Kue almond: resep TOP-4

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 18:18

4 resep asli dengan foto membuat kue almond di rumah. Tips Memasak dan Rahasia Koki. resep video.

Makanan penutup adalah dekorasi meja pesta apa pun. Permen selalu menghibur Anda dan mengisi Anda dengan emosi positif. Dan kelezatan perayaan yang paling populer adalah kue yang indah dan lezat. Tentu saja, Anda dapat membelinya di toko, tetapi sepotong kue buatan sendiri, Napoleon, Medovik, Praha … akan menyenangkan pahlawan acara dan para tamu. Dalam materi ini, kami telah memilih TOP-4 resep sederhana dan lezat untuk kue almond. Ini akan sesuai dengan pesta meriah dan pesta teh keluarga sehari-hari.

Tips Memasak & Rahasia Koki

Sebelum digunakan, bersihkan kacang almond (kacang) dari kotoran dan buang cangkangnya.
Dianjurkan untuk menghilangkan kulit coklat dari kacang sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih di atas almond dan biarkan selama beberapa menit. Kulitnya mudah lepas.
Paling sering, kacang dihancurkan menjadi remah atau tepung halus. Apalagi, baik untuk digunakan dalam kue maupun krim.
Sebelum memotong kacang, disarankan untuk menggoreng biji yang sudah dikupas terlebih dahulu dalam wajan kering.
Kue almond lembut, seperti kue madu atau biskuit, dan renyah jika kue terbuat dari protein kocok dan gula.
Massa protein dengan almond untuk kue dikirim untuk dipanggang segera setelah dimasak. Jika berdiri lama, kerak akan terbentuk di permukaan, dan retakan besar akan muncul saat dipanggang.
Waktu memanggang untuk lapisan kue protein adalah 25-35 menit pada 150-160 ° C, untuk kue yang lebih kecil - 19-23 menit.
Temperatur yang lebih tinggi akan membentuk retakan besar, remah yang belum dipanggang, kerak tebal dan penampilan terbakar.
Produk setengah jadi yang sudah jadi harus memiliki kerak cokelat keemasan tipis dengan retakan kecil.
Periksa kesiapan kue protein dengan tusuk gigi. Jika sudah kering, keluarkan dari oven.
Untuk menghias kue, Anda bisa menggunakan kelopak almond, yang lebih baik digoreng sedikit di wajan kering terlebih dahulu.

kue almond swedia

kue almond swedia

Kue almond Swedia adalah resep makanan penutup klasik. Ini memiliki rasa dan aroma kacang yang istimewa. Ini cukup manis dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Sangat menyenangkan untuk minum secangkir teh atau kopi bersamanya.

Konten kalori per 100 g - 529 kkal.

Porsi - 1 kue

Waktu memasak - 1 jam 45 menit

Bahan-bahan:

Putih telur - 4 pcs.
Kelopak almond - 100 g
Almond - 250 gram
Gula bubuk - 120 g
Gula - 100 g Pati - 30 g
Cokelat hitam - 100 g
Ekstrak vanila - 1 sdt
Kuning telur - 4 buah.
Mentega - 200 g
Susu - 200 ml

Membuat Kue Almond Swedia:

Tempatkan almond dalam blender dan hancurkan menjadi potongan-potongan kecil.
Kocok putih telur menjadi busa putih yang lapang, tambahkan gula bubuk dan kocok sampai firm peaks keras. Mereka seharusnya tidak jatuh dari sendok.
Tuang remah almond ke dalam putih telur kocok dan aduk perlahan.
Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam loyang terpisah, diolesi dengan lapisan tipis mentega.
Kirim cetakan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 175 ° C selama 20 menit.
Biarkan kue yang sudah jadi dalam cetakan selama 10 menit, lalu keluarkan dan letakkan di rak kawat sampai benar-benar dingin. Potong kulit almond memanjang menjadi 2 bagian.
Untuk puding kue, tuangkan susu ke dalam sendok, tambahkan kuning telur, gula, ekstrak vanila, dan pati.
Aduk isinya dan masukkan ke dalam penangas air. Sambil terus diaduk, didihkan (tapi jangan sampai mendidih), angkat dari api dan dinginkan.
Kocok mentega dengan mixer sampai mengembang dan tambahkan ke kuning telur yang sudah dingin.
Letakkan kue almond di atas satu sama lain, lumasi dengan krim. Juga olesi sisi kue.
Hiasi bagian atas dan samping produk dengan menaburkan kelopak almond dan cokelat parut.
Tempatkan kue almond Swedia di tempat berendam yang dingin.

kue tepung almond

Sedikit keunggulan kuliner - kue tepung almond yang luar biasa dengan rasa dan aroma ajaib yang istimewa. Tidak ada yang berlebihan di dalamnya, dan persiapannya sangat sederhana.

