Deskripsi buah marula. Zat penyembuh yang terkandung dalam buah-buahan. Sifat yang berguna untuk tubuh, hati-hati dan kontraindikasi. Resep dengan marula. Manfaat marula tidak terbatas pada daging buahnya saja. Minyak yang terkandung di dalam dan diekstraksi dari bijinya layak disebutkan secara terpisah. Ini kaya akan asam omega-9 oleat tak jenuh, yang memberi nutrisi mendalam pada kulit saat aplikasi, mempertahankan zat bermanfaat di dalamnya. Selain itu, meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak. Dipercaya bahwa minyak marula sekitar 10 kali lebih stabil daripada minyak zaitun, oleh karena itu disimpan lebih lama, sambil mempertahankan sifat penyembuhannya. Wanita Afrika telah lama menggunakan minyak jenis ini untuk perawatan kecantikan, termasuk pijat.
Bahaya dan kontraindikasi marula
Sebagai produk makanan dan kosmetik, marula cukup aman dan hypoallergenic. Saat menggunakannya, Anda harus mengikuti tindakan pencegahan standar jika Anda menderita semua jenis intoleransi.
Konsekuensi dari penyalahgunaan marula adalah gangguan pencernaan. Tingginya jumlah serat dalam buah dapat menyebabkan kembung, perut kembung, sakit perut, gangguan pencernaan, dan gejala serupa lainnya.
Kontraindikasi absolut untuk marula:
- Reaksi alergi … Meski jarang, buah ini bisa menimbulkan gejala intoleransi, terutama jika Anda sudah alergi terhadap salah satu buah tersebut.
- Gunakan saat minum obat … Reaksi zat aktif marula terhadap senyawa kimia tertentu belum cukup dipelajari. Bagaimanapun, yang terbaik adalah menghindari buah-buahan eksotis selama perawatan serius atau berkonsultasi dengan profesional kesehatan.
Menurut cerita yang belum dikonfirmasi, tetapi sering tersebar di Afrika, ketika makan buah marula dalam jumlah besar, keracunan mungkin terjadi. Alasannya adalah bahwa buah pohon yang terlalu matang sebagian sudah "berkeliaran", menyebabkan hewan dan manusia bereaksi serupa dengan asupan minuman yang menyenangkan. Tidak mungkin fitur ini dapat dikaitkan dengan kontraindikasi serius untuk marula, karena untuk mencapai efek nyata, Anda perlu makan banyak buah fermentasi yang tidak berasa.
resep marula
Paling sering, buahnya dimakan mentah atau sebagai bagian dari manisan dan kue kering. Negara-negara Afrika yang membudidayakan marula menghasilkan minuman keras Amarula yang terkenal berdasarkan buahnya.
Resep dengan marula:
- Koktail dengan marula … Minuman ini mudah disiapkan dalam beberapa menit jika Anda memiliki bahan-bahan berikut: 40 ml vanilla vodka, 40 ml minuman keras krim Amarula, 40 ml krim kental, sepotong marula untuk hiasan dan aroma. Campur bahan dalam shaker, tambahkan es dan dapatkan 2 porsi koktail meriah yang eksotis.
- Bir dari marula … Penggunaan tradisional marula di desa-desa Afrika yang berdekatan dengan perkebunan adalah untuk memfermentasi buah dan mengkonsumsi minuman yang dihasilkan. Ini disiapkan sebagai berikut: cuci satu kilogram buah matang dengan hati-hati dan potong kulitnya, peras jusnya ke dalam wadah. Tambahkan sisa pulp di sana, tuangkan air sedemikian rupa sehingga sedikit menutupi massa buah. Sekarang tutup panci dengan penutup dan biarkan berfermentasi selama 2-4 hari. Gula dapat ditambahkan sesuka hati, tanpanya produk jadi akan terasa asam.
- selai dari marula … Cuci 500 gr buah marula matang, kupas dan masak hingga empuk. Gosok melalui saringan, tambahkan gula dalam perbandingan 1: 2. Didihkan, biarkan mendidih selama 1-2 menit, matikan dan masukkan ke dalam stoples. Simpan di lemari es.
