Deskripsi madu kayu putih, kandungan kalori dan komposisi kimianya. Manfaat dan bahaya produk alami, hidangan dengannya. Fakta Menarik.
Madu kayu putih adalah produk langka dengan rasa mentol yang tidak biasa. Warnanya nutty atau amber, sering gelap, rasa menthol-camphor, dengan rasa karamel, bau mint, tekstur kental, creamy. Kristalisasi cepat - 21-28 hari. Tidak ada foliasi yang terjadi selama pemadatan. Lebah memanen bahan mentah mereka dari kayu putih, tanaman hijau abadi dalam keluarga Myrtle. Dulu pohon, dan juga madu, dapat ditemukan di Tasmania, Australia, Indonesia, dan Selandia Baru, tetapi kemudian tanaman itu berakar di negara bagian selatan Amerika Serikat, Yunani, Israel, Spanyol, Kaukasus, dan Krimea. Tetapi karena bunga kayu putih tidak mencolok bagi serangga, mereka memiliki bau yang lemah, produk ini dibuat sebelumnya. Mengumpulkan nektar di negara-negara tropis sepanjang tahun, dan di negara-negara Kaukasus, Krimea, dan Mediterania dilakukan pada akhir musim semi.
Komposisi dan kandungan kalori madu kayu putih
Hanya sedikit orang yang mampu memasukkan produk jenis ini ke dalam makanan - ini sangat jarang. Tetapi jika ini terjadi, harus diingat bahwa nilai nutrisi tergantung pada tanaman melliferous di sekitarnya.
Kandungan kalori madu kayu putih adalah 320 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 0 gram;
- Lemak - 0 gram;
- Karbohidrat - 80 g;
- Asam organik - 1.2;
- Air - 17,4 g;
- Abu - 0,3 g.
Vitamin per 100 gram:
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B5, asam pantotenat - 0,13 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,1 mg;
- Vitamin B9, folat - 15 mcg;
- Vitamin C, asam askorbat - 2 mg;
- Vitamin H, biotin - 0,04 g;
- Vitamin PP - 0,4 mg;
- Niasin - 0,2 mg
Makronutrien per 100 g:
- Kalium, K - 36 mg;
- Kalsium, Ca - 14 mg;
- Magnesium, Mg - 3 mg;
- Natrium, Na - 10 mg;
- Sulfur, S - 1 mg;
- Fosfor, P - 18 mg;
- Klorin, Cl - 19 mg.
Unsur mikro per 100 g:
- Besi, Fe - 0,8 mg;
- Yodium, I - 2 g;
- Kobalt, Co - 0,3 g;
- Mangan, Mn - 0,03 mg;
- Tembaga, Cu - 60 g;
- Fluor, F - 100 g;
- Seng, Zn - 0,09 mg.
Karbohidrat yang dapat dicerna per 100 g:
- Pati dan dekstrin - 5,5 g;
- Mono- dan disakarida (gula) - 74,6 g.
Madu kayu putih mengandung:
- Minyak atsiri, di antaranya cineole (eucalyptol) dan mentol mendominasi. Mereka memberikan aroma dan rasa mint yang spesifik.
- Tanin - meningkatkan fungsi sistem hematopoietik dan melindungi lambung dari efek agresif asam klorida.
- Flavonoid - memperkuat pembuluh darah, merangsang aliran darah terbalik, menghentikan pelepasan histamin dan memiliki efek antimikroba dan imunomodulator. Kebanyakan dari semua adalah tricetin, myricetin, asam ellagic, quercetin, kaempferol, luteolin.
- Asam organik - terutama coumaric dan cinnamic. Mereka mengiritasi selera pada selaput lendir, meningkatkan nafsu makan, dan meningkatkan produksi enzim pencernaan.
- Diastase - sejauh ini telah ditetapkan bahwa zat ini, yang ditemukan di semua jenis madu, mempercepat transformasi senyawa pati dan protein dalam tubuh.