Bahan-bahan:

Serpihan almond - 100 g
Almond - 200 gram
Telur - 4 buah.
Gula - 240 g
Krim 30% - 100 ml
Mentega - 225 g

Membuat kue tepung almond:

Pisahkan putih dari kuningnya.
Untuk krim, tambahkan gula (80 g) ke kuning telur, krim dan letakkan di atas kompor. Tetap di atas api sedang sampai krim, mengaduk sepanjang waktu dengan kocokan tangan. Jangan biarkan mendidih.
Angkat panci dari api dan dinginkan dalam bak air dingin sambil diaduk.
Campurkan mentega lembut dengan krim dan kocok semuanya sampai halus. Masukkan krim ke dalam kulkas.
Untuk kue, kocok putihnya sampai mengembang dan kencang, tambahkan gula sedikit.
Keringkan almond dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan, potong-potong sampai remah-remah halus dan tambahkan putihnya perlahan sambil terus dikocok.
Bagi adonan menjadi dua dan letakkan di atas loyang dengan kertas roti, membentuk kue dengan diameter 22 cm.
Tempatkan kedua loyang secara bersamaan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 ° C di rak pertama dan kedua. Setelah 10 menit, tukar dan lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari loyang dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian olesi dengan krim dan lapisi sisi produk.
Taburkan kue tepung almond di bagian atas dan samping dengan daun almond dan dinginkan selama 6 jam.

kue kelapa almond

Krim mentega sutra dengan rasa kelapa dan cokelat dan biskuit aromatik dengan tambahan tepung kelapa dan almond yang sama. Kue kelapa almond ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

Telur - 4 buah.
Gula - 120 g
Susu - 100 ml
Minyak sayur - 40 ml
Tepung almond - 35 g
Serpihan kelapa - 35 g per adonan, 30 g untuk impregnasi dan perakitan
Tepung terigu - 125 g
Baking powder - 1 sdt
Cokelat putih - 200 g
Krim 33-35% - 200 g
Krim kelapa - 200 g
Mascarpone - 250 g
Pengental krim - 2 sachet
Santan - 200 ml
Gula vanila - 10 g

Membuat kue almond-kelapa:

Untuk biskuit, pisahkan kuning dan putihnya dan kocok dengan gula hingga lembut.
Tuang susu dengan minyak sayur ke dalamnya, tambahkan tepung almond dengan kelapa dan tambahkan tepung terigu yang diayak dengan baking powder. Aduk semuanya sampai rata.
Kocok putih dengan sedikit garam sampai mencapai puncak yang kuat dan campurkan ke dalam adonan dalam 3 dosis untuk mempertahankan keindahannya.
Lapisi loyang dengan perkamen dan taruh adonan biskuit. Panggang selama 40 menit dengan suhu 160°C. Dinginkan dan potong menjadi 3 kue.
Untuk krim, didihkan krim dan krim kelapa. Parut halus cokelat dan kirim ke krim. Aduk sampai potongan benar-benar dicairkan untuk membentuk emulsi yang halus (ganache). Mendinginkan.
Kemudian campurkan dengan mascarpone dan kocok dengan mixer hingga mengental.
Untuk impregnasi, campur santan dengan gula vanila dan jenuh setiap kue dengan 3-4 sendok makan. sirup.
Kumpulkan kuenya. Untuk melakukan ini, taburi setiap kerak yang direndam dengan kelapa dan oleskan krim di atasnya.
Olesi ujung kue dengan krim dan taburi bagian atas dan sampingnya dengan kelopak kelapa atau almond. Masukkan kue ke dalam dingin selama 6 jam

kue coklat almond

Cepat dan mudah, dan hasilnya adalah kue coklat almond yang lembut dan aromatik. Makanan penutupnya sangat enak, karena almond cocok dengan cokelat.

Bahan-bahan:

Almond - 150 gram
Mentega -120 g
Gula - 100 gram
Cokelat hitam - 130 g
Telur - 3 buah.
Garam - sejumput
Gula bubuk - 2 sendok makan

Memasak Kue Coklat Almond:

Lelehkan cokelat dengan mentega lunak dalam bak air.
Potong almond tidak terlalu halus dan campur dengan cokelat leleh.
Pisahkan kuning telur dari protein.
Tambahkan gula ke kuning telur dan kocok dengan mixer.
Kocok putih dengan garam sampai terbentuk massa putih yang kuat dan lapang dan campur dengan massa cokelat.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuangkan campurannya.
Kirim benda kerja ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit.
Dinginkan kue almond-cokelat yang sudah jadi, taburi dengan gula bubuk dan sajikan dengan satu sendok es krim.