Memasak salad sayuran untuk musim dingin di rumah - resep TOP-5 dengan foto. Rahasia mempersiapkan blanko. resep video.
Penting untuk menyenangkan tubuh dengan persiapan vitamin dari sayuran dan buah-buahan segar, tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Berkat persiapan yang dibuat sebelumnya untuk masa depan, Anda dapat memanjakan diri dengan salad sayuran sepanjang tahun di malam yang dingin. Alangkah baiknya, di musim dingin, buka toples sayuran aromatik yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri untuk daging panggang atau kentang rebus. Anda dapat menutup salad sayuran untuk musim dingin dari hampir semua sayuran. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk membuat salad lezat buatan sendiri. Ulasan ini berisi resep paling populer untuk persiapan cerah dan harum dari sayuran untuk musim dingin.
Salad sayuran untuk musim dingin - rahasia memasak
- Untuk pemanenan, pilih sayuran segar tanpa kerusakan atau penyok. Buah busuk atau lesu tidak cocok.
- Gunakan pisau stainless steel untuk memotong sayuran. dalam kontak dengan zat besi, vitamin C yang terkandung dalam buah-buahan hancur.
- Potong sayuran untuk saus salad menjadi potongan-potongan berukuran sama.
- Saat memasak salad, jangan gunakan peralatan masak aluminium.
- Terkadang sayuran direbus di pengalengan rumah. Ini adalah memasak makanan jangka pendek (1-3 menit), setelah itu sayuran ditempatkan dalam air dingin. Blanching menghancurkan enzim yang menggelapkan sayuran tertentu dan membunuh sebagian besar kuman.
- Jika Anda perlu memasak sayuran, lakukan di bagian kulitnya untuk mempertahankan jumlah vitamin yang maksimal.
- Untuk memberi salad sayuran rasa asli, tambahkan beberapa buah: apel, persik, stroberi, cranberry.
- Sterilkan stoples dengan baik. Cuci dengan baking soda atau bubuk mustard, lalu panaskan di atas uap, dalam oven, airfryer, microwave, multicooker untuk menghancurkan mikroflora patogen.
- Tempatkan sayuran dalam stoples panas yang sudah disiapkan.
- Sterilisasi salad diperlukan untuk menetralkan bakteri dan mikroorganisme. Buah yang lebih asam disterilkan pada suhu yang lebih rendah.
- Selama sterilisasi, ketinggian air dalam toples dengan sayuran dan dalam pot dengan stoples harus sama.
- Selama sterilisasi, stoples tidak boleh bersentuhan dengan dinding piring dan satu sama lain.
- Dinginkan pengawetan terbalik di tempat gelap di bawah selimut hangat. Benda kerja harus didinginkan perlahan tanpa perubahan suhu yang tiba-tiba.
- Suhu penyimpanan optimal untuk salad kalengan adalah 4-8 derajat.
- Simpan makanan kaleng di tempat gelap - ini akan melindunginya dari perubahan warna dan mempertahankan beberapa vitamin.
Kubis kalengan dengan mentimun dan paprika
Salad kubis yang indah, cerah, dan beraneka ragam untuk musim dingin dengan paprika dan mentimun berwarna-warni akan menyenangkan mata dan perut. Sayuran cocok baik dalam penampilan maupun rasanya.
Lihat juga resep TOP-3 untuk salad dengan nasi untuk musim dingin.
- Konten kalori per 100 g - 189 kkal.
- Porsi - 5-6 kaleng 0,5 l
- Waktu memasak - 3 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Kubis - 2 kg
- Cuka meja 9% - 150 ml
- Lada Bulgaria - 500 g
- Mentimun - 500 g
- Peterseli - 1 ikat
- Gula - 1 sdm.
- Bawang - 500 gram
- Bawang putih - 1 kepala
- Minyak sayur - 1 sdm.
- Garam - 2 sendok makan
Memasak kubis kalengan dengan mentimun dan paprika:
- Potong kubis menjadi potongan tipis.
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin.
- Cuci mentimun, potong ujungnya di kedua sisi dan potong menjadi lingkaran.
- Kupas paprika dari kotak benih dengan partisi dan potong-potong.
- Cuci hijau dan potong halus.
- Kupas bawang putih dan lewati bawang putih.
- Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk.
- Campur dan campur gula, garam, cuka, minyak sayur.
- Tuang sayuran dengan rendaman yang dihasilkan, campur dan biarkan selama 2 jam.
- Siapkan stoples yang disterilkan dan oleskan salad di atasnya.
- Tempatkan stoples dalam wadah berisi air dan pasteurisasi selama 20 menit.
- Gulung salad kubis kalengan dengan tutup mentimun dan paprika.
- Balikkan kaleng, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kacang Asparagus Kalengan dengan Sayuran
Kacang asparagus tidak hanya membuat hidangan kedua yang lezat, tetapi juga salad sehat untuk musim dingin. Pengawetan akan menjadi camilan mandiri atau tambahan untuk hidangan utama.
Bahan-bahan:
- Kacang asparagus - 4 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Tomat - 1 kg
- Minyak sayur - 2 sdm.
- Cuka meja 9% - 2 sendok makan
- Gula - 1 sdm.