Tidak semua ibu rumah tangga memiliki timbangan dapur, dan tidak semua menggunakannya saat menyiapkan makanan atau menyiapkan makanan. Saat memperkenalkan produk ke menu penurunan berat badan atau saat menyiapkan makanan, disarankan untuk mengetahui kepatuhan dengan ukuran dapur dari nilai gizi madu kayu putih, tergantung pada beratnya.
| Ukuran | Berat, g | Kandungan kalori, kkal |
| Sendok teh | 12 | 36-36, 5 |
| Sendok makan | 35 | 106-106, 1 |
| cangkir | 360 | 1090-1091 |
| cangkir | 380 | 1151, 4-1152 |
Kehadiran kotoran - nektar dari tanaman madu lainnya - diperbolehkan dalam produk ini, tetapi tidak lebih dari 10%. Jika jumlahnya lebih banyak, maka madu tidak ditawarkan dengan nama aslinya.
Tanda pertama pemalsuan adalah perubahan kristalisasi. Jika tidak terjadi dalam 21-28 hari atau penebalannya tidak merata, maka pengumpulan atau persiapan pra-penjualan dilakukan secara tidak benar.
Khasiat yang bermanfaat dari madu kayu putih
Rasa aslinya sendiri menunjukkan penyakit mana yang dapat disembuhkan dengan produk ini. Lebih sering mentol digunakan untuk meringankan pernapasan dan untuk meringankan mukosa mulut. Sifat menguntungkan yang paling menonjol dari madu kayu putih adalah antimikroba, anti-inflamasi dan anestesi. Tetapi efek menguntungkan pada tubuh tidak terbatas pada ini.
Khasiat madu kayu putih:
- Merangsang produksi lendir pelindung oleh sistem pernapasan, bersifat mukolitik, meningkatkan ekspektorasi, menghilangkan kejang bronkial.
- Mencegah masuk angin, menghentikan munculnya sakit tenggorokan, pilek, batuk.
- Membantu menyingkirkan stomatitis, faringitis, radang gusi, mencegah perkembangan penyakit periodontal. Untuk mempercepat pemulihan dari penyakit ini, cukup melarutkan 2 kali sehari, setengah sendok teh produk.
- Menghilangkan kejang dan nyeri pada arthritis dan eksaserbasi arthrosis, rematik, keseleo otot atau ligamen.
- Menghilangkan pembengkakan, meningkatkan sirkulasi darah, memiliki efek pemanasan.
- Memiliki efek ringan pada pembuluh darah, mengembang, mengencangkan dinding, meningkatkan aliran vena.
- Menenangkan, meredakan insomnia dan mempercepat pemulihan dari stres.
- Ini mengaktifkan fungsi sistem saraf pusat, meningkatkan memori dan koordinasi.
- Ini adalah imunomodulator dan imunostimulan yang kuat.
- Meningkatkan produksi hemoglobin, membantu menghilangkan anemia, mengisi kembali cadangan nutrisi dalam tubuh.
- Menormalkan fungsi kelenjar endokrin.
Aplikasi lokal madu kayu putih mempercepat regenerasi kulit, yang memungkinkan untuk digunakan dalam pengobatan luka - goresan, bisul, luka bakar. Efek bakterisida memungkinkan Anda untuk menggunakan alih-alih hidrogen peroksida - untuk mengobati lecet kecil.
Madu kayu putih sangat bermanfaat bagi wanita. Penggunaan oral menghentikan perubahan terkait usia, aplikasi topikal mencegah pembentukan kerutan, memutihkan, meningkatkan kelegaan kulit, dan membantu menghilangkan jerawat.
Diperbolehkan untuk memasukkan produk ke dalam makanan wanita hamil, anak kecil setelah mencapai usia satu tahun (dalam dosis yang sesuai dengan usia ini), selama menyusui, dengan diabetes mellitus, dengan mengontrol kadar glukosa dalam darah.
Khasiat madu kayu putih berbeda-beda tergantung cara konsumsinya. Larutkan dalam air hangat untuk mengurangi keasaman, dan dalam air dingin untuk meningkatkannya.
