Komposisi dan sifat berguna selai raspberry. Bagaimana rasa manis dimakan dan apakah ada kontraindikasi untuk penggunaannya? Pendapat ahli gizi dan resep membuat selai dari koki dari seluruh dunia.
Selai raspberry adalah selai kental yang rasanya cocok untuk orang-orang dari berbagai usia dan status sosial. Kelezatan sangat diperlukan untuk pilek, ia memiliki banyak sifat berguna yang memungkinkan untuk menyembuhkan tubuh dan meningkatkan latar belakang emosional seseorang. Anda dapat membeli selai di toko bahan makanan mana pun, tetapi selai buatan sendiri dianggap yang paling berguna.
Komposisi dan kandungan kalori selai raspberry
Selai raspberry, disiapkan sesuai dengan teknologi standar, mengandung raspberry, gula dan air. Tetapi tidak setiap produsen modern menganut resep tradisional, dapat menambahkan rasa, warna, rasa, dan pengawet buatan ke dalam produk. Karena itu, saat membeli selai di toko, bacalah dengan cermat informasi pada kemasannya. Lebih baik lagi, mulailah menyiapkan camilan sendiri.
Kandungan kalori selai raspberry per 100 g adalah 224 kkal, di antaranya:
- Protein - 0,6 g;
- Lemak - 0,3 g;
- Karbohidrat - 58, 8 g;
- Serat makanan - 0 g;
- Air - 68 g.
Perbandingan protein, lemak dan karbohidrat adalah 1:0, 5:98.
Vitamin per 100 g produk:
- Vitamin PP - 0, 6036 mg;
- Vitamin H - 1, 601 mcg;
- Vitamin E - 0, 509 mg;
- Vitamin C - 8, 94 mg;
- Vitamin B9 - 5, 186 mcg;
- Vitamin B6 - 0,06 mg;
- Vitamin B5 - 0,171 mg;
- Vitamin B2 - 0,038 mg;
- Vitamin B1 - 0,015 mg;
- Vitamin A - 26,4 mcg;
- Beta Karoten - 0,16 mg
Mineral dalam 100 g selai raspberry
- Kobalt (Co) - 1,686 mcg;
- Boron (B) - 171,1 g;
- Molibdenum (Mo) - 12,657 mcg;
- Fluor (F) - 2,67 mcg;
- Mangan (Mn) - 0,1776 mg;
- Tembaga (Cu) - 146, 71 mg;
- Seng (Zn) - 0, 1704 mg;
- Besi (Fe) - 1,075 mg;
- Sulfur (S) - 13, 63 mg;
- Klorin (Cl) - 17,77 mg;
- Fosfor (P) - 29,8 mg;
- Kalium (K) - 191,8 mg;
- Natrium (Na) - 17, 86 mg;
- Magnesium (Mg) - 18, 02 mg;
- Kalsium (Ca) - 34, 62 mg.
Asam lemak per 100 g produk
- Jenuh - 0,01 g;
- Tak jenuh tunggal - 0,038 g;
- Fitosterol - 12 mg
Asam amino dalam 100 g selai raspberry
- Triptofan - 0, 008 g;
- Treonin - 0,023 g;
- Isoleusin - 0,017 g;
- Leusin - 0,037 g;
- Lisin - 0,03 g;
- Metionin - 0,001 g;
- Sistin - 0, 006 g;
- Fenilalanin - 0,021 g;
- Tirosin - 0,025 g;
- Valin - 0,021 g;
- Arginin - 0,032 g;
- Histidin - 0,014 g;
- Alanin - 0,037 g;
- Asam aspartat - 0,166 g;
- Asam glutamat - 0, 109 g;
- Glisin - 0,029 g;
- Prolin - 0,023 g;
- Serin - 0, 028
Pada catatan! Satu sendok teh menampung 17 g selai raspberry, dan di ruang makan - 50 g.
Sifat berguna dari selai raspberry
Untuk merasakan manfaat selai raspberry, sebaiknya dikonsumsi secara teratur dan dalam jumlah yang wajar. Produk ini kaya akan protein dan lemak, oleh karena itu membantu mengatasi rasa lapar dengan cepat. Lipid, asam amino, vitamin dan mineral, yang hadir dalam jumlah besar dalam kelezatan, membuat tubuh manusia lebih kuat dan lebih tahan terhadap faktor lingkungan negatif.
