacang yang tampaknya berkalori tinggi ke dalam makanan, karena memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti bahwa insulin, ketika beredar di dalam tubuh, memperlambat pembakaran lemak, sedikit meningkat saat dikonsumsi.

Khasiat almond yang berguna untuk anak-anak

Khasiat almond yang bermanfaat untuk anak-anak adalah bahwa ia berkontribusi pada perkembangan normal sistem saraf, dan otak, dan sistem kekebalan, dan gigi, dan kerangka tulang. Pastikan untuk memberi anak-anak beberapa biji kacang jika tidak ada tanda-tanda intoleransi individu.

Anda juga bisa membuat susu dari kacang almond dengan cara menggilingnya dengan air di blender, dan menyiram bayi saat sakit, mencampur minuman dengan madu terlebih dahulu. Vitamin E dan proanthocyanidin flavonoid khusus akan membantu Anda mengatasi infeksi dengan cepat tanpa perlu obat berat.

Kacang berguna tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk anak sekolah - membantu yang terakhir untuk menjaga konsentrasi, mengatasi beban berat di sekolah.

Manfaat kacang almond untuk ibu hamil

Bagi ibu hamil, produk yang begitu kaya akan nutrisi bermanfaat juga sangat bermanfaat. Ini melindungi ibu hamil dari penyakit, yang kekebalannya berkurang secara default, berkontribusi pada perkembangan janin yang harmonis.

Di sini, sekali lagi, perlu disebutkan kalsium, yang penting untuk pembentukan kerangka tulang, dan vitamin B, terutama asam folat, yang tanpanya perkembangan yang tepat dari sistem saraf bayi tidak akan mungkin, dan, di samping itu, asam pantotenat. yang berperan penting dalam pembentukan plasenta.

Juga, almond penting untuk kesehatan sistem kemih, yang dengannya banyak ibu hamil mengalami masalah karena tekanan janin pada organ yang sesuai. Kacang merangsang pertukaran cairan normal dan mencegah edema.

Kontraindikasi dan bahaya almond

Terlepas dari banyak khasiat kacang yang bermanfaat, ada kehalusan dan kontraindikasi tertentu untuk penggunaannya.

Pertama-tama, penting untuk diingat tentang moderasi dalam konsumsi - Anda tidak boleh makan lebih dari 20-50 gram kelezatan yang bermanfaat ini per hari, mereka yang ingin menurunkan berat badan harus mematuhi batas bawah norma. Saat makan almond secara berlebihan, gejala negatif dapat muncul dari saluran pencernaan dan sistem saraf, dalam bentuk pusing, migrain, dll.

Selain itu, perlu diingat bahwa almond adalah alergen yang cukup umum, yang berarti bahwa orang yang rentan terhadap reaksi alergi harus mencoba buah ini dengan sangat hati-hati.

Anda juga harus berhati-hati dengan wanita hamil dan menyusui. Jika Anda ingin mencoba almond untuk pertama kalinya kepada seorang anak, batasi diri Anda pada satu nukleolus.

Almond dapat membahayakan mereka yang memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular dan saraf, serta penyakit pencernaan. Jika Anda memiliki kondisi medis yang memerlukan diet terapeutik, pastikan untuk memeriksa apakah Anda dapat menggunakan produk tersebut.

Bagaimana memilih almond yang tepat?

Ada dua varietas utama almond - manis dan pahit. Hanya manis yang cocok untuk makanan, dan karena itu varietas pahit biasanya tidak ditemukan di rak-rak toko, meskipun mereka juga digunakan untuk keperluan makanan. Varietas pahit digunakan untuk membuat minyak, aditif penyedap untuk minuman - dengan pemrosesan yang tepat, zat beracun dalam kacang diubah menjadi senyawa yang aman. Namun, almond pahit sebagian besar merupakan produk industri parfum, bukan industri makanan.

Kacang almond manis yang dijual dapat ditemukan:

• dalam cangkang;
• dalam bentuk biji utuh yang sudah dikupas - dikeringkan atau digoreng;
• kacang potong;
• kacang dalam glasir, sirup, taburan.

Pilihan terbaik, tentu saja, adalah kacang kulit. Pertama, ia mempertahankan lebih banyak vitamin dan mineral. Kedua, cangkang melindungi nukleolus dari bakteri dan sinar matahari. Namun, tidak nyaman bagi semua orang untuk mengupas cangkangnya sendiri, dan kacang cukup langka dijual dalam bentuk ini dan Anda perlu menghabiskan waktu mencari.