Tabib tradisional merekomendasikan bahwa dalam kasus varises atau kram terus-menerus di tubuh, mandi dengan produk lebah, melarutkannya dalam air. Saat mengobati konjungtivitis, dianjurkan untuk membilas mata dengan infus madu.
Kontraindikasi dan bahaya madu kayu putih
Produk perlebahan adalah alergen yang kuat. Dan madu kayu putih tidak terkecuali. Selain itu, sifat khusus produk harus diperhitungkan, keberadaan mentol dan sineol dalam jumlah tinggi. Intoleransi terhadap jenis tanaman madu lainnya dapat terjadi.
Gunakan dengan hati-hati pada diabetes mellitus, meskipun penyakit ini bukan merupakan kontraindikasi mutlak.
Madu kayu putih dapat menyebabkan kerusakan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis dan gagal hati.
Anda harus membatasi jumlah produk perlebahan dalam makanan jika tujuannya adalah untuk menghilangkan kelebihan berat badan. Tingkat penurunan berat badan melambat.
Penyalahgunaan meningkatkan beban pada pankreas, dapat memicu kolik usus, peningkatan perut kembung, gejala yang tidak menyenangkan - gatal dan iritasi pada kulit, pembengkakan dan munculnya ruam.
Perhatian! Dalam kompleks minyak esensial kayu putih, kayu putih menang, yang merupakan racun organik. Karena itu, produk yang berharga harus dikonsumsi dengan hati-hati. "Dosis" maksimum adalah 2-3 sendok makan per hari.
resep madu kayu putih
Tidak mungkin seseorang, setelah membeli produk perlebahan yang begitu berharga, akan menggunakannya untuk membuat makanan yang dipanggang atau minuman pemanis. Tetapi sifat nutrisi dari varietas ini tidak berbeda dari yang lain.
Resep dengan madu kayu putih yang lezat:
- Chak-chak … Kocok 5 butir telur dengan 2 sdm. l. gula pasir, sisihkan. Lebih baik didinginkan. Mentega buatan sendiri, 150 g, lelehkan. Untuk melakukan ini, potongan itu dibagi menjadi beberapa bagian, diletakkan di pelat logam, ditempatkan di bak air. Biarkan dingin, tetapi agar campuran minyak tidak mengental, tuangkan sedikit ke dalam telur dan aduk. Tuang tepung terigu yang sudah diayak. Jumlah rata-rata adalah 500-600 g Anda tidak boleh menguleni semuanya sekaligus, mereka dipandu oleh konsistensi adonan. Itu harus menjadi padat, elastis. Tidak diperbolehkan menempel di tangan. Biarkan batch diseduh selama 15 menit, lalu gulung menjadi beberapa lapisan dan potong-potong dengan lebar tidak lebih dari 1,5 cm. Setiap strip digulung dengan telapak tangan menjadi flagela, yang dipotong-potong sepanjang 3-4 cm. Lemak domba yang dilelehkan dituangkan ke dalam wajan penggorengan yang panas dan semua potongan adonan digoreng di dalamnya sampai mereka mendapatkan kerak emas yang menggugah selera. Prosesnya mirip dengan membuat donat. Angkat dengan sendok berlubang, oleskan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Kuali dicuci setelah digoreng, dicampur dengan api kecil di dalamnya madu, 250 g, dengan setengah gelas gula. Jangan sampai mendidih. Tempatkan potongan adonan goreng dalam kaldu madu panas, aduk rata dan letakkan dalam bentuk piramida di atas piring.
- kacang madu … Biji kenari dicuci di bawah air dan dikeringkan, dituangkan dengan madu, dan dibiarkan meresap. Mereka memasukkannya ke dalam toples. Orang dewasa tidak boleh makan lebih dari 1 sendok makan per hari.
- Jeruk panggang … Jeruk dikupas dan dipotong-potong. Potong biji kenari. Tuang kayu manis ke dalam bubuk kacang dan tuangkan madu kayu putih. Setiap irisan dicelupkan ke dalam campuran madu, ditata dalam bentuk lebar silikon. Panggang selama 10 menit.