- Es krim marula … Produk ini dapat digunakan tidak hanya sebagai hidangan independen, tetapi juga sebagai tambahan yang lezat dan menyegarkan untuk makanan penutup lainnya. Untuk 8 porsi kita membutuhkan: 1,5 kg buah marula segar, 500 mg gula, sedikit air, jus satu lemon untuk selai, serta 150 g gula, 200 g susu, 200 g krim, 4 kuning telur, 1 sendok teh vanila untuk es krim. Siapkan selai dari marula sesuai resep di atas, tambahkan jus lemon bersama dengan gula. Untuk es krim, kocok gula dan telur hingga lembut dan berbusa. Tambahkan susu, krim, vanila, aduk rata. Gabungkan dengan massa buah dan tuangkan isinya ke dalam pembuat es krim atau distribusikan ke dalam bentuk, kirim untuk dibekukan di dalam freezer.
- Eclair diisi dengan marula … Resep dengan marula ini cukup banyak dalam hal jumlah bahan dan waktu yang dibutuhkan, tetapi hasilnya akan melampaui semua harapan. Untuk kue sus kita ambil: 360 ml air dingin, 120 ml susu, 250 g mentega tawar, 4 sendok teh gula kastor, 2 sejumput garam, 250 g tepung, 6 butir telur, 2 kuning telur. Untuk custard: 110 g gula kastor, 50 g tepung yang diayak, 3 kuning telur, 1 butir telur, 500 ml susu, setengah pod vanilla, 150 ml krim, 50 ml Amarula liqueur. Untuk lapisan gula: 100 g gula tebu, 1 sendok makan krim segar, beberapa pistachio cincang atau serpihan kelapa untuk hiasan. Untuk menyiapkan adonan: panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan formulir dengan kertas atau olesi dengan minyak. Campurkan mentega, air, susu, gula dan garam dalam wadah terpisah, didihkan dan aduk rata. Kami menghapus dari panas, secara bertahap memperkenalkan tepung. Uleni adonan yang dihasilkan dengan baik sampai menjadi halus. Kami memperkenalkan telur dan aduk lagi. Menggunakan tas kue, kami membentuk kue sus darinya di atas loyang. Biarkan dalam oven selama 20 menit, lalu kecilkan api hingga 180 ° C dan panggang lagi selama 15-20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Sekarang keluarkan kue sus dari oven, potong salah satu ujungnya untuk mengeluarkan udara panas. Biarkan makanan penutup benar-benar dingin. Selama waktu ini, kami akan menyiapkan custard menggunakan metode berikut: potong pod vanilla dan aduk dalam susu, didihkan cairan dengan api sedang. Tempatkan kuning telur dan sisa telur dalam mangkuk besar. Tambahkan gula kastor dan kocok hingga putih dan mengembang. Aduk tepung sampai rata. Saat susu mulai mendidih, tuangkan campuran telur ke dalamnya. Tetap di atas api selama 4-5 menit, aduk terus. Dinginkan, tutup dengan plastik wrap. Tambahkan marula liqueur dan kocok rata dengan mixer. Isi eclair dengan krim menggunakan piping bag. Untuk menghias, campur gula icing dan krim sampai terbentuk glasir tebal, lalu oleskan ke kue. Taburi dengan pistachio atau serpihan kelapa.
- Panna Cotta dengan minuman keras marula … Untuk 15 makanan penutup kecil kita membutuhkan: 900 ml krim segar, 500 ml minuman keras marula, gula secukupnya, 16 g bubuk gelatin, 100 g cokelat hitam. Didihkan setengah krim dengan gelatin. Tambahkan marula liqueur dan biarkan dingin. Kocok separuh krim lainnya, tambahkan campuran gelatin dan gula. Bagi menjadi cetakan dan dinginkan untuk membekukan panna cotta. Lelehkan cokelat dalam microwave dan oleskan ke kertas kue untuk membuat bentuk serpihan abstrak untuk menghias hidangan. Setelah mengeras, angkat dan sajikan dengan hidangan yang sudah jadi.