Alternatif yang cukup bagus adalah kacang kering, juga mempertahankan banyak vitamin dan mineral karena perlakuan panas yang lembut, kernel dikeringkan pada suhu tidak lebih dari 40^HAIDENGAN.

Tidak ada gunanya membeli kacang panggang, apalagi yang sudah dicincang atau dilapisi gula.

Saat memilih almond kering, Anda perlu memperhatikan poin-poin berikut:

• Aroma … Jika kacang dijual berdasarkan berat, pastikan untuk menghargai aroma kacang, itu harus almond ringan tanpa bau asing, terutama bau jamur dan kelembaban harus mengingatkan Anda.
• Kerapuhan … Kernel harus hancur dengan baik, dan tidak menempel satu sama lain.
• Kemurnian … Kacang juga harus bersih, kering, dan bebas dari sisa cairan berminyak.
• Tidak ada plak … Tentu saja, tidak ada plak, putih atau berkarat, yang juga harus ada pada inti. Jika penjual memastikan bahwa bintik-bintik pada kulit itu normal, Anda tidak boleh mempercayainya. Jika kulitnya rusak, kacang itu sendiri kemungkinan besar juga rusak.
• Kelancaran … Kulit harus terlihat segar, berwarna coklat muda, menggelap dan berkerut adalah pertanda buruk.
• Komposisi … Jika Anda membeli almond dalam kemasan, dan tidak dalam jumlah besar, baca labelnya dengan cermat, komposisinya harus hanya mengandung almond, tidak ada komponen tambahan.
• Umur simpan … Sekali lagi, jika Anda memiliki paket di depan Anda, periksa tanggal kedaluwarsa, Anda tidak boleh makan kernel yang sudah kadaluwarsa.

Semua aturan ini akan membantu Anda mendapatkan almond yang benar-benar berkualitas tinggi dan, setelah menyiapkannya dengan benar untuk dikonsumsi, hanya akan mendapatkan manfaat.

Bagaimana almond dimakan?

Almond, tentu saja, merupakan bahan kuliner yang luar biasa, tetapi pertama-tama mereka baik sebagai camilan mandiri.

Mari kita lihat bagaimana almond dimakan sesuai dengan semua aturan:

1. Bilas kernel dengan baik, tutup dengan air dingin dan biarkan semalaman.
2. Masukkan kacang ke dalam panci, tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dan biarkan selama 15-20 menit.
3. Kupas almond - setelah mengukus, akan sangat mudah untuk melakukan ini, kulitnya akan mudah lepas. Jika yang terakhir sulit dibersihkan, kukus kernel lagi.
4. Bilas kacang kupas 2 kali lagi, sebarkan hingga kering selama 8-10 jam.
5. Letakkan di atas perkamen dan panggang dalam oven dengan suhu tinggi selama 10-15 menit.

Semua prosedur ini sangat penting. Sayangnya, kacang tidak disimpan di gudang dalam kondisi terbaik, sehingga diperlukan pencucian berkualitas tinggi. Perendaman kacang diperlukan untuk menyingkirkan komponen tertentu yang ditemukan dalam sereal dan kacang-kacangan, seperti phytins. Mereka mengganggu vitamin dan mineral yang terkandung dalam produk agar tidak diserap oleh tubuh kita. Umumnya, Anda dapat melewatkan tahap mengukus dan membersihkan, tetapi kacang tanpa kulit jauh lebih enak daripada dengan kacang. Berkenaan dengan kalsinasi, perlu untuk menyingkirkan patogen, yang sering ditemukan dalam buah-buahan selama penyimpanan.

resep almond

Ada banyak kegunaan almond di dapur. Kacang ditambahkan ke salad hijau muda dan sup bubur untuk meningkatkan nilai gizi, digunakan dalam persiapan dan penyajian hidangan utama, tetapi, tentu saja, kacang sehat ini terutama dibuat untuk makanan penutup. Kue, kue, kue kering, pai, permen - almond menghiasi hidangan manis apa pun secara mengejutkan.