Madu kayu putih baik untuk saus salad. Itu ditambahkan ke mentimun segar, tomat, dikombinasikan dengan wortel dan cranberry. Salah satu resep paling menarik: campur 200 g sorrel cincang dan bayam, tambahkan 2 telur rebus, tumbuk dengan garpu, 4 siung bawang putih cincang, sedikit ketumbar cincang dan adas. Isi bahan bakar 3-4 sdm. l. minyak bunga matahari dan satu madu.
Minuman madu kayu putih:
- Smoothie … Masukkan kiwi ke dalam mangkuk blender, potong-potong, tuangkan dalam segelas kefir atau yogurt tanpa pemanis, tambahkan 2 sdm. l. produk peternakan lebah. Kocok, sajikan dingin.
- Minuman madu … Campur 0,5 liter air mineral tenang dengan 2 sdm. l. madu kayu putih, tambahkan jus dua lemon, campur semuanya. Untuk rasa, peras beberapa lembar daun mint.
Fakta menarik tentang madu kayu putih
Untuk meningkatkan umur simpan produk perlebahan, Anda tidak perlu mengeluarkannya dari sarang lebah. Wadah alami ini memastikan kekencangan total - bakteri dan jamur dari lingkungan luar tidak masuk ke dalam madu yang unik.
Untuk mencegah pembusukan nektar kayu putih, disarankan untuk menuangkannya ke dalam wadah plastik food grade kecil atau stoples makanan bayi dengan tutup yang rapat. Semua wadah disterilkan secara menyeluruh dan dikeringkan. Simpan di tempat yang sejuk terlindung dari cahaya, tetapi tidak di lemari es.
Untuk membedakan madu kayu putih asli dan palsu:
- Mereka mencobanya … Seharusnya ada rasa mentol yang diucapkan tanpa rasa pahit, tetapi pada saat yang sama, itu harus sedikit tersumbat di tenggorokan. Jika ada rasa pahit atau mint terlalu kuat, dapat diasumsikan bahwa rasa buatan digunakan untuk memalsukan.
- Mempertimbangkan … Busa atau aditif asing di permukaan tidak diperbolehkan.
- Evaluasi warnanya … Seharusnya kemerahan, kuning. Terlalu terang atau gelap menunjukkan kelebihan tanaman madu asing.
- Ditransfusikan … Ambil sedikit dengan satu sendok makan dan amati alirannya - itu harus mengalir secara merata, tanpa gangguan.
Penting! Setelah kristalisasi, penampilan astringency dan kepahitan diperbolehkan, rasa mint tidak hilang, tetapi warnanya berubah - dari merah kuning menjadi coklat muda.
Madu kayu putih banyak digunakan dalam tata rias rumah. Untuk menurunkan berat badan dan menghilangkan selulit, bungkus direkomendasikan. Sebelum mandi, kukus tubuh, singkirkan sel-sel mati dengan scrub dan waslap keras. Produk perlebahan dicampur dengan mustard dan minyak sayur dalam perbandingan 1: 1: 2, dioleskan ke area yang bermasalah, dibungkus dengan cling film dan diperbaiki. Sensasi terbakar mustard dinetralisir oleh efek pendinginan mentol. Masih ada perdebatan tentang bagaimana mengaktifkan sifat-sifat bermanfaat dari komposisi - untuk secara aktif bergerak atau berbaring di bawah selimut dan berbaring. Cuci bersih setelah 30-40 menit, pertama dengan air hangat dan kemudian dingin untuk menutup pori-pori. Jika iritasi memang muncul, krim emolien yang bergizi dioleskan.
Cara memilih madu - tonton videonya:
Madu kayu putih tidak cocok untuk teh keluarga. Itu tidak dicuci dengan air panas, atau dioleskan pada roti dengan mentega. Jika Anda berhasil membeli suguhan, lebih baik meninggalkannya untuk pemulihan.