Fakta menarik tentang marula
Para arkeolog mengkonfirmasi bahwa marula digunakan di Afrika 10.000 tahun yang lalu dan telah mengalami perubahan evolusioner yang minimal. Sistem akar tanaman yang sangat kuat dan tangguh mampu mengumpulkan dan menyimpan air dalam jumlah besar selama musim hujan. Hal ini memungkinkan marula untuk bertahan hidup di bawah terik matahari selama periode kekeringan berkepanjangan, tumbuh di bagian benua yang paling tidak ramah, misalnya, di mana curah hujan tahunan hanya mencapai 250 mm. di tahun.
Nama Latin "Sclerocarya" berasal dari kata Yunani kuno untuk kacang keras di dalam buah marula. Selain itu, pohon itu termasuk dalam keluarga Anacardiaceae, yang umum ditemukan pada mangga, kacang mete, pistachio, dan sumac. Dalam dialek lokal, pohon dan buah memiliki lebih dari 20 nama berbeda yang tidak mirip satu sama lain. Sinonim yang kurang lebih terkenal terdengar seperti "pohon gajah", "jelly plum", "duri kucing" dan sebagainya.
Dapat dikatakan dengan pasti bahwa pohon marula adalah tanaman yang paling berguna di daerah gersang, favorit di antara manusia dan hewan. Karena telah dibudidayakan selama ribuan tahun, ada banyak legenda Afrika seputar spesimen flora ini.
Misalnya, di Swaziland, dari Februari hingga Maret (yaitu, pada saat pematangan buah), festival marula tahunan diadakan di kediaman kerajaan penguasa negara. Raja dan ibu suri diberikan bir marula, dibuat menurut resep yang berbeda dari keluarga terkenal, karena dianggap sebagai "buah yang cocok untuk raja". Hanya dengan begitu penduduk lainnya dapat mulai minum bir dari marula. Di beberapa daerah, ini disertai dengan ritual rumit antara wanita yang menonton minuman keras dan pria yang menari dan bernyanyi untuk berbagi makanan.
Buah marula sangat penting secara sosial-ekonomi bagi negara-negara Afrika, karena mereka menempati bagian yang signifikan di antara barang-barang ekspor. Untuk dijual, buah-buahan dikumpulkan oleh anggota masyarakat pedesaan, yang di tanahnya tumbuh pohon, yang secara praktis merupakan satu-satunya sumber pendapatan selama 2-3 bulan.
Buah marula dibedakan oleh rasa dan aromanya yang tidak biasa. Namun kulit batangnya juga digunakan untuk mengobati disentri dan juga sebagai obat malaria. Getah tanaman digunakan untuk desinfeksi dan penghilang rasa sakit. Daun hijau diambil untuk mulas, dan dengan bantuan minyak mereka merawat kulit. Obat tradisional lain dari marula adalah campuran buah, daun, dan kulit kayu yang dihancurkan bersama dengan air dingin. Wanita Afrika menggunakan marula untuk menghilangkan kehamilan dan tanda lahir, stretch mark dan ketidaksempurnaan kulit lainnya.
Kayu lunak Marula digunakan dalam pembuatan furnitur dan alat musik. Pewarna yang diekstraksi dari kulit kayu menghasilkan warna merah dan coklat.
Tonton video tentang Marula:
Marula adalah buah eksotis yang kaya nutrisi dan manfaat kesehatan. Vitamin dan elemen pelacak terkonsentrasi tidak hanya di pulpnya, tetapi juga di isi tulang, dan memiliki efek positif pada kesehatan tulang, kulit dan otot. Minyak marula merupakan produk kosmetik penting yang diekspor ke banyak negara di dunia. Diperoleh dengan metode pengepresan dingin, mengandung antioksidan maksimum yang melindungi dari pengeringan berlebih, radiasi ultraviolet, dan penuaan dini. Lebih dari 27 rasa berbeda diekstraksi dari kulit buahnya, yang digunakan dalam aromaterapi serta obat-obatan homeopati.