- Garam - 3 sendok makan
- Lada hitam giling - 1 sdt
Memasak Kacang Asparagus Kalengan dengan Sayuran:
- Cuci kacang asparagus dan potong menjadi 2-3 bagian masing-masing 2-3 cm.
- Kupas paprika dari bijinya, potong partisi dan potong seukuran asparagus.
- Cuci tomat dan potong kecil-kecil.
- Masukkan semua sayuran ke dalam panci, garam dan merica, tambahkan gula dan aduk.
- Isi semuanya dengan minyak sayur dan nyalakan.
- Rebus sayuran dan masak, aduk sesekali.
- Setelah 45 menit, tuangkan sari cuka dan aduk.
- Sebarkan massa sayuran dalam stoples steril dan gulung tutupnya.
- Balikkan kaleng, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Campuran sayuran
Salad paling indah untuk musim dingin - berbagai macam sayuran mengandung seluruh taman, yang berarti mengandung banyak vitamin.
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 2 kg
- Tomat - 2 kg
- Mentimun - 1 kg
- Wortel - 1 kg
- kembang kol - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Bawang putih - 1 kg
- Daun salam - 5 buah.
- Lada hitam - 10 buah.
- Minyak bunga matahari - 1 sdm
- Cuka meja 9% - 1 sdm
- Gula - 1 sdm.
- Garam - 6 sendok makan
Memasak berbagai macam sayuran:
- Kupas, cuci dan potong semua sayuran: paprika dalam kotak besar, wortel dan mentimun - dalam lingkaran tipis, tomat - dalam irisan, bawang - dalam kubus besar, bawang putih - dalam potongan kecil.
- Bongkar kembang kol per kuntum dan rebus selama 3 menit.
- Lipat semua sayuran menjadi satu wadah besar, tambahkan 2 sdm. garam dan aduk. Biarkan selama satu jam untuk membiarkan jus buah.
- Buat rendaman dengan menggabungkan cuka dengan minyak, gula, garam dan rempah-rempah.
- Rebus rendaman dan tuangkan sayuran.
- Taruh sayuran di atas api, rebus dan masak selama 5-7 menit.
- Sebarkan massa sayuran dalam stoples steril yang sudah disiapkan, isi dengan rendaman dan gulung tutupnya.
- Balikkan stoples, letakkan di atas tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Terong kalengan dengan tomat
Terong dengan tomat sangat cocok sebagai hidangan pembuka dingin dengan hiasan kentang dan hidangan daging. Untuk penggemar pedas, cabai dapat ditambahkan ke dalam persiapan.
Bahan-bahan:
- Terong - 2 kg
- Tomat - 1 kg
- Bawang putih - 3-4 siung
- Lada pahit - 1 polong
- Cuka meja 9% - 2 sendok makan
- Gula - 2 sdm.
- Garam - 2 sendok makan
Memasak Terong Kalengan dengan Tomat:
- Cuci terong, keringkan dan potong-potong sedang. Tutupi mereka dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk meninggalkan kepahitan. Kemudian bilas buah dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
- Dalam wajan dalam minyak sayur, goreng terong dengan api sedang selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Cuci tomat dan potong kecil-kecil.
- Kupas bawang putih dan cincang halus bawang putih dengan cabai.
- Campurkan terong panas dengan semua sayuran, tambahkan garam, gula, cuka dan aduk.
- Sebarkan salad dalam stoples yang disterilkan dan sterilkan selama setengah jam.
- Gulung kaleng dengan tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Tomat dengan mentimun dalam jus mereka sendiri
Tomat dan mentimun adalah kombinasi klasik sayuran yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Di musim dingin, toples seperti itu akan menyenangkan setiap pemakan dengan aroma dan rasa musim panas.
Bahan-bahan:
- Tomat - 1 kg
- Mentimun - 1 kg
- Lada Bulgaria - 500 g
- Bawang - 500 gram
- Bawang putih - 1 kepala
- Hijau (peterseli, adas) - beberapa tangkai
- Minyak sayur - 0,5 sdm.
- Cuka meja 9% - 3 sendok makan
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Lada hitam - 5 buah.
- Garam - 1, 5 sendok makan
Memasak tomat dengan mentimun dalam jus mereka sendiri:
- Kupas bawang, cuci, potong setengah cincin tipis.
- Kupas paprika dan potong cincin 1 cm.
- Cuci tomat dan mentimun, keringkan dan potong cincin 1 cm.
- Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk, garam, campur dan biarkan selama setengah jam.
- Saat sayuran dijus, tambahkan cuka dengan minyak sayur dan aduk.
- Masukkan merica hitam, bawang putih cincang, dan beberapa tangkai herba ke dalam stoples yang disterilkan.
- Tempatkan sayuran dengan erat di stoples dan tutup dengan jus yang dihasilkan.
- Tutup wadah dengan penutup dan sterilkan stoples 0,5 liter - 20 menit, 1 liter - 25 menit.
- Gulung tomat dan mentimun dalam jus mereka sendiri dengan tutup, balikkan, bungkus dan biarkan dingin.
resep video:
Salad sayuran untuk musim dingin Kuban
Salad sayuran untuk musim dingin