Makanan penutup dengan almond

Kelompok resep yang paling banyak dengan almond, tentu saja, adalah makanan penutup. Mari kita lihat beberapa hidangan menarik dalam kategori ini:

1. Kue Cantucci … Campur tepung (300 g) dengan gula (130 g), baking powder (1 sdt), garam (sejumput). Kocok telur (3 buah) dengan gula vanila (1 g). Buat depresi dalam campuran tepung dan tuangkan massa telur ke dalamnya. Aduk rata terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan Anda. Potong almond secara kasar (80 g), tambahkan ke massa. Bagi adonan menjadi 4 bagian, gulung menjadi sosis, taruh di atas perkamen, diminyaki. Kocok kuning telur secara terpisah (1 buah), olesi sosis dengannya. Panggang 15 menit dengan suhu 180^HAIC. Keluarkan cookie, potong secara diagonal menjadi irisan 2 cm, keluarkan lagi dan panggang selama 20 menit.
2. Brownies dengan ceri … Lelehkan dark chocolate (90 g) dan mentega (100 g) dalam penangas air - aduk terus perlahan agar bahan meleleh merata. Campur secara terpisah tepung terigu (50 g), gula tebu (150 g), baking powder (1/2 sdt), kakao (40 g). Saat massa cokelat telah dingin, tambahkan telur ke dalamnya, kocok semuanya, lalu secara bertahap tambahkan makanan kering campuran. Saat adonan sudah halus, tambahkan ceri (50 g) dan almond cincang (50 g), aduk. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang selama 20 menit pada suhu 180^HAIC. Bagian dalam kue harus tetap sedikit lembab.
3. Strudel apel … Potong apel (700 g) menjadi irisan tipis. Lelehkan mentega (20 g) dalam wajan, tambahkan apel, gula (2 sendok makan), tuangkan brendi (2 sendok makan) dan didihkan sampai semua cairan menguap. Tambahkan kismis panas (100 g), kacang almond (100 g), kayu manis (1 sdt), aduk, matikan api. Gulung puff pastry yang sudah jadi, beri isian di atasnya, bungkus dengan hati-hati dalam gulungan yang kencang. Olesi gulungan dengan mentega, pindahkan ke loyang yang dialasi kertas roti, panggang dengan suhu 200^HAIC selama 40 menit. Sajikan strudel hangat dengan satu sendok es krim.
4. kue mete … Gulirkan kurma (90 g) melalui penggiling daging, potong almond (80 g) dalam penghancur kacang atau penggiling kopi. Campur bahan-bahan tersebut dengan sejumput garam. Ambil bentuk bulat, bentuk kue dasar dari massa. Rendam kacang mete (250 g) dalam air selama beberapa jam atau semalam, campur kacang yang sudah disiapkan dalam blender dengan jus lemon (dari 1, 5 buah), madu (2 sendok makan), santan (100 ml). Anda harus memiliki krim kental. Taruh sekitar 2/3 krim di atas kulit, tambahkan raspberry (160 g) ke sisanya dan kocok lagi. Buat lapisan berry ketiga. Masukkan kue ke dalam freezer agar set. Pindahkan makanan penutup ke lemari es satu jam sebelum disajikan.
5. Biskuit Almond Oatmeal … Kocok telur, tambahkan yogurt alami (100 g), madu (4 sendok makan), rum (30 ml), kayu manis (1/3 sdt) ke dalamnya, campur semuanya dengan mixer hingga halus. Tambahkan oatmeal (2 cangkir), tepung terigu (100 g), kacang almond (50 g), ceri kering (150 g), kulit jeruk (50 g) ke dalam campuran. Bentuk kue - ambil adonan dengan satu sendok teh, letakkan bola di atas loyang pada jarak pendek satu sama lain. Bola bisa sedikit diratakan dengan spatula. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat.
6. Permen rafaelo buatan sendiri … Campur mentega lunak (50 g) dengan susu kental (400 g). Panaskan bersama di atas api kecil selama beberapa menit, aduk terus. Tambahkan serpihan kelapa (250 g), aduk. Masukkan massa ke dalam lemari es, tutup dengan cling film. Lepaskan kulit dari kacang (80 g) - Anda sudah tahu cara mengupas almond. Bentuk bola dari massa beku, tempatkan kacang di masing-masing. Gulung permen yang sudah jadi dalam serutan lagi.