Sifat obat utama selai raspberry:
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meremajakan kulit … Raspberry kaya akan vitamin C, yang sangat diperlukan untuk memperkuat tubuh dan memproduksi kolagen, yang bertanggung jawab untuk kesehatan dan keremajaan kulit tubuh.
- Melawan pilek bakteri … Berry mengandung phytoncides, yang biasa disebut antibiotik alami.
- Meningkatkan Pencernaan … Phytoncides tidak hanya memiliki efek bakterisida, tetapi juga antioksidan pada tubuh, oleh karena itu, ketika mereka memasuki saluran pencernaan, mereka mempercepat proses metabolisme.
- Menghilangkan berat di perut setelah makan makanan berlemak … Efek ini diberikan oleh zat yang menetralkan karsinogen yang masuk ke saluran pencernaan bersama dengan makanan yang digoreng.
- Mencegah pembentukan bekuan darah, bertindak sebagai agen profilaksis terhadap stroke … Raspberry mengandung zat yang berperan dalam hematopoiesis dan membuat darah menjadi lebih encer.
- Menurunkan demam … Berry mengandung asam asetilsalisilat alami. Dokter menyarankan, jika memungkinkan, untuk mengganti aspirin dengan raspberry, karena memiliki efek antipiretik pada tubuh tanpa merusak organ dalam, sedangkan zat sintetis dapat menyebabkan sakit maag, gastritis dan banyak lagi.
- Meningkatkan suasana hati dan melawan depresi … Produk ini memiliki warna ruby yang cerah dan kaya, serta aroma persisten yang menyenangkan, karakteristik seperti itu membuat selai menjadi antidepresan yang nyata. Selain itu, rasa manis apa pun merangsang tubuh untuk menghasilkan hormon yang bertanggung jawab atas kegembiraan dan kesenangan - kelezatan raspberry dalam hal ini tidak terkecuali.
- Memperkuat pembuluh darah dan mengoptimalkan fungsi sistem peredaran darah … Produk ini mengandung banyak elemen mikro dan makro yang berguna, misalnya, seng, tembaga, kalium, dan banyak lagi.
Menarik! Tidak semua orang tahu, tetapi raspberry sama sekali bukan buah beri, para ilmuwan mendefinisikannya sebagai polistiren. Ini terdiri dari beberapa lusin buah-buahan kecil yang mengandung biji. Semua buah melekat pada satu batang yang sama, putih dan berbentuk kerucut. Ini adalah kombinasi dari buah-buahan ini yang biasa disebut raspberry.
Kontraindikasi dan bahaya selai raspberry
Bahaya selai raspberry bagi tubuh manusia jelas - produk tersebut mengandung sejumlah besar gula, sehingga setiap orang yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan, kadar glukosa darah tinggi, dll. tidak boleh menggunakan kelezatan. Secara signifikan memburuk karena kelebihan Gula.
Kelezatan dalam volume besar dikontraindikasikan untuk penderita hipotensi, karena raspberry dapat menurunkan tingkat tekanan darah. Dalam hal ini, selai direkomendasikan untuk digunakan oleh pasien hipertensi - produk semacam itu dapat meminimalkan risiko serangan jantung.
Orang dengan intoleransi raspberry individu harus benar-benar meninggalkan selai raspberry. Para ahli menekankan bahwa itu dapat memicu alergi bahkan pada orang yang benar-benar sehat, jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.
Terkadang dokter menyarankan untuk tidak makan makanan yang mengandung raspberry untuk penderita hemofilia, wanita dalam posisi, dan ibu yang sedang menyusui.
Bagaimana cara membuat selai raspberry?
Apakah Anda mencari informasi tentang cara membuat selai raspberry di dapur rumah Anda? Yang dibutuhkan hanyalah kesabaran dan 3 kg raspberry segar.
Langkah demi langkah persiapan selai raspberry:
- Pisahkan dan bilas raspberry.
- Uleni multifilamen dengan tangan Anda atau dengan penggiling kentang sampai diperoleh massa yang homogen.
- Letakkan pure di atas api kecil dan didihkan, aduk sesekali.
- Rebus raspberry selama 15 menit.
- Bersihkan massa rebus melalui saringan atau saringan.
