Deskripsi lobak parut: komposisi dan karakteristik komponen, apa efeknya pada tubuh, kapan lebih baik menolak menggunakan bumbu, apa yang harus dimasak dengannya. Catatan! Manfaat lobak parut paling baik dimanifestasikan di musim dingin, ketika kekurangan vitamin.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan lobak parut
Makan lobak parut di malam hari tidak diinginkan, karena mengaktifkan otak dan sistem saraf, yang dapat menyebabkan kecemasan dan insomnia. Juga, Anda tidak dapat menggunakannya di pagi hari dengan perut kosong, sebelum itu Anda perlu setidaknya minum air. Jika tidak, sakit perut parah dan kolik mungkin muncul. Tidak disarankan untuk memakan bumbu dalam bentuk murni, yang terbaik adalah menambahkannya ke piring. Kontraindikasi lobak parut adalah sebagai berikut:
- Kehamilan … Produk sering meningkatkan toksikosis dan menyebabkan alergi pada ibu dan anak.
- Usia lanjut … Anda harus berhati-hati di sini karena saat ini orang sering mengalami masalah pencernaan. Parutan lobak dapat memperburuk keadaan dengan mengganggu produksi empedu.
- Penyakit radang pada saluran pencernaan … Jelas tidak mungkin makan lobak dengan gastritis, radang usus besar, kolesistitis dan pankreatitis, karena mengiritasi lambung, usus, pankreas, dan limpa. Konsekuensi dari ini adalah peningkatan kadar bilirubin, mual, muntah, dan sakit perut.
Lobak sulit dicerna oleh tubuh, oleh karena itu tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu untuk anak di bawah 10-13 tahun, selebihnya perlu memperhatikan takarannya.
resep lobak
Ini adalah bahan utama untuk camilan lobak. Untuk melakukan ini, akarnya (200 g) direndam selama 30 menit dalam air dingin. Kemudian mereka dikeringkan, dikupas, dipotong menjadi lingkaran dan digiling dalam penggiling daging. Lakukan hal yang sama dengan bit (1 pc.). Perlu diingat bahwa massa yang sudah jadi harus segera dimasukkan ke dalam tas agar baunya tidak hilang. Karena itu, letakkan di perangkat terlebih dahulu. Selanjutnya, siapkan bumbu marinasinya: campurkan garam (1 sdt), cuka (1 sdm), gula pasir (1 sdm) dan air (150 ml). Rebus campuran, kecilkan api dan masak selama 3-5 menit, aduk terus. Setelah itu, cukup campurkan saus dan campuran dasar dan masukkan ke dalam toples.
Kami telah menemukan beberapa resep menarik untuk Anda
- bumbu … Cuci tomat (200 g), putar dalam penggiling daging tepat dengan kulitnya. Kemudian kupas akar lobak (300 g) dan lakukan hal yang sama dengannya. Selanjutnya campurkan kedua bahan tersebut, gosokkan bawang putih (3 siung), tambahkan gula (1 sdt) dan garam (2 sdt). Kemudian sterilkan kaleng, sebarkan massa ini di atasnya dan gulung. Setelah itu, mereka perlu diturunkan ke ruang bawah tanah.
- kue panekuk … Pertama, siapkan adonan: tuangkan susu (500 g) ke dalam panci, kocok 2 butir telur dan tambahkan tepung (200 g). Aduk campuran dengan baik, tambahkan 2 sdm. l. minyak sayur, garam secukupnya dan gula (sejumput). Kemudian buat isian: potong bayam (80 g), salmon asin ringan (120 g), bawang bombay (1 pc.) Dan daun bawang. Juga parut keju keras (100 g). Tambahkan krim asam (3 sdm. L.) Dan lobak (1 sdt. Bubuk) ke dalamnya. Kemudian kocok semua ini dengan blender. Selanjutnya, panggang pancake, yang membutuhkan 20 pcs. Lumasi masing-masing dengan isian, tutup dengan lapisan berikutnya, dan seterusnya sampai akhir. Kemudian masukkan kue ke dalam lemari es selama 3 jam agar meresap dengan baik.
- Mentimun kalengan … Cuci dan rendam ketimun (3 kg) selama 2 jam. Kemudian potong bawang putih (10 siung), siapkan merica hitam, yang dibutuhkan 3 buah untuk 1 toples setengah liter, lobak parut (1 sdm masing-masing), garam (masing-masing 1 sdm), gula (1 sdt. l.) dan cuka (1 sdt.). Masukkan semua ini ke dalam toples, kecuali tiga bahan terakhir. Selanjutnya, isi dengan mentimun dan tambahkan sisa bahan. Kemudian tuangkan air mendidih yang sudah dingin ke dalam stoples dan segera gulung. Sebelum menurunkannya ke ruang bawah tanah, biarkan selama tiga hari di apartemen atau rumah.