Salad almond

Kacang sangat bagus untuk membuat salad yang menarik dan lezat, baik hangat maupun ringan. Mari kita lihat resep salad dengan almond:

1. Salad daging hangat … Untuk salad ini, hal yang paling sulit adalah menyiapkan bacon dengan benar. Lapisi loyang dengan perkamen, tambahkan bacon (50 g), atasnya dengan lembar kedua dan tekan dengan loyang kedua. Masukkan ke dalam oven selama 15-20 menit, suhu harus sekitar 200^HAIC - sebagai hasilnya, Anda perlu mendapatkan potongan daging coklat kering yang rapi. Cincang halus bawang merah (1/2 kepala), potong salad romano (200 g) dengan tangan, keluarkan tomat kering (3 buah) dari toples dan potong menjadi 3-5 bagian dengan hati-hati. Potong alpukat (1 buah) menjadi irisan tipis, taburi dengan jus lemon agar tidak menggelap. Panaskan almond (40 g) dalam oven. Untuk sausnya, campurkan minyak zaitun (150 ml) dan cuka balsamic (1 sendok makan). Potong dada ayam (1 potong) menjadi potongan tipis, panaskan wajan dengan sangat kuat, goreng potongan dengan cepat di dalamnya, lalu tambahkan bawang. Saat bawang sudah berwarna keemasan, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan, serta mozzarella (150 g) dan daun kemangi (6 buah), aduk dan segera matikan api. Sajikan salad hangat, Anda bisa memberi garam dan merica secukupnya.
2. Salad kerucut pinus … Rebus kentang (4 potong), dada ayam (200 g), telur (3 potong). Parut kentang dan telur, potong dada menjadi kubus kecil. Potong bawang (1 buah), tuangkan air mendidih, tiriskan setelah 10 menit. Potong almond (100 g), parut keju (150 g) dan campur bahan-bahan ini menjadi satu. Kumpulkan salad berlapis-lapis - kentang, dada, telur, bawang, kacang-kacangan dan keju, masing-masing diolesi dengan mayones. Bentuk salad harus menyerupai kerucut pinus. Hiasi lapisan atas dengan almond (Anda membutuhkan 100-150 gram), rekatkan dalam bentuk tajam ke atas, untuk kemiripan tambahan dengan cabang cemara, letakkan di sekitar tangkai rosemary.
3. Salad cerah … Potong almond (50 g), bagi jeruk keprok (2 buah) menjadi irisan, potong apel (1 buah) menjadi irisan, potong keju Adyghe (100 g). Campur bahan-bahan yang ditunjukkan, tambahkan daun bayam (100 g), cranberry kering (50 g) ke dalamnya. Siapkan saus: Campurkan minyak zaitun (50 ml), jus jeruk (4 sendok makan) dan lemon (3 sendok makan), mustard Dijon (2 sendok makan). Tuang saus di atas salad, bumbui dengan garam, taburi dengan biji poppy.

Hidangan panas dengan almond

Almond dapat menambahkan nada indah bahkan ke hidangan paling sederhana - sup krim, ayam, ikan, semuanya akan menjadi lebih enak dan lebih sehat dengannya.

Resep almond panas yang lezat:

1. Sup udang … Rebus brokoli (150 g), tiriskan, tuangkan krim (50 ml) dan kocok dengan blender. Panaskan mentega di penggorengan, tumis sedikit bawang putih (2 siung) hingga tercium bau, lalu masukkan udang (30 g) ke dalam wajan, masak selama beberapa menit di setiap sisinya. Goreng almond (10 g) secara terpisah dalam wajan kering atau panggang dalam oven, potong. Tuang sup pure ke dalam mangkuk, taburi dengan udang dan taburi almond. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
2. Ayam dengan kurma … Potong ayam (1 potong) menjadi beberapa bagian, lumuri dengan garam, lada hitam, gulingkan dalam tepung. Goreng potongan satu per satu dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam panci, goreng bawang merah (700 g) sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan bumbu - kayu manis (1 buah), jahe (1,5 sdt), jinten (1 sdt), kunyit (1/2 sdt l), cabai rawit (mencubit). Rebus hingga muncul aroma rempah yang kuat. Tuang dalam air atau kaldu ayam (650 ml), jus lemon (3 sendok makan), didihkan selama 10-15 menit. Taruh ayam di atas bawang, didihkan selama sekitar setengah jam. Keluarkan daging dari wajan, didihkan sisa saus sampai mengental, lalu tambahkan kurma cincang (200 g), jus lemon (2 sendok makan), didihkan selama beberapa menit. Taruh ayam di piring, tuangkan saus, taburi dengan almond cincang (50 g) dan daun ketumbar (20 g). Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
3. Tilapia dalam pembuatan roti hazelnut … Giling almond (180 g) dalam penggiling kopi, campur dengan serpihan kelapa (120 g). Kocok putih telur (2 buah), bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Celupkan fillet ikan nila (4 buah) ke dalam putih telur, lalu ke dalam tepung panir. Sebarkan di atas loyang, panggang selama 20 menit pada 180-200 derajat.