- Timbang selai yang dihasilkan dan tambahkan gula ke dalamnya dengan kecepatan 1: 1.
- Aduk selai dan gula secara menyeluruh dan taruh kembali di atas kompor. Masak massa selama sekitar 20-25 menit, aduk terus. Dalam hal ini, api harus moderat.
Catatan! Penting untuk tidak memasak selai terlalu lama, maka itu akan mendapatkan warna merah cerah yang menyenangkan. Jika Anda mengekspos camilan di atas kompor, itu akan berubah menjadi cokelat.
Produk yang disiapkan sesuai dengan tips di atas ternyata kental dan aromatik. Namun, bagi ibu rumah tangga yang menyukai selai tanpa biji, ada resep lain untuk selai raspberry:
- Masukkan raspberry yang sudah disiapkan ke dalam panci / mangkuk enamel dan tutup dengan air dengan kecepatan 2 sdm. air untuk 1, 2 kg buah beri.
- Didihkan campuran dan masak selama 20 menit. Penting bahwa bisulnya sedang, jadi waspadalah terhadap api.
- Gunakan saringan halus atau kain tipis untuk memisahkan biji dari selai yang hampir jadi. Tempatkan kain tipis di saringan biasa dan tuangkan selai di atasnya. Setelah itu, peras sisa kue di atasnya dengan tangan.
- Tambahkan 1,5 kg gula pasir ke jus yang dipisahkan dari bijinya dan rebus massa yang dihasilkan.
- Rebus selai setidaknya selama 1 jam. Produk akan siap ketika setetes selai yang diletakkan di atas piring tidak menyebar ke permukaannya. Jangan lupa untuk menyaring busa saat memasak selai dan nyalakan api.
Saat membuat selai raspberry di rumah, ingatlah bahwa camilan harus digulung dalam stoples yang disterilkan, seperti selai lainnya. Salah satu cara untuk menyiapkan wadah untuk jahitan: rebus tutup jahitan dalam air selama 15 menit, isi stoples selai yang sudah dicuci dengan air matang dan tutup dengan tutup yang disterilkan, setelah 30 menit tiriskan airnya dan mulailah menjahit.
Resep Makanan dan Minuman Selai Raspberry
Selai raspberry yang lezat dapat ditambahkan ke makanan penutup dan bahkan hidangan utama. Daging yang disiram saus manis tidak akan meninggalkan rasa acuh tak acuh, bahkan bagi penikmat hidangan lezat yang paling rajin sekalipun. Kami mempersembahkan kepada Anda beberapa resep sederhana menggunakan suguhan raspberry:
- Stik drum ayam dengan bacon dan saus raspberry … Bumbui dengan garam dan merica, lalu bungkus dengan bacon dan letakkan di atas loyang. Tutupi daging dengan kertas timah dan kirim untuk dipanggang. Saat stik drum sedang dimasak, buat sausnya. Larutkan 100 g selai raspberry dengan sedikit air dan letakkan di atas kompor. Segera setelah massa mulai mendidih, tambahkan 50 ml brendi ke dalamnya dan masak sampai cairannya menguap. Tambahkan 30 g mentega dan 1 sdt ke dalam saus. tepung terigu (lebih baik memilih putih). Bunuh massa yang dihasilkan dengan blender. Keluarkan daging dari oven 30 menit setelah mulai memanggang. Keluarkan kertas timah darinya dan masukkan ke dalam oven lagi selama 15 menit untuk membuat tulang keringnya menjadi cokelat. Tuang daging yang sudah disiapkan dengan saus dan sajikan dengan lauk apa pun (soba, nasi, kentang tumbuk). Selamat makan!
- Kue pasir dengan selai … Hancurkan 100 g mentega atau baking margarin dengan 1 sdm. Sahara. Tambahkan 1 telur ayam dan 0,5 sdt ke massa yang dihasilkan. soda, dipadamkan dengan cuka. Uleni adonan dengan tambahan 2 sdm. tepung. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian - satu bagian harus sedikit lebih besar dari yang lain. Tempatkan sepotong besar adonan di atas loyang yang sudah disiapkan dalam lapisan tipis dengan sisi kecil. Letakkan 1 sdm di atas kue. selai rasberi. Gunakan sisa adonan untuk memeras hati, lingkaran, atau bentuk lain - itu harus diletakkan di atas selai dengan pola yang indah. Panggang kue tidak lebih dari 30 menit.