- Daging sapi … Pertama, encerkan bubuk lobak dengan tomat, dengan kecepatan 1 sdm. l. bahan pertama untuk 3 sdm. l. kedua. Kemudian cuci dan tiriskan daging sapi (300 g). Saat ini, goreng tomat (3 pcs.) Dengan bawang (2 pcs.). Campurkan semua bahan, lumuri daging dengan garam, potong-potong steak dan tumis dalam wajan panas dalam minyak sampai kering di kedua sisi. Kemudian pindahkan ke panci, tambahkan semua bahan lainnya dan air (250 ml) di sini, garam dan didihkan dengan api kecil di bawah tutup selama 30 menit.
- Aspik … Kupas 1 kg ayam rumahan dan rendam dalam air asin selama satu jam. Kemudian ditiriskan dan panci baru 2 liter dituangkan ke atas. Itu harus dibakar dan direbus, setelah itu gasnya berkurang, masukkan 1 sdm. l. lobak dan masak daging selama 5 jam. Setelah itu didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jika tidak mengeras dengan baik, maka Anda bisa merebus daging yang dijeli sedikit lagi dan menuangkan gelatin ke dalamnya (1 sdm. L.).
- Kvass … Siapkan kerupuk terlebih dahulu dengan memotong dan mengeringkan 300 g roti hitam di dalam oven. Kemudian masukkan ke dalam panci, tutup dengan air (4 L) dan biarkan selama 2 jam. Setelah waktu ini, saring infus, tambahkan ragi segar (15 g) dan biarkan berfermentasi selama 5 jam di bawah tutupnya. Selanjutnya, masukkan 2 sdm. l. gula, 50 g kismis, 60 g madu, dan 80 g lobak parut. Sekarang panaskan komposisi dan biarkan selama 2 jam. Saring sebelum digunakan.
- saus … Campur parutan lobak (1, 5 sendok makan) dengan saus tomat (1 sendok makan), jus lemon (1 sendok makan), garam dan lada hitam secukupnya, gula (1 sdt). Sekarang kocok campuran ini dalam blender dan biarkan di lemari es selama satu jam. Resep rencana seperti itu untuk lobak parut dapat digunakan untuk menyiapkan aditif untuk mie, sereal, kentang.
Penting! Lobak memiliki aroma yang kaya, tetapi cepat menghilang, sehingga disimpan dalam toples dengan penutup di lemari es.
Fakta menarik tentang lobak
Lobak merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang paling mudah didapat karena mudah dibudidayakan dan tumbuh liar seperti gulma. Untuk pertama kalinya mereka mulai membicarakannya pada 1500 SM di Yunani Kuno. Di sini digunakan untuk meningkatkan nafsu makan dan memberikan vitalitas tubuh. Akar lobak secara aktif digunakan di Rusia, dan berbagai tincture dibuat darinya. Di Eropa, sayuran ini dianggap sebagai obat yang efektif untuk penyakit kudis dan linu panggul. Sekarang dibutuhkan dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan batuk dan pilek. Di Jepang, mereka bahkan memutuskan untuk membuat pasta gigi berdasarkan itu untuk pencegahan karies. Itu dibawa ke Amerika hanya pada abad ke-18, dan di sana tidak benar-benar berakar. Anda perlu menyimpan bumbu dalam wadah plastik atau kaca, di tempat yang kering. Untuk musim panas, dapat dikirim ke freezer. Itu bisa tinggal di sini selama sekitar 2-3 bulan, setelah itu mulai memburuk.
Lobak memiliki rasa yang tajam dan pahit karena adanya minyak alil dalam komposisinya. Menemukannya dijual dalam bentuk parut dan alami hampir tidak mungkin. Segala sesuatu yang dijual di toko dan pasar mengandung, selain bahan utama, gula, garam dan paling sering juga bit. Juga harus diingat bahwa tanaman akar yang dikupas dengan cepat menjadi gelap, jadi ini harus dilakukan segera sebelum memotong dan menggunakannya. Tonton video tentang lobak parut:
Jika Anda tidak memiliki kontraindikasi untuk penggunaan lobak parut, maka itu akan menjadi tambahan yang layak untuk berbagai hidangan. Dengan bantuannya, Anda dapat meningkatkan rasanya dan memberi mereka orisinalitas. Tentu saja, ini hampir tidak bisa disebut elit, tetapi sayuran akar ini pasti layak mendapat tempat di dapur Anda.