Minuman almond

Almond dapat digunakan untuk menyiapkan tidak hanya makanan lezat, tetapi juga minuman. Susu almond adalah alternatif yang bagus untuk hewan vegan, tentu saja dapat digunakan untuk membuat makanan yang dipanggang, tetapi juga bisa menjadi dasar koktail.

Cara membuat susu almond:

1. Rendam kacang semalaman.
2. Di pagi hari, pindahkan ke blender, isi dengan air dalam perbandingan 1 banding 4, yaitu, diperlukan 1 liter air untuk 250 gram kacang.
3. Nyalakan blender sebentar, air jernih akan berubah menjadi cairan putih.
4. Saring susu melalui saringan.

Anda dapat menyimpan susu seperti itu di lemari es tidak lebih dari 3 hari, jadi jangan memasak dalam porsi besar sekaligus. Itu bisa diminum dengan rapi, dimaniskan dengan madu, atau Anda bisa menyiapkan smoothie lezat berdasarkan itu.

Berikut adalah beberapa pilihan untuk smoothie almond:

• Hangat: susu (150 ml), air (70 ml), selai kacang (1 sendok makan), pisang (2 buah).
• Lezat: susu (200 ml), pisang (1 buah), raspberry (200 g).
• Berguna: susu (150 ml), air (50 ml), kiwi (1 buah), pisang (1 buah), bayam (secukupnya).

Tentu saja, ini hanya beberapa pilihan, silakan bereksperimen dengan bahan-bahan yang berbeda.

Almond tidak hanya bahan independen, tetapi juga sumber untuk membuat tepung dan minyak yang sehat. Tepung dapat digunakan dengan rapi atau dicampur dengan gandum, dan minyak sayur sangat ideal untuk membumbui salad sehat.

Fakta menarik tentang almond

Almond telah dicintai di banyak negara setiap saat; di banyak negara, mereka masih dianggap tidak hanya kelezatan yang enak dan sehat, tetapi juga jimat keberuntungan. Misalnya, di Swiss ada tradisi memasukkan biji kacang ke dalam kue Natal. Diyakini bahwa siapa pun yang mendapatkan sepotong bersamanya akan sangat bahagia di tahun mendatang.

Almond milik keluarga Plum, yang berarti bahwa, sebenarnya, itu bukan kacang, tapi tulang, seperti di plum atau aprikot. Namun, jika yang terakhir semua rasa budaya telah masuk ke dalam buah, maka sebaliknya, ke dalam tulang.

Dalam tata rias, minyak almond ditambahkan terutama ke produk peremajaan - berbagai krim dan minyak untuk melawan kerutan dan perubahan kulit terkait usia lainnya.

Kue yang tersisa setelah persiapan susu almond tidak harus dibuang; darinya, dengan mencampurnya dengan gula dan telur, Anda dapat membuat kue yang lezat.

Tanah air kacang adalah Asia Tengah dan Cina. Jalur Sutra yang terkenal membawa almond ke Eropa, terutama di Mediterania - Italia dan Spanyol. Di California, yang saat ini adalah pemimpin dunia dalam produksi kenari, itu hanya akan muncul di pertengahan abad ke-18.

Pohon almond mekar dengan sangat indah, dalam beberapa hal menyerupai sakura.

Tonton video tentang sifat-sifat almond:

Almond adalah produk yang luar biasa, sangat sehat dan lezat. Sangat mudah untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda, karena kacang dalam satu atau lain bentuk dapat ditambahkan ke hidangan panas, salad, makanan penutup, dan bahkan membuat minuman darinya. Berhati-hatilah: pilih hanya almond berkualitas tinggi, siapkan dengan benar untuk dikonsumsi dan jangan makan dalam dosis berlebihan.