- Kue roti pendek dengan selai … Campur 200 g mentega dengan 180 g gula. Tambahkan 2 kuning telur ayam ke dalam mentega, 1 sdt. garam dan 0,5 kg tepung. Uleni adonan, bungkus dengan plastik atau cling film dan dinginkan di lemari es selama setengah jam. Jika Anda hanya memiliki satu loyang atau oven yang terlalu kecil, bagi menjadi dua dan dinginkan secara terpisah. Jadi, saat Anda memanggang setengah dari adonan, yang lainnya akan tetap utuh di lemari es. Sebelum dipanggang, gulung dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat. Kemudian oleskan selai raspberry pada kue dan potong menjadi beberapa bagian. Panggang kue selama 15-25 menit (tergantung pada kekuatan oven).
- Pangsit dadih dengan selai … Kocok sedikit 1 butir telur ayam, 1 g vanillin dan 20 g semolina dengan garpu. Tambahkan 250 g keju cottage ke dalam massa yang dihasilkan, lebih disukai dengan persentase lemak yang tinggi. Diamkan adonan di lemari es selama 8-10 jam. Lebih mudah untuk menguleni massa di malam hari dan membiarkannya dingin semalaman. Bentuk bola dari adonan dingin, isikan dengan selai raspberry. Biarkan satu sisi balon sedikit terbuka untuk mengungkapkan isinya. Masak pangsit dalam air mendidih selama 2 menit. Anda bisa menyajikan kelezatan seperti itu dengan krim asam.
Gulung selai raspberry untuk musim dingin untuk diminum di malam yang panjang dan dingin teh vitamin dan memperbaiki tubuh Anda. Benar-benar semua orang bisa menyiapkan minuman seperti itu. Untuk melakukan ini, rebus air dan tuangkan di atas 2 sendok selai selai. Aduk minuman secara menyeluruh dan konsumsilah beberapa kali sehari. Teh ini memiliki efek penyembuhan, memberi kekuatan dan melindungi dari pilek.
Versi minuman musim panas dengan selai raspberry - milkshake … Anda membutuhkan food processor atau blender untuk membuatnya. Masukkan 2 sendok makan ke dalam mangkuk kocok. l. keju cottage, 1 sdm. l. krim asam dan 60 g selai. Adalah penting bahwa dadih berbutir halus. Jika produk pecah menjadi potongan-potongan besar, itu harus digosok melalui saringan sebelum menyiapkan koktail. Giling semua bahan secara menyeluruh dalam blender. Selesaikan penggilingan saat campuran menjadi krim. Jika Anda suka manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau madu dan pisang matang ke dalam minuman. Saat persiapan koktail siap, beralih ke susu. Panaskan segelas susu hingga 70 derajat. Tuang cairan ke dalam wadah kaca dan kocok sampai busa kental diperoleh. Untuk ini, blender tangan atau mixer cocok. Campurkan susu dengan dadih dan kocok koktail lagi (kocok setidaknya selama 15 menit). Minumannya sudah siap!
Fakta menarik tentang selai
Diyakini bahwa produk tersebut pertama kali disiapkan di Skotlandia. Beberapa saat kemudian, mereka belajar tentang cara membuat selai raspberry di Eropa, dan baru setelah itu mereka mulai memasaknya di Rusia.
Untuk membuat selai, tidak hanya raspberry yang cocok, tetapi juga buah beri dan buah lain yang mengandung pektin dalam jumlah besar - pengental alami yang aman bagi kesehatan manusia.
Banyak spesialis kuliner pemula dan pecinta manis mengacaukan selai dengan manisan Prancis yang disebut confiture. Produk-produk ini benar-benar mirip dalam warna dan berat, namun konfigurasinya lebih jarang dan homogen dibandingkan dengan selai.
Cara membuat selai raspberry - tonton videonya:
Selai raspberry adalah produk yang harus disimpan di tempat sampah di setiap keluarga, terutama di mana ada anak-anak. Dalam cuaca dingin, ketika orang mulai sakit pilek, rasa manis akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan mood, menurunkan demam, dan menyembuhkan sakit tenggorokan. Untuk merasakan kekuatan penyembuhan penuh selai, belilah produk dengan komposisi alami atau masak sendiri!
